防治“四高”药膳大全 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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朱成全，汪金生 著

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• 药膳
• 四高
• 健康饮食
• 慢性病防治
• 食疗
• 养生
• 高血压
• 高血脂
• 高血糖
• 心血管健康

店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 中国医药科技出版社

ISBN：9787506765732

商品编码：29691554627

包装：平装

出版时间：2014-02-01

基本信息

书名：防治“四高”药膳大全

定价：29.80元

作者：朱成全, 汪金生

出版社：中国医药科技出版社

出版日期：2014-02-01

ISBN：9787506765732

字数：

页码：

版次：5

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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《防治四高药膳大全》为《 国医精华药膳》丛书之一，主要介绍了针对高血压、 高脂血压、高血糖及高尿酸血症，即“四高”疾病的 常用药膳治疗。《防治四高药膳大全》涵盖了200余 种药膳的配方、功效、制作方法、食法等内容，简单 易学，实用性强，可供广大“四高”患者、中医爱好 者、临床工作者及饮食研究人员学习参考。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《古法养生：药食同源的智慧》 本书并非关于“四高”的专著，而是深入探索中国传统医学中“药食同源”的深邃理念，以及如何将这一古老智慧融入现代生活的方方面面，以实现整体健康与生命活力的提升。 中国传统医学博大精深，其核心理念之一便是“药食同源”。这意味着我们日常所食用的食物，本身就蕴含着丰富的药用价值，能够滋养身体、调理体质，甚至在某些情况下，可以达到治疗疾病的效果。正如《黄帝内经》所言：“大毒治病，不毒治病。毒药治病，不如食疗。”这句话精辟地概括了食物在养生保健中的重要地位。 《古法养生：药食同源的智慧》这本书，正是致力于挖掘和阐释这一千年传承的养生精髓。它不局限于特定病症的治疗，而是着眼于提升人体的整体健康水平，从根本上预防疾病的发生，并增强身体的自我修复能力。书中，我们将带领读者踏上一场穿越时空的健康之旅，去了解那些被遗忘的古老智慧，以及它们如何与现代科学养生观念相融合，焕发出勃勃生机。 第一篇：溯源与精髓——理解药食同源的根基 本篇将带领读者走进中国传统医学的殿堂，深入理解“药食同源”这一理念的哲学基础和历史渊源。我们将追溯其在古代典籍中的萌芽与发展，例如《神农本草经》中对食物药性的初步分类，《黄帝内经》中关于饮食与脏腑功能关系的阐述，以及《伤寒杂病论》中对食疗在疾病治疗中的辅助作用的强调。 “药食同源”的哲学意涵： 探讨人与自然、天人合一的养生观，理解食物的阴阳五行属性，以及它们如何与人体自身的生理活动相对应。我们将解释为何某些食物具有温热、寒凉、甘平、辛辣等不同的药性，以及这些药性对人体脏腑、气血、津液的影响。 历史上的食疗大家与经典： 介绍历代在食疗领域做出杰出贡献的医家，如孙思邈的《千金方》中关于食物养生的论述，以及李时珍《本草纲目》中对食物药性的详细考证。通过这些经典的案例和理论，展现古代人民在实践中积累的宝贵经验。 现代科学的印证与发展： 结合现代营养学、生物化学、药理学等学科的最新研究成果，探讨传统食疗理念的科学依据。例如，现代研究表明，某些食物中的特定成分，如多酚类、黄酮类、膳食纤维等，确实具有抗氧化、抗炎、增强免疫力等生理功能，这与中医理论不谋而合。我们将解析食物中的活性成分如何影响人体的新陈代谢，以及它们在预防和辅助治疗某些疾病中的潜在作用。 整体观下的养生智慧： 强调“药食同源”并非孤立地看待食物的功效，而是将其置于人体整体生理活动和外在环境变化的大背景下进行考量。理解四季变化、地域差异、个人体质等因素对饮食选择的影响，从而实现“因人施食”、“因时施食”的精细化养生。 第二篇：五谷杂粮与根茎之味——大地馈赠的生命力 五谷杂粮和各类根茎类食物，作为人类最基础的食物来源，蕴含着丰富的营养和强大的生命力。本篇将聚焦于这些朴实而伟大的食材，深入挖掘它们在传统养生中的独特价值。 稻、麦、黍、稷、菽的养生密码： 稻米： 不仅提供能量，更有健脾和胃、益精气的作用。我们将探讨不同品种稻米（如糙米、糯米、黑米）的营养差异及其适用人群。 小麦： 具有养心安神、益气的作用。介绍全麦、麸皮等不同形式小麦的营养优势。 黍米（黄米）： 益气补血，尤其适合体虚之人。 稷米（小米）： 健脾和胃，补虚损，尤其适合产后及病后调养。 菽（豆类）： 豆类是优质蛋白质的来源，如大豆中的大豆异黄酮，黑豆中的花青素，绿豆的清热解毒功效，红豆的利水消肿作用。我们将详细介绍各类豆的特性与食疗价值。 根茎类蔬菜的滋养智慧： 薯蓣（山药）： 益气健脾、补肾固精，是名副其实的“长寿药”。 白术（白萝卜）： 健脾化痰、消食导滞，尤其对消化不良有益。 生姜： 散寒发汗、健胃止呕，是驱寒暖身、缓解感冒的常用食材。 大蒜： 抗菌消炎、增强免疫力，其硫化物成分具有多种健康益处。 胡萝卜： 富含β-胡萝卜素，有益于视力健康，同时具有健脾和中的作用。 芋头： 健脾益胃、滑肠通便。 荸荠（马蹄）： 清热生津、化痰止咳。 谷物与根茎的创意搭配： 学习如何将这些基础食材巧妙搭配，烹饪出既美味又具养生功效的粥品、汤羹、主食和副食。例如，小米红薯粥的健脾益胃，黑米蒸鸡的益气补血，白萝卜炖排骨的清热化痰等。 第三篇：蔬果色彩与草本清香——自然调味的健康密码 色彩斑斓的蔬果和清新淡雅的草本植物，是大自然赋予我们的另一份珍贵礼物。它们不仅能为我们的餐桌增添风味，更蕴含着强大的抗氧化、抗炎和促进代谢的能量。 绿叶蔬菜的生命能量： 菠菜： 补血养肝、润肠通便。 油菜： 疏肝理气、清热解毒。 白菜（大白菜、小白菜）： 清热解毒、利二便。 芹菜： 降血压、平肝清热。 空心菜： 清热凉血、解毒。 羽衣甘蓝： 营养密度极高，富含多种维生素和矿物质。 色彩鲜艳的蔬果： 番茄： 生津止渴、健胃消食，富含番茄红素。 茄子： 活血化瘀、消肿止痛。 辣椒： 祛寒暖身、促进食欲，但需适量。 瓜类（黄瓜、冬瓜）： 清热利水、消暑解渴。 浆果类（蓝莓、草莓、覆盆子）： 富含花青素，强大的抗氧化剂。 柑橘类（橙子、柠檬）： 富含维生素C，增强免疫力，促进消化。 苹果： 生津止渴，健脾益胃。 梨： 清热润肺，化痰止咳。 香草与香料的妙用： 葱、姜、蒜： 作为日常烹饪的基础调味，同时具有重要的养生功效。 香菜： 健胃消食，发汗透疹。 薄荷： 清热解表，疏风散热。 罗勒（九层塔）： 促进食欲，缓解胀气。 八角、桂皮、花椒： 具有温中散寒、燥湿除湿的作用，在冬季或湿气重时尤为适用。 蔬果的天然色素与健康： 深入解析不同颜色蔬果中的天然色素（如胡萝卜素、花青素、叶绿素等）如何发挥抗氧化、抗衰老、保护心血管等作用。 草本植物的芳香疗法与食疗： 探讨如何将这些具有芳香疗效的草本植物融入日常饮食，例如用薄荷叶泡茶，用迷迭香烤肉，用薰衣草制作甜点，以达到身心舒缓、增进食欲的效果。 第四篇：菌菇、坚果与海产——滋补养生的进阶选择 除了日常的谷物、蔬菜和水果，菌菇、坚果和海产品等，在传统养生中同样占据着重要的地位，它们能提供更为丰富的营养，并对身体有更深层的滋养作用。 菌菇的菌之灵气： 香菇： 益气血、健脾胃，有提高免疫力的作用。 木耳（黑木耳、白木耳）： 滋阴润肺、活血化瘀，对心血管健康有益。 平菇、金针菇： 健脾益气、利尿。 灵芝： 传统认为具有扶正固本、滋补强壮的功效。 坚果的生命之源： 核桃： 补肾健脑、乌须黑发。 杏仁（南杏、北杏）： 润肺止咳、滑肠通便。 花生： 补脾花生，可增进食欲。 芝麻（黑芝麻、白芝麻）： 补肝肾、益精血，是乌发佳品。 瓜子： 含有丰富的维生素E，具有抗氧化作用。 海产的海洋精华： 海带、紫菜： 补充碘元素，软坚散结，有助于甲状腺功能。 鱼类（特别是深海鱼）： 提供优质蛋白和Omega-3脂肪酸，有益于心血管和大脑健康。 虾、贝类： 补肾壮阳，含有丰富的锌等微量元素。 菌菇、坚果与海产的搭配与禁忌： 讲解这些食材的性味归经，以及如何与其他食材搭配，达到最佳的滋补效果。同时，也会强调某些食材的食用禁忌，避免不必要的健康风险。 第五篇：饮与食的和谐——五味平衡与四季养生 “药食同源”的精髓在于“平衡”与“适时”。本篇将聚焦于饮与食的和谐之道，以及如何根据四季变化来调整饮食，实现身体的内外平衡。 五味调和与人体健康： 深入探讨酸、苦、甘、辛、咸五味在传统医学中的作用。理解过犹不及的道理，如何通过合理搭配食物，达到五味平衡，从而滋养五脏。例如，酸味入肝，苦味入心，甘味入脾，辛味入肺，咸味入肾。 四季养生饮食指南： 春季： 宜“升发”，多食辛甘之品，如韭菜、葱、菠菜，以助阳气升发。 夏季： 宜“清淡”，多食甘寒之品，如瓜类、绿豆、海带，以清热解暑。 秋季： 宜“滋润”，多食甘润之品，如梨、蜂蜜、百合，以防秋燥。 冬季： 宜“温补”，多食甘温之品，如羊肉、牛肉、姜、桂圆，以御寒保暖。 日常饮食的误区与纠正： 指出当下流行的某些饮食方式可能存在的健康隐患，并提供基于传统养生理念的修正建议。例如，过度追求素食可能导致的营养不均衡，过度依赖加工食品对身体的长期影响等。 食物的烹饪与保存之道： 介绍不同烹饪方式（蒸、煮、炖、炒）对食物营养成分和药性的影响。同时，强调食物的合理储存，以最大程度地保留其营养价值和药用功效。 第六篇：生活化的药膳实践——从知到行的健康跃迁 本书的最终目的，是将博大精深的“药食同源”理念，转化为人人可实践的健康生活方式。本篇将提供大量实用性的药膳食谱，让读者轻松将古老智慧融入日常饮食。 粥、汤、饮的养生智慧： 提供各类针对不同体质和季节需求的粥品、汤羹和饮品的详细制作方法。例如，针对脾胃虚弱的八宝粥，针对体虚易感的鸡汤，针对失眠的莲子百合饮，针对肝火旺盛的菊花枸杞茶等。 主食与副食的巧妙搭配： 介绍如何将药食同源的食材融入日常主食（如杂粮饭、全麦馒头）和副食（如各类蔬菜炒制、炖煮）中，既保证营养均衡，又达到调理身体的目的。 茶饮的养生之道： 探讨各类花草茶、药草茶的功效与饮用方法，如菊花茶的清肝明目，玫瑰花茶的疏肝解郁，红枣枸杞茶的补气血等。 佐餐小食与点心的养生选择： 提供一些简单易做的养生小食和点心，例如桂花糯米藕、山药糕、红豆沙等，让健康饮食不再枯燥。 根据个人体质定制药膳： 引导读者初步了解自己的体质类型（如阴虚、阳虚、气虚、血虚、痰湿、湿热等），并提供根据体质选择食材和制作药膳的原则。 结语： 《古法养生：药食同源的智慧》并非一本简单的食谱大全，它是一本引导读者重新认识食物，理解生命，拥抱健康的指南。通过本书，您将了解到，最健康的养生方式，往往就蕴藏在我们日常的饮食之中。让我们一同踏上这段探索食物奥秘的旅程，用古老而智慧的“药食同源”理念，滋养我们的身心，活出生命的精彩。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直就是我与健康饮食之间架起的一座坚实桥梁。长期以来，我对于如何通过饮食来控制身体的一些指标，一直处于摸索和纠结的状态。市面上充斥着各种健康建议，但往往众说纷纭，让人无从下手。而《防治“四高”药膳大全》则提供了一个非常清晰、系统且具有实践性的解决方案。它不仅仅是一本食谱，更像是一位经验丰富的中医师在细心指导我。我尤其欣赏书中对每一种食材和药材的药理作用的解释，非常深入浅出，让我能真正理解食物是如何影响身体的。比如，书中详细介绍了枸杞、菊花、决明子等食材在降眼压方面的辅助作用，这对于经常用眼的我来说，简直是福音。而且，它还特别强调了“辨证施膳”的理念，根据不同体质和不同“四高”的具体情况，推荐不同的药膳方案，这一点非常重要，因为每个人的身体状况都是独特的。我按照书中的建议，尝试了几道针对性强的食谱，比如用黑豆和何首乌煮粥，来辅助调节胆固醇，不仅味道不错，而且操作简便。读这本书，我感觉自己不再是被动地接受信息，而是真正地参与到自己的健康管理中来，这是一种前所未有的赋权感。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，这本书的编排和内容的深度，真的让我印象深刻。我一直在寻找一种能够真正将传统中医的智慧与现代人的饮食习惯相结合的书籍，而《防治“四高”药膳大全》恰恰做到了这一点。它不仅仅是罗列一些食谱，而是真正地从“治未病”的理念出发，通过日常的饮食调理，来预防和改善“四高”问题。书中的每一道药膳，都附带了详细的功效说明，并且对主要食材和药材的性味、归经、功效都做了清晰的解释，让我能够理解其中的道理。我特别喜欢书中的一些“食疗方”，比如用山楂和陈皮泡水，对于消食化积，辅助降血脂有很好的效果，而且操作非常简单，我每天都会坚持。更让我惊喜的是，书中还提供了一些针对不同季节和不同人群的食谱建议，比如夏季如何通过饮食来清热解暑，同时兼顾降压；或者老年人如何选择温和滋补的药膳，来安稳度过“四高”的困扰。这种细致入微的关怀，让我觉得这本书不只是一本工具书，更是一位贴心的健康顾问。它让我认识到，健康饮食并非是痛苦的节制，而是可以充满智慧和美味的享受。

评分☆☆☆☆☆

自从开始阅读《防治“四高”药膳大全》，我感觉自己打开了健康饮食的新世界。这本书的内容真是太丰富了，涵盖了各种食材和药材在“四高”防治方面的应用，而且讲解得非常细致。我一直以为药膳就是吃一些苦涩的东西，但这本书彻底颠覆了我的认知。它介绍的很多药膳，不仅有很高的食疗价值，味道也非常可口，比如书中提到的“三七炖鸡”，虽然听起来有点“大补”，但实际操作起来并不复杂，而且味道鲜美，家人也很喜欢。更重要的是，这本书不仅仅停留在“吃什么”层面，它还深入探讨了“为什么吃”。比如，对于糖尿病患者，它会详细解释某些食材是如何影响血糖的，以及为什么某些药材能够起到辅助降糖的作用。这种科学的解释，让我能够更理性地看待饮食与健康的关系，也让我更有信心去坚持。我试着按照书中的一些建议，调整了我的日常饮食结构，比如增加粗粮的摄入，多吃一些富含膳食纤维的蔬菜，感觉身体的各项指标都有了微小的改善。这本书让我明白了，健康的饮食是可以与美味并存的，它提供了一种可持续的、积极的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

我最近真的被这本书深深吸引住了，它带来的不仅仅是知识，更是一种对生活品质的提升。在了解了“四高”的危害之后，我一直想通过饮食来改善，但苦于找不到一个好的方向。《防治“四高”药膳大全》的出现，就像是为我指明了一条光明大道。这本书的编写角度非常独特，它将中国传统的药食同源的理念，与现代人的健康需求完美地结合起来。我特别喜欢书中对食材的“性味”和“归经”的讲解，这让我能够更好地理解为什么某种食物对特定的“四高”指标有益。比如，书中详细介绍了桑叶和荷叶在降血压方面的作用，并提供了具体的泡水和烹饪方法，让我觉得非常实用。而且，这本书的食谱设计也相当人性化，它考虑到了不同人的口味偏好和实际的烹饪条件，很多食谱都相对简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握。我尝试了几款降血脂的汤品，味道好，而且制作方便，坚持了一段时间，感觉身体的疲惫感减轻了很多，整个人也精神了不少。这本书让我意识到，健康饮食并非是一种负担，而是一种充满智慧的生活方式，它可以让我们在享受美食的同时，也拥有一个健康的身体。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的是我近期最惊喜的发现！作为一个长期受“四高”困扰的人，我试过不少方法，但总觉得不够系统，或者效果不尽如人意。偶然间翻到这本书，我简直如获至宝。它没有像市面上很多健康书籍那样，只是泛泛而谈“少吃油盐糖”，而是真正深入到“药膳”这个概念，从食材的选择、药材的搭配，到具体的烹饪方法，都写得极为详尽。我特别喜欢它介绍的那些看似普通，实则暗藏玄机的食材，比如，以前我只知道黑米好，但这本书会告诉你黑米配合什么药材，对降血糖有奇效；再比如，我一直以为山药只是普通的蔬菜，但这本书详细解释了山药的药用价值，以及如何利用它来辅助调理血压。书中的药膳食谱，不仅仅是列出配料和步骤，更重要的是，它会解释为什么这样搭配有效果，背后的中医理论是什么，让我从“知其然”变成了“知其所以然”。而且，食谱的设计也很贴心，考虑到了不同人群的口味和烹饪习惯，很多食谱制作起来并不复杂，我一个厨房新手也能轻松上手。我尝试了几道降血脂的汤品，坚持了一段时间，感觉身体确实轻松了不少，之前的乏力感也减轻了。这本书真的不愧是“大全”，内容丰富，讲解透彻，绝对是居家必备的健康指南！