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发表于2025-03-04
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具体描述
袁灿兴，江苏靖江人，历史学博士、副教授，江苏省青年骨干教师，央视法律讲堂主讲人，《国家地理》《澎湃新闻》专栏作者，主要研究领域为中国社会史。
《南渡北归》作者岳南X饿了么星选X央广文艺之声主持人大铭，为您传膳啦！
还原齿颊留香的御膳本味，品味余韵悠长的清宫往事。
· 宫廷御贡四时鲜· 南北交汇成一席· 天下奇珍付膳房 · 市井饮食也入宫
一蔬一果，品人情世事；一馔一饮，调身心清和。
（内含“朕”的钦点食单1米长可折叠拉页，5张精美莫兰迪宫廷漫画风插图，与星选美食券，像皇帝一样，精致用膳。）
————————————————
《传膳啦！（清朝篇）》依据翔实的史料，用古雅幽默的笔触介绍了清朝的饮食文化，皇帝、皇太后日常的饮食搭配，以及美食背后的趣闻逸事，更收录了很多隐藏在故纸堆里的宫廷美食和养生药食的秘方。这里有资深老饕都食指大动的美味：“烹饪小达人”努尔哈赤用来救命的色泽金黄、外酥里嫩的黄金肉，“五好学生”康熙亲手垂钓的肥浓鲜美的黄河石花鱼，“资深宅男”雍正都无法抵御的色泽若水晶一般、油脂颤动的蒸肥鹿尾，“长寿帝王”乾隆耄耋之年还能保持六十岁体魄的养生秘方……
帝王餐桌上固然会出现很多珍稀食材，但大多却是我们日常所见的食材，烹饪精细、用料讲究。甚至一块小小的豆腐，都有很多让人叹为观止的烹制方法，譬如康熙帝御赐老臣、千金难买的“仙人羹”，深谙“侩不厌精，食不厌细”精髓的孔府家宴进献给皇帝的“丁香豆腐”，隐于市井、让道光帝日思夜想的“豆腐片儿汤”……
一饮一馔背后，是热气腾腾的帝王生活，更是有滋有味的寻常人生。
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用户评价
##靠脑补看的口水横流
评分 评分 评分##清朝有一个宫廷盛宴叫：满汉全席，相传有108道菜，（南菜54，北菜54），具备了宫廷菜肴的特色，又有地方菜的风味，甜咸荤素，取材广泛、用料精细、做法之多，光是宴席要分三天才能吃完。普通的老百姓，只要听到这个，都会大呼奢侈，看到菜单，更是为之咂舌，更是有人说慈禧每顿...
评分##19.08.14 03C碰巧在重看《如懿传》和《延禧攻略》，书里的美食着实有代入感，特别是张东官的拿手菜。说的虽然是美食，其实把历史的脉络清楚梳理了一遍。读完想将《山家清供》也挖出来翻一翻。
评分 评分##主题甚是有趣！过往提及历史总是觉得气势恢宏到不食人间烟火般高大上，相比之下生活史由小见大更接地气，比如对比乾隆的慷慨和道光的吝啬便可知盛世不再。饿了么星选的小广告也是逆天般的存在哈哈哈。
评分 评分##一本很简单的小书，讲述了清宫的膳食，看的时候一直想到眉姐姐的藕粉桂花糖糕，还有淳儿喜欢吃的荔枝好郎君。
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