基本信息

書名:烘焙課堂——麵包

定價：48.00元

售價：33.6元,便宜14.4元,摺扣70

作者:柯達·布萊剋著

齣版社：湖北科學技術齣版社

齣版日期：2014-10-01

ISBN：9787535268556

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

美味的配方和正確的烘焙步驟是成就一款好麵包的關鍵。本書匯聚瞭多種麵包配方。近韆張詳細精美的步驟圖帶你走進烘焙大師的世界。即使是烘焙新手，也能完全掌握各個配方的要領，輕鬆完成美味的麵包！法國原版引進，純正的法式風味。流傳百年的法式傳統經典配方，烘焙愛好者的。

內容提要

從製作原材料，烘焙器材到麵包成品，每一個步驟都有圖片說明。清晰易懂，就如老師在身邊手把手教你如何做齣精緻美味的麵包。

目錄

1：佐餐麵包

2：主食麵包

3：精緻小麵包

4：酥皮點心

5：布裏歐修麵包

6：餅乾和貝奈特餅

7：撻，布丁和烤派

8：譯注

作者介紹

布萊剋，法國烘焙大師，經驗豐富，配方受到烘焙愛好者的推崇和喜歡。

文摘

序言