包邮 世界咖啡地图+蓝瓶咖啡的匠艺（套装2册）詹姆斯 霍夫曼 詹姆斯 费里曼 著 中信出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

书名：咖啡业必读书（世界咖啡地图+蓝瓶咖啡的匠艺）（套装2册）

定价：314.00元

作者：詹姆斯·霍夫曼 詹姆斯·费里曼 著

出版社：中信出版集团

出版日期：2016-08

装帧：精装

开本：16开

ISBN：9787508661148T

套装包含：

世界咖啡地图

★《世界咖啡地图》是全球公认的咖啡圣经！雄踞美国、英国等国网站咖啡类图书榜*，荣登《经济学人》年度饮食类图书榜。

★作者詹姆斯·霍夫曼，2007年世界咖啡师大赛*军，他走遍全球各大产区搜集一手信息。儒雅的他，以贴近读者的方式娓娓道来，带领大家探索咖啡世界的奥秘，帮助入门者轻松建立整体知识框架，使资深者受益于所分享的心得经验。

★书中以卓越的见解，讲述关于咖啡的一切：咖啡的历史和全球产业链、采收及加工处理、烘焙与冲煮方式、29大产区的特色详解……《世界咖啡地图》系统全面、语言优美、见解精妙，是咖啡迷*备的百科全书。

★《世界咖啡地图》是一本美丽的咖啡全球指南，封面采用仿咖啡豆袋纸，手感十足；内文收录有上百幅全彩图片、地图和插画，是令咖啡迷们爱不释手、心念收藏的经典工具书。

蓝瓶咖啡的匠艺

“一切在于‘不必要的美’，以及为此付出的努力。”——“蓝瓶咖啡”创始人詹姆斯·费里曼（James Freeman）以自己对品质的严苛追求，换来了人们对精品咖啡的喜爱。如今，“蓝瓶”正引领咖啡业的第三次浪潮，并已获得来自Google Ventures、Twitter、Instagram、Flickr等企业联合创始人的投资。《蓝瓶咖啡的匠艺》将向你呈现詹姆斯·费里曼对待咖啡事业细腻的匠心。

1、“蓝瓶”是如何成为精品咖啡行业领军品牌的？答案就在书中。

2、想在家里手冲一杯美味的咖啡？“蓝瓶咖啡”创始人詹姆斯·费里曼将告诉你独特秘诀。

3、什么餐食与咖啡相配、在家也能做出这样的餐食吗？“蓝瓶咖啡”首席糕点师凯特琳·费里曼将助你成就美食梦想。

世界咖啡地图

《世界咖啡地图》是畅销全球的咖啡指南。

从一颗生豆到一杯咖啡，深入产地，探索知识，感受风味。

世界咖啡师大赛冠军得主詹姆斯?霍夫曼，在书中深入解析各大咖啡产区的风味特色、种植与产业信息、地理文化、分级品鉴等所有影响咖啡风味的关键要素，借探索杯中物来源，带领咖啡饮用者走入前所未有的广阔世界。《世界咖啡地图》通过探讨烘焙、研磨、冲煮器材、技术手法、水源等，分享如何在家做出各类绝妙咖啡的心得。集结一手信息、专家解析、实用图表、原产地资料、珍贵产区照片与动人文字，这是一本美丽的咖啡全球指南，也是咖啡迷*备的经典工具书。

蓝瓶咖啡的匠艺

“蓝瓶”正在成为精品咖啡行业的*导品牌。有媒体报道：“‘蓝瓶’的忠实顾客以手持带有‘蓝瓶’标志的纸杯为傲，即使要排队，即使价格更贵。”

《蓝瓶咖啡的匠艺》分为种植、烘焙、饮、食四个章节，从源头讲述精品咖啡的制作过程，并将所有蓝瓶咖啡馆的日常工作都如实传递给了读者，非常开放、务实、准确。作者所述内容都是经过一丝不苟的实践而得来，有着扎实的专业基础。

如果你想进入精品咖啡行业，那么本书将为你指明道路。它不是枯燥的说教，而是经由一个个有温度、有故事的人物，把你带入美妙的咖啡世界。

如果你热爱品尝咖啡，本书将为你开启感恩与觉察的大门。

如果你想在精品咖啡领域创业，那么你将在本书中看到成功的路径。

对于纯粹追求阅读乐趣的读者，精妙的文字和图片会告诉你——有关咖啡的书原来可以这样写、这样拍、这样立意、这样解构。

世界咖啡地图

导读

第一章：认识咖啡

阿拉比卡与罗布斯塔

咖啡树

咖啡果实

咖啡品种

采收咖啡

生豆精制处理

咖啡豆交易模式

第二章：从生豆到一杯咖啡的旅程

咖啡烘焙

采购与保存咖啡豆

咖啡的品尝和风味描述

咖啡的研磨

冲煮用水

冲煮基础知识

（1）法式滤压壶

（2）手冲或滤泡式咖啡

（3）电动式滤泡咖啡机

（4）爱乐压

（5）炉上式摩卡壶

（6）虹吸式咖啡壶

意式浓缩咖啡

（1）制作蒸奶

（2）意式浓缩咖啡专用设备

（3）意式浓缩咖啡花式饮品

在家烘焙咖啡

第三章：咖啡产地

（1）非洲

布隆迪

埃塞俄比亚

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