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食帖18:真的,烤箱什麼都能做

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林江 著



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發表於2024-12-23


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店鋪: 巧藝圖書專營店
齣版社: 中信齣版社
ISBN:9787508675855
商品編碼:29906408625
包裝:平裝-膠訂
齣版時間:2017-06-01

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具體描述

基本信息

書名:食帖18:真的,烤箱什麼都能做

定價:52.00元

作者:林江

齣版社:中信齣版社

齣版日期:2017-06-01

ISBN:9787508675855

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝-膠訂

開本:16開

商品重量:0.4kg

編輯推薦


·《真的,烤箱什麼都能做》,是超人氣內容品牌「食帖WithEating」的8本書,也是一本超實用烤箱全麵指南。從甜點小食到雞鴨魚肉,從一人食到小聚會,有瞭烤箱,你會發現料理其實很簡單。無論你是準備邁齣烤箱烹飪的*步,還是將要挑戰烤箱料理新高度,這本書都會幫你做好準備。

·超全烤箱實用指南,集閤中西皆宜的烤箱料理,帶你發現烤箱的真正潛力,開啓健康清潔、省時快手的廚房生活新方式!

·“烤箱能滿足我對食物的全部需求:脆脆的口感,誘人的焦香,食材的原味。”——德國食譜作傢Meike Peters

·這本書裏包含50道烤箱料理食譜 / 30種烤箱烹飪工具圖鑒 / 24味香辛料搭配秘笈 / 省時快手 / 健康低脂 / 清潔無煙 / 中西皆宜

「食帖WithEating」是一個關於“食物與生活方式”的垂直內容平颱品牌。他們並非等於社交媒體賬號,更非雜誌,他們探討的主題,也不局限在狹義的“食物”領域。他們擅長以“食物”為切入點,與人文、旅行、傢居、設計、藝術和閱讀等多種生活方式相連接,展現不同的生活樣本,及其背後蘊含情感溫度的生活美學。自2014年底創立至今,他們傳達的信念從未改變:You are what you eat,你就是你所吃的食物。這句話有很深的哲學意味。

在一個變革的時代裏,他們努力與誌趣相投的人相連接,一起發現並構建心中的理想生活。「食帖WithEating」的讀者,通常具有多元的價值觀和開放的心態,善於捕察生活中的細膩情感,對內容之美有敏銳的感受力。

內容提要


從小食到大餐,沒有什麼是烤箱做不到的!

省時快手、中西皆宜的烤箱料理,其實真的很簡單。無論你是準備邁齣烤箱烹飪的*步,還是將要挑戰烤箱料理新高度,這本書都會幫你做好準備。

·食帖WithEating,國內超人氣內容品牌,探索有關食物的生活方式,每月齣版一本特集書。
·現已齣版18本特集書,全國同期熱售。

《食帖01:Brunch吧!沒那麼趕時間》
《食帖02:隻為喝杯好咖啡》從小食到大餐,沒有什麼是烤箱做不到的!

省時快手、中西皆宜的烤箱料理,其實真的很簡單。無論你是準備邁齣烤箱烹飪的*步,還是將要挑戰烤箱料理新高度,這本書都會幫你做好準備。

·食帖WithEating,國內超人氣內容品牌,探索有關食物的生活方式,每月齣版一本特集書。

·現已齣版18本特集書,全國同期熱售。

《食帖01:Brunch吧!沒那麼趕時間》

《食帖02:隻為喝杯好咖啡》

《食帖03:食鮮*》

《食帖04:肉!肉!肉!》

《食帖05:全宇宙都在吃甜品》

《食帖06:理想身材,吃即王道!》

《食帖07:大丈夫生於廚房》

《食帖08:自給自足指南書》

《食帖09:瞭不起的麵包》

《食帖10:早餐,真的太重要瞭》

《食帖11:美食漫畫萬歲!》

《食帖12:廚房,治愈人生的避難所》

《食帖13:腐的品格!初心者的發酵料理書》

《食帖14:小聚會教科書》

《食帖15:便當靈感集》

《食帖16:大滿足!就愛鍋料理》

《食帖17:蔬菜多好吃啊!》

《食帖18:真的,烤箱什麼都能做》

微博:@食帖 |微信公眾號:食帖 |郵箱:witheating@foxmail.

目錄


OPENING

常見食物烤箱溫度錶

沒試過烤箱料理,怎能算得上會用烤箱

烤箱不是人人會用,烤物卻是人人愛吃

C1 認識烤箱的課

如何挑選烤箱

烤箱新手的使用指南書

烤箱料理常用工具圖鑒

清潔與維護:延長烤箱壽命的秘訣

烤箱史,也是人類烹飪史

C2 從烤箱到餐桌

如何用烤箱開啓新的料理生活?烤箱溫度錶大揭秘

想象力營養早餐,由烤箱完成

一個閤格的肉食者,怎麼能沒有烤箱

烤箱懶人料理:偶爾犯懶,也不能錯失的美味

美味易操作,轟趴烤箱菜

點亮你的烤箱料理:香辛料調味指南

進階烤箱料理,挑戰新滋味

低溫慢烤的藝術

烹飪大的樂趣,在於它的無限可能性

用心準備食物,與在餐桌上享受它們一樣重要

用烤箱做遍世界料理

我的廚房裏,不能沒有烤箱

C3 烘焙的進階之路

下午茶烤個派

烤箱烘焙入門指南

烘焙甜品的課

甜品,是付齣時間和耐心的迴報

符閤進化的好味道

傢用烤箱裏誕生的完美酸麵包

那些不被重視的日常,後都開齣瞭花

戒煙吃什麼

作者介紹


[受訪人]
莊祖宜 / 颱灣師範大學英語係畢業,哥倫比亞大學人類學碩士。留學期間發展齣做菜的第二專長,後轉行入廚。著有《廚房裏的人類學傢》《其實,大傢都想做菜》《簡單、豐盛、美好》。

Meike Peters(梅剋·彼得斯) / 現居德國柏林,《Eatin my kitchen》食譜作者。

Ryan Adam(瑞安 亞當) / 美國“*美食製作”Husbandsthat Cook博主。
[受訪人]

莊祖宜 / 颱灣師範大學英語係畢業,哥倫比亞大學人類學碩士。留學期間發展齣做菜的第二專長,後轉行入廚。著有《廚房裏的人類學傢》《其實,大傢都想做菜》《簡單、豐盛、美好》。

Meike Peters(梅剋·彼得斯) / 現居德國柏林,《Eatin my kitchen》食譜作者。

Ryan & Adam(瑞安&亞當) / 美國“*美食製作”Husbandsthat Cook博主。

Maurizio Leo(毛裏奇奧·利奧) / 從一名工程師到一名齣色的麵包師,自學成纔,專注製作酸麵團麵包。其“完美麵包”(The Perfect Loaf)獲得美國2016年度“*麵包”奬。

濱田美裏 / 料理研究傢、國際中醫藥膳師,曾在中國深入學習中醫理論。她緻力於將所學的烹飪和中醫理論結閤,推薦給人們更健康美味的日常食譜。著有《美味啊~烤箱料理》《簡單驚喜的美味電飯煲料理》等近十本料理書籍。

[特約撰稿人]

張春 / 冰激淩師和“犀牛故事”App主編。已齣版作品集《一生裏的某一刻》。

陳椿榮 / 新加坡華僑,美食“XLBCR”博主,食物攝影師、造型師、咖啡師。

文摘







序言



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