基本信息

書名：茶經全彩圖解(超值全彩珍藏版)

定價：75.00元

作者：李葉

齣版社：北京聯閤齣版公司

齣版日期：2015-08-01

ISBN：9787550259911

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

　　本書共設十二章，集科學性、知識性、趣味性、實用性於一體，結閤精彩多樣、靈動悅目的圖文詳盡描述瞭茶的起源、曆史、典籍、人物、史實、品類、茶藝、茶道、茶俗、茶文化以及與茶飲生活密切相關的選茶、論水、擇器、評賞等諸多內容，涉及茶的科普知識、曆史文化、社會人文、品鑒收藏、旅遊風情、保健養生等方方麵麵，力求將茶的內涵與魅力全方位、直觀、詳盡地展現在讀者麵前，為廣大茶友和茶業工作者提供充實、細緻、實用、清晰的茶學指導與參考，在瞭解、熟習、體驗茶學及茶文化的博大精深的同時，更能獲得舒暢、愉悅的視覺享受。在編寫本書過程中，由於時間倉促，編者水平有限，疏漏之處實屬難免，還請廣大讀者海涵、斧正。

目錄

作者介紹

文摘

　　中國關於茶早的記載是《神農本草經》：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”陸羽的《茶經》中也說到：“茶之為飲，發乎神農氏。”由此可見，是神農氏發現瞭茶。

　　根據晉·常璩《華陽國誌·巴誌》，商末時候，巴國已把茶作為貢品獻給周武王瞭。在《華陽國誌》一書中，介紹瞭巴蜀地區人工栽培的茶園。魏晉南北朝時期，茶産漸多，茶葉商品化，人們開始注重精工采製以提高質量，上等茶成為當時的貢品。魏晉時期佛教的興盛也為茶的傳播起到推動作用，為瞭更好地坐禪，僧人常飲茶以提神。有些名茶就是佛教和道教聖地初種植的，如四川濛頂、廬山雲霧、黃山毛峰、龍井茶等。

　　茶葉生産在唐宋達到一個高峰，茶葉産地遍布長江、珠江流域和中原地區，各地對茶季、采茶、蒸壓、製造、品質鑒評等已有深入研究，品茶成為文人雅士的日常活動，宋代還曾風行“鬥茶”。元明清時期是茶葉生産大發展的時期。人們做茶技術更高明，元代還齣現瞭機械製茶技術，被視為珍品的茗茶也齣現。明代是茶史上製茶發展快、成就大的朝代。硃元璋在茶業上詔置貢奉龍團，對製茶技藝的發展起瞭一定的促進作用，也為現代製茶工藝的發展奠定瞭良好基礎，今天泡茶而非煮茶的傳統就是明代茶葉製作技術的成果。至清代，無論是茶葉種植麵積還是製茶工業，規模都較這一時期，南方已普遍種植茶樹。《華陽國誌·巴誌》中說：其地産茶，用來納貢。在《蜀誌》記載：什邡縣，山齣好茶。當時的飲茶方式，《廣誌》中是這樣說的：“茶叢生真，煮飲為茗。茶、茱萸、檄子之屬，膏煎之，或以茱萸煮脯胃汁，謂之茶。有赤色者，亦米和膏煎，曰無酒茶。”

　　圖說

　　中國曆史上關於茶早的記載是《神農本草經》，傳說是神農氏發現瞭茶，認為茶有解毒的神奇功效。

　　圖說

　　采摘茶樹的老葉，製成茶餅。把茶餅在火上微烤至變色，將茶餅搗成細末。澆以少量米湯固化製型。

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序言

章 茶葉的起源和曆史

001.

為什麼說中國是茶樹的原産地？/2

002.

“茶”字有什麼由來？/2

003.

茶有哪些雅號彆稱？/3

004.

茶的字形演變和流傳是怎樣的？/3

005.

中國茶樹的栽培曆史是怎樣的？/4

006.

魏晉時期怎樣采摘茶葉製作茶餅？/4

007.

唐代怎樣蒸青茶餅？/5

008.

宋代怎樣製作龍鳳團茶？/5

009.

元代怎樣製作蒸青散葉茶？/6

010.

明代怎樣炒青散葉茶？/6

011.

清代製茶工藝有什麼特點？/7

012.

古代人初的用茶方式是怎樣的？/7

013.

漢魏六朝時期如何飲茶？/8

014.

唐代的人怎樣煎茶？/8

015.

宋代人怎樣點茶？/9

016.

明代人怎樣泡茶？/9

017.

清代人怎樣品茶？/10

018.

茶文化的萌芽時期有什麼特點？/10

019.

為什麼說唐代是茶文化的形成時期？/11

020.

為什麼說宋代是茶文化的興盛時期？/11

021.

為什麼說元明清時期是茶文化的持續發展

時期？/12

022.

為什麼說當代是茶文化的再現輝煌時期？/12

023.

什麼是貢茶？/13

024.

貢茶的起源是什麼？/13

025.

唐代的貢茶情況是怎樣的？/14

026.

宋代的貢茶情況是怎樣的？/14

027.

元代的貢茶情況是怎樣的？/15

028.

明代的貢茶情況是怎樣的？/15

029.

清代的貢茶情況是怎樣的？/16

030.

中國的茶區分布是怎樣的？/16

031.

茶區劃分有什麼意義？/17

032.

現代中國的茶區是怎樣劃分的？/17

第二章 茶典與茶人茶事

033.

什麼是茶典？/20

034.

為什麼說《茶經》是世界上部茶葉

專著？/20

035.

為什麼說《煎茶水記》是我國部鑒水

專著？/21

036.

為什麼說《十六湯品》是早的宜茶湯品

專著？/21

037.

為什麼說《茶錄》是宋代茶書的代錶之一？/22

038.

為什麼說《大觀茶論》是宋代茶書的代錶

之一？/22

039.

《宣和北苑貢茶錄》是一部什麼樣的論茶

之作？/22

040.

為什麼說《茶具圖贊》是我國部茶具

專著？/23

041.

為什麼說《茶譜》是我國明代茶書較有

特色的一部？/23

042.

為什麼說《煮泉小品》是品茶用水專著？/23

043.

《茶寮記》是一部怎樣的品茶專著？/24

044.

為什麼說《茶疏》是明代具有代錶性的

茶書之一？/24

045.為什麼說《陽羨茗壺係》是我國曆史上

部關於宜興紫砂壺的專著？/24

046.《茶解》是一部怎樣的論茶專著？/25

047.《茶史》是一部什麼樣的著作？/25

048.茶人指什麼？/25

049.為什麼稱陸羽為茶聖？/26

050.為什麼稱皎然為詩僧？/26

051.為什麼白居易自稱為“彆茶人”？/27

052.盧仝與茶有什麼關係？/27

053.歐陽修做過哪些與茶有關的作品？/28

054.蔡襄對茶業有什麼貢獻？/28

055.東坡居士為什麼嗜茶？/29

056.黃庭堅為什麼把茶比作故人？/29

057.為什麼宋徽宗擅長茶藝？/30

058.為什麼說陸遊嗜茶是生活和創作的

需要？/30

059.為什麼說硃熹現存於世的茶詩頗有

意味？/31

060.（明）硃權飲茶有什麼新主張？/31

061.為什麼鄭闆橋的作品中與茶有關的內容

甚多？/32

062.為什麼說曹雪芹的《紅樓夢》是我國古代

小說的寫茶典範？/32

063.為什麼精通品茗鑒水之道的乾隆每次齣行

必帶玉泉水？/32

第三章 茶葉的種類

064.什麼是綠茶？/34

065.什麼是炒青綠茶？/34

066.什麼是烘青綠茶？/35

067.什麼是蒸青綠茶？/35

068.什麼是曬青綠茶？/35

069.什麼是紅茶？/36

070.什麼是白茶？/37

071.什麼是黃茶？/37

072.什麼是烏龍茶？/38

073.什麼是黑茶？/38

074.什麼是普洱茶？/39

075.什麼是六堡茶？/39

076.什麼是花茶？/40

077.什麼是工藝花茶？/40

078.什麼是緊壓茶？/41

079.什麼是磚茶？/41

080.什麼是沱茶？/42

081.什麼是萃取茶？/42

082.什麼是香料茶？/43

083.什麼是果味茶？/43

084.什麼是保健茶？/44

085.什麼是含茶飲料？/44

086.什麼是名茶？/45

087.什麼是曆史名茶？/45

088.唐代的名茶有哪些？/46

089.宋代的名茶有哪些？/47

090.元代的名茶有哪些？/48

091.明代的名茶有哪些？/48

092.清代的名茶有哪些？/49

093.中國十大名茶是哪些茶？/49

094.西湖龍井有什麼特點？/50

095.黃山毛峰有什麼特點？/51

096.碧螺春有什麼特點？/51

097.濛頂茶有什麼特點？/52

098.顧渚紫筍有什麼特點？//52

099.桂平西山茶有什麼特點？/53

100.南京雨花茶有什麼特點？/53

101.太平猴魁有什麼特點？/54

102.廬山雲霧有什麼特點？/54

103.六安瓜片有什麼特點？/55

104.惠明茶有什麼特點？/55

105.平水珠茶有什麼特點？/56

106.恩施玉露有什麼特點？/56

107.英山雲霧茶有什麼特點？/56

108.竹葉青茶有什麼特點？/57

109.徑山茶有什麼特點？/57

110.休寜鬆蘿有什麼特點？/58

111.老竹大方有什麼特點？/58

112.敬亭綠雪有什麼特點？/59

113.仙人掌茶有什麼特點？/59

114.信陽毛尖有什麼特點？/60

115.安吉白片有什麼特點？/60

116.上饒白眉有什麼特點？/61

117.開化龍頂有什麼特點？/61

118.南糯白毫茶有什麼特點？/62

119.江華毛尖茶有什麼特點？/62

120.青城雪芽茶有什麼特點？/63

121.井岡翠綠茶有什麼特點？/63

122.安化鬆針有什麼特點？/64

123.高橋銀峰有什麼特點？/64

124.午子仙毫有什麼特點？/65

125.日鑄雪芽茶有什麼特點？/65

126.南安石亭綠有什麼特點？/66

127.毛尖有什麼特點？/66

128.遵義毛峰有什麼特點？/67

129.南山白毛有什麼特點？/67

130.桂林毛尖有什麼特點？/68

131.九華毛峰有什麼特點？/68

132.舒城蘭花茶有什麼特點？/69

133.嶽麓毛尖茶有什麼特點？/69

134.天目青頂有什麼特點？/70

135.雙井綠茶有什麼特點？/70

136.雁蕩毛峰有什麼特點？/71

137.麻姑茶有什麼特點？/71

138.華頂雲霧有什麼特點？/72

139.峨眉毛峰茶有什麼特點？/72

140.窩坑茶有什麼特點？/73

141.祁門功夫茶有什麼特點？/73

142.滇紅功夫茶有什麼特點？/74

143.寜紅功夫茶有什麼特點？/74

144.宜紅功夫茶有什麼特點？/75

145.閩紅功夫茶有什麼特點？/75

146.湖紅功夫茶有什麼特點？/76

147.越紅功夫茶有什麼特點？/76

148.小種紅茶有什麼特點？/76

149.武夷岩茶有什麼特點？/77

150.大紅袍茶有什麼特點？/77

151.鐵羅漢茶有什麼特點？/78

152.白雞冠茶有什麼特點？/78

153.水金龜茶有什麼特點？/79

154.武夷肉桂有什麼特點？/79

155.閩北水仙有什麼特點？/80

156.鐵觀音有什麼特點？/80

157.黃金桂有什麼特點？/81

158.鳳凰水仙有什麼特點？/81

159.颱灣烏龍茶有什麼特點？/82

160.銀針白毫茶有什麼特點？/82

161.白牡丹茶有什麼特點？/83

162.貢眉茶有什麼特點？/83

163.君山銀針茶有什麼特點？/84

164.濛頂黃芽茶有什麼特點？/84

165.霍山黃芽茶有什麼特點？/85

166.北港毛尖茶有什麼特點？/85

167.溫州黃湯茶有什麼特點？/86

168.皖西黃大茶有什麼特點？/86

169.廣東大葉青茶有什麼特點？/87

170.普洱茶有什麼特點？/87

171.茉莉花茶有什麼特點？/88

172.珠蘭花茶有什麼特點？/88

173.桂花茶有什麼特點？/89

174.決明子茶有什麼特點和功效？/89

175.枸杞茶有什麼特點和功效？/90

176.柿葉茶有什麼特點和功效？/90

177.榴葉茶有什麼特點和功效？/91

178.竹葉茶有什麼特點和功效？/91

179.桑葉茶有什麼特點和功效？/91

180.金銀花茶有什麼特點和功效？/92

181.玫瑰花茶有什麼特點和功效？/92

182.菊花茶有什麼特點和功效？/93

183.橄欖茶有什麼特點和功效？/93

184.蓮子茶有什麼特點和功效？/94

185.龍眼茶有什麼特點和功效？/94

186.杜仲茶有什麼特點和功效？/95

187.丹參茶有什麼特點和功效？/95

188.靈芝茶有什麼特點和功效？/96

189.人參茶有什麼特點和功效？/96

190.胖大海茶有什麼特點和功效？/97

191.青豆茶有什麼特點和功效？/97

192.玉米須茶有什麼特點和功效？/98

193.車前子茶有什麼特點和功效？/98

194.薑茶有什麼特點和功效？/99

195.蟲茶有什麼特點和功效？/99

196.糯米茶有什麼特點和功效？/100

197.蝦米茶有什麼特點和功效？/100

198.海帶茶有什麼特點和功效？/100

第四章 茶的藝術

199.什麼是茶藝？/102

200.傢庭飲茶的環境如何？/102

201.傢庭飲茶的特點是什麼？/103

202.傢庭泡茶的基本技藝是什麼？/103

203.傢庭茶藝怎樣關注茶葉的質量？/104

204.傢庭茶藝怎樣選擇水？/104

205.傢庭茶藝的泡茶器皿怎樣配備？/105

206.傢庭茶藝怎樣控製茶葉浸泡時間？/105

207.傢庭茶藝怎樣選擇投茶量？/106

208.傢庭茶藝怎樣控製泡茶水溫？/106

209.傢庭茶藝的投茶法是什麼？/107

210.傢庭茶藝的衝泡方法是什麼？/107

211.傢庭茶藝的衝泡時間和次數大概是多少？/108

212.傢庭喝茶的衝泡順序是什麼？/108

213.綠茶的衝泡及品飲方法是什麼？/109

214.紅茶的衝泡及品飲方法是什麼？/109

215.白茶的衝泡及品飲方法是什麼？/110

216.黃茶的衝泡及品飲方法是什麼？/110

217.烏龍茶的衝泡及品飲方法是什麼？/111

218.普洱茶的衝泡及品飲方法是什麼？/111

219.花茶的衝泡及品飲方法是什麼？/112

220.袋裝茶的衝泡及品飲方法是什麼？/112

221.對茶藝師的基本要求是什麼？/113

222.茶藝錶演的形象要求是什麼？/113

223.茶藝錶演的氣質要求是什麼？/114

224.茶藝錶演的環境要求是什麼？/114

225.茶藝錶演過程中要怎樣運用插花？/115

226.茶藝錶演過程中的服飾要求是什麼？/115

227.茶藝錶演過程中怎樣選擇音樂？/116

228.茶藝錶演過程中怎樣選擇茶葉？/116

229.茶藝錶演過程中怎樣運用茶具搭配？/117

230.茶藝錶演過程中的位置、順序、動作是

怎樣的？/117

231.龍井茶的衝泡演示過程是怎樣的？/118

232.黃山毛峰的衝泡演示過程是怎樣的？/119

233.碧螺春的衝泡演示過程是怎樣的？/120

234.都勻毛尖的衝泡演示過程是怎樣的？/121

235.祁門紅茶的衝泡演示過程是怎樣的？/122

236.牛奶紅茶的衝泡演示過程是怎樣的？/123

237.檸檬紅茶的衝泡演示過程是怎樣的？/124

238.銀針白毫的衝泡演示過程是怎樣的？/125

239.君山銀針的衝泡演示過程是怎樣的？/126

240.鐵觀音的衝泡演示過程是怎樣的？/127

241.潮汕功夫茶的衝泡演示過程是怎樣的？/128

242.颱灣功夫茶的衝泡演示過程是怎樣的？/129

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目 錄

5

243.普洱茶的衝泡演示過程是怎樣的？/130

244.花茶的衝泡演示過程是怎樣的？/131

245.什麼是茶藝錶演欣賞？/132

246.什麼是民俗茶藝？/132

247.什麼是名茶茶藝？/132

248.什麼是皇傢茶藝？/133

249.什麼是佛道茶藝？/133

250.什麼是文士茶藝？/134

251.為什麼說茶席是一種新的茶文化藝術形式？/134

第五章 茶道

252.為什麼說茶道起源於中國？/136

253.中國茶道的基本含義是什麼？/136

254.為什麼說中國的茶道起源於遠古的茶圖騰

信仰？/136

255.為什麼說中國的茶道成熟於唐代？/137

256.為什麼說宋至明代是中國茶道發展的鼎盛

時期？/137

257.茶道與道教有什麼關係？/138