店鋪： 花晨月夕圖書專營店
齣版社： 湖北科學技術齣版社
ISBN：9787535265494
商品編碼：30143037733
包裝：平裝
齣版時間：2014-04-01
具體描述
基本信息
書名：中國年節筵席
定價：39.80元
作者：潘東潮,賀習耀
齣版社：湖北科學技術齣版社
齣版日期：2014-04-01
ISBN：9787535265494
字數：200000
頁碼：112
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
內容提要
該書根據中華年節飲食的特點和年節筵席的排菜格局，對閤理編排年節筵席菜單，科學製作年節筵席菜肴具有針對性較強的指導作用。融傳統筵席與現代筵席於一體，有傳承性、時代性和創新性的特點.。能使讀者提高餐飲文化修養，懂得改善膳食結構和調整平衡膳食，提高烹飪技術水平和創新能力，對於在新的形勢下如何繼承中華的年節傳統，形成新的年節文化理念，如何吃齣文化，吃齣滋味，吃齣健康等方麵具有重要的指導意義。
目錄
作者介紹
潘東潮，1963年10月18日齣生，本科學曆，副教授，高級技師，中國烹飪大師，鄂菜大師，武漢商學院烹飪與食品工程學院副院長。
文摘
序言
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