基本信息

书名：菜男烧小菜

定价：32.00元

作者：菜男著

出版社：黑龙江北方文艺出版社

出版日期：2014-04-01

ISBN：9787531732662

字数：

页码：

版次：5

装帧：平装

开本：12k

商品重量：0.4kg

编辑推荐

●在家也能做出饭店的味道，成功率100%
●美食红人菜男的私房秘制菜大公开
●网络人气超180万，天涯社区超50000人次点击！
●一个暖男的下厨心得，简单、温暖、有趣 ●每一道菜至美、至味，充满了浓浓的家和爱的味道，透着幸福、纯真的滋味
●家常食材，日常配料，做法简单，超级美味，媲美饭店！

内容提要

本书是一本下厨入门指导书。作者菜男从一个做菜人的角度，介绍了做菜的很多基本技巧，逐一解析不同食材的特点和搭配技巧、烹饪的秘诀、调味料的使用心得、不同食材及各部位的用处、选购技巧、做法心得、注意事项等，对于每一个细节，菜男都悉数给读者娓娓道来，让你用有限的食材能搭配出无数种口味和菜式组合。
看完这本书，就像习武之人获得了一本秘籍，你会突然顿悟厨艺中的精要之处，发现做菜原来这么简单、有趣。这本书将是你的下厨启蒙老师，让你从此爱上美食、爱上厨艺，精通各类大菜和小菜，享受在厨房烹饪美食的乐趣。

目录

作者介绍

美食红人，现居广州。其早在大学毕业时，做菜功力就崭露头角了。工作后经常到处寻访特色美食，并向烹饪高人请教美食之道，如今菜男精通炒烧扒炖煮酱焗等多种烹饪技法，对食材、佐料、调味品的选择和运用有着非常高的讲究和心得。其出品讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，辣而不辛，麻而不烈。现经营真正私房概念店。
2008年在广州某社区网站一炮而红，每一次新菜品的发布都会引来上万点击和回复。2012年菜男接受《城市画报》杂志的专访，微博粉丝突破1万人。
2013年菜男接受天津《每日新报》的《半小时年夜饭》专业栏目报道，其私房招牌菜“菜男牛肉火锅”被该报专题报道。
2013年被《*天下》杂志报道。
2013年在天涯的美食帖点击超5万次，站酷网人气接近1800万。
2013年在《宝贝爱吃》杂志发表婴幼儿辅食推荐文章。

文摘

序言