基本信息

書名:名醫話養生：老馬識“毒”

：36.00元

售價：24.5元,便宜11.5元,摺扣68

作者:馬誌英著

齣版社：上海科學技術齣版社

齣版日期：2014-07-01

ISBN：9787547822685

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

上海市食品協會專傢委員會主任 馬誌英 分析食品安全隱患 在外就餐，在傢做飯，如何做到安全又放心 25個傢庭廚房小實驗 36條老馬食品安全攻略 21條健康小貼士 ★教授級專傢全方位闡釋食品安全問題。 ★從傢庭廚房到外齣就餐，從魚肉蛋奶蔬果，到飲料、茶、酒。 ★教你防範商業陷阱，避免飲食誤區，正確選購食材，擁有健康生活。 跟著老馬識“毒”，吃得安全放心！ “名醫大會診”係列推薦： ※《名醫大會診：詳解威脅中國人健康的十大疾病》（上海30傢名院名醫幫你預防*危險的10大疾病） ※《名醫話養生：十大營養科主任教你吃齣健康》（健康節目《名醫話養生》精華內容圖文大全，附贈全彩養生食譜）

內容提要

蛋包飯、咖喱、茄子、方便麵……這些日常的食物被森下典子娓娓道來，食物不僅僅是食物本身，更有與其邂逅的時代、傢庭的記憶和烙印。二十一篇食物劄記配上樸實的手繪插圖（由作者親自畫的），氣場接地，沒有美食名傢如數傢珍的'高'和'遠'。
“受到大眾喜愛的味道，都具有一種安全感，讓無數人透過這個味道相互認同、共鳴。”森下典子的文字也是如此，她用平民的食物喚起人們的味覺記憶，讓人隨之微笑或惆悵。

目錄

序一 瞭解食品安全，纔能吃齣健康
序二 我們為什麼請老馬來識“毒”
上篇 細評傢裏三頓飯
第1章 選好早晨的一杯奶
第2章 挑選酸奶的誤區
第3章 蜂蜜燕窩——美麗的選擇
第4章 謹防“水禍”
第5章 心有“魚忌”
第6章 食肉者“避”
第7章 “危雞”解密
第8章 蔬菜農藥殘留——自測與自防
第9章 黑色食品與白色食品——黑白分明
第10章 問題水果揭秘——前因後果
第11章 “油”其關鍵——安全篇
第12章 “油”其關鍵——健康篇
第13章 “醬”就不得
下篇 嚴判外食六色菜
第14章 輕輕地告訴你——餐廳後的秘密
第15章 麻辣香鹹——火鍋的色香味
第16章 糊塗的愛——現製飲料
第17章 難以捉摸——酒的真假
第18章 真真假假——選茶有道

作者介紹

馬誌英教授級高級工程師，現任上海市食品協會專傢委員會主任、上海市食品學會食品安全專業委員會主任、上海市食品研究所技術總監。
《名醫話養生》是滬上知名健康節目《名醫大會診》的姊妹篇，是上海廣播電視颱精心打造的品牌欄目。“名醫”係列節目自1998年開播至今，一直秉承關注大眾健康，倡導優質生活的原則。的名醫，實用的知識，使“名醫”係列成為老百姓身邊沒有距離的“保健醫生”。

文摘

序言