基本信息

• 商品名称：随园食单(上下)(精)
• 作者：(清)袁枚
• 定价：120
• 出版社：广陵书社
• ISBN号：9787806943359

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2008-04-01
• 印刷时间：2017-10-01
• 版次：1
• 印次：9
• 开本：16开
• 包装：线装
• 页数：90

内容提要

时代变迁，经典之风采不衰；文化演进，传统之 魅力*著。古人有登高怀远之概，今人有探幽访胜之 思。在印刷装帧技术日新月异的**，国粹线装书的 踪迹愈来愈难寻觅，给倾慕传统的读书人带来了不少 惆怅和遗憾。我们编印《文华丛书》，实是为喜好传 统文化的士子提供精神的享受和慰藉。
     由袁枚所著的《随园食单(上下)》的立意是将传 统文化之精华萃于一编。以内容言，所选均为经典名 著，自诸子百家、诗词散文以至蒙学读物、明清小品 ，咸予收罗，经数年之积累，已蔚然可观。以形式言 ，则采用激光照排，文字大方，版式疏朗，宣纸精印 ，线装装帧，读来令人赏心悦目。同时，为方便*多 的读者购买。复尽量降低成本、降低定价，好让线装 珍品*多地进入寻常百姓人家。
    

目录

卷一 须知单
先天须知
作料须知
洗刷须知
调剂须知
配搭须知
独用须知
火候须知
色臭须知
遲速须知
变换须知
器具须知
上菜须知
时节须知
多寡须知
洁净须知
用纤须知
选用须知
疑似须知
补救须知
本分须知
卷二 戒单
卷三 海鲜单
卷四 江鲜单
卷五 特性单
卷六 杂牲单
卷七 羽族单
卷八 水族有鳞单
卷九 水族无鳞单
卷十 杂素菜单
卷十一 小菜单
卷十二 点心单
卷十三 饭粥单
卷十四 茶酒单