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图书介绍


{RT}300款快手酱汁酱料-牛国平,牛翔 化学工业出版社 9787122306418

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牛国平,牛翔 著



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发表于2022-12-09

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店铺: 华裕京通图书专营店
出版社: 化学工业出版社
ISBN:9787122306418
商品编码:29870136227
包装:平装-胶订
出版时间:2018-03-01

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具体描述

   图书基本信息
图书名称 300款快手酱汁酱料 作者 牛国平,牛翔
定价 39.80元 出版社 化学工业出版社
ISBN 9787122306418 出版日期 2018-03-01
字数 页码
版次 1 装帧 平装-胶订

   内容简介
本书介绍了300款自制的实用调味酱。由专业厨师亲自创制,风味多样,操作简单。以食材的制作条件及食用需要为出发点,详细介绍了每一款调味酱的原料组成、调配方法以及适用范围等。每一款调味酱都附有一款实例举证,不仅能让读者快速调出实用且味美的调味酱,还能指导读者运用调味酱烹制菜肴。书中内容通俗易懂、实用性强,不仅适用于专业厨师,也适合大众读者在家中操作使用。

   作者简介
牛国平,男,1965年6月出生,山西壶关人。现为国家高级烹调师,事厨30年。从1992年开始,先后在《中国烹饪》《国际食品》《四川烹饪》《烹调知识》等30多家报刊上发表烹调文章数百篇。2006~2010年被《烹调知识》杂志社评为作者。现已出版《面食绝招大全》《从零开始学烹饪》《开一家赚钱的小吃店》《经典中式酱料(汁)》《一日三餐巧安排》《烹饪刀工技巧图解》《小家电美食》《馅料食族》等60多本烹调书籍。牛翔,男,1987年出生于山西壶关,因从小受当厨师的父亲熏陶,与美食结下了不解之缘,撰写的美食小文也不断在《中国烹饪》《四川烹饪》等杂志上发表。2008年大专毕业后,专心跟随父亲从事美食创作和美食摄影,并同父亲合作出版《从零开始学烹饪》《新编酱料大全》《小家电美食》等烹调书。

   目录
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   编辑推荐
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   文摘
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   序言
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