脂肪的秘密-为什么减肥如此艰难 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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西尔维娅塔拉 著

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出版社： 人民邮电

ISBN：9787115480514

商品编码：30162806661

出版时间：2018-06-01

基本信息

商品名称： 脂肪的秘密-为什么减肥如此艰难	出版社： 人民邮电出版社	出版时间：2018-06-01
作者：西尔维娅.塔拉	译者：钱晓京	开本： 16开
定价： 55.00	页数：	印次： 1
ISBN号：9787115480514	商品类型：图书	版次： 1

编辑推荐

在大多数人的眼中，脂肪是一个负面词语，它困扰着人们，让大家感到绝望。脂肪也是我们不了解的一个器官。 你可能不爱你的脂肪，但身体缺它不可。事实上，身体为了防止脂肪流失有多重自我防御手段，例如脂肪可以利用干细胞再生，它受到威胁时会增加我们的食欲，它还会利用细菌、病毒和遗传基因进行自我扩张。减掉10千克脂肪的秘诀是什么？你必须与脂肪协作，而不是与它对抗。 在本书中，作者向我们介绍了脂肪如何影响食欲和意志力，也解释了脂肪在受到攻击时如何自卫以及迅速反弹的原因。 书中既有该领域的前沿研究成果，也介绍了以往的学术观点，揭示了脂肪的真实面目：它是一个内分泌器官，保持适当的体脂量对我们的健康来说至关重要。青春期的启动是由脂肪触发的，脂肪还能调节生殖和免疫系统，甚至影响大脑容量。脂肪比我们想象的要聪明得多。

内容提要

在当今社会，从未有哪个身体器官或者组织像脂肪那样令人厌恶，世界各地的人们都在千方百计减少脂肪，并不惜为此投入大量时间、金钱，忍受节食、手术等带来的各种痛苦。胖人想减掉多余脂肪，瘦者希望更加苗条，似乎永无止境。 尽管如此，我们的身体却离不开脂肪。脂肪赋予我们生命，直接控制着青春期的启动，影响着生殖发育，参与新陈代谢，调节免疫系统，储存能量，保护人类健康。事实上，身体为了防止脂肪流失采用了多重防御机制，如脂肪可以利用干细胞再生，受到威胁时会增强我们的食欲，利用病毒、细菌和遗传基因进行自我扩展。在本书中，作者依据目前研究成果，结合自身经历以及大量真实案例和故事，深入分析了脂肪作为一个内分泌器官对我们健康的重要影响，揭示了脂肪的运作机制，提供了减脂瘦身的科学方法，为我们如何正确对待脂肪指明了方向。 希望你能从本书中有所收获。

作者简介

西尔维娅·塔拉在加州大学圣地亚哥分校获得生物化学博士学位，并在宾夕法尼亚大学沃顿商学院获得MBA学位。她曾于麦肯锡公司担任顾问，还曾在世界上知名的生物技术公司工作。塔拉现居住在美国洛杉矶。

目录

序：紧身牛仔裤 1 前言：改变对脂肪的态度 7 第 1部分 关于脂肪的一切 15 第 1章 脂肪的作用超乎我们的想象 16 没有脂肪的女孩 16 要真正了解脂肪，道路还很漫长 19 关于脂肪的基础知识 21 克里斯蒂娜的治疗方案 24 脂肪的多种类型 25 好东西也不能太多 26 脂肪的连接固定作用 28 脂肪充当信使 28 第 2章 脂肪能与身体对话 31 肥胖研究的新发现 33 血液中的新发现 34 住进医院 36 注定与科学有缘 37 出院 42 “我们找到它了！” 43 蕾拉的病好了 47 第3章 脂肪与生活息息相关 51 脂肪赋予我们生命 51 脂肪和骨骼相辅相成 59 大脑容量和脂肪 61 脂肪保护人类健康 62 肥胖的悖论：脂肪可以让我们活得更长吗 64 第4章 当好脂肪走向对立面时 67 过多的脂肪对身体有害 69 如何医治不健康的脂肪 73 胖且健康—相扑手的生活 74 脂肪不断发出指示 75 *后的手段 77 第5章 坚守阵地的脂肪 81 “这个医生啥也不懂！” 81 来自墨尔本的确认 89 脂肪的血管生成机制 92 吸脂术的故事 93 被脂肪打败了吗 94 第 2部分 不只是食物使我们发胖 97 第6章 细菌和病毒：体积微小，却发挥巨大作用 98 印度鸡奇案 99 体重继续增加 103 来到美国 104 糖尿病患者的减肥计划 107 美国的病毒 108 管理脂肪的新方法：不再责怪脂肪 109 病毒是如何产生脂肪的 111 有时科学不易被接受 112 不仅仅是病毒，细菌也可产生脂肪 114 与体内微生物菌群合作 118 第7章 责怪父母：肥胖基因的遗传 121 脂肪面前并非人人平等 124 基因很强大，但并非决定一切 130 第8章 我是女性，我有脂肪 132 为什么女性比男性更易发胖 133 禁食和运动—短期优势 136 性别和脂肪分布 139 怎么变得像男性一样苗条 140 他说与她说 142 婚礼和* 144 第9章 脂肪会聆听 145 不同的年龄，不同的脂肪 146 脂肪会聆听 147 信号放大 149 如何正确看待激素替代疗法 153 自然地放大信号 155 吃塑料的男子 157 脂肪受大自然力量的影响 158 第3部分 解决方案 161 第 10章 脂肪控制之一：你该怎么做 162 运动解决遗传学、激素和衰老问题 164 通过饮食改善激素分泌状况 166 间歇性禁食 167 为微生物菌群进食 168 女性和食物 169 成功减肥人士的习惯 171 食物记录基础知识 173 第 11章 用意志力战胜脂肪 175 像训练肌肉一样学习自我控制 177 诱饵搭配法 180 崭新的开始 181 不要训练过度 182 不确定性和压力 183 有意义的目标 184 第 12章 脂肪控制之二：我该怎么做 186 第 13章 脂肪的未来 197 致 谢 202 参考文献 204

精彩书摘

《时间的重量：量子纠缠与宇宙的编织》 内容简介 本书是一部跨越物理学、哲学与历史的宏大叙事，深入探讨了时间本质的复杂性，以及量子世界中“纠缠”现象对我们理解现实结构的颠覆性影响。我们生活在一个由因果律严格支配的世界，但量子力学揭示了一个悖论：在微观层面，事物似乎可以同时存在于多个状态，并以一种超越空间的距离进行瞬时关联——这就是著名的量子纠缠。 《时间的重量》并非一本晦涩的教科书，而是一场智力探险。作者以流畅且富有洞察力的笔触，带领读者从古希腊对“永恒”的思索，穿越到牛顿建立经典物理学的决定论时代。随后，我们将聚焦于二十世纪初物理学的革命性突破：爱因斯坦的相对论如何重塑了时间与空间的观念，使其不再是绝对的背景，而是与物质和能量交织在一起的动态结构——时空。 然而，真正的挑战才刚刚开始。爱因斯坦对量子力学的“幽灵般的超距作用”（Spooky Action at a Distance）深感不安，但他所反对的纠缠，如今已成为现代物理学的核心支柱。本书将详细解析贝尔不等式及其一系列实验验证，这些实验无可辩驳地证明了，无论粒子相隔多远，它们的状态都是瞬间共享的。这不仅仅是一个物理现象，它迫使我们重新审视“局域性”和“实在性”的传统定义。如果信息传递的速度可以超越光速——至少在某种意义上——那么我们对宇宙中“同时发生”的理解将需要彻底重构。 第一部分：时间的三重面孔 本书的第一部分致力于梳理人类对时间的感知历程。 我们首先探讨“心理时间”——个体对时间流逝的主观体验，以及这种体验如何被记忆、预期和情绪塑造。随后，转向“牛顿时间”——一个均匀、绝对、独立于观察者的宇宙节拍器。牛顿的宇宙观提供了一种安慰，即一切都可预测，历史是单向且固定的。 真正的转折点出现在爱因斯坦的狭义和广义相对论中。作者用生动的比喻解释了时间膨胀和引力如何弯曲时间。时间不再是宇宙的钟摆，而是与空间紧密耦合的“第四维度”。我们讨论了“时间之箭”——为什么时间总是向前，而热力学第二定律（熵增）扮演了怎样的关键角色。即使在相对论的框架下，时间依然是线性的、可预测的，似乎没有回头路。 第二部分：量子纠缠的颠覆性浪潮 第二部分将叙事重心转向微观世界，剖析量子力学的核心奥秘。作者以清晰的逻辑，逐步引入叠加态、波函数坍缩的概念，为理解纠缠奠定基础。 纠缠态被定义为两个或多个粒子共享一个单一的量子态，无论它们在空间上分离多远。通过对EPR佯谬（爱因斯坦-波多尔斯基-罗森佯谬）的深入解析，我们看到伟大的物理学家们如何试图证明量子力学是不完备的。他们设想存在“隐变量”来解释这种关联，从而维护局域实在性。 然而，物理学家约翰·贝尔的理论天才在于，他将哲学争论转化为可实验检验的数学命题——贝尔不等式。本书详细介绍了如何通过光子偏振实验来检验这些不等式。每一次实验的成功，都如同对爱因斯坦“定域实在性”观点的沉重一击。纠缠的现实，意味着宇宙在最基本的层面上是“非局域的”。 第三部分：非局域性与时空的未来 在本书的最后部分，作者将量子纠缠的非局域性与我们对时间、空间和因果关系的理解进行碰撞和融合。 如果两个纠缠粒子A和B的状态是瞬时关联的，那么这种关联是否意味着信息可以超光速传递？本书澄清了著名的“无通讯定理”，解释了为什么纠缠虽然是非局域的，但它不能用来发送经典信息。然而，这种“非局域联系”本身对时空结构提出了深刻的疑问：时空是否只是我们宏观层面对更深层、非时空连接的表象？ 我们探讨了诸如“圈量子引力”和“弦理论”等前沿理论如何试图调和广义相对论与量子力学，以及纠缠在这些统一理论中可能扮演的角色。例如，一些理论甚至提出，时空本身可能就是由量子纠缠的结构“编织”而成的。 《时间的重量》不仅揭示了现代物理学最令人惊叹的发现，更引导读者思考：我们对“此刻”、“存在”以及“联系”的理解，是否还停留在牛顿和爱因斯坦时代的直觉框架内？量子纠缠以其超越常理的关联性，挑战着我们对一个有序、可预测宇宙的根深蒂固的信念，暗示着宇宙的真实面貌，可能远比我们想象的更加紧密、更加神秘。本书适合对基础物理学、宇宙学以及哲学交叉领域有浓厚兴趣的读者。

评分☆☆☆☆☆

这本关于营养学的书，简直是打开了我对日常饮食的全新认知。我一直以为控制卡路里就是减肥的唯一真理，但作者深入浅出地解释了宏量营养素——碳水化合物、蛋白质和脂肪——在人体代谢中扮演的复杂角色。特别是关于“好脂肪”和“坏脂肪”的区分，让我之前盲目害怕所有脂肪的心态彻底改变了。书中通过大量的科学研究和案例分析，清晰地阐述了为什么我们有时即使吃得很少，体重秤上的数字依然纹丝不动，这往往与胰岛素抵抗和慢性炎症息息相关。作者并没有鼓吹任何极端的饮食法，而是强调了个体化和平衡的重要性。阅读过程中，我不断地对照自己的饮食日记，发现很多“健康”的食物实际上对我身体的负面影响比我想象的要大。那种豁然开朗的感觉，让我对未来的健康管理充满了信心，感觉终于抓住了问题的核心，而不是在表面的热量计算中挣扎。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期与体重问题抗争的人，我读过市面上几乎所有类型的减肥书籍，它们大多要么过于偏向素食，要么极力推崇生酮。这本书的出现，填补了市场上的一个巨大空白：它提供了一种基于生物化学和内分泌学的、更为宏观和人性的视角。作者非常坦诚地讨论了基因表达对新陈代谢的影响，这让我意识到，我的减肥之路可能注定需要比别人付出更多的努力，但也因此减少了自我苛责。最让我印象深刻的是关于“代谢灵活性”的讨论，它阐明了身体在燃烧碳水化合物和脂肪之间切换的能力才是健康的关键指标，而不仅仅是体重数字。这本书提供的是一套工具箱，而不是一个固定的食谱。它鼓励读者去倾听身体的需求，根据自己的实际情况进行微调和实验，这种赋权感是其他教条式的指南所无法比拟的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和图表设计非常出色，使得复杂的数据和机制变得清晰易懂。它不仅仅停留在理论层面，而是将科学深入到了我们日常的厨房和餐桌上。例如，书中对不同烹饪方法如何影响食物的血糖反应进行了细致的对比分析，这对我这种喜欢自己做饭的人来说，提供了立即可操作的实用技巧。作者没有使用晦涩难懂的医学术语，而是通过生动的比喻来解释细胞层面的能量转化过程，仿佛有一位耐心的大学教授在你身边进行一对一辅导。读这本书的过程，与其说是学习，不如说是一场自我发现的旅程。我开始关注食物的“质量”而非仅仅是“数量”，并且理解了为什么偶尔放纵一下，只要整体结构健康，并不会毁掉所有的努力。这极大地缓解了我的“减肥焦虑”。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我原本对这种“揭秘”类的书籍抱有很高的期望，但又担心它会过于夸大其词。然而，这本书的论述非常严谨，作者引用了大量同行评审的文献，但展示的方式却充满了一种人文关怀。它没有把“肥胖”简单地归咎于个人的意志力薄弱，而是将其置于一个复杂的生理、环境和社会背景之下进行审视。书中关于“饥饿激素”和“饱腹信号”的失调分析，让我彻底明白了为什么节食到最后总是会以暴饮暴食收场——那不是贪吃，而是身体在启动生存保护机制。这本书真正做到的，是重建了读者与食物之间健康、理性的关系，教会我们如何与身体的本能合作，而不是一味地与之对抗。它提供的是一种长期的生活哲学，而非短期的速效方案。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些宣称能“快速瘦身”的书籍抱持怀疑态度，因为它们往往治标不治本。然而，这本书的叙事角度非常独特，它不侧重于告诉你“吃什么”和“不吃什么”，而是聚焦于“为什么你的身体会拒绝减肥”。作者像一个经验丰富的侦探，一步步揭示了现代生活方式——包括睡眠不足、长期压力和肠道菌群失衡——是如何从根本上干扰我们身体的天然能量调节机制的。我尤其喜欢其中关于压力荷尔蒙皮质醇对脂肪储存影响的章节，这解释了我为什么在工作压力大的时候，腹部脂肪总是特别顽固。这本书的语言风格非常引人入胜，充满了对科学原理的尊重，但表达方式却像在和老朋友聊天一样亲切自然，完全没有学术著作的枯燥感。它更像是一本关于“身体内部运作原理”的说明书，读完之后，你会对自己身体发出的每一个信号都有了更深层次的理解和同理心。