正版书籍 《零基础学烘焙随手查》 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

彭依莎 著

图书标签:

• 烘焙
• 零基础
• 新手入门
• 食谱
• 技巧
• 烘焙教程
• 烘焙工具
• 烘焙材料
• 甜点
• 烘焙指南

店铺： 金渊清亚图书专营店

出版社： 陕西旅游出版社

ISBN：9787541835476

商品编码：29964621766

包装：平装-胶订

出版时间：2018-07-01

图书基本信息
图书名称	《零基础学烘焙随手查》
作者	彭依莎
定价	29.80元
出版社	陕西旅游出版社
ISBN	9787541835476
出版日期	2018-07-01
字数
页码
版次	1
装帧	平装-胶订
开本	32开
商品重量	0.4Kg

内容简介

《 href='#' target='_blank'>零基础学烘焙随手查》本书集结市面上受欢迎的基础烘焙食谱，跟着作者从基础开始一步步，开始家庭烘焙吧！本书涵盖饼干、蛋糕、面包、挞、派、布丁和泡芙等内容，简单易上手！此外，本书中的还分享了烘焙美食的制作技巧，简单易学，让新手也能快速上手。

作者简介

暂无相关内容

目录

暂无相关内容

编辑推荐

暂无相关内容

文摘

暂无相关内容

序言

暂无相关内容

《城市漫步：探索不为人知的角落与风味》 书籍简介 在这个信息爆炸的时代，我们似乎对远方的名胜了如指掌，却常常忽略了脚下这片土地的细微肌理。本书《城市漫步：探索不为人知的角落与风味》并非一本传统的旅游指南，它是一份邀请函，邀请每一位读者放慢脚步，用一双发现的眼睛，重新审视我们赖以生存的城市空间。它聚焦于“深度体验”与“在地叙事”，带领读者穿梭于被时间遗忘的街巷、充满生命力的市井角落，以及那些隐藏在寻常门面背后的独特文化脉络。 本书的撰写团队由几位资深的城市观察家、人类学家和美食评论家组成，他们耗费数年时间，深入观察了全球多个大都市的“非主流”地带。我们相信，城市的灵魂不在于那些光鲜亮丽的摩天大楼，而在于那些日常生活的喧嚣、手艺人的坚持，以及那些默默流淌着的历史河流。 第一部分：时间留下的印记——被遗忘的街区重访 本部分专注于那些正处于转型期或在城市规划中被边缘化的历史街区。我们深入探访了数个具有典型意义的区域，记录了它们如何在新旧交替中挣扎、适应与重生。 1. 工业遗存的呼吸：废弃厂房的再利用美学 我们考察了曾经支撑城市经济命脉的旧工业区。这些区域往往拥有独特的建筑结构和宽阔的内部空间，随着产业外迁，它们面临着拆除或改造的命运。本书细致描绘了艺术家、独立设计师如何“入侵”这些巨大的空壳，赋予它们新的生命——从私人画廊到共享工作空间，再到社区剧场。我们不仅拍摄了这些空间的独特光影，更采访了那些坚守在其中的创业者，听他们讲述如何将历史的厚重感融入现代的创新之中。例如，对一座位于欧洲老城区、由旧发电站改造而成的音乐厅的深度报道，分析了其声学设计如何巧妙地利用了原有的巨大混凝土结构。 2. 尺度与记忆：老式里弄和巷道的生存哲学 在许多亚洲和欧洲城市中，狭窄的里弄和巷道是城市肌理中最具人情味的部分。它们是邻里关系最紧密的地方，也是许多传统生活方式得以延续的庇护所。本书通过大量的田野调查，记录了这些空间中独特的居住模式、非正式的交易场所（如街角的小摊贩）以及代代相传的生活智慧。我们详细描述了如何在极其有限的空间内容纳复杂的家庭结构和社交需求，以及当地居民如何通过对公共空间的巧妙界定，实现私人与公共的微妙平衡。这部分内容尤其强调了“非正式经济”在城市生态中的关键作用，以及它们在面对现代化改造时的脆弱性。 第二部分：舌尖上的地理学——寻踪城市风味的本源 食物是理解一个城市文化最直接的途径。本书摒弃了米其林指南的奢华叙事，转而关注那些扎根于特定地理位置、世代传承的“微型美食生态圈”。 1. 市场与集市：城市的消化系统 我们深入探访了全球多个历史悠久或极具地方特色的生鲜市场和跳蚤市场。这不是简单的食材罗列，而是对食物供应链源头的追溯。我们记录了农户如何与城市中的小餐馆主建立直接联系，中间商的演变，以及市场内部特有的语言、手势和交易规则。通过对一个海鲜市场的报道，我们展示了从清晨捕捞到餐桌上这几个小时内，城市物流如何高效运转，以及传统市场在应对现代连锁超市冲击时所展现出的韧性。 2. 街头小吃：流动的文化符号 街头小吃是城市最民主化的餐饮形式，它承载着移民历史、季节更替和即时性的社交需求。本书挑选了十种具有代表性的城市街头小吃（例如，南美洲的馅饼、东南亚的面食、中东的烤肉），不仅提供了制作工艺的详尽解析，更重要的是，挖掘了它们背后的社会学意义。例如，某种特定的街头早餐是如何成为清晨赶路人群的能量补给站，以及它如何与特定族裔的迁徙历史紧密相关。我们试图揭示，每一个街头摊位都是一个微型博物馆，展示着历史的流变。 第三部分：非主流的表达——城市的隐形艺术与社群活力 当代城市的活力往往体现在那些不被主流媒体关注的角落。这部分关注那些民间自发的文化表达和社群组织。 1. 墙上的对话：涂鸦、壁画与城市公共艺术 本书将城市墙面视为一个持续演变的公共论坛。我们区分了“破坏性涂鸦”与“授权或半授权的壁画艺术”，分析了艺术家们如何利用这些巨大的画布来表达社会批评、纪念历史事件或单纯地为沉闷的建筑增添色彩。我们追踪了数位知名的匿名街头艺术家，探讨他们的创作动机以及作品如何在被政府清除与被社区保护之间反复拉锯。这不仅仅是艺术评论，更是对城市空间使用权和表达自由的探讨。 2. 社区剧场与非营利空间：边缘声音的汇聚地 许多真正具有实验性和批判性的文化活动，都发生在那些由社区居民自发维护的小型非营利空间中。我们走访了数个利用地下室、废弃教堂或社区活动室运作的独立剧团、诗歌朗诵会和黑胶唱片俱乐部。这些地方往往是社会边缘群体寻求认同和发声的场所。书中详细描述了这些空间是如何在极度有限的预算下，通过志愿者精神和社群协作，维持其高强度的文化产出，成为城市精神韧性的体现。 结语：成为城市的“在场者” 《城市漫步》的最终目的，是鼓励读者从一个被动的消费者转变为一个主动的“在场者”（Participant）。城市是一个活的有机体，它的精彩之处在于那些需要我们亲自去发现、去触摸、去品尝的细节。本书提供的视角和方法论，旨在教会读者如何质疑既有的城市地图，如何倾听建筑的低语，以及如何与在你身边辛勤劳作的陌生人进行有意义的交流。只有当我们真正深入城市的底层肌理，才能真正理解我们所居住的世界。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是烘焙新手的救星！我刚开始接触烘焙的时候，面对那些复杂的术语和动辄好几页的步骤说明，真是头大。但这本书不一样，它的讲解方式非常接地气，就像一个经验丰富的朋友手把手在教你。最让我惊喜的是，它对各种基础操作的讲解细致入微，比如如何正确地打发黄油、如何判断面团发酵的程度，这些看似简单却至关重要的细节，它都用清晰的图文配解说，让人一目了然。我记得第一次尝试做戚风蛋糕，之前失败了好几次，不是塌陷就是烤焦，但按照这本书的方法来，居然一次就成功了，口感松软湿润，那种成就感简直爆棚！它真的做到了“零基础”这个承诺，完全没有高高在上的理论说教，全是实打实的、能立刻应用到厨房里的技巧。特别是它对面粉、糖、油的特性讲解，非常直观，让我明白为什么有时候需要更换材料，而不是盲目地照搬食谱。这本书放在厨房里，就是我的定心丸。

评分☆☆☆☆☆

老实说，刚拿到手的时候，我有点担心它会不会过于“精简”而牺牲了烘焙的深度。毕竟“随手查”这个名字听起来有点轻量化。然而，事实证明我的顾虑是多余的。这本书在提供快速解决方案的同时，也巧妙地植入了烘焙科学的原理。它不像那些只给配方的书，读完后下次再遇到新情况就束手无策了。它会告诉你，为什么酵母需要温水激活，而不是开水；为什么在制作酥皮的时候，黄油的温度控制是成功的关键。这种“知其所以然”的知识结构，极大地增强了我对烘焙的理解力和举一反三的能力。我感觉自己不再是机械地执行指令，而是开始真正地“理解”面团在发生什么。这种从操作到理解的进阶，对于想要长期坚持烘焙爱好的人来说，价值远超食谱本身。它为我打下了坚实的理论基础，让我敢于在原食谱上进行微调和创新。

评分☆☆☆☆☆

对于忙碌的现代人来说，时间成本是衡量一本书价值的重要指标。这本书在这一点上做得非常出色，它清晰地区分了“快手零失败”和“精致慢工出细活”的两类食谱，并且在每个配方前都清晰地标注了预估的准备时间和烘烤时间。我特别欣赏它对“时间管理”的侧重。比如，它会建议我将揉面和发酵的时间错开，或者在等待一个步骤完成的时候，可以提前准备下一个步骤的材料，这种流程上的优化建议，真的帮我节省了不少在厨房里手忙脚乱的时间。我发现，很多我曾经认为需要一整天才能完成的甜点，按照书中的高效流程来安排，一个下午就能搞定，并且效果还非常棒。这让烘焙从一项“大工程”变成了一项可以融入日常生活的放松活动，极大地提升了我的坚持度。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感动的一点，是它对“失败”的态度。很多烘焙书籍总是在宣传“完美成品”，但烘焙过程中的挫折感往往是劝退新手的最大元凶。这本书里，作者似乎深谙此道，它没有回避失败的可能，反而用一种非常宽容和鼓励的口吻，来引导读者面对失误。它不仅告诉你如何避免失败，更重要的是，告诉你当失败发生时该如何补救，或者如何将一个“不太成功”的作品，通过一些简单的装饰技巧，挽救成一个可以拿得出手的点心。这种“善后”的指导非常实用，它让我明白，烘焙不是一场不能输的比赛，而是一个不断尝试和修正的过程。这种积极、务实的态度，为我这个烘焙新手注入了强大的心理支持，让我有勇气去尝试更复杂的挑战，因为它知道，即使搞砸了，也有一个“后援团”在指引我。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计，简直是教科书级别的实用主义典范。我以前买过一些烘焙书，内容是挺丰富的，但翻起来特别费劲，找一个配方要翻好几页，而且图片质量参差不齐，经常看不清细节。但这一本，每一页的设计都充满了巧思。它的索引做得极其人性化，无论是按材料分类，还是按难度等级分类，都能迅速定位到你需要的内容。更绝的是，很多关键步骤旁边都有“小贴士”或者“常见问题解答”的边栏，比如“如果打蛋器速度太快导致油水分离怎么办？”“为什么我的饼干烤出来会散开？”——这些都是我在实际操作中遇到的真实困惑，它提前给你准备好了答案。这种预判读者的需求并给出解决方案的做法，体现了编辑团队的专业和用心。我特别喜欢它对工具的介绍部分，没有推荐那些昂贵、小众的专业设备，而是集中讲解如何最大化利用家中已有的基础工具，非常贴合普通家庭的实际情况，实用性极高。