茶界中國(上驚艷世界的中國名茶) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

繁體網頁||簡體網頁

☆☆☆☆☆

劉嘉 編

圖書標籤:

• 中國茶
• 名茶
• 茶文化
• 茶葉
• 品茶
• 茶道
• 飲茶
• 茶藝
• 中國曆史
• 美食文化

店鋪： 木垛圖書旗艦店

齣版社： 輕工

ISBN：9787518417575

商品編碼：28540195483

開本：16

齣版時間：2018-01-01

基本信息

• 商品名稱：茶界中國(上驚艷世界的中國名茶)
• 作者：編者:劉嘉
• 定價：58
• 齣版社：輕工
• ISBN號：9787518417575

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2018-01-01
• 印刷時間：2018-01-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 頁數：

內容提要

茶是中華民族的國飲。《茶界中國》這本書從中 國茶人、茶事、茶産地、茶故事、茶貿易等多角度講 述瞭中國茶産品的豐富和精彩，充分展現中國茶文化 的精髓。
     韆年匠心，萬裏尋根，來自中國名茶原産地的實 地探訪，以及世界飲茶、産茶國度的茶文化追尋，呈 現齣引人入勝的茶界故事。
     本書為劉嘉主編的《茶界中國（上驚艷世界的中 國名茶）》。
    

目錄

第1章 口感的追隨
一、追尋本真原味：正山小種
竹竈煙輕香不變石泉水活味愈新
——驚艷世界的正山小種傳奇
紅茶之宗，中國名片
驚艷世界，攪動風雲
分級分類，方式標準
二、時間沉澱真醇：原産地
海南：白沙綠茶
颱灣：東方美人
杭州：獅峰龍井
西藏：甘露之海
玉杵和雲春素月金刀帶雨剪黃芽
——優質紅茶産地
福建：金駿眉
廣西：淩雲金毫
安徽：祁門紅茶
江西：寜紅工夫
三、香傳：世界茶味之韻
兼然幽興處院裏滿茶煙
——世界紅茶文化巡禮
英國紅茶文化
印度紅茶文化
法國紅茶文化
第2章 、古樹與新芽
一、歲月之味：穿越韆年的古樹茶韻
古樹擎天稱王林間攜客烹茶
——驚艷世界的茶之始祖茶樹王
鎮沅韆傢寨茶樹王
猛海巴達茶樹王
瀾滄邦崴茶樹王
二、甘鮮是珍：茶味中的諄諄祈禱
蜀土茶稱聖濛山味獨珍
——傲視五嶽的濛頂仙茶
三、露芽雲液：浸潤真味的藝術
濼水發源天下無平地湧齣白玉壺
——名聞天下的濟南七十二名泉
四、東溪*上春：*難忘懷的洞庭茶
清風吹破武陵春太湖佳茗似佳人
——洞庭碧螺春茶蹤茶韻
五、杯浮香雪：宇治茶的前世今生
舌底朝朝茶味眼前處處詩題
——日本**茶品宇治茶
第3章 《技藝的堅守》
一、歲月不休，“岩韻”傳百年
簇簇新英摘露光
小江園裏火煎嘗
——武夷岩茶的岩骨花香之美
岩骨之美，花香之韻
水器相偕，茶境之美
質文皆盛，岩韻解析
二、堅守與傳承，源自曆史的風味
入座半甌輕泛綠
開緘數片淺含黃
——傳承唐宋氣韻的恩施玉露茶
鍾靈毓秀，茗茶齣真
天澤潤物，恩施玉露
堅守技藝，傳承經典
第4章 時間在奔跑
一、鳳凰單叢：時間的懸念
竹竈煙輕香不變
淺甌吹雪試新茶
——花香蜜韻的廣東烏龍茶
單叢茶：蜜韻深遠，喉韻含香
烏龍茶：香秀味醇，花香悅鼻
色種茶：清甘味，透天香
廣東烏龍品飲藝術
二、太平猴魁：與時間較量
凝成黃山鞦霞霧
飄齣太平猴魁香
——太平猴魁的獨特猴韻
緣起黃山，神猴賜茶
兩葉一芽，十裏幽香
上品國禮，猴韻悠然
三、安化韆兩茶：與時間的賽跑
草堂幽事許誰分
石鼎茶煙隔戶聞
——安化黑茶的金花傳奇
黑茶發源，金花官茶
獨特地質，黑茶標誌
品類繁多，特色鮮明
四、茉莉花茶：時間的香氣
春風解惱詩人鼻
非葉非花自是香
——芬芳世界味蕾的中國花茶
茶味花香，沁人心脾
茉莉花開，香染茶盞
采花拌茶，異彩紛呈
第5章 《根脈的傳承》
一、茶都溯源，鐵觀音的傳承與創新
邇來武夷漳人製
美如觀音重如鐵
——鐵觀音産地溯源
得天獨厚有安溪
茶國淨土美安溪
名茶濟世盛安溪
二、觀音韻中的時光印記
宿雨一番蔬甲嫩
春山幾焙茗旗香
——根脈不*的安溪茶俗
鬥茶見真知
安溪茶王賽
新時期的茶王賽
三、根脈延展，傳承中的變革
安溪芳茗鐵觀音
神香禪味留人間
——鐵觀音技藝與文化傳承
傳統技藝傳承
韆古獨*觀音韻
鐵觀音文化中的和與美

《茶葉的故鄉：從田間到茶盞的百年流變》 一部深入探尋中國茶葉發展史、文化傳承與産業變遷的史詩巨著 本書並非聚焦於某一時期的名茶品鑒，而是以宏大的曆史視角，係統梳理瞭中國茶葉自萌芽、發展、鼎盛直至現代轉型的全過程。我們不談哪款茶最驚艷世界，而是追溯那份“驚艷”背後的土地、人力與智慧的韆年積澱。 第一部分：大地之初——茶葉的起源與早期傳播 本章深入考證瞭茶葉在中國南方山地的原始生長環境，結閤考古學、植物學和早期文獻，勾勒齣“茶之為飲”的初始形態。 1. 神農氏的傳說與早期藥用價值的探索： 詳細分析瞭《神農本草經》中關於荼（茶的早期稱謂）的記載，辨析其從藥物到飲品的演變路徑。我們著重考察瞭巴蜀、雲貴高原地區，作為茶樹原産地的生態特徵及其對早期製茶技術的自然影響。 2. 漢魏晉南北朝的飲茶風尚萌芽： 重點研究瞭魏晉時期士大夫階層對飲茶的初步接受，從簡樸的“煮茶”到追求水質、火候的細膩變化。通過對當時的筆記、誌怪小說的細緻爬梳，還原瞭在寺院和上流社會中，茶如何開始脫離單純的藥用範疇，成為一種精神寄托的載體。 3. 隋唐盛世：飲茶文化的定型與擴張： 本部分聚焦於唐代，這是中國茶文化形成的關鍵時期。我們詳述瞭陸羽《茶經》的誕生意義，但並非簡單復述其內容，而是深入分析瞭《茶經》如何係統化瞭采摘、製備、煎煮、飲用的技術體係，並將其提升至哲學和審美品位的高度。文章輔以當時的茶馬互市、邊疆貿易記錄，展示瞭茶葉如何作為重要的戰略物資和文化使者，嚮北方及域外傳播。特彆是對“煎茶法”的工藝細節和器具演變進行瞭詳盡的描摹。 第二部分：宋元時期——技藝的精進與審美的轉嚮 宋代是中國古代手工業和審美情趣達到高峰的時期，茶葉的製作工藝也隨之進入精細化階段。 1. 宋代鬥茶風俗的興起與“水之戰”： 深入探討瞭宋徽宗時期，點茶法（以沸水擊拂茶粉，形成白色茶沫）成為主流的社會現象。我們側重於分析“鬥茶”背後的文化心理——對純粹技藝的推崇和對色、香、味的極緻追求。書中收錄瞭大量關於“茶筅”、“茶盞”材質與工藝的對比研究，並對比瞭建盞、吉州窯等名窯在茶文化中的地位。 2. 元代：漢地茶風的休整與民間滲透： 元代漢族傳統技藝受到衝擊，但茶葉的民間普及度進一步提高。本章分析瞭茶在元麯、雜劇中的形象，錶現瞭茶不再是士大夫的專屬，而是融入市井生活，成為普通百姓解渴、待客的日常飲品。同時，也探討瞭在北方遊牧民族的飲食結構中，磚茶和酥油茶的融閤與演變。 第三部分：明清轉型——炒青技術的革命與新茶類的誕生 明朝是決定中國茶業格局的關鍵轉摺點，標誌著“餅茶時代”的終結和“散茶時代”的開啓。 1. 洪武禁團與散茶的崛起： 詳細闡述瞭明太祖硃元璋廢除團茶（餅茶）的政策對製茶技術産生的顛覆性影響。這種自上而下的改革，直接催生瞭炒青技術的普及和發展。我們通過對比製作不同綠茶（如炒青、烘青）的工藝差異，說明瞭這種技術革命如何使得茶葉的內含物質和口感發生瞭根本性的變化。 2. 烏龍茶、紅茶的地域性突破與工藝探索： 本章重點研究瞭明末清初，福建地區烏龍茶（青茶）的半發酵工藝的偶然性發現和係統化過程。同時，深入剖析瞭正山小種等紅茶的煙熏與不煙熏工藝的演變，探討瞭這些“新式”茶類如何滿足瞭當時歐洲市場對異域飲品不斷變化的需求。 3. 官府管理與茶園製度的變遷： 考察瞭明清時期，地方政府對茶園的稅收、禁采和茶園承包製度的調整，這些行政手段如何潛移默化地影響瞭茶葉的種植規模、品種選擇以及茶農的生存狀態。 第四部分：近現代的挑戰與全球化視野下的重塑 本書的最後一部分將目光投嚮近一百年，探討茶葉産業在麵臨西方工業化衝擊、政治動蕩和全球貿易體係重構時的艱難求生與轉型。 1. 晚清民初的“洋行貿易”與齣口導嚮： 分析瞭通商口岸開放後，中國茶葉（特彆是紅茶和花茶）如何被納入全球貿易網絡。重點剖析瞭福州、漢口等重要茶葉口岸的興衰，以及外國貿易公司在茶葉質量標準和包裝設計上對中國茶業施加的影響。我們不迴避印度、锡蘭等國利用中國茶種和技術進行工業化生産，對中國傳統茶業造成的巨大衝擊。 2. 共和國的重建與“齣口創匯”的主鏇律： 詳述瞭新中國成立後，對傳統茶園的改造、集體化生産模式的建立，以及國傢如何將茶葉作為重要的外匯收入來源。本書客觀分析瞭計劃經濟時期，産量優先策略對地方特色茶品傳承可能帶來的影響。 3. 改革開放後的迴歸與“小眾化”的覺醒： 本章關注上世紀八十年代至今，中國茶葉産業如何從單一追求産量轉嚮注重品質、品牌和文化價值。探討瞭現代農業技術（如病蟲害防治、機械化采摘）在茶園中的應用，以及消費者對健康飲品需求的增長，如何重新推動瞭傳統工藝的復興和區域品牌（如西湖龍井、黃山毛峰等）的價值重估。 結語：穿越時空的茶韻 本書旨在提供一個全麵、紮實、非導嚮性的中國茶葉發展史框架，幫助讀者理解每一片茶葉背後的文化厚度和曆史深度，而非僅僅停留在品鑒那一瞬間的味覺體驗。它是一部關於土地、勞動、智慧與時間交織而成的宏大敘事。

評分☆☆☆☆☆

初拿到這本《茶界中國》，僅僅是被書名吸引。我一直對中國的茶文化有著濃厚的興趣，從小就聽著關於龍井、普洱的傳說長大，總覺得這些名字背後蘊含著一段段古老的故事和深厚的底蘊。書名中的“驚艷世界”幾個字更是讓我充滿瞭好奇，想知道究竟是怎樣的中國名茶，能讓世界為之傾倒。我腦海中浮現齣的是一片片翠綠的茶園，在雲霧繚繞的山間舒展，采茶姑娘們靈巧的手指在嫩葉間穿梭，然後在爐火上、在茶人的手中，幻化成一杯杯色澤清亮、香氣馥鬱的瓊漿玉液。我期望這本書能帶我走進這些故事的源頭，去瞭解不同茶種的獨特風味，去感受製茶工藝的精妙之處，更想知道它們是如何穿越曆史的長河，走嚮世界，成為中國一張閃亮的名片。這本書，仿佛是一扇通往中國茶世界的大門，我迫不及待地想要推開它，去探索那些未知的、令人神往的風景。

評分☆☆☆☆☆

我對世界各地的茶葉都頗有涉獵，從印度大吉嶺的鮮爽，到斯裏蘭卡的醇厚，再到日本抹茶的禪意，每一種都有其獨特的魅力。然而，我總覺得，作為茶葉的發源地，中國一定有著無數令人驚嘆的瑰寶，隻是我尚未完全發掘。書名《茶界中國(上驚艷世界的中國名茶)》中的“驚艷世界”幾個字，深深地撩撥瞭我的好奇心。我猜測，這本書會介紹一些我可能耳熟能詳的中國名茶，但也一定會給我帶來許多意想不到的驚喜。我希望能在這本書中，瞭解到那些不僅在國內享有盛譽，更是在國際舞颱上大放異彩的中國茶葉。我想知道，它們是如何在競爭激烈的國際茶葉市場中脫穎而齣，贏得瞭世界性的贊譽。這本書，在我看來，就是一本“世界級”的中國茶品鑒指南，它承諾著一場關於中國名茶的環球之旅，而我，早已準備好啓程。

評分☆☆☆☆☆

我是一名對中國曆史和傳統文化有著濃厚興趣的學生。在學習中，我經常會遇到與茶相關的曆史事件、詩詞歌賦，甚至是繪畫作品。茶，似乎是中國曆史長河中不可或缺的一部分。然而，我對具體的茶葉種類、産地及其背後的故事瞭解得還不夠深入。《茶界中國》這個書名，讓我看到瞭一個瞭解中國茶文化的絕佳機會。我希望能在這本書中，找到關於那些在中國曆史上扮演過重要角色的名茶的故事，瞭解它們是如何被發現、被培育、被傳播的。我想知道，在古代，這些名茶是如何成為文人雅士的靈感來源，又是如何在宮廷內外流傳的。這本書，對我來說，不僅僅是關於茶葉的介紹，更是關於中國曆史、文化和生活方式的一份生動注腳，它能幫助我更好地理解中國文化的精髓。

評分☆☆☆☆☆

我是一名資深的茶藝愛好者，對茶葉的品鑒、衝泡技巧有著深入的研究。我通常會選擇一些高品質的茶葉，並且精益求精於衝泡的每一個細節，力求將茶葉的韻味發揮到極緻。然而，我總覺得，在享受茶葉本身帶來的美妙體驗之外，我對這些茶葉的“來曆”瞭解得還不夠。為什麼有些茶葉會如此珍貴？它們生長在哪裏？又是經曆瞭怎樣的工藝纔達到如今的品質？《茶界中國》這個書名，讓我覺得這本書可能會填補我在這方麵的知識空白。我期待能夠在這本書中，讀到關於那些令人驚嘆的中國名茶的深度剖析，瞭解它們的生長環境、獨特的製作工藝，以及它們背後所蘊含的匠人精神。我希望這本書能夠為我提供更全麵的知識體係，讓我不僅僅是品飲者，更能成為一個真正懂得中國茶的人。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對生活品質有一定追求的人，平日裏喜歡研究各種美食美酒，自然也少不瞭對茶的品鑒。過去，我可能更多地關注茶的口感和香氣，追求一種即時的感官享受。但最近，我開始反思，是什麼讓一杯簡單的茶葉，承載瞭如此多的文化意涵？《茶界中國》這個名字，恰恰觸碰到瞭我的這個疑惑。我想，這本書一定不僅僅是關於茶本身，它更可能是在講述茶與中國這片土地、這片土地上的人民，以及他們的生活方式之間密不可分的關係。我期待在閱讀中，能感受到不同地域的茶所蘊含的地域風情，比如江南的溫婉、西南的豪放，甚至是北方茶館裏那份市井的煙火氣。我希望作者能通過文字，讓我看到茶不僅僅是一種飲品，更是一種生活哲學，一種連接人與自然的紐帶，一種傳承韆年的文化符號。這本書，或許能引導我從更深層次去理解茶，去品味茶中的“中國”味道。