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图书介绍


一学就会的家常主食:米饭面食 9787508292199

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吴杰 著



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发表于2022-12-01

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店铺: 韵读图书专营店
出版社: 金盾出版社
ISBN:9787508292199
商品编码:29870047050
包装:平装
出版时间:2014-04-01

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具体描述

   图书基本信息
图书名称 一学就会的家常主食:米饭面食 作者 吴杰
定价 16.00元 出版社 金盾出版社
ISBN 9787508292199 出版日期 2014-04-01
字数 页码
版次 1 装帧 平装
开本 16开 商品重量 0.4Kg

   内容简介

  《一学就会的家常主食(米饭面食)》向广大初学烹饪者介绍了家庭日常饮食中常吃的各种主食,分为粥、饭、饼、面条、馒头花卷等四大类,共135款,并配有精美的彩色图谱。
  《一学就会的家常主食(米饭面食)》内容丰富,图文并茂,通俗易懂,是一本真正既传统又真正家中常用菜的教科书,填补烹饪书的空白,简单直白,科学实用,是烹饪初学者理想的入门教材。


   作者简介
吴杰:大学毕业,烹饪讲师,国家高级营养师,国家特一级烹饪名师,中国烹饪职业技能鉴定考评员(国家评委),曾在全国烹饪大赛中荣获。多年来专注于食文化的研究及烹饪教学工作,为全国各地培养出一批烹饪人才,并创新设计了数百例风味菜肴及面点。先后出版了《中国菜系精选教材》、《中国南北名点》、《临考学生科学配餐》、《科学营养餐精华》、《滋补禽肉菜》、《香鲜蛋品菜》、《诱人主食》、《养生保健豆制品菜》、《养生保健食用菌菜》、《养生保健水产品菜》、《养生保健畜肉菜》、《养生保健禽蛋菜》、《补肾壮阳调养菜谱》、《补肾滋阴调养菜谱》、《冠心病食疗菜》、《术后病人食疗菜》、《更年期综合征食疗菜》、《气管炎止咳平喘食疗菜》、《女性孕产期食疗食补处方》、《男性保健食疗食补处方》、《儿童生长食疗食补处方》等著作180余部。郭玉华,国家高级烹饪技师,国家高级营养师,烹饪讲师,专注于饮食文化的研究及烹饪教学工作。先后参与编写并主编出版了“中国莱系精选教材》《中国南北名主食》《东北风味名莱谱》《京菜精华》《鲁莱精华》《家宴名菜谱》《苏粤名莱谱》《清真风味名莱谱》《清宫孔府名莱谱》《益智莱谱》《豆制品莱肴》《美味斋莱》《北方美味家常菜》《北方美味家常面点》《宫廷风味主食》《莱系常用莱谱精选》《中国典故名主食》《中老年补钙食疗莱500种》《儿童营养保健食谱》《老年营养保健食谱》《女人会吃才漂亮》《美容保健食疗莱精华》等80余部著作。

   目录
一、粥、饭类
 黑玉米粥
 香甜南瓜粥
 小米红薯粥
 胡萝卜米豆粥
 冰糖麦仁粥
 奶香麦仁粥
 薏仁大米粥
 枸杞绿豆薏米粥
 香辣火腿红豆粥
 嫩玉米红枣粥
 皮蛋瘦肉粥
 韭菜瘦肉粥
 香菇二米粥
 胡萝卜肉米粥
 小米蘑菇鸡肉粥
 二米鸡肉粥
 绿豆玉米楂粥
 红薯芸豆玉米粥
 海带肉丁玉米粥
 双米莲子粥
 虾仁米豆焖饭
 牛肉萝卜大米饭
 五花肉焖饭
 嫩蚕豆鸡肉焖饭
 香辣狗肉焖饭
 飘香猪排焖饭
 南瓜猪肉焖饭
 咖喱牛肉土豆饭
 葱香羊肉焖饭
 猪油蔬菜焖饭
 地三鲜焖肉饭
 番茄蛋炒饭
 火腿肠蛋炒饭
 肉炒瓜片盖饭
 葱香蛋炒饭
 腊肉炒饭
 火腿蛋炒饭
 火腿苦瓜炒饭
 火腿香菇炒饭
 蒜薹肉丁炒饭
 青椒酱肉炒饭
 鲜果炒饭
二、饼类
 家常春饼
 春饼卷豆芽
 葱丝酱肉春饼
 葱花鸡蛋饼
 嫩玉米粒饼
 原奶香玉米饼
 肉末葱花饼
 麻辣鸡丝炒饼
 鸭脯肉炒饼
 蛋奶葱花饼
 苘蒿炒饼
 西芹口蘑炒饼
 芹菜牛肉丝炒饼
 蒜苗豆腐丝炒饼
 绿豆芽鸡丝炒饼
 番茄牛肉炒饼
 牛肚烩饼
 蔬菜肉烩饼
 羊肉烩饼
 酸菜烩饼
 肥牛老黄瓜烩饼
 豆泡火腿烩饼
 鸡丝烩饼
 三丝卷饼
 大煎饼盒子
三、面条类
 胡萝卜丝方便面
 香辣方便面
 番茄方便面
 香菇方便面
 油菜方便面
 麻辣方便面
 酸辣方便面
 香葱方便面
 凉拌方便面
 三彩拌方便面
 金针菇汤面
 菠菜汤面
 口蘑油菜汤面
 紫菜瓜片汤面
 香菜肉丝面
 雪菜鸡肉汤面
 黄豆芽汤面
 阳春面
 海米韭菜汤面
 香辣白菜丝汤面
 担担面
 熟肉卤面
 韭菜鸡蛋卤面
 黄瓜鸡蛋卤面
 肉末打卤面
 辣椒鸡蛋炸酱面
 牛肉香菇炸酱面
 肉末青椒炸酱面
 肉末辣椒炒面
 肉丝炒面
 青椒肉丝炒面
 芹菜猪肉炒面
 榨菜肉丝拌面
 麻辣肚丝拌面
 青椒猪耳拌面
 双蔬肉丁拌面
 黄花鸡丝拌面
 香辣鸡丝面
 鸡肉芦笋拌面
 辣子凉拌面
 狗肉凉拌面
 蘑菇疙瘩汤
 时蔬疙瘩汤
 虾仁菠菜疙瘩汤
 虾皮白菜疙瘩汤
 香辣蔬菜疙瘩汤
四、馒头、花卷类
 香煎枣泥馒头
 家常糖三角
 煎豆沙馒头
 牛奶馒头
 杂面馒头
 黑芝麻奶香花卷
 枣泥花卷
 葱油花卷
 酱肉馒头夹
 沙拉鸭脯肉夹馍
 蛋香馒头片
 煎果香馒头片
 烤卤肉馒头夹
 枣泥馒头夹
 煎火腿馒头夹
 羊肉锅贴
 猪肉锅贴
 家常煎饺
 蛋香煎饺
 猪肉香菇煎饺
 鸡肉韭菜煎饺
 牛肉萝卜锅烙

   编辑推荐

   文摘

   序言

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