具体描述
| 商品基本信息，请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 长胎不长肉的孕期营养餐单 |
| 作者： | 王兴国，滕越，孙岗 著 |
| 市场价： | 29.80 |
| ISBN号： | 9787512706750 |
| 出版社： | 中国妇女出版社 |
| 商品类型： | 图书 |
| 其他参考信息（以实物为准） | ||
| 装帧：平装 | 开本：24 | 语种：简体中文 |
| 出版时间：2013-6-1 | 版次：1 | 页数：192 |
| 商品尺寸：20.8 x 18.6 x 1.2 cm | 纸张：胶版纸 | 重量：600g |
| 编辑推荐 | |
| 《长胎不长肉的孕期营养餐单》将前一本书中介绍的孕期饮食营养的核心问题，如监测体重合理增长、建立科学膳食结构、保证食品安全、合理进行营养补充等细化为每日营养餐单和食谱制作方法。与其他孕期营养饮食图书相比，《长胎不长肉的孕期营养餐单》具有以下三个特点：所有餐单或菜谱都遵循孕期膳食结构的整体搭配原则，孕早期、孕中期、孕晚期，每个阶段提供7天完整的营养配餐方案；尽量立足于家庭烹调，210种孕期食谱，取材普通，简单易做；兼顾各地饮食特色，既有北方口味，又有南方习惯，营养美味全掌控。 |
| 目录 | |
| 第一章做好准备 孕期膳食宝塔，把握食物数量 十大类食物，把握食材重点 三个基本原则，科学调配孕期食谱 了解调味品，烹制出美味健康 工欲善其事，必先利其器 体重增长曲线图，吃对美味不过量 第二章孕早期每日营养配餐 孕早期营养需求与饮食原则 孕早期一日营养餐单1 早餐：西红柿鸡蛋面 早餐：自制豆浆 香蕉 午餐：二米饭 午餐：清蒸鱼 午餐：香菇烧油菜 晚餐：花卷 晚餐：糊辣凉粉 晚餐：肉末酿彩椒 加餐：酸奶 加餐：大杏仁 孕早期一日营养餐单2 早餐：鱼片粥 早餐：煮鸡蛋 加餐：杂果 午餐：全麦馒头 午餐：懒人蒸排骨 午餐：盐水菜心 晚餐：红豆米饭 晚餐：老醋红菜薹 晚餐：芹菜炒肉 加餐：酸奶 加餐：核桃 孕早期一日营养餐单3 早餐：炒米粉 早餐：自制豆浆 早餐：四川泡菜 加餐：猕猴桃 午餐：四季豆牛肉蒸面 午餐：紫菜虾皮汤 晚餐：杂粮米饭 晚餐：蒸蛋羹 晚餐：电饭锅蒸鱼 晚餐：水煮生菜 加餐：早餐奶 孕早期一日营养餐单4 早餐：生肉包 早餐：青菜汤 加餐：葡萄 午餐：全麦馒头 午餐：甜椒炒鱼片 午餐：素豆腐 晚餐：菜心粒蛋炒饭 晚餐：杂菌汤 晚餐：清炒莴笋丝 加餐：低乳糖牛奶（舒化奶） 加餐：开心果 孕早期一日营养餐单5 早餐：法棍面包 早餐：牛肉汤 加餐：苹果 午餐：烙饼 午餐：懒人冬瓜 午餐：莱干猪骨老火汤 晚餐：杂粮粥 晚餐：豉汁蒸杂鱼 晚餐：菠菜木耳炒豆腐干 加餐：纯牛奶 孕早期一日营养餐单6 早餐：奶酪+全麦面包+火腿 早餐：蔬菜沙拉 加餐：柑橘 午餐：豆沙包 午餐：豆芽炒肉 午餐：节瓜乌贼汤 晚餐：杂豆米饭 晚餐：姜葱炒梭子蟹 晚餐：洋葱胡椒牛仔骨 晚餐：蚝油菜心 加餐：豆浆 加餐：西瓜子 午餐：素菜蛤蜊汤 晚餐：米饭 晚餐：西式拌黄瓜 晚餐：米酒鸭子 加餐：鲜牛奶 孕早期一日营养餐单7 早餐：鲜肉馄饨 早餐：煮鸡蛋 加餐：西瓜 午餐：玉米面饼 午餐：西红柿炒牛肉 第三章孕中期每日营养配餐 孕中期营养需求及饮食原则 孕中潮一日营养餐单1 早餐：成蛋生菜粥 早餐：大杏仁 加餐：酸奶 加餐：桃 午餐：烙饼 午餐：煎豆腐 午餐：辣炒蛤蜊 午餐：西红柿炒菜花 晚餐：粗粮汇 晚餐：拌猪肚 晚餐：凉拌鱼腥草 晚餐：豌豆尖汤 加餐：孕妇奶粉 孕中期一日营养餐单2 早餐：西红柿疙瘩汤 加餐：香瓜 加餐：低脂牛奶 午餐：二米饭 午餐：蒜香排骨 午餐：鲍汁三色 晚餐：全麦馒头 晚餐：芹菜炒香干 晚餐：鲜鲍鱼 加餐：孕妇奶粉 加餐：核桃 孕中期一日营养餐单3 早餐：干蒸烧卖 早餐：低脂牛奶 加餐：杜果 加餐：酸奶 午餐：芹菜青椒肉片烩饭 午餐：虾酱蒸鸡蛋 晚餐：粗粮菜蔬炖 晚餐：白灼虾 加餐：自制黑豆豆浆 加餐：葵花子 孕中期一日营养餐单4 早餐：臊子面 早餐：自制豆浆 加餐：草莓 加餐：酸奶 午餐：豆浆米饭 午餐：冬瓜瘦肉咸蛋紫菜汤 晚餐：牛肉荞麦面 晚餐：鱼丸海鲜青菜汤 加餐：孕妇奶粉 加餐：大杏仁 孕中期一日营养餐单5 早餐：蔬菜包子 早餐：低脂牛奶 加餐：自制黑豆豆浆 加餐：木瓜 午餐：红豆米饭 午餐：清蒸小鱼 午餐：虾酱豇豆 晚餐：全麦馒头 晚餐：苦瓜炒鸡蛋 晚餐：油菜炒肉 加餐：孕妇奶粉 加餐：核桃 孕中期一日营养餐单6 早餐：阳春面 早餐：煮鸡蛋 早餐：花生 加餐：枣 加餐：孕妇奶粉 午餐：黑米饭 午餐：卤水蚕豆 午餐：苦瓜牛肉 晚餐：全麦馒头 晚餐：炒芥菜 晚餐：剁椒鱼头 加餐：自制豆浆 加餐：奶酪 孕中期一日营养餐单7 早餐：猪肠粉 早餐：牛腩焖萝卜 早餐：自制豆浆 加餐：樱桃 加餐：酸奶 午餐：红豆米饭 午餐：轻煎三文鱼 午餐：蒸蛋羹 午餐：茭瓜炒肉 晚餐：花卷 晚餐：冬菇蒸鸡 晚餐：盐水荷兰豆 加餐：鲍鱼果 加餐：孕妇奶粉 …… 第四章孕晚期每日营养配餐 附录 |
| 内容推荐 | |
| 《长胎不长肉的孕期营养餐单》中重点讨论了孕期饮食营养的核心问题，如监测体重合理增长、建立科学膳食结构、保证食品安全、合理进行营养补充以及妊娠期糖尿病、贫血和高血压的饮食管理等。受篇幅所限，只提供了少量食谱以及健康菜肴的制作方法。很多读者想了解更多食谱以及孕期菜肴的制作方法，毕竟几乎所有关于孕期饮食营养的理论*终都要通过食谱或菜肴来落实，饭碗和餐盘才是保障孕期营养的终极手段。 |
| 作者简介 | |
| 王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任营养师，著名临床营养专家，尤为擅长营养科普工作。近年来出版十余部营养保健类著作，发表学术论文多篇、营养保健科普文章数百篇。 滕越，北京大学营养与食品卫生学硕士，北京市海淀区妇幼保健院副主任营养技师，主要从事孕期营养科研与咨询工作，现致力于孕期体重管理及相关孕期合并症，尤其是妊娠糖尿病的研究。 孙岗，毕业于中山医科大学医学营养学系，广东省公共营养专业委员会委员；东莞市塘厦医院营养科主任。美食爱好者，喜欢关注各地菜系的特点，注重各种食材的合理加工利用以及食品安全。 |
| 在线试读部分章节 | |
| 1.早餐 早餐可以简便制作，但食物要尽量多样，营养要尽量全面。不但要有谷类或薯类主食，还要有高蛋白的蛋类、奶类、肉类、大豆制品等，蔬菜也是不可或缺的。如果加餐不及时，早餐*好再加坚果、水果等。总之，孕晚期的早餐不能吃得太简单或太少。 2.午餐 如果条件允许，孕晚期午餐应尽量在家就餐，以实现良好的食物搭配，摄入均衡而丰富的营养。除粗细搭配的主食外，应该有高蛋白的食物1～2种，蔬菜1～2种，且必须是新鲜的。菜谱至少是一荤一素，或者两个荤素搭配的菜肴。食材品种更多一些，菜肴更丰盛一些就更好了，但烹调油和食盐一定要少，避免油炸、过油和过成，在外就餐时往往难以做到这一点。 3.晚餐 除非万不得已，孕晚期孕妇应在家吃晚餐，避免外出就餐，减少接触酒、炯、油炯的机会。安排晚餐食谱时，要与午餐和早餐配合，不重样、不遗漏孕晚期重点食物。晚餐应尽量丰盛一些，至少是一荤一素，或者两个荤素搭配的菜肴。要注意少油、少盐，科学烹调，不吃油炸、油腻或太咸的食物。 4.加餐 每天2次加餐对孕晚期来说几乎是必不可少的。本书孕晚期一日餐单仍按3次正餐2次加餐设计，但如果加餐食物2次不能完成，可以分3次吃，也就是在下午再加一餐。 与孕早期和孕中期相比，孕晚期的加餐增加了富含碳水化合物的食物，谷类和薯类等，以增加能量摄入，满足孕晚期对能量需要的增长。当然，如果孕妇体重增长过多、过快，则应避免食用这些以提供能量为主要目的的加餐食物。 合理加餐既有助于增加进食量，又有助于实现饮食平衡。加餐绝不是随便吃点儿饼干、面包、方便面等充饥，而是要精心选择以促进营养均衡。优先选择奶类、水果、坚果、豆浆等，鸡蛋、薯类、蔬菜以及粗粮都可以作为加餐。 |
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用户评价
这本书的排版和设计，坦白说，有点让人提不起阅读的兴趣。内页的图片相对较少，即便是有的图片，色彩饱和度和构图也显得比较老旧，没有现在很多新晋母婴书籍那种清新明亮的视觉感受。要知道，孕期情绪本来就比较敏感，一本赏心悦目的书，能让人在阅读时心情愉悦，更容易坚持下去。这本书给我的感觉是比较“朴实”，甚至有点“过时”。我本来设想的是，一本好的食谱书，应该像一本精美的烹饪杂志，图文并茂，光是看着菜品图片就能让人产生制作的欲望。这本书在这方面的投入明显不足，很多食谱的描述文字虽然详细，但缺少了直观的视觉引导。对于我这种厨房新手来说，光看文字描述“将XX食材切丁，与YY食材一同翻炒至金黄”是远远不够的，我需要看到成品的样子、配料的比例展示图，这样才能更有信心去尝试。此外，内容的组织结构也有些松散，章节之间的跳转缺乏清晰的逻辑线索，有时候会感觉信息点比较跳跃，让人很难形成一个完整的知识体系框架。我希望它能更聚焦于“日常三餐”这个核心，用更现代、更吸引人的方式来呈现内容。
评分坦白地说，这本书给我最直观的感受是“信息量与操作性的不成正比”。书名承诺了“食谱”，但实际提供的“谱”的比例并不高，更多的是对“营养”的讲解。我理解营养知识的重要性，但对于一本定位为“孕期营养餐单”的书籍，读者最核心的需求是“我今天应该吃什么？”和“我该怎么做？”。这本书在“我应该吃什么”的逻辑铺垫上花费了大量的篇幅，但在“我该怎么做”的具体操作层面，尤其是涉及到分量、烹饪火候、食材替代性等关键细节时，交代得不够清晰。比如，一个食谱可能会推荐某种进口的、不易获取的食材，但却没有提供一个本地容易买到的、营养价值相近的替代品选项。这种不贴合实际生活场景的食谱推荐，会让很多普通家庭的准妈妈望而却步，最终只能束之高阁。阅读体验下来，感觉更像是上了一堂营养学讲座的笔记整理，而非一本可以随时翻开，迅速找到灵感并立马进入厨房的实战指南。它的价值更多在于建立一个基础认知，而非提供立竿见影的每日三餐解决方案。
评分我购买这本书的另一个主要期望是它能提供一些“非常规”的饮品建议。怀孕期间，除了传统的牛奶和豆浆，偶尔也想尝试一些更健康、更有创意的饮品来解馋，或者针对某些孕期不适（比如孕吐、水肿）的辅助调理饮品。这本书在这块的着墨非常轻描淡写，大部分内容还是集中在固态食物的营养配比上。比如，我期待能看到一些针对不同季节、不同体质的滋补汤水或者鲜榨果蔬汁的配方，这些饮品不仅要好喝，更要能巧妙地融入孕期所需的维生素和矿物质。书中提到的饮品部分，内容密度非常低，与其说是“饮品”专章，不如说是附带的几条小建议。这让我感觉它更侧重于“餐”而不是“饮”。对于一个希望在日常生活中通过多样化的饮品来为身体加分的孕妈妈来说，这部分内容的缺失是一个明显的遗憾。我需要的是那种既能满足口腹之欲，又能提供实际营养支持的饮品解决方案，而不是简单地罗列“多喝水”或者“喝点鲜榨橙汁”这样人人都知道的常识。
评分这本书在处理“孕期常见困扰”与“食疗对策”的结合上，表现得不够深入和个性化。比如，很多孕妇都会面临孕早期剧烈的孕吐反应，这时候传统的油腻或味道浓烈的食物自然是难以入口的。我希望看到的是，这本书能提供一套完整的、针对“孕吐期”的流食或易消化食物菜单，明确指出哪些食材在此时期是安全且有益的，哪些要坚决避开。然而，书中对这些具体情境的应对方案，往往是一笔带过，或者与其他孕期的营养建议混杂在一起，没有形成清晰的“场景化解决方案”。这使得这本书的实用性大打折扣。当我因为孕吐吃不下东西而焦虑时，我需要的不是理论知识，而是当下就能操作的“救急菜单”。这本书更像是一个全景式的营养概览，缺乏对孕期中那些“特殊时期”的深度挖掘和精准指导。它提供了一个标准模型，但孕期的个体差异是巨大的，缺乏针对不同体质、不同孕期阶段的个性化调整建议，显得有些“一刀切”。
评分这本书，说实话，我当初买的时候就是冲着名字去的，感觉它好像能解决所有孕期营养的难题，毕竟“长胎不长肉”听起来太有诱惑力了。然而，当我真正翻开它的时候，心情就有点复杂了。首先，它在宏观的营养理念上讲得比较宽泛，什么“均衡饮食”、“多样化摄入”这类教科书式的建议随处可见，这对于一个初次怀孕、信息量爆炸的准妈妈来说，其实帮助有限。我更期待的是能看到一些更具操作性的、针对不同孕周的、甚至能结合中国家庭烹饪习惯的具体食谱，比如，用我们家常用的食材，如何搭配才能达到理想的营养配比。这本书在这方面给我的感觉是，它似乎停留在“应该怎么做”的层面，却很少深入到“具体如何做”的细节中。比如，它提到了很多对钙、铁、叶酸的重视，但很少有关于如何通过日常三餐巧妙地将这些微量元素最大化吸收的技巧。我希望能看到一些厨房小窍门，比如哪些食物搭配在一起吃能增强铁的吸收，哪些烹饪方式会严重破坏维生素的活性，但这些内容在书中着墨不多，让我觉得它更像是一本营养学入门读物，而不是一本实用的孕期“食谱大全”。对于追求效率和实效的职场妈妈来说，这种偏理论的叙述方式，读起来会比较费力，需要自己再花大量时间去消化和转化成实际行动。
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