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出版社： 湖北科学技术出版社
ISBN：9787535265494
商品编码：30143037733
包装：平装
出版时间：2014-04-01
具体描述
基本信息
书名：中国年节筵席
定价：39.80元
作者：潘东潮,贺习耀
出版社：湖北科学技术出版社
出版日期：2014-04-01
ISBN：9787535265494
字数：200000
页码：112
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：0.4kg
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内容提要
该书根据中华年节饮食的特点和年节筵席的排菜格局，对合理编排年节筵席菜单，科学制作年节筵席菜肴具有针对性较强的指导作用。融传统筵席与现代筵席于一体，有传承性、时代性和创新性的特点.。能使读者提高餐饮文化修养，懂得改善膳食结构和调整平衡膳食，提高烹饪技术水平和创新能力，对于在新的形势下如何继承中华的年节传统，形成新的年节文化理念，如何吃出文化，吃出滋味，吃出健康等方面具有重要的指导意义。
目录
作者介绍
潘东潮，1963年10月18日出生，本科学历，副教授，高级技师，中国烹饪大师，鄂菜大师，武汉商学院烹饪与食品工程学院副院长。
文摘
序言
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