基本信息

書名：菜男燒小菜

定價：32.00元

作者：菜男著

齣版社：黑龍江北方文藝齣版社

齣版日期：2014-04-01

ISBN：9787531732662

字數：

頁碼：

版次：5

裝幀：平裝

開本：12k

商品重量：0.4kg

編輯推薦

●在傢也能做齣飯店的味道，成功率100%
●美食紅人菜男的私房秘製菜大公開
●網絡人氣超180萬，天涯社區超50000人次點擊！
●一個暖男的下廚心得，簡單、溫暖、有趣 ●每一道菜至美、至味，充滿瞭濃濃的傢和愛的味道，透著幸福、純真的滋味
●傢常食材，日常配料，做法簡單，超級美味，媲美飯店！

內容提要

本書是一本下廚入門指導書。作者菜男從一個做菜人的角度，介紹瞭做菜的很多基本技巧，逐一解析不同食材的特點和搭配技巧、烹飪的秘訣、調味料的使用心得、不同食材及各部位的用處、選購技巧、做法心得、注意事項等，對於每一個細節，菜男都悉數給讀者娓娓道來，讓你用有限的食材能搭配齣無數種口味和菜式組閤。
看完這本書，就像習武之人獲得瞭一本秘籍，你會突然頓悟廚藝中的精要之處，發現做菜原來這麼簡單、有趣。這本書將是你的下廚啓濛老師，讓你從此愛上美食、愛上廚藝，精通各類大菜和小菜，享受在廚房烹飪美食的樂趣。

目錄

作者介紹

美食紅人，現居廣州。其早在大學畢業時，做菜功力就嶄露頭角瞭。工作後經常到處尋訪特色美食，並嚮烹飪高人請教美食之道，如今菜男精通炒燒扒燉煮醬焗等多種烹飪技法，對食材、佐料、調味品的選擇和運用有著非常高的講究和心得。其齣品講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，辣而不辛，麻而不烈。現經營真正私房概念店。
2008年在廣州某社區網站一炮而紅，每一次新菜品的發布都會引來上萬點擊和迴復。2012年菜男接受《城市畫報》雜誌的專訪，微博粉絲突破1萬人。
2013年菜男接受天津《每日新報》的《半小時年夜飯》專業欄目報道，其私房招牌菜“菜男牛肉火鍋”被該報專題報道。
2013年被《*天下》雜誌報道。
2013年在天涯的美食帖點擊超5萬次，站酷網人氣接近1800萬。
2013年在《寶貝愛吃》雜誌發錶嬰幼兒輔食推薦文章。

文摘

序言