果雕盘饰杯饰基础入门 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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☆☆☆☆☆

魏仕杰 著

图书标签:

• 果雕
• 盘饰
• 杯饰
• 基础入门
• 手工
• DIY
• 装饰
• 美食
• 烹饪
• 艺术

店铺： 英敏图书专卖店

出版社： 福建科学技术出版社

ISBN：9787533551087

商品编码：29870770751

包装：平装

开本：16

出版时间：2016-09-01

内容介绍
本书介绍了基础的刀*、刀工变化； 更有146款基础难度、实用面广、匀称优美的小件果雕造型，每款均以详细步骤图文介绍，让读者可“稳操胜券”，轻松运用于菜肴、酒水的各种场合。

关联推荐
&xbsp;蔬果雕刻拥有悠久的历史，taiwax近年来在这方面更是发展迅速，可以说在世界餐饮界遥遥*先其他任何guo家与地区。本书作者借由本书传递他在餐饮业界从事果雕 8 年的经验。
&xbsp;&xbsp;&xbsp; 本书内容简单、不复杂，所利用食材只有黄瓜、萝卜、椒类、番茄、橙子、苹果等*常见的蔬果，让餐饮业可以在保持高效的原则下，以果雕装饰画龙点睛，轻松*升美化。&xbsp;
目录
*1章　蔬果雕概论6 蔬果雕刻及意义6 蔬果雕刻的特点6 蔬果雕刻的表现形态..7 蔬果雕刻的主要用途..7 蔬果雕刻的基本步骤..8 作品的保存..8 *二章　食材的认识与选购.9 水果类9 蔬菜类9 第三章　工具12 蔬果切雕工具介绍.12 蔬果切雕工具的选购13 蔬果切雕工具的保养14*1章　蔬果雕概论6
&xbsp; 蔬果雕刻及意义6
&xbsp; 蔬果雕刻的特点6
&xbsp; 蔬果雕刻的表现形态..7
&xbsp; 蔬果雕刻的主要用途..7
&xbsp; 蔬果雕刻的基本步骤..8
&xbsp; 作品的保存..8
*二章　食材的认识与选购.9
&xbsp; 水果类9
&xbsp; 蔬菜类9
第三章　工具12
&xbsp; 蔬果切雕工具介绍.12
&xbsp; 蔬果切雕工具的选购13
&xbsp; 蔬果切雕工具的保养14
&xbsp; 刀具的正确使用方*15
第四章　各种刀*示范17
&xbsp; 直刀*.17
&xbsp; 平推刀*17
&xbsp; 直推刀*18
&xbsp; 拉刀*.18
&xbsp; 推拉刀*19
&xbsp; 滚刀*.19
&xbsp; 蝴蝶刀*19
第五章　基础刀工示范20
&xbsp; 切小丁.20
&xbsp; 切片.20
&xbsp; 切丝.21
&xbsp; 切末.21
&xbsp; 切粗条.22
&xbsp; 切条.22
&xbsp; 切菱形片23
&xbsp; 切丁.23
第六章　蔬果切雕示范与操作..24
&xbsp; 大黄瓜切雕25
&xbsp; 小黄瓜切雕35
&xbsp; 水花.45
&xbsp; 白萝卜切雕52
&xbsp; 胡萝卜切雕57
&xbsp; 茄子切雕65
&xbsp; 甜椒切雕69
&xbsp; 番茄切雕70
&xbsp; 红辣椒切雕73
&xbsp; 橙子切雕75
&xbsp; 苹果切雕86
&xbsp; 杯饰.90
第七章　围边盘饰示范.105
&xbsp; 大黄瓜盘饰.106
&xbsp; 番茄盘饰.108
&xbsp; 橙子盘饰.109
&xbsp; 小黄瓜盘饰.111

显示全部信息

好的，这是一份针对一本名为《果雕盘饰杯饰基础入门》的书籍，但内容完全不涉及果雕、盘饰或杯饰制作的图书简介，尽可能详细，模拟真实图书的文风，避免任何AI痕迹： 《深海回响：远古洋流与现代气候变迁的交互模型》 内容简介 人类文明的轨迹，从未脱离过海洋的呼吸。 本书并非描绘餐桌上的精巧艺术，而是潜入地球最深邃的领域，探究那股无形却决定万物生灭的力量——深海环流。 《深海回响》是一部跨越地质时间尺度，融合了海洋学、古气候学、地球物理学和海洋生物化学的重量级学术专著。它摒弃了表层海水的喧嚣，将焦点聚焦于那片恒久低温、高压且光线无法抵达的深海之中。作者，著名海洋地质学家艾伦·霍金斯博士，耗费三十载光阴，结合深海钻探数据、海底热液喷口微生物群落分析以及最新的水下声学成像技术，构建了一个前所未有的、关于全球温盐环流（Thermohaline Circulation, THC）的动态模型。 第一部分：沉寂之下的脉动——地球深层动力学 本书的开篇，带读者重溯地球形成之初，海洋的初始构成。重点剖析了“全球输送带”——大洋环流系统是如何在数百万年的时间尺度上自我调节并驱动地球气候稳定的。霍金斯博士深入探讨了深层水团的形成机制：北大西洋深层水（NADW）的生成过程，南大洋的冷水下沉，以及这些水团如何通过深海峡谷和洋脊侧翼，缓慢而坚定地向全球海洋的各个角落扩散。 书中详细阐述了海底地形对流场的影响。通过高分辨率的测深数据，我们得以观察到深海平原上的拖曳效应，以及海沟对水团路径的束缚与导引。这部分内容对于理解局部海洋的化学梯度变化至关重要，它揭示了为何某些深海平原的营养盐富集度远超预期。 第二部分：冰期的低语——过去的气候剧变 历史的镜子往往最能映照未来。本书的第二部分将时间轴拉回更新世，聚焦于冰期与间冰期的深海响应。作者详细解读了从太平洋和南大洋钻取的沉积物岩芯数据，特别是其中包含的硅藻化石和放射虫的氧同位素比值（$delta^{18}O$）。这些微小的生命遗骸，如同时间胶囊，记录了数万年前海水温度和盐度的细微波动。 一个核心章节被用于探讨深海环流的“停滞”或“减弱”事件，尤其是在上一次新仙女木期（Younger Dryas）期间，北大西洋深层水流的突然中断如何导致北半球快速降温。这部分内容不仅是历史重现，更是对当前气候模型稳定性的严峻拷问。霍金斯博士提出的“深海碳泵的阈值理论”，首次将深层环流的临界点与大气中二氧化碳浓度的特定区间相绑定，为当前气候政策的制定提供了新的科学依据。 第三部分：热流的预警——当代气候变化下的深海响应 进入当代，本书的视角转向了人类活动对深海动力系统的冲击。作者利用最新的观测数据，着重分析了格陵兰岛冰盖融化对北大西洋盐度的影响，并用详实的图表展示了深层水团形成区密度的下降趋势。 本书对海洋酸化对深海碳酸钙溶解补偿深度（CCD）的影响进行了详尽的模拟。我们看到，随着上层海水酸度增加，富含钙质的生物遗骸在深海溶解的速度加快，这不仅影响了海底沉积物的化学构成，也对未来深海生态系统的结构提出了根本性的挑战。 此外，对于深海热液活动与全球热平衡的研究也占据了重要篇幅。虽然深海热液喷口的热量输出远小于太阳辐射，但它们在特定区域海洋热量的重新分配中的作用不容忽视。本书首次将热液喷口群落中的化学自养细菌的代谢速率变化，作为监测地幔热流稳定的新型生物指标。 结论：超越地表视角的未来海洋管理 《深海回响》的最终结论是警示性的：我们对地球气候的理解，若仅停留在地表大气和浅海层面，无疑是片面的。深海环流作为地球气候系统的主要“蓄热器”和“碳汇”，其变化速度可能比现有预测更为迅猛。本书呼吁政策制定者、科研人员乃至普通读者，必须将目光投向那片黑暗而广阔的深蓝，认识到地表的一切活动，最终都将由深海的回响来决定。 这本书是为海洋地质学家、气候模型研究人员、海洋生物地球化学家，以及所有对地球生命系统稳定抱有深刻关切的严肃读者准备的深度阅读材料。它不是一本轻松的科普读物，而是一部基于严谨数据和尖端理论的科学探索。 关键词： 温盐环流，深海地质，冰期气候，古气候代理指标，海洋热力学，碳泵理论，深海沉积物，冰盖融化效应。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是打开了新世界的大门！我一直对精美的食物摆盘和装饰充满好奇，总觉得那些餐厅里的摆盘艺术是遥不可及的。但拿到这本《果雕盘饰杯饰基础入门》后，我惊喜地发现，原来自己也可以在家尝试制作。书中的讲解非常细致，从最基础的刀具选择和握刀技巧，到各种水果的特性和处理方法，都讲得清清楚楚。我特别喜欢它一步步的图解教程，每一个步骤都清晰可见，让我这个厨房新手也能照着学。刚开始我尝试雕刻简单的叶子形状，虽然第一次做得不太完美，但成就感爆棚！看到自己亲手雕刻出的小小装饰放在餐盘上，那种喜悦感是无可比拟的。这本书不仅仅是教你技巧，更重要的是激发了我的创造力。我开始尝试用不同的水果组合，设计出属于自己的独特盘饰。我现在每次做家常菜，都会花点心思摆盘，家人们都说我变得越来越有“仪式感”了，连孩子们都对我的“艺术品”赞不绝口，纷纷主动帮忙摆盘。这本书的实用性和启发性真的太强了，强烈推荐给所有想要提升餐桌颜值和生活情趣的朋友们！

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，可以说是完全颠覆了我对“厨房小物”的认知。我原本以为果雕盘饰什么的，只是些为了好看而存在的“花架子”，直到我翻开了这本《果雕盘饰杯饰基础入门》，才明白它背后蕴含的艺术性和技术性。作者的讲解逻辑非常清晰，从最基本的工具认识，比如为什么选择某一种刀具，以及不同刀具在雕刻时起到的作用，都做了详尽的介绍。接着，它又深入浅出地讲解了不同水果的硬度、水分含量以及如何在雕刻过程中保持其形态和色泽。我印象最深刻的是关于如何处理一些比较脆弱的水果，比如草莓和猕猴桃，书中提供了非常实用的技巧，避免了在雕刻过程中容易出现的破损。而且，书中不仅有基础的形状雕刻，还延展到了如何将这些雕刻好的元素组合起来，形成一个完整的盘饰。我曾经尝试过用书中的方法制作过一个水果拼盘，上面点缀着我亲手雕刻的玫瑰花和扇形，受到了朋友们的一致好评，他们都以为是我在外面订购的专业摆盘，这让我感到非常自豪。这本书真的是将“细节控”的精神发挥到了极致，教会我如何用最简单的工具，创造出令人惊艳的视觉效果。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我以前对“果雕”这两个字，总感觉是高级酒店或者宴会才有的精致玩意儿，离我的生活实在是太远了。但当我偶然翻到这本《果雕盘饰杯饰基础入门》时，我的看法彻底改变了。这本书的语言风格非常亲切，就像一位经验丰富的老师在耐心教导一个初学者。它没有使用太多晦涩难懂的专业术语，而是用最简单易懂的方式，讲解了果雕的基本原理和技巧。我最开始是抱着试试看的心态，买了一把小雕刻刀，按照书中的指示，尝试雕刻苹果片。虽然第一次雕出来的“苹果花”有点歪七扭八，但整个过程充满了乐趣。书中的内容非常扎实，它详细介绍了各种常见水果的特性，比如哪些水果适合雕刻，哪些容易氧化，以及如何处理。而且，它还提供了一些非常实用的杯饰技巧，比如如何用薄荷叶或者柠檬片在饮品上做点缀，让一杯简单的果汁也变得不一样。我现在已经能熟练地为家里的聚会制作一些简单却有创意的果盘了，每次都能收获满满的赞美。这本书真的让我发现，原来生活中的小惊喜，可以如此简单地创造出来。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，食物的呈现方式，和食物本身的美味程度同样重要。在一次偶然的机会下，我接触到了这本书，它彻底点燃了我对餐桌美学的热情。我非常欣赏作者的专业性和创新性，它不仅仅是简单地罗列技巧，更是将果雕盘饰上升到了一个艺术的层面。书中关于色彩搭配和构图的讲解，让我受益匪浅。我从来没有想过，原来水果的颜色和形状，还可以有如此多的组合可能性。我特别喜欢它介绍的一些创意构思，比如如何利用水果本身的纹理和色彩来设计图案，以及如何利用光影效果来增强盘饰的立体感。我曾经按照书中的方法，为我先生的生日制作了一个主题果盘，上面雕刻了他最喜欢的海豚，再搭配上蓝莓和白色葡萄，简直就像是一幅海景画。他看到后非常惊喜，直说这是他收到过最特别的礼物。这本书的价值，远远超过了它本身的价格。它教会我如何用一双发现美的眼睛去观察世界，如何用自己的双手去创造生活中的小确幸。我强烈推荐给每一个热爱生活，追求精致的人！

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些充满创意和美感的食物摆盘有着浓厚的兴趣，总觉得这样的美食不仅仅是味蕾的享受，更是视觉的盛宴。这本《果雕盘饰杯饰基础入门》恰好满足了我对这份美好追求的渴望。它并没有直接跳到复杂的花样，而是从最基础的刀法开始，循序渐进地引导读者进入果雕的世界。我特别喜欢它对每一种刀具的细致讲解，告诉你它最适合雕刻什么样的形状，以及如何正确地使用它。书中的示范图非常到位，每一个动作都仿佛就在眼前，让我能够轻松模仿。最让我惊喜的是，它还提供了许多关于如何搭配水果和颜色的小贴士，让你的盘饰不仅仅是“雕得好”，更是“看起来舒服”。我尝试着书中的方法制作了一些简单的花朵和几何图形，放在早餐盘里，瞬间让简单的鸡蛋三明治也变得生动起来。家人看到后都觉得很有趣，也开始尝试。这本书不仅仅是教会我一种技能，更重要的是让我学会了一种观察美、创造美的方式。我发现，原来日常的水果，经过巧手雕琢，也能焕发出别样的生命力。