全新正版打折《好吃不贵自己在家做海鲜》美食菜谱超值全彩白金版精装本图书家常厨房做菜做饭生活用书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 惟吾德馨图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511338013

商品编码：28399184877

丛书名： 好吃不贵自己在家做海鲜

出版时间：2013-09-01

舌尖上的海洋，厨房里的盛宴：尽享鲜活美味，触碰家的温度 告别昂贵的餐厅，拥抱触手可及的鲜美。 我们深知，对于许多热爱美食的朋友而言，海鲜不仅仅是一种食材，更代表着一种对生活品质的追求，一种对海洋馈赠的感恩。然而，外食海鲜常常伴随着高昂的价格，让人望而却步；而市场上新鲜优质的海鲜，也需要一番精心的挑选和烹饪才能展现其独特的风味。 本书，正是为了满足您心中那份对纯粹海鲜美味的渴望而诞生。我们摒弃了繁琐的技巧，聚焦于简单易学、却又能将海鲜的鲜甜原味发挥到极致的烹饪方法。这里没有遥不可及的米其林星级概念，只有回归食材本质的真诚与用心。我们相信，无论您是厨房新手，还是经验丰富的美食达人，都能在这本书中找到属于自己的烹饪乐趣，并轻松做出令人赞不绝口的家常海鲜大餐。 走进海鲜的世界：从认识到选择，我们为您导航。 海鲜的魅力，在于其丰富多样的种类和千变万化的口感。本书将带领您深入了解那些常常出现在我们餐桌上的海鲜，从常见的鱼类、虾蟹、贝类，到一些略显小众却同样鲜美的海洋生物。我们将为您揭示它们的生长习性、最佳食用季节，以及如何通过简单的观察来辨别它们的品质。 鱼类篇： 从鲜嫩的鳕鱼、肉质紧实的石斑鱼，到油润肥美的三文鱼、香气四溢的黄花鱼……我们将为您介绍不同鱼类的特点，并提供针对性的烹饪建议。了解如何挑选新鲜的鱼，如何处理鱼腥味，如何让鱼肉保持鲜嫩多汁，这些都是您在家做出美味鱼肴的关键。 虾蟹篇： 无论是鲜甜弹牙的基围虾、Q弹十足的皮皮虾，还是膏满黄肥的大闸蟹、鲜美多汁的梭子蟹……我们将带您认识不同种类虾蟹的美味奥秘。从如何挑选活蹦乱跳的生猛海鲜，到掌握剥壳的技巧，再到解锁各种经典的烹饪方式，让您在家也能品尝到媲美海鲜市场的风味。 贝类篇： 鲜美的生蚝、肥厚的扇贝、清甜的蛤蜊、肉质饱满的鲍鱼……贝类海鲜以其独特的鲜味和丰富的营养价值，深受食客喜爱。本书将指导您如何挑选新鲜的贝类，如何处理泥沙，以及如何通过蒸、煮、烤等简单方法，锁住贝类最原始的鲜甜。 烹饪的艺术：简单步骤，成就非凡滋味。 本书的核心在于将复杂的烹饪流程简化，让您轻松上手，享受烹饪的乐趣。我们精选了数百道家常海鲜菜肴，涵盖了蒸、煮、炒、烤、炖、凉拌等多种烹饪手法，力求做到“人人都能做，家家都爱吃”。 清蒸的极致： 许多海鲜的原味，最适合通过清蒸来展现。我们为您提供多种清蒸鱼、清蒸虾、清蒸蟹的食谱，重点在于香料的选择和火候的掌握，让您品尝到最纯粹的鲜甜。例如，一道“葱姜清蒸石斑鱼”，看似简单，却能让鱼肉嫩滑无比，葱姜的香气与鱼的鲜味完美融合。 香煎的诱惑： 香煎能带来焦脆的外皮和嫩滑的内里，赋予海鲜丰富的口感层次。我们精选了“香煎带鱼”、“香煎鳕鱼排”、“香煎虾饼”等食谱，通过简单的调味和火候控制，就能做出令人垂涎的美味。 红烧的醇厚： 红烧是中式烹饪的经典，尤其适合一些肉质较紧实的海鲜，能赋予它们浓郁的酱香味和软糯的口感。例如，“红烧鲳鱼”、“红烧大虾”，在经过酱油、糖、料酒的炖煮后，色泽诱人，滋味无穷。 煲汤的滋补： 海鲜煲汤，不仅美味，更能滋补身体。我们将为您介绍各种海鲜汤的制作方法，例如“鱼头豆腐汤”、“虾仁蔬菜汤”、“花蛤味噌汤”，让您在寒冷的季节里，感受到暖暖的滋补。 小炒的快捷： 对于忙碌的上班族，快捷的小炒海鲜是理想的选择。例如，“蒜蓉炒虾”、“韭菜炒螺片”、“青椒炒鱿鱼”，在短时间内就能完成，既满足了味蕾，又不耽误时间。 凉拌的清爽： 在炎炎夏日，清爽的凉拌海鲜能带来意想不到的惊喜。例如，“酱拌海蜇”、“凉拌海螺”、“香醋拌鲍鱼”，简单却能品尝到海鲜的鲜美与Q弹。 厨房里的魔法：巧用调料，点亮海鲜的灵魂。 “好吃不贵”不仅仅体现在食材的选择上，更体现在调味品的使用上。我们深知，恰当的调料运用，能够极大地提升海鲜的口感和风味，却又无需复杂的操作。 基础调味： 姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、盐……这些基础的调味品，在本书中将扮演重要的角色。我们将教会您如何根据不同的海鲜和烹饪方式，灵活运用这些调味品，让它们的香气与海鲜的鲜味相互衬托，而非掩盖。 特色风味： 除了基础调味，我们还将介绍一些能够为海鲜增添独特风味的香料和调料，例如： 香草类： 罗勒、百里香、迷迭香等，能为烤鱼、烤虾带来西式的清新风味。 辣椒类： 干辣椒、小米椒、豆瓣酱等，能为海鲜注入火辣的灵魂，让您爱不释口。 酱料类： 咖喱酱、芝士酱、泰式甜辣酱等，能为家常海鲜带来异国情调，丰富您的味蕾体验。 增鲜秘籍： 例如，柠檬汁的加入能提鲜去腥，豆豉的醇厚能丰富酱汁的层次，粉丝的吸收能让海鲜的汤汁更加浓郁。 不仅仅是菜谱：更是一份生活的态度。 本书不仅仅是一本菜谱，更是一种对生活品质的追求，一种对家庭温暖的传递。在快节奏的现代生活中，我们常常被繁忙的工作和琐事所淹没，却忽略了与家人共享美食的温馨时光。 健康与营养： 海鲜富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，是健康饮食的重要组成部分。本书在介绍菜肴的同时，也会不时地提及海鲜的营养价值，倡导健康的生活方式。 省时省力： 我们精心挑选的菜肴，大多烹饪时间短，操作简单，即使是厨房新手，也能在短时间内做出美味佳肴，让您有更多的时间陪伴家人。 超值体验： “好吃不贵”是我们不变的宗旨。本书所介绍的食材，大部分都可以在家附近的超市或菜市场轻松购得，并且价格亲民。通过自己动手烹饪，您将大大节省外食的开销，却能享受到更高品质的美味。 家庭的凝聚力： 想象一下，在周末的午后，您为家人烹饪一桌丰盛的海鲜大餐，空气中弥漫着诱人的香气，全家人围坐在一起，享受这来之不易的温馨时刻。这不仅仅是一顿饭，更是增进家人感情的催化剂。 送礼佳品： 一本精美的菜谱，也是一份贴心的礼物。您可以将这本书送给热爱美食的朋友或家人，与他们一同分享烹饪的乐趣和美味的喜悦。 从食材到餐桌，我们与您同行。 本书中的每一道菜肴，都经过反复的实践和优化，力求做到操作简单、味道正宗、成功率高。我们用最真诚的心，为您呈现最美好的海鲜烹饪体验。 精美的图文呈现： 每一道菜谱都配有清晰、诱人的实拍图片，直观地展示菜肴的成品和关键步骤，让您一目了然。 详尽的步骤解析： 每一个烹饪步骤都经过细致的分解，配以简洁明了的文字说明，即使是厨房新手，也能轻松掌握。 实用的技巧提示： 在菜谱中，我们会穿插一些实用的烹饪技巧和注意事项，帮助您避免常见的错误，提升烹饪的成功率。 丰富的内容编排： 从基础知识到进阶技巧，从家常小炒到节日大菜，本书的内容包罗万象，满足您不同场合、不同需求的海鲜烹饪需求。 现在，就让我们一起，用双手创造属于您自己的海鲜盛宴！ 翻开本书，您将开启一段美妙的味蕾之旅。让鲜活的海洋味道，在您的厨房中绽放；让家的温暖，随着一缕缕香气，在每个角落蔓延。我们相信，有了这本书的陪伴，您将成为名副其实的“海鲜达人”，用简单的方式，烹饪出不凡的美味，为您的生活增添更多的色彩和幸福感。 您的厨房，将不再只是一个烹饪的空间，而是充满鲜活味道的灵感源泉，是承载爱与分享的温馨港湾。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对生活品质有一定要求的人，但同时我也非常注重性价比。所以，在选择美食书籍时，我会倾向于那些既能保证口味，又能体现出“家常”和“实惠”的。这本书，恰恰完美地契合了我的这些要求。它的“精装本”和“白金版”的定位，让我感受到了它的专业和用心，而“好吃不贵”的口号，则又让它接地气了不少。我特别欣赏书中对于海鲜处理细节的讲解，比如如何清洗海螺、如何给虾开背等等，这些看似不起眼的细节，却直接影响到菜肴的最终口感。书中的摆盘建议也非常实用，即使是家常菜，也能做得有模有样，让人食欲大开。我尝试了其中的几道，比如家常鱿鱼圈和姜葱炒蟹，味道都非常鲜美，而且做法也简单易学。更重要的是，这本书让我意识到，原来在家也能做出不输给外面餐厅的海鲜大餐，而且成本要低很多。这让我觉得，生活中的小确幸，原来就藏在这样一本充满智慧的菜谱里。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是厨房新手的救星！我一直觉得自己是个厨房“小白”，做菜总是手忙脚乱，而且担心食材贵、步骤复杂。但拿到这本《好吃不贵自己在家做海鲜》后，我简直看到了希望的曙光。书里的图片超级诱人，那种鲜艳的色彩，仿佛隔着书页都能闻到海鲜的鲜味。更重要的是，那些菜谱写得非常细致，从食材的挑选、处理，到每一个步骤的火候、调味，都写得清清楚楚，就连我这种零基础的人也能看得懂。我试着做了几道，比如家常清蒸鱼和蒜蓉粉丝蒸扇贝，结果一次就成功了！味道好得不得了，家人赞不绝口，都说比外面餐厅的还要好吃。而且，书里真的如书名所说，价格都很亲民，用的都是我们家附近菜市场就能买到的普通海鲜，一点也不心疼钱包。这本书让我重新找回了下厨的乐趣，感觉自己不再是那个只会点外卖的人了，而是可以为家人做出美味佳肴的“大厨”！

评分☆☆☆☆☆

作为一名上班族，我平时工作非常忙碌，回家后只想简单快捷地做顿饭。所以，我一直对那些步骤繁琐、耗时太长的菜肴不太感兴趣。这本书《好吃不贵自己在家做海鲜》恰好满足了我的需求。它里面介绍的大部分菜谱，烹饪时间都不长，而且食材也相对容易准备，非常适合我这种快节奏的生活。我最喜欢的是书中关于“快手海鲜”的部分，比如那个XO酱炒带子，十几分钟就能搞定，味道鲜美，营养又丰富。而且，书里还分享了很多关于如何利用现有食材变化出不同口味的技巧，这让我觉得烹饪不再是一件枯燥的事情，而是充满创意和乐趣。我还注意到，书中有很多关于“健康”的烹饪理念，比如多采用蒸、煮、焯等方式，少油少盐，这对我这种注重健康饮食的人来说，简直是福音。这本书让我觉得，原来在家做海鲜也可以这么轻松、这么健康，而且一点也不比外面买的差。

评分☆☆☆☆☆

我是一名资深的海鲜爱好者，平时就喜欢研究各种海鲜的做法。市面上关于海鲜的书籍也看了不少，但总觉得有些流于表面，要么就是过于高端，要么就是缺乏一些家庭化的细节。这本书却给了我很大的惊喜。它并没有一味地追求“高大上”，而是从“好吃不贵”这个根本出发，深入浅出地讲解了如何在家也能做出让人垂涎欲滴的海鲜菜肴。我特别喜欢书中关于海鲜挑选和处理的章节，讲得特别专业，也特别实用，让我了解了不同海鲜的最佳烹饪方式和禁忌。比如，关于如何辨别海鲜的新鲜度，书中就给出了很多非常具体的建议，这对我来说非常受用。另外，书里介绍的那些家常做法，既保留了海鲜的原汁原味，又融入了中式烹饪的精髓，比如那些酱料的搭配，真的是妙不可言。我尝试了其中的几道，比如香辣蟹和红烧海螺，味道简直绝了，比我在很多海鲜餐厅吃过的都要美味。这本书不仅让我学到了新菜谱，更让我对海鲜烹饪有了更深的理解，感觉自己的厨艺又上了一个台阶。

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始我买这本书纯粹是看中了它的“打折”和“超值”这两个词，想着即使不好看，也不算太亏。没想到，这本书的质量真的超出我的预期！精装本的设计，拿在手里沉甸甸的，很有质感，而且全彩的图片印刷得特别清晰，每一道菜都拍得像艺术品一样，让人忍不住就想立刻动手尝试。我尤其喜欢书中那些“小贴士”和“秘诀”，比如关于如何去除海鲜的腥味，或者如何让海鲜保持鲜嫩的口感，这些细节的讲解，都是平时在其他地方很难找到的。书中的菜谱种类也很丰富，从清蒸、红烧、爆炒到炖煮，各种烹饪方式都有涵盖，几乎能满足我对海鲜的所有想象。我尝试了其中的几道，比如豉油皇焗虾和椒盐皮皮虾，味道都非常地道，让我感觉仿佛置身于海边的大排档。而且，书中对于食材的用量和烹饪时间的把握都写得非常准确，大大降低了烹饪失败的可能性。这本书不仅是一本菜谱，更像是一个贴心的厨房助手，让我的厨房生活变得更加丰富多彩。