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内容简介

　　 《有机化学（第2版）》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，是根据全国高等教育农业院校有机化学教学研讨会（浙江）所制定的教学大纲编写的，可作为农、林、牧、医、食品、水产等专业和其他生物学科相关专业本科生的教材，也可供相关院校及农林科技工作者参考。全书共分十五章，内容包括烃类、烃的衍生物、天然有机化合物及波谱学的基本知识。系统地阐述了各类有机化合物以及与新陈代谢密切相关的重要天然有机化合物的结构和性质，重点介绍了有机化学基本理论和基础知识。书中对各种典型的反应机理、诱导效应、共轭效应等电子理论及各种类型的立体异构现象均分别以独立的章节加以论述。全书注意到与农、林、水产和生物等各专业实际的联系，并编写了与之配套的有机化学习题集和有机化学实验教学用书。

目录

第一章 绪论
一、有机化合物和有机化学
二、有机化合物的特点
三、有机化合物中的共价键
四、共价键的断裂方式和有机化学反应的类型
五、有机化学中的酸碱概念
六、有机化合物的研究方法
七、有机化合物的分类
习题

第二章 饱和脂肪烃
第一节 烷烃的通式和同系列及同分异构
第二节 烷烃的命名
一、烷基的概念
二、烷烃的命名法
第三节 烷烃的结构
一、甲烷和乙烷的分子结构
二、乙烷及其同系列的构象
第四节 烷烃的理化性质
一、烷烃的物理性质
二、烷烃的化学性质
第五节 烷烃的来源和用途
烷烃的主要反应
习题

第三章 不饱和烃
第一节 单烯烃
一、单烯烃的结构
二、单烯烃的异构现象
三、单烯烃的命名
四、单烯烃的物理性质
五、单烯烃的化学性质
六、亲电加成反应历程
七、诱导效应
八、乙烯和聚乙烯
第二节 炔烃
一、炔烃的分子结构
二、炔烃的命名
三、炔烃的物理性质
四、炔烃的化学性质
第三节 二烯烃
一、二烯烃的分类和命名
二、共轭二烯烃的结构与共轭效应
三、共轭二烯烃的性质
第四节 萜类化合物
一、萜的概念和分类
二、单萜
三、倍半萜
四、二萜
五、四萜
烯烃和炔烃的主要反应
习题

第四章 环烃
第一节 脂环烃
一、脂环烃的分类和命名
二、环烷烃的物理性质
三、环烷烃的化学性质
四、环烷烃的分子结构
第二节 芳香烃
一、芳香烃的分类
二、单环芳烃
三、稠环芳烃
四、非苯芳烃
环烷烃的主要反应
单环芳烃的主要反应
习题

第五章 卤代烃
第一节 卤代烷烃
一、卤代烃的分类和命名
二、卤代烷的物理性质
三、卤代烷的化学性质
四、亲核取代反应历程
五、消除反应历程
第二节 卤代烯烃和卤代芳烃
一、卤代烯烃和卤代芳烃的分类和命名
二、卤代烃结构与化学活性的关系
第三节 重要的卤代烃
一、卤代甲烷
二、氯乙烯和聚氯乙烯
三、几种重要的含氟化合物
卤代烃的主要反应
习题

第六章 旋光异构
第一节 物质的旋光性
一、偏振光和旋光性
二、旋光仪和比旋光度
第二节 旋光性与分子结构的关系
一、手性
二、对称因素
三、分子旋光性的判断
第三节 含一个手性碳原子化合物的旋光异构
一、对映异构体和外消旋体
二、对映异构体的表示法
三、费歇尔投影式
四、构型表示法
第四节 含两个手性碳原子化合物的旋光异构
一、含两个不相同手性碳原子化合物的旋光异构
二、含两个相同手性碳原子化合物的旋光异构
第五节 环状化合物的旋光异构
第六节 不含手性碳原子化合物的旋光异构
一、取代丙二烯型化合物
二、取代联苯型化合物
第七节 外消旋体的拆分
一、生物化学法
二、化学法
第八节 亲电加成反应的立体化学
习题

第七章 有机化合物光谱知识简介
第一节 光谱学基本知识
一、电磁波的概念
二、能级跃迁与分子吸收光谱
第二节 红外光谱
一、基本原理
二、特征频率
三、红外光谱图
四、谱图解析
第三节 紫外光谱
一、基本原理
二、紫外光谱图
三、紫外光谱的应用
第四节 核磁共振谱
一、基本原理
二、化学位移
三、峰面积与氢原子数目
四、自旋偶合与自旋裂分
五、核磁共振谱解析举例
第五节 质谱
一、基本原理
二、质谱仪
三、质谱图
四、质谱中的离子类型
五、质谱应用举例
习题

第八章 醇、酚、醚
第一节 醇
一、醇的分类
……
第九章 醛、酮、醌
第十章 羧酸、羧酸衍生物和取代酸
第十一章 含氮及含磷有机化合物
第十二章 杂环化合物及生物碱
第十三章 油脂和类脂化合物
第十四章 糖类
第十五章 氨基酸、蛋白质与核酸
主要参考书
索引
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