基本信息

书名:美食私人词典

定价：78.00元

售价：53.0元,便宜25.0元,折扣67

作者:克里斯蒂安·米约

出版社：华东师范大学出版社

出版日期：2017-09-01

ISBN：9787567566170

字数：

页码：

版次：1

装帧：精装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

你想知道法国美食家眼中的“美食”吗？
你想了解“马卡龙”和“肥鹅肝”的历史吗？
你想尝尝“分子美食”吗？
你想成为一个有格调的“吃货”吗？
一起走进“舌尖上的法兰西”，品味这美食的“私人词典”，大快朵颐一番吧！

内容提要

说到美食，你能想到什么？啤酒？炸鸡？还是松露？波尔多红酒？
作为“吃货”，“老司机”米约爷爷说，NO，NO，NO。我们要先“节食”。然后，他又慢悠悠给你开出一堆“疯狂的账单”。这种欲扬先抑的手段，是不是吊足了你的胃口？
接下来，就是见证“饕餮盛宴”的时刻：从“小安肚香肠”到“普罗旺斯鱼汤”，各类美食冲进你的胃；从“香料”到“小波尔多”各种香味塞满你的鼻腔；从“烹饪艺术”到“分子美食”，各色理念占领你的大脑，填充你的口腹之欲。这真是一顿肥而不腻、饱满可口的文字大餐！
*后，当然是要慢下来——坐在“阿尔萨斯的小酒馆”里，来上一杯“雷司令”，和几个老友哼哼老歌，谈谈理想，也许就完满了吧！

目录

A
节食 9
疯狂的餐馆账单10
商务午餐 11
关于“喜欢”12
激情燃烧的一代 13
食品 15
餐桌上的爱情 18
小安肚香肠 20
英国菜肴 23
食人肉传统 27
阿皮修斯 28
食欲 30
舌尖上的欺 31
芳香剂 35
烹饪与艺术 37
小旅店老板 39

Z

作者介绍

作者 克里斯蒂安·米约（Christian Millau），作家、美食评论家，曾任法国报刊《世界报》记者，后与亨利·高创办《高米约美食指南》。该指南享誉全球，与《米其林》齐名，米约也因此登上了美国《时代》周刊封面。他曾以《轻骑兵的加洛普舞曲》一书摘得“法兰西学院传记文学奖”和“约瑟夫·凯塞尔”奖。多年文学创作之后，这位多产作家又回到餐桌前拿起刀叉，回归美食评论家的老本行。
译者 以西安大学法语系为班底，杨洁副教授领衔组织了《美食》的翻译工作。该团队曾翻译《卢浮宫私人词典》（华东师范大学出版社，2014年）。

文摘

序言