具体描述
基本信息
书名：巧手妈妈做给孩子的营养佳肴一本全
定价：29.80元
作者：宋元
出版社：中国华侨出版社
出版日期：2013-04-01
ISBN：9787511333438
字数：
页码：
版次：1
装帧：软精装
开本：16开
商品重量：0.4kg
编辑推荐
宋元主编的《巧手妈妈做给孩子的营养佳肴一本全（金版）》精心挑选了近1000道0～7岁孩子必吃的营养佳肴，包括主食、菜、汤、粥、饮品、点心等，并将这些佳肴按照功效分为补铁补锌、补钙增高、健脑益智、开胃消食、增强免疫力、保护视力、安神助眠等部分，方便妈妈们快速检索。
内容提要
宋元主编的《巧手妈妈做给孩子的营养佳肴一本全（金版）》的篇针对孩子成长发育中容易出现 的问题，给出了饮食方面 的详细指导，让妈妈全面了解饮食中所需的营养知识，为孩子提供*质的膳食搭配。第二 篇介绍了为孩子补铁补锌的各类菜肴，让孩子在享用 美食的同时轻松补铁补锌。第三篇中的佳肴都可以起到补钙增高的作用，妈巧手让孩子 补钙不再成为难事。第四篇为妈妈介绍了适合孩子的健脑益智食谱，帮助孩子越吃越聪明。
食疗可以增强孩子的免疫力，第五篇以 此为重点，通过日常饮食的调理，来增强孩子的抗病能力。第六篇介绍了各种纠正孩子厌食 偏食习惯的开胃菜的做法，让孩子胃口大开，吃得又 快又多。第七篇中的菜肴能够保护视力，对孩子的视力发育很有益处。第八篇重点介绍安神助 眠营养餐，让孩子吃得好、睡得好。材料、 调料、做法面面俱到，烹饪步骤清晰，详略得当，同时配以精美的图片，渎者可以一目了然 地了解食物的制作方法，易于操作。即使是没有烹调 经验的妈妈，也能做得有模有样，有滋 有味。
同时，《巧手妈妈做给孩子的营养佳肴一本全（金版）》中每篇都根据宝宝的发育特点与营养需求科 学设计，按0～1岁婴儿、2～3岁 幼儿、4～7岁学龄前儿童三个阶段安排食谱，注重荤素搭配，做到品种多样化，让宝宝每餐 都吃得开心，吃得营养。此外，菜品中的“宝宝营养 手记”和“妈妈贴心话”介绍了数千条科学育儿知识，给妈妈贴心的指导，让你的孩子吃 得营养，吃得健康，长得快。
目录
作者介绍
文摘
序言
用户评价
从一个资深“做饭拖延症患者”的角度来看，这本书最打动我的地方，在于它对“失败率控制”的关注。很多食谱的成功，往往建立在“一切都按部就班”的基础上，但现实生活中，谁能保证每次切菜的粗细都完全一致？谁能保证炉子的火力总是恒定不变？这本书在描述烹饪技巧时，总会给出一些“Plan B”的应对方案。比如，当肉类不小心炒老了怎么办？汤汁不小心收得太干了如何补救？这种对厨房突发状况的预判和指导，体现出作者深厚的实践经验，而不是纸上谈兵的理论创作。我尝试了其中一个需要用到高汤的菜式，原本担心自己熬不出浓郁的高汤会影响整体风味，结果作者在后面的小贴士里详细说明了，如果时间紧迫，可以用几种特定的复合调味料来模拟出相似的层次感，这个小小的提示，瞬间解放了我对“完美高汤”的执念，让烹饪变得更加轻松和人性化。这种“留有余地”的写作风格，极大地增强了普通人在家做饭的信心，让我们敢于尝试那些原本觉得有点挑战性的菜肴。
评分这本书的整体编排逻辑，在我看来，是极其符合现代都市家庭的快节奏生活的。我经常发现很多食谱书在介绍完一大堆营养学理论后，才会进入正题，往往厚厚几十页的理论部分就把我的耐心磨光了。而这本，它似乎懂得读者的急迫心情，开篇就直奔主题，或者说，它把营养知识巧妙地融入到了菜肴的介绍之中，让你在学习如何制作美味的同时，不知不觉地吸收了科学搭配的理念。我特别留意了它对“时令食材”的处理方式，这部分内容写得非常接地气，它没有要求你必须去昂贵的进口超市寻找稀有原料，而是鼓励我们充分利用菜市场里最新鲜、最当季的本地蔬菜和肉类，既保证了营养的活性，也大大降低了家庭的日常开支。这种“智慧型”的烹饪建议，远比生硬地规定“每天必须摄入多少克蛋白质”要有效得多。更让我感到惊喜的是，它对“辅食过渡期”的食谱划分得非常精细，对于刚开始接触固体食物的宝宝，作者提供的那些泥糊状食物的质地描述和调味指南，简直像是请教了专业的儿科营养师一样，考虑得周全细致，让人感到非常信赖。
评分这份食谱带给我的最大收获，其实是关于“健康与美味平衡”的理念重塑。过去我总觉得营养餐就意味着口味寡淡、少油少盐，孩子们吃了总是不情不愿，而美味的菜肴则往往伴随着高油高盐的隐患。这本书巧妙地在这两者之间架起了一座坚实的桥梁。它不是简单地替代食盐或食用油，而是通过引入天然的香料、酸性的水果、鲜美的菌菇等天然食材来提升风味层次，从而在不牺牲孩子喜爱的口感的前提下，逐步降低了隐形调味料的用量。我尝试了用一种特定组合的香草来替代部分盐分，效果出乎意料地好，孩子完全没有察觉到变化，却比以前吃得更香甜。这种“润物细无声”的健康引导方式，比强行限制和说教要有效一万倍。它让我意识到，为孩子做营养餐，不应该是一种负担和妥协，而应该是一场充满创意和乐趣的“味觉探索之旅”，这本书无疑就是最好的领航员。
评分拿到这本书的时候，说实话，我内心是有点期待又有点忐忑的。作为一个每天都要为孩子操心“吃什么”的妈妈，市面上关于儿童营养食谱的书籍简直太多了，很多要么是图文并茂但操作起来复杂到让人望而却步，要么就是理论一大堆，真正能落到实处的家常菜谱寥寥无几。我最看重的是实用性，毕竟下班后留给厨房的时间有限，需要的是那种一看就能上手，食材容易采购，而且味道能被我家那位“小挑剔鬼”接受的食谱。这本书的装帧设计给我留下的第一印象是相当温馨和亲切，封面配色柔和，让人感觉不像是一本冰冷的菜谱大全，更像是一位有经验的朋友在分享她的厨房秘籍。我尤其欣赏它在排版上体现出的那种为新手妈妈着想的细致，每一个步骤的描述都尽量用最口语化、最直白的语言来表达，很少有那种晦涩难懂的烹饪术语，这对于我这种偶尔会手忙脚乱的厨房小白来说，简直是福音。光是翻阅目录，就能感受到作者在规划菜式时所花费的心思，从早餐的快捷到晚餐的丰盛，再到针对不同季节的食材推荐，似乎都考虑到了日常生活的各种场景。这让我忍不住想立刻动手尝试一两个基础的菜式，看看它到底能不能真正解决我日常做饭的燃眉之急，而不是又成为一本压在角落里的“摆设”。
评分这本书在视觉呈现上，走的是一种朴实无华但极具亲和力的路线。我见过太多那种过度美化的菜谱照片，食物看起来精致得像艺术品，但当你自己做出来时，那色泽、那摆盘，简直是“照骗”级别的反差。这本书的图片选择非常写实，它们捕捉的正是家庭餐桌上最常见的温馨瞬间，食物的质感、油光、乃至盘子的选择，都非常贴近我们日常的厨房环境。这给予了我一种强烈的心理暗示：是的，我也可以做出这样的饭菜。更重要的是，它在介绍每道菜时，不仅有成品图，还配有关键步骤的特写图，这些特写图清晰地展示了食材在不同烹饪阶段应该达到的状态——比如面糊的稠度、蔬菜断生时的颜色变化，这些细节比冗长的文字描述要有效得多。我有个朋友就曾抱怨过，很多书里说“炒至金黄”，但每个人对“金黄”的理解都不一样，而这本书通过图片直观地展示了那种恰到好处的“金黄”，极大地减少了因判断失误导致的烹饪挫败感。
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