基本信息

书名：茶经全彩图解(超值全彩珍藏版)

定价：75.00元

作者：李叶

出版社：北京联合出版公司

出版日期：2015-08-01

ISBN：9787550259911

字数：

页码：

版次：1

装帧：精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

内容提要

　　本书共设十二章，集科学性、知识性、趣味性、实用性于一体，结合精彩多样、灵动悦目的图文详尽描述了茶的起源、历史、典籍、人物、史实、品类、茶艺、茶道、茶俗、茶文化以及与茶饮生活密切相关的选茶、论水、择器、评赏等诸多内容，涉及茶的科普知识、历史文化、社会人文、品鉴收藏、旅游风情、保健养生等方方面面，力求将茶的内涵与魅力全方位、直观、详尽地展现在读者面前，为广大茶友和茶业工作者提供充实、细致、实用、清晰的茶学指导与参考，在了解、熟习、体验茶学及茶文化的博大精深的同时，更能获得舒畅、愉悦的视觉享受。在编写本书过程中，由于时间仓促，编者水平有限，疏漏之处实属难免，还请广大读者海涵、斧正。

目录

作者介绍

文摘

　　中国关于茶早的记载是《神农本草经》：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”陆羽的《茶经》中也说到：“茶之为饮，发乎神农氏。”由此可见，是神农氏发现了茶。

　　根据晋·常璩《华阳国志·巴志》，商末时候，巴国已把茶作为贡品献给周武王了。在《华阳国志》一书中，介绍了巴蜀地区人工栽培的茶园。魏晋南北朝时期，茶产渐多，茶叶商品化，人们开始注重精工采制以提高质量，上等茶成为当时的贡品。魏晋时期佛教的兴盛也为茶的传播起到推动作用，为了更好地坐禅，僧人常饮茶以提神。有些名茶就是佛教和道教圣地初种植的，如四川蒙顶、庐山云雾、黄山毛峰、龙井茶等。

　　茶叶生产在唐宋达到一个高峰，茶叶产地遍布长江、珠江流域和中原地区，各地对茶季、采茶、蒸压、制造、品质鉴评等已有深入研究，品茶成为文人雅士的日常活动，宋代还曾风行“斗茶”。元明清时期是茶叶生产大发展的时期。人们做茶技术更高明，元代还出现了机械制茶技术，被视为珍品的茗茶也出现。明代是茶史上制茶发展快、成就大的朝代。朱元璋在茶业上诏置贡奉龙团，对制茶技艺的发展起了一定的促进作用，也为现代制茶工艺的发展奠定了良好基础，今天泡茶而非煮茶的传统就是明代茶叶制作技术的成果。至清代，无论是茶叶种植面积还是制茶工业，规模都较这一时期，南方已普遍种植茶树。《华阳国志·巴志》中说：其地产茶，用来纳贡。在《蜀志》记载：什邡县，山出好茶。当时的饮茶方式，《广志》中是这样说的：“茶丛生真，煮饮为茗。茶、茱萸、檄子之属，膏煎之，或以茱萸煮脯胃汁，谓之茶。有赤色者，亦米和膏煎，曰无酒茶。”

　　图说

　　中国历史上关于茶早的记载是《神农本草经》，传说是神农氏发现了茶，认为茶有解毒的神奇功效。

　　图说

　　采摘茶树的老叶，制成茶饼。把茶饼在火上微烤至变色，将茶饼捣成细末。浇以少量米汤固化制型。

　　……

序言

章 茶叶的起源和历史

001.

为什么说中国是茶树的原产地？/2

002.

“茶”字有什么由来？/2

003.

茶有哪些雅号别称？/3

004.

茶的字形演变和流传是怎样的？/3

005.

中国茶树的栽培历史是怎样的？/4

006.

魏晋时期怎样采摘茶叶制作茶饼？/4

007.

唐代怎样蒸青茶饼？/5

008.

宋代怎样制作龙凤团茶？/5

009.

元代怎样制作蒸青散叶茶？/6

010.

明代怎样炒青散叶茶？/6

011.

清代制茶工艺有什么特点？/7

012.

古代人初的用茶方式是怎样的？/7

013.

汉魏六朝时期如何饮茶？/8

014.

唐代的人怎样煎茶？/8

015.

宋代人怎样点茶？/9

016.

明代人怎样泡茶？/9

017.

清代人怎样品茶？/10

018.

茶文化的萌芽时期有什么特点？/10

019.

为什么说唐代是茶文化的形成时期？/11

020.

为什么说宋代是茶文化的兴盛时期？/11

021.

为什么说元明清时期是茶文化的持续发展

时期？/12

022.

为什么说当代是茶文化的再现辉煌时期？/12

023.

什么是贡茶？/13

024.

贡茶的起源是什么？/13

025.

唐代的贡茶情况是怎样的？/14

026.

宋代的贡茶情况是怎样的？/14

027.

元代的贡茶情况是怎样的？/15

028.

明代的贡茶情况是怎样的？/15

029.

清代的贡茶情况是怎样的？/16

030.

中国的茶区分布是怎样的？/16

031.

茶区划分有什么意义？/17

032.

现代中国的茶区是怎样划分的？/17

第二章 茶典与茶人茶事

033.

什么是茶典？/20

034.

为什么说《茶经》是世界上部茶叶

专著？/20

035.

为什么说《煎茶水记》是我国部鉴水

专著？/21

036.

为什么说《十六汤品》是早的宜茶汤品

专著？/21

037.

为什么说《茶录》是宋代茶书的代表之一？/22

038.

为什么说《大观茶论》是宋代茶书的代表

之一？/22

039.

《宣和北苑贡茶录》是一部什么样的论茶

之作？/22

040.

为什么说《茶具图赞》是我国部茶具

专著？/23

041.

为什么说《茶谱》是我国明代茶书较有

特色的一部？/23

042.

为什么说《煮泉小品》是品茶用水专著？/23

043.

《茶寮记》是一部怎样的品茶专著？/24

044.

为什么说《茶疏》是明代具有代表性的

茶书之一？/24

045.为什么说《阳羡茗壶系》是我国历史上

部关于宜兴紫砂壶的专著？/24

046.《茶解》是一部怎样的论茶专著？/25

047.《茶史》是一部什么样的著作？/25

048.茶人指什么？/25

049.为什么称陆羽为茶圣？/26

050.为什么称皎然为诗僧？/26

051.为什么白居易自称为“别茶人”？/27

052.卢仝与茶有什么关系？/27

053.欧阳修做过哪些与茶有关的作品？/28

054.蔡襄对茶业有什么贡献？/28

055.东坡居士为什么嗜茶？/29

056.黄庭坚为什么把茶比作故人？/29

057.为什么宋徽宗擅长茶艺？/30

058.为什么说陆游嗜茶是生活和创作的

需要？/30

059.为什么说朱熹现存于世的茶诗颇有

意味？/31

060.（明）朱权饮茶有什么新主张？/31

061.为什么郑板桥的作品中与茶有关的内容

甚多？/32

062.为什么说曹雪芹的《红楼梦》是我国古代

小说的写茶典范？/32

063.为什么精通品茗鉴水之道的乾隆每次出行

必带玉泉水？/32

第三章 茶叶的种类

064.什么是绿茶？/34

065.什么是炒青绿茶？/34

066.什么是烘青绿茶？/35

067.什么是蒸青绿茶？/35

068.什么是晒青绿茶？/35

069.什么是红茶？/36

070.什么是白茶？/37

071.什么是黄茶？/37

072.什么是乌龙茶？/38

073.什么是黑茶？/38

074.什么是普洱茶？/39

075.什么是六堡茶？/39

076.什么是花茶？/40

077.什么是工艺花茶？/40

078.什么是紧压茶？/41

079.什么是砖茶？/41

080.什么是沱茶？/42

081.什么是萃取茶？/42

082.什么是香料茶？/43

083.什么是果味茶？/43

084.什么是保健茶？/44

085.什么是含茶饮料？/44

086.什么是名茶？/45

087.什么是历史名茶？/45

088.唐代的名茶有哪些？/46

089.宋代的名茶有哪些？/47

090.元代的名茶有哪些？/48

091.明代的名茶有哪些？/48

092.清代的名茶有哪些？/49

093.中国十大名茶是哪些茶？/49

094.西湖龙井有什么特点？/50

095.黄山毛峰有什么特点？/51

096.碧螺春有什么特点？/51

097.蒙顶茶有什么特点？/52

098.顾渚紫笋有什么特点？//52

099.桂平西山茶有什么特点？/53

100.南京雨花茶有什么特点？/53

101.太平猴魁有什么特点？/54

102.庐山云雾有什么特点？/54

103.六安瓜片有什么特点？/55

104.惠明茶有什么特点？/55

105.平水珠茶有什么特点？/56

106.恩施玉露有什么特点？/56

107.英山云雾茶有什么特点？/56

108.竹叶青茶有什么特点？/57

109.径山茶有什么特点？/57

110.休宁松萝有什么特点？/58

111.老竹大方有什么特点？/58

112.敬亭绿雪有什么特点？/59

113.仙人掌茶有什么特点？/59

114.信阳毛尖有什么特点？/60

115.安吉白片有什么特点？/60

116.上饶白眉有什么特点？/61

117.开化龙顶有什么特点？/61

118.南糯白毫茶有什么特点？/62

119.江华毛尖茶有什么特点？/62

120.青城雪芽茶有什么特点？/63

121.井冈翠绿茶有什么特点？/63

122.安化松针有什么特点？/64

123.高桥银峰有什么特点？/64

124.午子仙毫有什么特点？/65

125.日铸雪芽茶有什么特点？/65

126.南安石亭绿有什么特点？/66

127.毛尖有什么特点？/66

128.遵义毛峰有什么特点？/67

129.南山白毛有什么特点？/67

130.桂林毛尖有什么特点？/68

131.九华毛峰有什么特点？/68

132.舒城兰花茶有什么特点？/69

133.岳麓毛尖茶有什么特点？/69

134.天目青顶有什么特点？/70

135.双井绿茶有什么特点？/70

136.雁荡毛峰有什么特点？/71

137.麻姑茶有什么特点？/71

138.华顶云雾有什么特点？/72

139.峨眉毛峰茶有什么特点？/72

140.窝坑茶有什么特点？/73

141.祁门功夫茶有什么特点？/73

142.滇红功夫茶有什么特点？/74

143.宁红功夫茶有什么特点？/74

144.宜红功夫茶有什么特点？/75

145.闽红功夫茶有什么特点？/75

146.湖红功夫茶有什么特点？/76

147.越红功夫茶有什么特点？/76

148.小种红茶有什么特点？/76

149.武夷岩茶有什么特点？/77

150.大红袍茶有什么特点？/77

151.铁罗汉茶有什么特点？/78

152.白鸡冠茶有什么特点？/78

153.水金龟茶有什么特点？/79

154.武夷肉桂有什么特点？/79

155.闽北水仙有什么特点？/80

156.铁观音有什么特点？/80

157.黄金桂有什么特点？/81

158.凤凰水仙有什么特点？/81

159.台湾乌龙茶有什么特点？/82

160.银针白毫茶有什么特点？/82

161.白牡丹茶有什么特点？/83

162.贡眉茶有什么特点？/83

163.君山银针茶有什么特点？/84

164.蒙顶黄芽茶有什么特点？/84

165.霍山黄芽茶有什么特点？/85

166.北港毛尖茶有什么特点？/85

167.温州黄汤茶有什么特点？/86

168.皖西黄大茶有什么特点？/86

169.广东大叶青茶有什么特点？/87

170.普洱茶有什么特点？/87

171.茉莉花茶有什么特点？/88

172.珠兰花茶有什么特点？/88

173.桂花茶有什么特点？/89

174.决明子茶有什么特点和功效？/89

175.枸杞茶有什么特点和功效？/90

176.柿叶茶有什么特点和功效？/90

177.榴叶茶有什么特点和功效？/91

178.竹叶茶有什么特点和功效？/91

179.桑叶茶有什么特点和功效？/91

180.金银花茶有什么特点和功效？/92

181.玫瑰花茶有什么特点和功效？/92

182.菊花茶有什么特点和功效？/93

183.橄榄茶有什么特点和功效？/93

184.莲子茶有什么特点和功效？/94

185.龙眼茶有什么特点和功效？/94

186.杜仲茶有什么特点和功效？/95

187.丹参茶有什么特点和功效？/95

188.灵芝茶有什么特点和功效？/96

189.人参茶有什么特点和功效？/96

190.胖大海茶有什么特点和功效？/97

191.青豆茶有什么特点和功效？/97

192.玉米须茶有什么特点和功效？/98

193.车前子茶有什么特点和功效？/98

194.姜茶有什么特点和功效？/99

195.虫茶有什么特点和功效？/99

196.糯米茶有什么特点和功效？/100

197.虾米茶有什么特点和功效？/100

198.海带茶有什么特点和功效？/100

第四章 茶的艺术

199.什么是茶艺？/102

200.家庭饮茶的环境如何？/102

201.家庭饮茶的特点是什么？/103

202.家庭泡茶的基本技艺是什么？/103

203.家庭茶艺怎样关注茶叶的质量？/104

204.家庭茶艺怎样选择水？/104

205.家庭茶艺的泡茶器皿怎样配备？/105

206.家庭茶艺怎样控制茶叶浸泡时间？/105

207.家庭茶艺怎样选择投茶量？/106

208.家庭茶艺怎样控制泡茶水温？/106

209.家庭茶艺的投茶法是什么？/107

210.家庭茶艺的冲泡方法是什么？/107

211.家庭茶艺的冲泡时间和次数大概是多少？/108

212.家庭喝茶的冲泡顺序是什么？/108

213.绿茶的冲泡及品饮方法是什么？/109

214.红茶的冲泡及品饮方法是什么？/109

215.白茶的冲泡及品饮方法是什么？/110

216.黄茶的冲泡及品饮方法是什么？/110

217.乌龙茶的冲泡及品饮方法是什么？/111

218.普洱茶的冲泡及品饮方法是什么？/111

219.花茶的冲泡及品饮方法是什么？/112

220.袋装茶的冲泡及品饮方法是什么？/112

221.对茶艺师的基本要求是什么？/113

222.茶艺表演的形象要求是什么？/113

223.茶艺表演的气质要求是什么？/114

224.茶艺表演的环境要求是什么？/114

225.茶艺表演过程中要怎样运用插花？/115

226.茶艺表演过程中的服饰要求是什么？/115

227.茶艺表演过程中怎样选择音乐？/116

228.茶艺表演过程中怎样选择茶叶？/116

229.茶艺表演过程中怎样运用茶具搭配？/117

230.茶艺表演过程中的位置、顺序、动作是

怎样的？/117

231.龙井茶的冲泡演示过程是怎样的？/118

232.黄山毛峰的冲泡演示过程是怎样的？/119

233.碧螺春的冲泡演示过程是怎样的？/120

234.都匀毛尖的冲泡演示过程是怎样的？/121

235.祁门红茶的冲泡演示过程是怎样的？/122

236.牛奶红茶的冲泡演示过程是怎样的？/123

237.柠檬红茶的冲泡演示过程是怎样的？/124

238.银针白毫的冲泡演示过程是怎样的？/125

239.君山银针的冲泡演示过程是怎样的？/126

240.铁观音的冲泡演示过程是怎样的？/127

241.潮汕功夫茶的冲泡演示过程是怎样的？/128

242.台湾功夫茶的冲泡演示过程是怎样的？/129

全彩图解茶经目录改.indd 4 15-5-22 11:44

目 录

5

243.普洱茶的冲泡演示过程是怎样的？/130

244.花茶的冲泡演示过程是怎样的？/131

245.什么是茶艺表演欣赏？/132

246.什么是民俗茶艺？/132

247.什么是名茶茶艺？/132

248.什么是皇家茶艺？/133

249.什么是佛道茶艺？/133

250.什么是文士茶艺？/134

251.为什么说茶席是一种新的茶文化艺术形式？/134

第五章 茶道

252.为什么说茶道起源于中国？/136

253.中国茶道的基本含义是什么？/136

254.为什么说中国的茶道起源于远古的茶图腾

信仰？/136

255.为什么说中国的茶道成熟于唐代？/137

256.为什么说宋至明代是中国茶道发展的鼎盛

时期？/137

257.茶道与道教有什么关系？/138