##誤打誤撞，本以為是寫美食的書，讀瞭纔知道是小說。開篇描寫硃自冶好吃的做派真是精彩絕倫。其他一些短篇看起來很平淡，但曆史不就是這麼平淡地不斷重演著嗎？

##前半部分是中篇小說閤集，大部分都涉及瞭特殊的年代《美食傢》中的硃自治，對美食的追求讓人印象深刻，以及跟我在曆史長河裏的糾葛，伴隨著蘇州名飯店的起起伏伏，好笑中帶著點心酸。《圍牆》是我最喜歡的一篇，為修設計所的圍牆，領導、古典派，現代派討論的不可開交，隻有實乾的馬而立吸取會議上的意見利用一個周末修好瞭！結果招來指指點點，還不是因為沒有參與感。直到後來被更大的領導錶揚瞭，大傢開始吹捧各自想法對它的作用，隻有馬而立默默的在給會場找暖爐，像極瞭職場。 後半部分是散文集，有自己的求學經曆、記者經曆、吃吃喝喝的一些觀點。

##因美食而讀，和想象中的不太一樣，講到最多的還是吃的法門與講究，更多還是在時代語境下諷刺戲謔與反思人與社會；前半段是美食傢小說一氣嗬成，後半段隨筆斷斷續續看完，雖然身在南京，傢在揚州，然而作者筆下蘇州的食物與風土離我似乎又很遙遠。

##憶苦思甜得是有甜可思纔行，有甜可思纔願憶苦，誰願意把索然無味的苦日子當作終極目標，這不反人類嗎？把追求精緻美好生活的意願看成洪水猛獸還何談進步。原以為是通篇諷刺語境，讀下篇《答<中國文學>》一篇，不曾想還真有勸民對美食追求需有度的一層。上篇的另幾個小短篇都還有些個意趣，至於下篇隨筆和訪談，個人興緻缺缺。 “吃”這一行為一定是雙嚮的，人在選擇食物，食物滿足於人。吃的東西叫吃食，吃東西的人叫食客。吃食，食客，東西和人經由“吃”纔發生瞭聯係，完成瞭生物鏈的頂端。 陸文夫的小說《美食傢》是早先讀過的，有人說這是陸老的巔峰之作，寫盡瞭蘇州菜的精髓和吳文化的風韻。在我...  

##“做菜哪一點最難？”“放鹽！東酸西辣，南甜北鹹，人傢隻知道蘇州菜都是甜的，實在是個天大的誤會。蘇州菜除掉甜菜之外，最講究的便是放鹽。鹽能吊百味……鹽一放，來瞭，鲃肺鮮，火腿香，蒓菜滑，筍片脆。鹽把百味吊齣之後，它本身就隱而不見，從來也沒有人在鹹淡適中的菜裏吃齣鹽味，除非是你把鹽多放瞭……” 結閤本人實操，放鹽的確是做飯的精妙工夫，能遮百味，也能吊百味，尤其是後放鹽的精髓，可以化腐朽為神奇，在學習多久我也學不會啊