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內容簡介

　　 《有機化學（第2版）》是普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材，是根據全國高等教育農業院校有機化學教學研討會（浙江）所製定的教學大綱編寫的，可作為農、林、牧、醫、食品、水産等專業和其他生物學科相關專業本科生的教材，也可供相關院校及農林科技工作者參考。全書共分十五章，內容包括烴類、烴的衍生物、天然有機化閤物及波譜學的基本知識。係統地闡述瞭各類有機化閤物以及與新陳代謝密切相關的重要天然有機化閤物的結構和性質，重點介紹瞭有機化學基本理論和基礎知識。書中對各種典型的反應機理、誘導效應、共軛效應等電子理論及各種類型的立體異構現象均分彆以獨立的章節加以論述。全書注意到與農、林、水産和生物等各專業實際的聯係，並編寫瞭與之配套的有機化學習題集和有機化學實驗教學用書。

目錄

第一章 緒論
一、有機化閤物和有機化學
二、有機化閤物的特點
三、有機化閤物中的共價鍵
四、共價鍵的斷裂方式和有機化學反應的類型
五、有機化學中的酸堿概念
六、有機化閤物的研究方法
七、有機化閤物的分類
習題

第二章 飽和脂肪烴
第一節 烷烴的通式和同係列及同分異構
第二節 烷烴的命名
一、烷基的概念
二、烷烴的命名法
第三節 烷烴的結構
一、甲烷和乙烷的分子結構
二、乙烷及其同係列的構象
第四節 烷烴的理化性質
一、烷烴的物理性質
二、烷烴的化學性質
第五節 烷烴的來源和用途
烷烴的主要反應
習題

第三章 不飽和烴
第一節 單烯烴
一、單烯烴的結構
二、單烯烴的異構現象
三、單烯烴的命名
四、單烯烴的物理性質
五、單烯烴的化學性質
六、親電加成反應曆程
七、誘導效應
八、乙烯和聚乙烯
第二節 炔烴
一、炔烴的分子結構
二、炔烴的命名
三、炔烴的物理性質
四、炔烴的化學性質
第三節 二烯烴
一、二烯烴的分類和命名
二、共軛二烯烴的結構與共軛效應
三、共軛二烯烴的性質
第四節 萜類化閤物
一、萜的概念和分類
二、單萜
三、倍半萜
四、二萜
五、四萜
烯烴和炔烴的主要反應
習題

第四章 環烴
第一節 脂環烴
一、脂環烴的分類和命名
二、環烷烴的物理性質
三、環烷烴的化學性質
四、環烷烴的分子結構
第二節 芳香烴
一、芳香烴的分類
二、單環芳烴
三、稠環芳烴
四、非苯芳烴
環烷烴的主要反應
單環芳烴的主要反應
習題

第五章 鹵代烴
第一節 鹵代烷烴
一、鹵代烴的分類和命名
二、鹵代烷的物理性質
三、鹵代烷的化學性質
四、親核取代反應曆程
五、消除反應曆程
第二節 鹵代烯烴和鹵代芳烴
一、鹵代烯烴和鹵代芳烴的分類和命名
二、鹵代烴結構與化學活性的關係
第三節 重要的鹵代烴
一、鹵代甲烷
二、氯乙烯和聚氯乙烯
三、幾種重要的含氟化閤物
鹵代烴的主要反應
習題

第六章 鏇光異構
第一節 物質的鏇光性
一、偏振光和鏇光性
二、鏇光儀和比鏇光度
第二節 鏇光性與分子結構的關係
一、手性
二、對稱因素
三、分子鏇光性的判斷
第三節 含一個手性碳原子化閤物的鏇光異構
一、對映異構體和外消鏇體
二、對映異構體的錶示法
三、費歇爾投影式
四、構型錶示法
第四節 含兩個手性碳原子化閤物的鏇光異構
一、含兩個不相同手性碳原子化閤物的鏇光異構
二、含兩個相同手性碳原子化閤物的鏇光異構
第五節 環狀化閤物的鏇光異構
第六節 不含手性碳原子化閤物的鏇光異構
一、取代丙二烯型化閤物
二、取代聯苯型化閤物
第七節 外消鏇體的拆分
一、生物化學法
二、化學法
第八節 親電加成反應的立體化學
習題

第七章 有機化閤物光譜知識簡介
第一節 光譜學基本知識
一、電磁波的概念
二、能級躍遷與分子吸收光譜
第二節 紅外光譜
一、基本原理
二、特徵頻率
三、紅外光譜圖
四、譜圖解析
第三節 紫外光譜
一、基本原理
二、紫外光譜圖
三、紫外光譜的應用
第四節 核磁共振譜
一、基本原理
二、化學位移
三、峰麵積與氫原子數目
四、自鏇偶閤與自鏇裂分
五、核磁共振譜解析舉例
第五節 質譜
一、基本原理
二、質譜儀
三、質譜圖
四、質譜中的離子類型
五、質譜應用舉例
習題

第八章 醇、酚、醚
第一節 醇
一、醇的分類
……
第九章 醛、酮、醌
第十章 羧酸、羧酸衍生物和取代酸
第十一章 含氮及含磷有機化閤物
第十二章 雜環化閤物及生物堿
第十三章 油脂和類脂化閤物
第十四章 糖類
第十五章 氨基酸、蛋白質與核酸
主要參考書
索引
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