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图书介绍


美食私人词典 9787567566170

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克里斯蒂安·米约 著



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发表于2022-11-29

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店铺: 创熠文化图书专营店
出版社: 华东师范大学出版社
ISBN:9787567566170
商品编码:29869345015
包装:精装
出版时间:2017-09-01

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具体描述

基本信息

书名:美食私人词典

定价:78.00元

售价:53.0元,便宜25.0元,折扣67

作者:克里斯蒂安·米约

出版社:华东师范大学出版社

出版日期:2017-09-01

ISBN:9787567566170

字数

页码

版次:1

装帧:精装

开本:32开

商品重量:0.4kg

编辑推荐

你想知道法国美食家眼中的“美食”吗?
你想了解“马卡龙”和“肥鹅肝”的历史吗?
你想尝尝“分子美食”吗?
你想成为一个有格调的“吃货”吗?
一起走进“舌尖上的法兰西”,品味这美食的“私人词典”,大快朵颐一番吧!


内容提要

说到美食,你能想到什么?啤酒?炸鸡?还是松露?波尔多红酒?
作为“吃货”,“老司机”米约爷爷说,NO,NO,NO。我们要先“节食”。然后,他又慢悠悠给你开出一堆“疯狂的账单”。这种欲扬先抑的手段,是不是吊足了你的胃口?
接下来,就是见证“饕餮盛宴”的时刻:从“小安肚香肠”到“普罗旺斯鱼汤”,各类美食冲进你的胃;从“香料”到“小波尔多”各种香味塞满你的鼻腔;从“烹饪艺术”到“分子美食”,各色理念占领你的大脑,填充你的口腹之欲。这真是一顿肥而不腻、饱满可口的文字大餐!
*后,当然是要慢下来——坐在“阿尔萨斯的小酒馆”里,来上一杯“雷司令”,和几个老友哼哼老歌,谈谈理想,也许就完满了吧!


目录

A
节食 9
疯狂的餐馆账单10
商务午餐 11
关于“喜欢”12
激情燃烧的一代 13
食品 15
餐桌上的爱情 18
小安肚香肠 20
英国菜肴 23
食人肉传统 27
阿皮修斯 28
食欲 30
舌尖上的欺 31
芳香剂 35
烹饪与艺术 37
小旅店老板 39

Z


作者介绍

作者 克里斯蒂安·米约(Christian Millau),作家、美食评论家,曾任法国报刊《世界报》记者,后与亨利·高创办《高米约美食指南》。该指南享誉全球,与《米其林》齐名,米约也因此登上了美国《时代》周刊封面。他曾以《轻骑兵的加洛普舞曲》一书摘得“法兰西学院传记文学奖”和“约瑟夫·凯塞尔”奖。多年文学创作之后,这位多产作家又回到餐桌前拿起刀叉,回归美食评论家的老本行。
译者 以西安大学法语系为班底,杨洁副教授领衔组织了《美食》的翻译工作。该团队曾翻译《卢浮宫私人词典》(华东师范大学出版社,2014年)。


文摘


序言



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