全新正版打折《经典家常小炒》美食菜谱超值全彩白金版精装本图书家常厨房做菜做饭生活用书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 惟吾德馨图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511340238

商品编码：28400253852

丛书名： 经典家常小炒

开本：16开

出版时间：2013-10-01

《经典家常小炒》并非一本简单的菜谱书，它更像是一部穿越时光的美食日记，一位经验丰富的老友，一位生活智慧的引导者。翻开它，您将踏上一段令人愉悦的美食探索之旅，在这里，每一页都充满了家常的温度、厨房的烟火气，以及那份对生活最真挚的热爱。 这本书的初衷，源于对“家”的理解。家，不仅仅是栖身的住所，更是情感的归宿，是味蕾的记忆，是那些代代相传的温暖滋味。作者深谙此道，因此，与其说是“菜谱”，不如说是“家的味道”的梳理与传承。《经典家常小炒》汇集了无数个家庭餐桌上的身影，那些最朴素、最家常、却又最能触动人心弦的菜肴。它们没有繁复的摆盘，没有华丽的食材，却蕴含着最真实的烹饪技艺和最深厚的情感连接。 这本书的体例设计，力求贴近每一个热爱烹饪的读者。它并非简单地罗列菜名和步骤，而是将每一道菜都赋予了生命。从菜品的选择，到食材的讲解，再到烹饪的技巧，都经过了作者精心打磨。您会发现，书中所选的每一道菜，都是经过时间考验的经典。它们或许是某个季节里最应景的时令菜，或许是某个节日里必不可少的团圆菜，又或许是某个午后，最能温暖疲惫身心的家常菜。这些菜肴，无论是在大城市的高级餐厅，还是在乡村的小院里，都能唤起人们心中最柔软的回忆，最熟悉的乡愁。 在食材的介绍部分，这本书展现了作者的细致入微。对于每一种常用食材，都进行了深入浅出的讲解。从食材的种类、产地，到如何挑选、储存，再到不同部位的烹饪特性，都一一呈现。例如，在介绍猪肉时，它会详细说明不同部位的脂肪含量和肉质特点，以及它们分别适合哪些烹饪方式。在谈到蔬菜时，它会细致讲解如何辨别新鲜度，如何根据蔬菜的特性进行处理，以最大程度地保留其营养和风味。这些信息，对于初学者来说，是极具指导意义的入门知识；对于有经验的厨师来说，则是精进技艺的宝贵参考。它教会你如何与食材对话，如何理解它们的语言，从而更好地发挥它们的美味潜力。 烹饪技巧的讲解，更是这本书的精华所在。作者并未将技巧的传授流于表面，而是深入剖析了每一个烹饪动作背后的原理。例如，在讲解“炒”这个动作时，它会详细分析火候的控制、翻炒的时机、食材下锅的顺序等关键因素，并告诉你如何通过这些细节来达到“鑊氣十足”的效果。对于“炖”和“焖”，它也会从火候、时间、调味等多个维度进行阐述，让你明白如何才能让食材入味软烂，汤汁浓郁。书中还会分享一些不为人知的“小窍门”，比如如何让肉类更加鲜嫩，如何让蔬菜更加翠绿，如何让汤汁更加浓稠等等。这些技巧，都是作者多年实践经验的结晶，它们看似简单，却能显著提升菜肴的品质，让你的烹饪技艺更上一层楼。 《经典家常小炒》并非只是一本“照猫画虎”的菜谱，它更注重培养读者的烹饪思维。书中的每一道菜，都不仅仅是一个独立的食谱，而是一个可以延伸、可以变通的范式。作者鼓励读者在掌握基本烹饪方法后，尝试根据自己的口味和现有食材进行创新。例如，一道基础的青椒肉丝，在掌握了基础做法后，你就可以尝试加入不同的配料，如胡萝卜、木耳、豆干等，变化出更多口味和营养组合。一锅简单的家常汤，你也可以根据季节的变化，加入不同的时令蔬菜，创造出独具特色的风味。这本书，旨在帮助读者从“照着做”走向“理解并创造”，让烹饪成为一种充满乐趣和成就感的个人表达。 此外，书中还穿插了一些关于厨房生活的随笔和感悟。这些文字，如同涓涓细流，滋润着读者的心田。作者会分享自己对食物的理解，对烹饪的热情，以及在厨房中寻找的宁静与快乐。这些文字，将烹饪从一项单调的家务劳动，提升为一种有仪式感的生活方式。你会读到关于如何享受备菜的过程，如何体会食材在手中绽放的生命力，如何通过一道道菜肴与家人朋友分享爱与温暖。这些细腻的情感，让这本书不仅仅是一本工具书，更是一本能够与读者产生心灵共鸣的情感读物。 本书的版式设计，也充分考虑了读者的使用习惯。清晰的排版，易于辨识的字体，以及重要的信息（如食材清单、步骤要点）的突出显示，都让读者在翻阅过程中倍感轻松。全彩的插图，更是增添了视觉的享受，每一道菜都以诱人的姿态呈现在读者眼前，激发着强烈的尝试欲望。精装本的设计，不仅保证了书籍的耐用性，也使其成为一件精美的厨房摆件，为您的烹饪空间增添一份别致的品味。 《经典家常小炒》所传递的核心理念，是“让烹饪回归家庭，让美食滋养生活”。它不追求奢华，不迷信名厨，而是回归到最本真的味道，最朴实的追求。它相信，每一个家庭都能拥有一份属于自己的美味地图，每一顿家常饭菜，都能成为连接彼此情感的纽带。这本书，就是您在探索这条美味之路上的最佳伙伴，它将用最真诚的心，最实在的内容，陪伴您在厨房里，烹饪出属于您自己，也属于您家人的，最温暖、最动人的味道。 无论您是烹饪新手，渴望在厨房里找到自信与乐趣；还是经验丰富的家庭主厨，希望拓展菜谱，为家人带来更多惊喜；抑或是对中华传统美食有着浓厚兴趣的食客，希望深入了解其中的奥秘，《经典家常小炒》都将是您不容错过的选择。它所提供的，不仅仅是简单的食谱，更是一种对生活的热爱，一种对家的眷恋，一种对美味的永恒追求。翻开它，您将发现，原来做出令人称赞的家常菜，可以如此简单，如此充满乐趣，如此……充满家的味道。

评分☆☆☆☆☆

作为一名常年在外吃饭、回家偶尔才下厨的人，我一直对“在家做饭”这件事有些畏惧，总觉得步骤繁琐、材料复杂，而且容易失败。但这本《经典家常小炒》美食菜谱，却像一道温暖的阳光，照亮了我通往厨房的路。它的“超值全彩”一点都不夸张，每一页的图片都色彩鲜明，食物的质感清晰可见，仿佛能闻到香味。而且，书中的菜肴选择非常接地气，都是我们日常生活中经常会看到、会想吃的菜。我最开始尝试的是一道“西红柿炒鸡蛋”，这道菜听起来简单，但想做得好吃也需要技巧。书里非常详细地讲解了如何让鸡蛋更蓬松，如何让西红柿汁水充盈但又不会过于稀烂，并且点出了用小火慢炒能让味道更融合。做出来的鸡蛋口感嫩滑，西红柿的酸甜和鸡蛋的鲜香完美结合，味道醇厚，是我吃过最好吃的西红柿炒鸡蛋。接着我又尝试了“青椒肉丝”，以前我炒的肉丝总是柴柴的，这次按照书里提到的“打水”和“上浆”的技巧，做出来的肉丝异常嫩滑，搭配清脆的青椒，口感和味道都非常出色。这本书让我觉得，原来做饭也可以这么简单有趣，而且很有成就感。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，做菜不仅仅是为了填饱肚子，更是一种生活态度的体现。这本《经典家常小炒》美食菜谱，恰恰捕捉到了这一点。它并非仅仅罗列菜肴，而是通过精美的图文，传递出一种“好好吃饭，认真生活”的理念。我尤其喜欢它对于食材的介绍，不仅仅是告诉你怎么用，还会简单介绍一下这个食材的特性，什么时候吃最当季，这样的知识点，让我在厨房里不仅是动手，更是动脑。当然，最核心的还是菜谱本身。我尝试了书中一道“蒜蓉粉丝蒸扇贝”，以前总觉得海鲜处理起来很麻烦，担心腥味，但按照书里的方法，从清洗扇贝到调配蒜蓉酱，每一步都细致入微。蒸出来的扇贝，肉质鲜嫩，蒜香浓郁，粉丝吸收了扇贝的鲜味和蒜蓉的香气，简直是味蕾的极致享受。还有那道“宫保鸡丁”，我一直觉得这是个很难掌握火候的菜，容易把鸡肉炒老。但书里特别强调了鸡肉的滑油技巧，还有糖醋汁的黄金比例，做出来的鸡丁口感滑嫩，酸甜适中，花生米酥脆，简直是完美的复刻。这本书不仅仅是一本菜谱，它更像是一位循循善诱的烹饪导师，用最温和、最细致的方式，引导我走进美食的世界，让我体验到了烹饪的乐趣和成就感。

评分☆☆☆☆☆

这本《经典家常小炒》美食菜谱，真心是把我这个厨房小白给拯救了！以前做菜总觉得手忙脚乱，不是糊了就是没味道，看见这书的封面就觉得一股温馨的家庭气息扑面而来，超值全彩白金版精装本，光是拿在手里就觉得很有分量，材质也很好，不是那种软趴趴的纸，感觉能用很久。翻开第一页，就被那些色彩鲜艳、制作精美的菜肴图片给吸引住了，每一道菜都拍得像艺术品一样，让人食欲大开。而且，它的排版设计非常合理，步骤清晰明了，很多复杂的菜，在这里都被分解成了一个个简单易懂的小环节。最重要的是，它真的非常贴近我们的生活，里面讲的都是一些我们平时在家里就能做出来的家常菜，但又比我之前做的版本更讲究一些，比如调味料的比例、火候的掌握，这些细节都讲得很到位。我试着做了几道，像红烧肉，以前我做的总是油腻腻的，这次按照书里的方法，软糯入味，肥而不腻，家人都说好吃得不得了。还有麻婆豆腐，以前总是觉得一股脑儿地往锅里倒，这次学到了怎么处理豆腐，怎么炒香豆瓣酱，味道层次感一下子就出来了。这本书真的不愧是“家常厨房做菜做饭生活用书”，太实用了！

评分☆☆☆☆☆

我是一个对厨房电器和新奇食材都不太感冒的人，更喜欢那种能勾起回忆、充满烟火气的家常菜。这本《经典家常小炒》美食菜谱，简直是为我量身定做的。它没有那些让人望而生畏的“分子料理”或者“低温慢煮”，而是实实在在的家常味道。书的“精装本”设计，让它在书架上看起来很显眼，翻阅起来也很舒服。我尤其欣赏它在介绍菜品时，会穿插一些关于食材来源、烹饪小故事的片段，这让阅读过程不再枯燥，而是充满了一种生活的气息。我最近按照书里的一道“醋溜白菜”，我以前做的醋溜白菜总是酸味太冲，或者白菜不入味。这本书里讲到了炒制白菜的火候和糖醋汁的调制比例，做出来的白菜脆嫩爽口，酸甜开胃，一点都不腻，而且非常下饭。另外，我一直想学做一道“回锅肉”，以前看电视上做总是觉得很复杂，但书里把它分解成几个简单易懂的步骤，从选肉、煮肉到炒制，都讲得非常清楚。做出来的回锅肉，肥而不腻，肉片酥香，豆瓣酱的香气和肉的鲜味完美融合，简直是米饭的杀手！这本书让我找回了久违的厨房乐趣，也让我家的餐桌变得更加丰富多彩。

评分☆☆☆☆☆

买这本《经典家常小炒》美食菜谱，纯粹是抱着试试看的心态，毕竟市面上菜谱书太多了，很多都华而不实。但打开它之后，我不得不说，这书的“白金版精装本”名副其实，从封面设计到内页印刷，都透着一股子扎实和用心。我是一个对食物味道比较挑剔的人，很多家常菜谱写得过于简单，缺乏指导性，做出来总差点意思。但这本菜谱的亮点在于，它在每一个步骤后面，都会有一些“小贴士”或者“注意事项”，这些看似不起眼的信息，却能直接影响菜肴的最终口感。比如，一道“鱼香肉丝”，我以前总是炒得干巴巴的，这次按照书里的方法，注意了肉丝的腌制和勾芡，鱼香汁的味道也调得恰到好处，肉丝滑嫩，味道丰富，连我这个挑剔的口味都得到了满足。另外，书里的很多菜，都考虑到了食材的搭配和营养均衡，不是那种单纯堆砌“大鱼大肉”的菜谱，有很多素菜和荤菜的组合，非常适合家庭日常食用。我最近尝试了“干煸豆角”，以前我做的总是油腻腻的，这次学到了干煸的技巧，让豆角表面变得微焦，香气十足，又不会太油腻，吃起来口感非常棒。