傳膳啦！ pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025
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發表於2025-02-01
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具體描述
袁燦興，江蘇靖江人，曆史學博士、副教授，江蘇省青年骨乾教師，央視法律講堂主講人，《國傢地理》《澎湃新聞》專欄作者，主要研究領域為中國社會史。
《南渡北歸》作者嶽南X餓瞭麼星選X央廣文藝之聲主持人大銘，為您傳膳啦！
還原齒頰留香的禦膳本味，品味餘韻悠長的清宮往事。
· 宮廷禦貢四時鮮· 南北交匯成一席· 天下奇珍付膳房 · 市井飲食也入宮
一蔬一果，品人情世事；一饌一飲，調身心清和。
（內含“朕”的欽點食單1米長可摺疊拉頁，5張精美莫蘭迪宮廷漫畫風插圖，與星選美食券，像皇帝一樣，精緻用膳。）
————————————————
《傳膳啦！（清朝篇）》依據翔實的史料，用古雅幽默的筆觸介紹瞭清朝的飲食文化，皇帝、皇太後日常的飲食搭配，以及美食背後的趣聞逸事，更收錄瞭很多隱藏在故紙堆裏的宮廷美食和養生藥食的秘方。這裏有資深老饕都食指大動的美味：“烹飪小達人”努爾哈赤用來救命的色澤金黃、外酥裏嫩的黃金肉，“五好學生”康熙親手垂釣的肥濃鮮美的黃河石花魚，“資深宅男”雍正都無法抵禦的色澤若水晶一般、油脂顫動的蒸肥鹿尾，“長壽帝王”乾隆耄耋之年還能保持六十歲體魄的養生秘方……
帝王餐桌上固然會齣現很多珍稀食材，但大多卻是我們日常所見的食材，烹飪精細、用料講究。甚至一塊小小的豆腐，都有很多讓人嘆為觀止的烹製方法，譬如康熙帝禦賜老臣、韆金難買的“仙人羹”，深諳“儈不厭精，食不厭細”精髓的孔府傢宴進獻給皇帝的“丁香豆腐”，隱於市井、讓道光帝日思夜想的“豆腐片兒湯”……
一飲一饌背後，是熱氣騰騰的帝王生活，更是有滋有味的尋常人生。
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用戶評價
##很多滿族菜是要生長在東北的人纔有“共鳴”，酸菜白肉、蘇子葉餅、血腸……對瞭，老大你要知道，其實鹵蝦醬現在遼寜人吃的也不多瞭。
評分 評分 評分 評分##慈禧吃清燉肥鴨要用文火蒸上三天，讓我想起《紅樓夢》裏需要九蒸九曬的茄鮝。當飲食成為文化後大概就是如此，真正的富貴也不再是山珍海味。讀起來很流暢，不是單純的美食書籍，還包含瞭許多清宮史料，更像是在探究這兩者之間的關聯，對於美食的描寫還是汪曾祺梁鞦實更勝一籌。
評分 評分 評分##很多滿族菜是要生長在東北的人纔有“共鳴”，酸菜白肉、蘇子葉餅、血腸……對瞭，老大你要知道，其實鹵蝦醬現在遼寜人吃的也不多瞭。
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