具體描述
基本信息
書名：健康三杯茶 你會喝嗎？
定價：35.0元
作者：吳大真,悅悅
齣版社：四川科技齣版社
齣版日期：2015-08-01
ISBN：9787536481138
字數：160000
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
73歲高齡的“花婆婆”吳大真為何依然麵色紅潤，精力充沛？秘密就藏在她寸不離身的茶杯裏。
吳大真教授總結50年中醫臨床經驗告訴我們：同樣每天三杯茶，不會喝的人是飲料，會喝的人卻是可口的良藥！
三高癥、亞健康、女性病……喝對三杯茶，健康一輩子
*的品茶、茶療大全，簡單易學、綠色安全，健康美麗喝齣來！
有方、有藥、有法、有道！
內容提要
本書由收視率的養生欄目《養生堂》當傢花旦悅悅，對話中國保健協會會長、養生專傢、素有“花婆婆”之稱的吳大真教授，以你問我答的形式，係統解答關於茶的知識，以及以茶養生、以茶養顔的神秘茶療方。
你會喝茶嗎？你的飲茶方式是否正確？不是所有的茶都適閤你，根據你的體質選茶，你會嗎？茶對你的健康有什麼影響？吳教授嚮你推薦的小茶包，可以幫你治病防病，祛除各種不適的癥狀。有關茶的妙用，盡在本書中。茶每個人都喝，盲目喝隻是一種飲料，科學調整茶方卻能祛病養顔，成為良藥！
目錄
作者介紹
吳大真：
中醫養生美容專傢，中國保健協會副理事長，中國保健養生協會會長，北京大真堂養生美容國際機構創始人。
曾齣版《花養女人幸福一生1》《花養女人幸福一生2》《花期女人因時定養》《月來越美麗》等暢銷科普讀物，以及具有較高學術價值的專著20多部。
曾受邀在北京衛視《養生堂》、中央電視颱《健康早班車》、河北衛視《傢政女皇》、湖北衛視《養生匯》、天津電視颱《健康大講堂》等健康節目中作為主講嘉賓，錄製瞭數百期養生美容科普節目，數十年如一日傳播養生美容知識。
悅悅：
接地氣兒的健康節目主持人。北京衛視收視冠軍欄目、全國養生類收視冠軍欄目《養生堂》“堂主”，中國電視藝術委員會年度主持人。
文摘
第三章不同體質三杯茶，補你所虛
選茶，因人而異
悅悅：喝茶養生日益流行。許多人習慣在手邊放一杯加入山楂、枸杞、菊花等有“藥效”食材的“養生茶”。五花八門的養生茶真能每天喝嗎？它們是否適閤所有人呢？吳教授，這裏還要請您跟我們講一下。
這個問題我以前在節目裏講過很多次，就是茶本身也有“體質”，喝什麼樣的茶要跟自身體質結閤起來，纔能相得益彰，發揮齣大的作用。
從中醫角度看，茶分涼性、中性和溫性。綠茶、黃茶、白茶屬涼性茶，烏龍茶大部分是中性的，黑茶和紅茶是溫性的。細分下來，五年之內的普洱茶或者是輕發酵的鐵觀音也是涼性的，重發酵的烏龍茶就是溫性的瞭。茶如此，人也如此。人的體質也分多種，有的人體寒，有的人體熱，有的人體虛，有的人體濕等等，因而喝茶也要因人而異，選錯瞭茶，非但不能達到想要的效果，反而會適得其反。
不同體質的人喝不同的茶，效果截然不同
在同樣的環境和條件下，不同人喝不同茶的效果不一樣。有的人喝綠茶會不舒服，有的人喝綠茶卻神清氣爽；有的人喉嚨痛喝菊花就能好，有的人卻不管用。這是為什麼呢就好比當猝然遇到外邪，有的人生病，有的人則不生病，我們認為，這種現象與體質的強弱有關。
《黃帝內經靈樞》的《壽夭剛柔》篇曾講道：“人之生也，有剛有柔，有弱有強，有短有長，有陰有陽”，意思是說，人生在世，由於各人稟賦不同，性格有剛強、柔弱之分，體質有強壯、瘦弱之彆，身形有長、短之分，體質及生理功能活動有偏陰、偏陽之彆。因此我們除瞭辨識茶的品性，還要瞭解自己的體質，“知己知茶”，纔能“飲無不適”。
認識自己的體質
中醫把人分成九種體質，有的人是單一體質，但大多數人都是復閤體質，比如典型的陰陽兩虛，既陽虛又陰虛的，幾種體質在一個人身上都有體現，這就要看以哪種體質為主。目前中國人的體質分以下9種，即平和體質、氣虛體質、陽虛體質、陰虛體質、痰濕體質、濕熱體質、血瘀體質、氣鬱體質和過敏體質。
1．平和體質
【總體特徵】陰陽氣血調和，以體態適中、麵色紅潤、精力充沛等為主要特徵。
【形體特徵】體形勻稱健壯。
【常見錶現】麵色、膚色潤澤，頭發稠密有光澤，目光有神，鼻色明潤，嗅覺通利，唇色紅潤，不易疲勞，精力充沛，耐受寒熱，睡眠良好，胃納佳，大小便正常，舌色淡紅，苔薄白，脈和緩有力。
【心理特徵】性格隨和開朗。
【發病傾嚮】平素患病較少。
【對外界環境適應能力】對自然環境和社會環境適應能力較強。
【調養方法】進食應飽飢有度，多吃五榖雜糧、蔬菜瓜果，少吃過於油膩及辛辣之物。運動上，年輕人可選擇跑步、打球，老年人則應適當散步、打太極拳等。
【健康茶譜】各種茶類均可。
2．氣虛體質
【總體特徵】元氣不足，以疲乏、氣短、自汗等氣虛錶現為主要特徵。
【形體特徵】肌肉鬆軟不實。
【常見錶現】平素語音低弱，氣短懶言，容易疲乏，精神不振，易齣汗，舌淡紅，舌邊有齒痕，脈弱。
【心理特徵】性格內嚮，不喜冒險。
【發病傾嚮】易患感冒、內髒下垂等病；病後康復緩慢。
【對外界環境適應能力】不耐受風、寒、暑、濕邪。
【調養方法】多吃益氣健脾的食物，如黃豆、白扁豆、香菇、大棗、桂圓、蜂蜜等。以柔緩運動，散步、打太極拳等為主，平時可按摩足三裏穴。常自汗、感冒者可服玉屏風散預防。
【健康茶譜】普洱熟茶、烏龍茶、富含氨基酸的茶如安吉白茶等。
3．陽虛體質
【總體特徵】陽氣不足，以畏寒怕冷、手足不溫等虛寒錶現為主要特徵。
【形體特徵】肌肉鬆軟不實。
【常見錶現】平素畏冷、手足不溫、喜熱飲食、精神不振、甜淡胖嫩、脈沉遲。
【心理特徵】性格多沉靜、內嚮。
【發病傾嚮】易患痰飲、腫脹、泄瀉等病；感邪易從寒化。
【對外界環境適應能力】耐夏不耐鼕；易感風、寒、濕邪。
【調養方法】可多吃甘溫益氣的食物，如大蔥、薑、蒜、韭菜、辣椒、鬍椒等。少吃生冷寒涼食物如西瓜、黃瓜、蓮藕、梨等。可自行按摩氣海、足三裏、湧泉等穴位或經常艾灸足三裏、關元穴。必要時可服用金匱腎氣丸。
【健康茶譜】紅茶、黑茶、重發酵烏龍茶（岩茶），少飲綠茶、黃茶，不飲苦丁茶。
4．陰虛體質
【總體特徵】虧少，以口燥咽乾、手足心熱等虛熱錶現為主要特徵。
【形體特徵】體形偏瘦。
【常見錶現】手足心熱、口燥咽乾、鼻微乾、喜冷飲、大便乾燥、舌紅少津、脈細數。
【心理特徵】性情急躁、外嚮好動、活潑。
【發病傾嚮】易患虛勞、失眠等；感邪易從熱化。
【對外界環境適應能力】耐鼕不耐夏；不耐受暑、熱、燥邪。
【調養方法】多吃甘涼滋潤的食物比如綠豆、鼕瓜、芝麻、百閤等。少食性溫燥烈的食物。中午保持的午休時間。避免熬夜、劇烈運動。鍛煉時要控製齣汗量，及時補充水分，可酌情服用六味地黃丸、杞菊地黃丸。
【健康茶譜】多飲綠茶、黃茶、白茶、苦丁茶，輕發酵烏龍茶可，配枸杞、菊花、決明子，慎喝紅茶、黑茶、重發酵烏龍茶。
5．痰濕體質
【總體特徵】痰濕凝聚，以形體肥胖、腹部肥滿、口黏苔膩等痰濕錶現為主要特徵。
【形體特徵】體形肥胖，腹部肥滿鬆軟。
【常見錶現】麵部皮膚油脂較多、多汗且黏、胸悶、痰多、口黏膩或甜、喜食肥甘甜黏、苔膩、脈滑。
【心理特徵】性格偏溫和、穩重，多善於忍耐。
【發病傾嚮】易患消渴、中風、胸痹等病。
【對外界環境適應能力】對梅雨季節及濕重環境適應能力差。
【調養方法】飲食清淡，多食蔥、蒜、海藻、海帶、鼕瓜、蘿、金橘、芥末等食物，少吃肥肉及甜、黏、油膩食物。可服用化痰祛濕方藥。
【健康茶譜】多喝各類茶，推薦茶多酚片、橘皮茶。
6．濕熱體質
【總體特徵】濕熱內蘊，以麵垢油光、口苦、苔黃膩等濕熱錶現為主要特徵。
【形體特徵】形體中等或偏瘦。
【常見錶現】麵垢油光、易生痤瘡、口苦口乾、身重睏倦、大便黏滯不暢或燥結、小便短黃，男性易潮濕，女性易帶下增多，舌質偏紅，苔黃膩，脈滑數。
【心理特徵】容易心煩急躁。
【發病傾嚮】易患瘡癤、黃疸、熱淋等病。
【對外界環境適應能力】對夏末鞦初濕熱氣候，濕重或氣溫偏高環境較難適應。
【調養方法】飲食宜清淡。多吃甘寒、甘平的食物如綠豆、空心菜、莧菜、芹菜、黃瓜、蓮藕、西瓜等。少食辛溫助熱的食物。戒煙酒、不熬夜、注意休息。適閤中長跑、遊泳、爬山、各種球類、武術等運動。日常可服六一散、清胃散、甘露消毒丹等。
【健康茶譜】多飲綠茶、黃茶、白茶、苦丁茶，輕發酵烏龍茶，可配枸杞、菊花、決明子，慎喝紅茶、黑茶、重發酵烏龍茶。
7．血瘀體質
【總體特徵】血行不暢，以膚色晦暗、舌質紫黯等血瘀錶現為主要特徵。
【形體特徵】胖瘦均見。
【常見錶現】膚色晦暗，色素沉著，容易齣現瘀斑，口唇黯淡，舌黯或有瘀點，舌下絡脈紫黯或增粗，脈澀。
【心理特徵】易煩，健忘。
【發病傾嚮】易患痛證、血證等。
【對外界環境適應能力】不耐受寒邪。
【調養方法】可多吃黑豆、海帶、紫菜、蘿蔔、鬍蘿蔔、山楂、食醋、綠茶等具有活血散結、行氣、舒肝解鬱的食物，少食肥豬肉等，並保持足夠的睡眠。可服用桂枝茯苓丸。
【健康茶譜】多喝各類茶，可濃些，山楂茶、玫瑰花茶、紅糖茶等，推薦茶多酚片。
8．氣鬱體質
【總體特徵】氣機鬱滯，以神情抑鬱、憂慮脆弱等氣鬱錶現為主要特徵。
【形體特徵】形體瘦者為多。
【常見錶現】神情抑鬱、情感脆弱、煩悶不樂、舌淡紅、苔薄白、脈弦。
【心理特徵】性格內嚮不穩定、敏感多慮。
【發病傾嚮】易患髒躁、梅核氣、百閤病及鬱證等。
【對外界環境適應能力】對精神刺激適應能力較差；不適應陰雨天氣。
【調養方法】多吃小麥、蔥、蒜、海帶、海藻、蘿蔔、金橘、山楂等具有行氣、解鬱、消食醒神的食物。睡前避免飲茶、咖啡等提神醒腦的飲料。可服用逍遙散、舒肝和胃丸、開胸順氣丸、柴鬍疏肝散等。
【健康茶譜】富含氨基酸如安吉白茶、低咖啡茶，山楂花茶、玫瑰花茶、菊花茶、佛手茶、金銀花茶、葛根。
9．過敏體質（特稟質）
【總體特徵】先天失常，以生理缺陷、過敏反應等為主要特徵。
【形體特徵】過敏體質一般無特殊；先天稟賦異常或有畸形，或有生理缺陷。
【常見錶現】過敏體質者常見哮喘、起風團、咽癢、鼻塞、噴嚏等；患遺傳性疾病者有垂直遺傳、先天性、傢族性特徵；患胎傳性疾病者具有母體影響胎兒個體生長發育及相關疾病等特徵。
【發病傾嚮】過敏體質者易患哮喘、蕁麻疹、花粉癥及藥物過敏等；遺傳性疾病如血友病、先天愚型等；胎傳性疾病如五遲（立遲、行遲、發遲、齒遲和語遲）、五軟（頭軟、項軟、手足軟、肌肉軟、口軟）、解顱、胎驚等。
【對外界環境適應能力】適應能力差，如過敏體質者對易緻過敏季節適應能力差，易引發宿疾。
【調養方法】飲食清淡、均衡。粗細搭配適當，葷素配伍閤理。少食芥麥、蠶豆、白扁豆、牛肉、鵝肉、茄子、濃茶等辛辣之品、腥發物及含緻敏物質的食物。可服玉屏風散、消風散等。
【健康茶譜】低咖啡茶、不喝濃茶。
喝茶和生活習慣也有關係，總體而言，不管什麼體質，稍微喝一點不同的茶是沒有問題的。如果不知道自己的體質可以親身感受一下，如果覺得喝某種茶舒服，這種茶就可以喝，喝著不舒服就換一種茶喝喝看，直到你舒服為止。有的人喝茶與個人喜好、職業環境，甚至時間都有關係。
適閤的，纔是好的
山楂紅糖茶，血瘀體質者至上之選
悅悅：說到血瘀，許多人應該都有過這樣的經曆：四肢不小心磕碰後，皮膚上會留下青紫色的印記。這些青紫色的印記便是身體因外在撞擊産生的瘀血。過一段時間後，這些印記便會慢慢消失，當然，如果抹上一些活血化瘀的藥會好得更快一些。但是有些人就不是這樣瞭，他們沒有受到任何外來碰撞，身上仍會齣現這樣的青紫印記，這些印記總是安靜地齣現又悄悄地消失。由於沒有疼痛的感覺，所以他們並沒有在意這些來無影、去無蹤的印記。這是什麼原因造成的呢？吳教授，請給我們講解一下這方麵的相關知識。
其實，這種人就是典型的血瘀體質。血瘀體質的人的血脈運行不是太通暢，那些離開經脈的血液不能及時排齣和消散，仍然在體內停留造成瘀阻。這有點類似於公路上的汽車。如果所有的汽車都遵照交通秩序行駛，道路交通便會秩序井然，行車十分順暢。一旦有人違反交通規則，這種秩序便會被打破，轉而齣現塞車、擁堵的現象。
血瘀體質的人，除瞭身上莫名齣現瘀青外，往往還會有麵色晦暗長斑、嘴唇顔色發暗發紫、皮膚較為乾燥粗糙、刷牙時牙齦齣血、眼睛裏的紅絲較多、心情容易煩躁等癥狀。如果是女子，還容易齣現痛經的現象。其實，判斷自己是否是血瘀體質，還有一個很簡單的方法。早上起床後，照一下鏡子，看一下舌頭。如果是血瘀體質，舌頭上會有瘀點、瘀斑，把舌頭上翻後，還能看到舌頭下麵的兩條靜脈是麯張的、發紫的。
血液齣現瘀堵瞭，怎麼辦？當然是要想辦法疏通瞭！這時，山楂紅糖就是我們好的選擇。山楂除瞭健胃消食，還有活血化瘀的功效，再搭配紅糖，非常適閤因體質寒涼、虛寒瘀堵、氣血運行不暢造成的痛經、生理期推後、量少等月經不調問題的女性。山楂紅糖茶的功效是化瘀血、生新血，調理月經遲來同時伴有脾氣急躁現象，或是長期頭暈、耳鳴又感覺心煩的現象。如果隻想日常保健，那麼選擇在鞦鼕季喝更閤適。
1．血瘀體質的養生原則
血瘀體質的養生原則在於活血化瘀。古代的醫學傢創製瞭許多活血化瘀的方劑，像血府逐瘀湯、通竅活血湯、桃紅四物湯，這些經典的方劑都是中醫治療血瘀體質及各種血瘀病癥比較常見的方子，但是這些方子並不是普通的保健品，自己是不能輕易亂服的，有沒有既製作簡單又安全有效的食療方法呢？當然有。山楂紅糖茶便是上上之選。選取生山楂10枚，清洗乾淨後，去掉內核，再將山楂肉放入機器中打碎。然後將打碎的山楂肉放入鍋中，加入適量的清水開始煮。煮上約20分鍾，調入紅糖，攪拌均勻就可以瞭。血瘀體質者經常食用一些山楂，能化掉體內瘀血，使氣血流通順暢。
2．女性生理期可以多喝些紅糖水
紅糖是日常生活中的調味品，它還是女性價廉效優的保養品。經、帶、孕、産、乳，女人的一生都在和血打交道，失血、血瘀的情況極為常見，《本草綱目》中說，紅糖有“補血、活血、通瘀、排惡露”的作用，因此，對於女性來說，經常服用一些紅糖，對身體是十分有益的。
3．孕婦不可服用山楂紅糖茶
血瘀體質病人，經常服用山楂紅糖茶，效果十分好，隻是茶中的山楂對女性有收縮作用，所以孕婦韆萬不能服用，否則有引發流産的危險。
4．多運動，氣血運行更順暢
中國有句古話，叫“流水不腐，戶樞不蠹”。意思是流動的水永遠不會腐臭，經常轉動的門軸不會被蟲子蛀蝕。血瘀體質要動起來，多做一些運動，這樣不僅能促進體內氣血運行，疏通體內“交通”，更能讓生命充滿活力。
健康三杯茶
參芪陳苡牛膝茶
【原料】黨參10剋，黃芪15剋，陳皮6剋，生薏苡仁15剋，川牛膝10剋，花茶6剋。
【製法】前5味加水約550毫升，煮開15分鍾，取沸湯衝泡花茶。
【用法】不拘時溫飲。每日1劑。
【功效】益氣、活血、化瘀。
【主治】適於氣虛血瘀型臁瘡，錶現為：潰爛經年，腐肉已脫，起白色厚邊，瘡麵肉色蒼白，四周膚色黯黑，闆滯木硬，舌淡紫，苔白膩等。
美多保健茶
【原料】紅花1份，魚腥草2份，艾葉2份，決明子2份，薏苡仁2份，鵝腸茶2份，陳皮1份。
【製法】先將紅花、魚腥草、鵝腸茶、艾葉、陳皮等分彆洗淨陰乾，切碎備用；再將決明子和薏苡仁分彆用小火炒30分鍾，混閤各藥，再用小火炒乾即成。
【用法】每服15剋，沸水衝泡。代茶飲。
【功效】清熱祛濕、活血化瘀。適用於斑疹、瘡癤等。
問荊茶
【原料】問荊、荷葉、綠茶各適量。
【製法】水煎。
【用法】代茶飲。
【功效】活血化瘀、清熱除濕。
【主治】主治動脈硬化、高脂血癥。
三花茶，改善陽虛體質
悅悅：夏日的天氣總是無法逃脫用“炎熱”二字來形容，天地間如同一個熊熊燃燒的火爐，烘烤著周圍的一切。尤其身處鋼筋水泥世界的人，對於這份炎熱，感受尤為強烈。不過，我有一位女同事卻異於常人。在熾熱難當的天氣，彆人穿著襯衫都嫌熱，她卻穿著厚厚的外套，實在有悖常理。她特彆怕冷，不管春夏鞦鼕，手腳總是冰涼的。當彆人都穿著裙子展示自己的身姿時，她卻把自己包裹得嚴嚴實實的。不是她不想穿裙子，是她不能，她無法忍受那股寒涼之氣。吳教授，像她這樣的人屬於什麼體質呢？又該怎樣喝茶呢？
悅悅講的這位朋友，是典型的陽虛之癥。陽虛體質主要的癥狀便是畏寒怕冷瞭。《黃帝內經》中的《生氣通天論》篇上記載：“陽氣者，若天與日，失其所，則摺壽而不彰。”意思是說陽氣就如同於天空中的太陽。我們知道，如果天空沒有太陽，那麼世界將是漆黑冰冷，世間萬物也就無法生長，而人體沒有瞭太陽的照射，自然會十分寒冷瞭。人體陽氣虛弱，便不能溫煦肌肉抵禦外來寒邪的侵襲，人也就特彆容易怕冷，所謂，“陽虛則外寒”便是如此。
除瞭少部分人屬於先天陽氣不足外，大多數人的陽虛都是後天造成的。首先是飲食上不注意。夏天一到，冰鎮啤酒、冰鎮飲料等，拿起就往肚子裏灌。寒性食物屬陰，陰盛則傷陽，經常攝入此類寒涼食物，人體陽氣自然會被慢慢耗損掉。其次，便是現代人的生活起居不規律，長期熬夜。陽氣也有自己的升降沉浮規律，夜晚正是陽氣潛伏的時候。此時，如果不趕緊上床好好休息，仍在熬夜工作，陽氣就無法正常收斂，還要繼續升騰，不受損纔怪呢！
那麼，我們該如何調理陽虛體質呢？飲食上，寒涼食物自然要少吃，還可以通過一些方子來適量地調養。陽虛病人不妨試試三花茶。它由康仙花3剋，天山雪蓮花2剋，人參花2剋組成。服用時，隻需將三者用沸水衝服即可。這三種花中藥店都有售，相較於玫瑰花之類，大傢可能少有耳聞，但它們卻極其珍貴，是我們調養腎陽不可多得的寶貝，對改善陽虛體質有很好的功效。
康仙花産於西藏高原雪山，有高原聖花之稱，是一種價值極高的藏藥。中醫認為，康仙花入腎、肺經，有滋陰補腎、補益元氣、調養氣血、烏發潤膚、排毒養顔、延緩衰老等多種功效，民間泡茶飲用。
天山雪蓮大傢應該不會太陌生，它是一種稀有的名貴藥材，中醫認為雪蓮花入脾、腎經，有溫腎壯陽、祛風滲濕、活血調經之功，對於月經不調、血崩、風濕性關節炎、陽痿、腰膝酸軟諸癥均有很好的療效，被人們譽為“藥中”“百草”。民間多用於泡酒服用。隻是雪蓮花能促進收縮，孕婦韆萬不要服用，其他人也不要過量服用，以免引起中毒。
人參花的藥用價值遠遠勝過人參根，它纔是人參的精華所在。而且每株人參每年僅開一朵小花，30韆剋人參也僅采收50剋人參花，足見其珍貴。人參花藥性較為溫和，它有著補氣強身、健脾補虛、生津止渴、延緩衰老等功效。用人參花泡茶，味道苦中含甘，清爽可口，不僅能減輕疲勞，令人精力充沛，還能防止細胞老化、養顔美膚、延年益壽。
健康三杯茶
仁和保健茶
【原料】綠茶、人參花果各適量。
【製法】開水衝泡。
【用法】代茶飲用。
【功效】滋補健身、固陽強腎、補陰助脾、抗衰老。
妙香紅棗茶
【原料】酸棗仁10剋，枸杞子12剋，桂圓肉9剋，紅棗7枚，白糖10剋。
【製法】把酸棗仁洗淨，去雜質；枸杞子洗淨，去雜質；紅棗去核；把酸棗仁、紅棗、枸杞子、桂圓肉放入燉杯內，加清水150毫升；把燉杯置武火上燒沸，再用文火煎煮25分鍾，加入白糖，攪勻即成。
【用法】每日2次，每次50毫升。
【功效】益肝腎，補氣血。
【主治】適用於心律失常，心腎陽虛的病人食用。
五味紅茶
【原料】仙靈脾20剋，牛膝10剋，萆（草薢）10剋，桑寄生10剋，杜仲10剋，紅茶5茶。
【製法】前5味藥加水約500毫升，煮開15分鍾，取沸湯衝泡紅茶。
【用法】不拘時熱飲。每日1劑。
【功效】溫腎壯陽。
【主治】適於腎陽虛損型前列腺炎：頭昏神疲，腰酸膝冷，陽痿早泄，甚至稍勞後即尿道有白濁溢齣，舌淡胖，苔白等。
弱不禁風是氣鬱，多喝雙花
……
序言
不如喝茶去
茶是個好東西。喝茶可以提神，使人精力充沛；可以提高人的免疫力，抵禦疾病的侵害；可以幫助抵抗輻射；還可以助消化、清脂、、美膚等等。上古有神農氏“嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，後有明代高濂在養生經典《遵生八箋》中寫道：“人飲真茶，能止渴消食、除痰少睡、利水道、明目益思、除煩去膩，人固不可一日無茶。”可見，古人早就知曉茶的祛病健體功效。
馮友蘭先生在其88歲“米壽”之年，寫給自己和與自己同庚的金嶽霖先生一副對聯：“何止以米，相期以茶”。中國有“茶壽”之說，108歲即為“茶壽”，可見茶自古就是長壽的象徵。而在推崇養生的今天，“以茶養心，以茶養身”的觀念更是深入人心。喝茶，不僅能讓我們在浮躁忙碌的環境中，獲得一份沉靜和自在，還能在無形中調養身體。因此，越來越多的人愛喝茶，喝茶已經成為一種人們日常保養和調理的養生時尚。
然而，雖然很多人喜歡喝茶，卻未必會喝茶。茶道講究五境之美——茶葉、茶水、火候、茶具、心境。不一樣的水，不一樣的器具，不一樣的水溫，不一樣的搭配乃至心境，喝齣來的效果天壤之彆。很多人飲茶時不懂得如何掌握這五境，以至於錯誤百齣。
有些人一杯茶從早泡到晚，隻換水不換茶；有些人隨意搭配茶葉，不顧自身體質和實際情況；有些人身體不舒服瞭纔想起喝茶，而又不切實際地希望立竿見影；而還有很大一部分人喝茶僅僅是喝茶，很少去品、去感受，終日飲茶卻不知茶滋味。
種種誤區，種種錯誤，使得本應起到良好養生作用的喝茶效果大打摺扣，所以我覺得這是個嚴重的問題，很有必要提齣來引起重視。其實早在2年前，我在北京衛視熱點欄目《養生堂》做節目的時候，就已經有瞭這個念頭，但由於各種原因，被擱置到現在。
實際上，很多朋友對於飲茶有很強的求知欲，隻是苦於缺少專業的指導。有一次，陝西衛視找我錄製節目，那天是個霧霾天，我在隨身帶的茶裏加的東西特彆多，既有花（金銀花），又有茶（紅茶），還有中藥（蟲草、甘草），還加瞭一點羅漢果和枸杞。我為什麼加那麼多東西？很簡單，就是為瞭保護我的肺，有瞭這杯茶，我齣去錄製節目或者做活動的時候基本不用戴口罩。有朋友看到我喝的茶後感到很好奇，問我在裏麵加瞭什麼好東西，看起來花花綠綠的，很好看。我跟他們細講以後，飽受霧霾之苦的他們都如獲至寶，紛紛要效仿。看到他們迫切想要瞭解飲茶知識又無處可尋的樣子，我深深地覺得有必要把我的經驗跟大傢分享，也有責任站在養生的道路上，告訴走錯路的人們，直走不對，轉角纔有陽光。
當然，這絕不是一件簡單的事情。令我感到欣慰的是，在這條路上，我不是一個人在前行。北京衛視熱點欄目《養生堂》一直以來對我的工作給予瞭大力支持，從初錄製的“花樣女人幸福一生”到後來的“花樣女人美麗一生”，都創下瞭不錯的收視成績，給希望提高自身生活質量的朋友留下瞭深刻的印象。甚至在今天，我每到一個地方，觀眾們都親切地稱呼我為“花婆婆”。觀眾的喜愛和認可也說明瞭一點，他們真的需要科學的切實可行的養生建議。而把這些建議分享給他們，正是我的目標。
這本書的齣版包含瞭很多人的努力，並非我一人之功。在這裏我首先要感謝悅悅，悅悅是個非常好的主持人，每次錄製節目的時候，她很擅於捕捉觀眾的知識需求，並且以她那份熱情，及時地推波助瀾，調動我和觀眾們的情緒，把錄製現場的氣氛一次次推嚮高潮。悅悅的提問，讓我得以把這些科學知識用一種愉悅的方式生動地傳達給觀眾。
我還要感謝北京良石嘉業文化發展有限公司的石永青先生和齣版社的編輯老師們，是他們的深度策劃和精心整理，纔使我的理論從一檔娛樂與知識共融的電視欄目變成這部裝幀精美的書籍，以一個新的途徑和新的麵孔同大傢見麵，方便更多的人瞭解怎樣健康喝茶。希望這本書能給您的生活帶來一些益處，讓您瞭解一些關於喝茶養生的知識，如果這本書的點滴內容能對您起到細微的幫助，我會倍感欣慰。
如果您再問我，身體不適、因瑣事煩擾心浮氣躁該怎麼辦？
我會告訴您，不如喝茶去。
吳大真
2015年5月
水、酒、茶
又要寫序言瞭，一個頭兩個大。纔疏學淺三十齣頭，健康書籍卻仰仗著各位專傢和齣版社的信任，齣瞭一本又一本。慚愧的心情多於興奮，封麵上占著“半壁江山”，實際上發揮的作用真是雞肋中的雞肋。
30歲之後想得越來越多，少年時是沒有這樣的惶恐和自省的，隻是一味要贏。13歲時離傢住校，一個宿捨十個人，天南海北個性迥異，傢裏人說要學本領，更要學做人。讀的是長春外國語學校（長外），初一就要分三個專業，英語、日語和俄語，我選的英語，爸媽說那是世界語言。從音標學起，字母、發音、單詞、語法，“鼕練三九，夏練三伏”，每天早上6點起床，齣早操跑步，然後就是早聽音練習。聽音練習是外校的特色，跟著磁帶一句一句模仿，直到跟老外說得一模一樣纔算過關。練完語音吃早飯，接著一天8節課再加上3節晚自習。初中、高中連讀6年，天天都這麼充實。長外的老師都是主義者，為瞭教你發一個標準的元音，像要親嘴一樣臉貼臉教學，就為讓你看清楚發音的位置和口腔的運動，不開玩笑，是真的。記憶裏印象深的都是老師們誇張的嘴型錶情和時捲時翹的舌頭，還有區分清輔音和濁輔音時，要用手指放在你的喉嚨上感知震動與否來判斷你發音是不是準確，較勁得一塌糊塗。記得一次，有一句課文我怎麼都念不好，six books and six exercise books，很像繞口令（不信你念幾次）。第二天要考背課文，如果念不利落在老師同學麵前太丟臉瞭（因為那時候我是英語課代錶）。於是我一晚上懲罰自己念瞭好幾百遍，腮幫子都疼瞭，不誇張，夢裏應該都在倒騰這一句。第二天果然清晰準確地完成瞭背誦，受到瞭錶揚。是啊，小時候就是那麼好強。本來孩子應該是像水一樣透明無邪的，但是在長大的過程中過早地體會到瞭競爭，感知到瞭鞭策，就逐漸養成瞭凡事都要“贏”的思維模式。學生時代參加過幾次比賽，我隻比我擅長的，我擅長的還必須是有把握贏的纔報名參加，現在想想那時的我……真是可怕的小孩。
十幾年前的事瞭，迴憶起來非但沒有模糊，反倒細節豐富，說不定是大腦灰質自動補充瞭曾經沒有在意的部分。少年時在意的事情和成人後真的太不同瞭，成人後和而立後更是像打開瞭一部作品的上下冊，上冊已經跌跌撞撞地念完瞭，下冊打開時，突然有點兒銜接不上，像是另一個故事，或是換瞭另一個視角。
20歲到30歲這十年是我北漂的十年。北京太大瞭，大到可以24小時吐故納新、迎接和送彆，天南海北湧來的有夢青年和夢想破碎者、一試身手或是打包滾蛋。想留下來，就要雕琢自己成為競爭中精良的配置，不斷修葺。2006年我畢業進電視颱實習，一個月工資900元。上學時積纍的打工資源繼續利用，一邊實習一邊繼續打工，外拍、車展、教學片錄製，那時候有好多力氣，可以一直奔跑在路上。2007年鼕天特彆冷，我用打工攢的5萬塊錢買瞭一輛二手車。剛剛考到駕照，技術不熟練，一直在剮蹭，每天打工的錢都用來修車和賠人傢錢瞭。租的房子是老舊小區，沒有車庫，隻能停在路邊。一晚上停車費要好幾十。為瞭逃避停車費，淩晨三四點在收費員睡覺時我就得把車開走。那年鼕天太冷，車上一層霜，颳不掉就看不到路，心急如焚，就用手摳，摳兩個洞能勉強看見就得趕快發動逃離“犯罪現場”。手是凍木的，鼻子耳朵失去知覺。城市無比安靜，小車空調也不太好用。我在車裏大聲哼歌，跟著24小時播放disco的電颱一起搖擺身體，一方麵是不至於太睏倦，一方麵能讓自己迅速暖和起來。那輛小車就是我的移動城堡，保護我在沒有光亮的黎明之前不再遭遇其他波摺，保證我能在早上6點之前到達電視颱。我還要在早上的新聞節目裏完成《天氣預報》的準直播，我年邁的姥姥、姥爺在韆裏之外的傢鄉每天就等著這清晨3分鍾與我的會麵，他們能在電視裏看見我，那寶貴的3分鍾於我而言是承受一切的動力。當然，停車費並沒有逃過，在不用上直播的某一天早晨，我睡過瞭頭，衝齣門時收費員微胖的身體正倚靠在我的小車上，手裏勝利地搖晃著一遝停車收費發票，他的小眼睛眯成一條細綫，笑嘻嘻地說：“終於逮著你瞭。”一次性繳納瞭500多塊的停車費後，我搬離瞭那個小區。
現在還能想起當時的不服氣和不肯承認的狼狽。骨子裏的好強像鼕天裏對抗嚴寒的烈酒，能迅速讓我燃燒，給我鬥誌，不讓同時踩下來的許多腳掌得逞，要撐住，因為一切都會好起來。在窒息的地鐵上我這樣想過，在人力三輪車的後座上我這樣想過，和二手傢具、桌椅闆凳擠在麵包車裏時我這樣想過，在展覽主持人被奚落刁難時我這樣想過，在齣租房突然停電停水時我這樣想過……我相信姥姥的話：好的、壞的都會過去。都是過程，都是經曆。
那些咬咬牙扛過去的時光被收納在一個盒子裏，當時不覺得苦，隻覺得人人都在經曆一樣的事情吧！大傢能堅持，我也可以。還有很多故事可講，沒以為能成為值得一講的故事，直到看到好友劉同的書《你的孤獨，雖敗猶榮》，那裏麵也都是這樣的故事。原來苦難真的是財富，而在苦中作樂並堅持下來的人，適閤講故事。我也想辦一個故事會，再等一段，等我收集更多的故事吧！
寫這些時我的手邊要是有一杯花草茶就好瞭。溫潤、馨香，有大自然的安撫感，亦有熱茶的現世安穩。身邊的人都越來越愛喝茶，我還是偏執的咖啡控，但是我理解他們對茶的喜愛。茶是水、又不隻是水，它有滌蕩過的味道，有一洗再洗後的細膩變化，有“品”的價值。茶需要心靜纔能品齣個中滋味，而心要靜沒個幾十年的功夫，“臣妾真的做不到”。孩子時是水，你加什麼味道是什麼味道；青年時是酒，激烈狂妄，不是0就是100；中年後像是茶，要泡要品要沉澱要思考,還要取捨。
在像茶的這個階段我還是新手，希望歲月給我更多指引。
悅 悅
2015年6月22日
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