婴幼儿全程营养饮食方案-超值彩版(之宝贝书系88) 9787510106248 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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周忠蜀 著

图书标签:

• 婴幼儿营养
• 儿童饮食
• 母婴健康
• 育儿
• 食谱
• 0-3岁
• 宝宝辅食
• 营养餐
• 健康饮食
• 宝贝书系

店铺： 广影图书专营店

出版社： 中国人口出版社

ISBN：9787510106248

商品编码：29657527074

包装：平装

出版时间：2011-03-01

基本信息

书名:婴幼儿全程营养饮食方案-超值彩版(之宝贝书系88)

定价：29.80元

售价：20.3元,便宜9.5元,折扣68

作者:周忠蜀

出版社：中国人口出版社

出版日期：2011-03-01

ISBN：9787510106248

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.359kg

编辑推荐

内容提要

营养是每个有宝宝的家庭都必须重视和掌握的问题，它影响着宝宝的健康，也影响着宝宝的智力。这本书从营养理念出发，针对各年龄段宝宝所需的营养不同，以图文并茂的形式，为宝宝量身制定了科学食谱，帮助爸爸妈妈喂养健康聪明的宝宝。

目录

章 均衡营养，宝宝健康
一、宝宝需要的营养素及摄入量
二、为宝宝制订膳食计划
三、帮宝宝养成良好的饮食习惯
养成定时、定量的饮食习惯
让宝宝爱上吃饭
宝宝吃饭不宜过快
合理安排宝宝的零食和加餐
让宝宝爱上蔬菜
给宝宝吃油炸食品要慎重
适合宝宝吃的鱼
宝宝不宜多吃的肉食
宝宝吃面食注意事项
四、宝宝食物的烹调方法
如何选择原料
如何泡发干货原料
怎样对原料进行初步热处理
常用的几种火候
常用的烹调方法
怎样储存食物

第二章 宝宝厨房
光喝奶已经不够了——4～8个月宝宝食谱
主 食
浓米汤
面糊糊汤
烂米粥
米粉粥
烂面条糊
胡萝卜粥
青菜粥
水果藕粉
牛奶玉米粥
小米蛋花粥
鸡蛋面片汤
菜 谱
鲜橘汁
山楂水
胡萝卜汤
香蕉泥
苹果泥
豆腐泥
鸡肝泥
大枣泥
蛋黄泥
鱼肉泥
菜泥
苹果金团
土豆泥
南瓜泥
胡萝卜泥
虾肉泥
鲜红薯泥
香蕉牛奶
牛奶香蕉糊
蛋黄羹
鸡蛋羹
碎菜
花豆腐
肉末
什锦猪肉菜末
双色蛋
番茄鱼
牛奶蛋
鸡肝米糊
番茄肝末
尝试更多的口味——9个月～1岁半宝宝食谱
主 食
大米绿豆粥
冰糖紫米粥
红小豆米粥
蛋花豌豆粥
香肠豌豆粥
白芸豆粥
大枣米粥
地瓜（白薯）粥
肉末菜粥
胡萝卜甜粥
南瓜（窝瓜）块粥
大麦甜粥
百果粥
杂粮米粥
蛋花米饭
栗子粥
玉米面豆粥
肉松饭
蜂蜜大米饭
奶香米饭
骨头汤焖饭
红小豆泥
豆腐软饭
肉末软饭
高汤水饺
阳春面
冬瓜烫面饺
胡萝卜肉末面
鸡丝凉拌面
炸酱面
家常打卤面
面片汤
蛋皮小馄饨
鸡汤青菜小馄饨
地瓜甜饼
新鲜玉米糊饼
胡萝卜小窝头
千层蒸饼
鸡蛋饼
菜 谱
金银豆腐
苹果色拉
水果拌豆腐
鸡抓豆腐
蛋黄豆腐
炸炒豆腐
果仁豆腐
油菜海米豆腐
肉豆腐糕
蒸丸子
肝泥丸子
肉豆腐丸子
大枣葡萄干土豆泥
拌茄泥
清蒸肝泥
煎番茄
虾皮紫菜蛋汤
芝麻肝
合理搭配的健康餐——1岁半～3岁宝宝食谱
主 食
豆沙包
猪肉菜包
羊肉包
三鲜馅包子
小笼包子
虾肉菜包
葱油虾仁面
鱼茸丸子面
荠菜馄饨
肉卷
碗蜂糕
千层糕
开花馒头
土豆盒
南瓜小甜饼
煎南瓜饼
土豆松
冰糖薏苡仁粥
皮蛋瘦肉粥
什锦甜粥
菜 谱
蘑菇盒
番茄炒蛋
肉丝炒蛋
韭菜炒蛋
苦瓜煎鸡蛋
香肠炒蛋
三色炒蛋
太阳肉
翡翠蛋饼
荷包鲫鱼
生菜肉汁麦片羹
肉末蛋羹
银鱼蛋羹
肉丝豆腐青红椒
肉末卷心菜
海带海米豆腐
番茄豆腐羹
虾皮豆腐
珍珠丸子
甜酸丸子
炖丸子
丸子烧白菜
肉末炒芹菜
肉末炒菠菜
肉末炒西兰花
海米炒油菜平菇
肉末烧茄子
绿豆芽炒肉丝
拌芹菜
莴笋拌银丝
莲藕芝麻酱
拌双花
酸甜味菜心
黄瓜粉皮
红绿白三圆片
草鱼溜草菇
肉末茭白
金菇肉丝
炒猪肝
黄瓜炒猪肝
虾皮紫菜蛋汤
冬瓜蛋花汤
番茄蛋汤
番茄荷包蛋
豆腐蛋汤
肉丝鸡蛋汤
翡翠白玉汤
丝瓜蛋花汤
冬瓜丸子汤
更茁壮地成长——4～6岁宝宝食谱
主 食
猪肉水煎包
猪肉菜馅水饺
三鲜馅水饺
烫面蒸饺
肉丁包
番茄牛肉面
炸酱面
鸡蛋饼
发面饼
馅饼
小糖油饼
炸肉火烧
小米面蜂糕
油酥火烧
玉米面丝糕
发糕
腊八粥
芝麻酥饼
软皮烧饼
菜 谱
葱油烧鸡块
红烧鸡块
红煨鸡块
糖醋排骨
红烧排骨
鲜香烤牛肉串
碎菜牛肉
椰汁鱼片
炸带鱼
软熘肉片
肉丝炒白菜
肉丝炒芹菜
肉片焖蒜苔
肉末炒黄豆芽
肉丝炒绿豆芽
海带丝炒肉丝
扁豆炒肉丝
肉片炒青椒
肉末冬瓜
洋白菜炒香肠
肉片番茄洋白菜
胡萝卜炒肉丝
火腿炒菠菜
荷包蛋
卤蛋
虎皮蛋
青椒炒鸡蛋
肉片烧西葫芦
拌双丝
家常炒猪肝
炒萝卜丝
鸡蛋包黄瓜
酱爆三丁
肉丝炒洋葱
肉丝炒韭菜
葱爆羊肉片
炸茄盒
金钱藕片
炒木耳肉片
肉丁沙拉
鸳鸯蒸丸
煨牛肉
土豆烧牛肉
五香肉
萝卜烧牛肉
酱牛肉
萝卜烧肉
素炒番茄
油炒菠菜
盐水毛豆
菠菜炒细粉
油炒油菜
虾米炒菜心
虾米炒菜花
糖醋白菜
翡翠虾仁
素烧萝卜块
素烧茄子
干炸土豆片
素拌土豆丝
牛奶蛋羹
奶油番茄
牛奶白菜
熘胡萝卜丸子
果仁蛋奶糕
酱猪肝
油菜炒猪肝
锅塌豆腐
肉炒豆腐丝
肉丝炒菠菜香干
五香豆腐
五香花生米
五香黄豆
五香豆腐干
腌咸鸭蛋
茶鸡蛋
花生仁拌熏干
熏干拌芹菜
拌芹菜腐竹
肉丝拌芹菜
拌卷心菜丝
绿豆芽拌干丝
黄瓜拌花生米
芝麻酱拌豇豆
拌莴苣条
糖醋藕片
糖醋心里美
咸酥黄豆
开花豆
肉皮冻
肉末炒豌豆
菠菜松
赛香瓜
香瓜盅
京糕拌梨丝
蜜汁橘羹
第三章 各种常见症状的食疗法
缺钙
缺碘
缺锌
近视
婴幼儿贫血
维生素B1 缺乏症
蛋白质缺乏综合征
维生素A 缺乏症
多动症的食疗
小儿呼吸道感染的四季食疗
小儿感冒食疗
慢性咽炎的食疗
支气管炎的食疗
干咳食疗

作者介绍

周忠蜀，医学博士、中日友好医院儿科主任、主任医师、北京大学医学部教授、中国协和医科大学博士生导师。1982年毕业于华西医科大学，曾在北京医科大学附属医院、北京儿童医院学习两年，经JICA途径留学日本大学、日本独协医科大学并获博士学位。从事儿科临床、教学、科研25年，对儿科疑难重症，尤其是小儿神经及遗传疾病，如癫痫、脑瘫、新生儿惊厥、缺氧缺血性脑病、PKU等的诊治有丰富的临床经验。培养博士、硕士研究生8名，主要从事小儿神经遗传的基础及临床研究。负责及参与*、部级、院级和中日合作课题多项。不仅理论水平扎实，而且可以将父母关心的问题用专业的态度、易懂的语言讲给父母听，这在众多的儿科医师中是非常难得的。
作者在百忙之中编写了这本书，秉承严谨的态度编写、审阅每个知识点，很多方面作者都帮父母考虑到了，比如每个食谱都与现今实际生活相结合，考虑父母操作是否方便，材料是否易得，因此选择这本书的读者是非常明智的，不用考虑太多，只需按着做就可以了。

文摘

序言

守护宝贝的黄金成长时期，科学喂养，健康起航 每一个为人父母的喜悦，都伴随着一份沉甸甸的责任。看着呱呱坠地的婴儿一天天长大，从咿呀学语到蹒跚学步，每个阶段的成长都牵动着父母的心。而在这段充满爱与期待的旅程中，营养，无疑是宝宝健康成长的基石。婴幼儿时期，是人体生长发育最迅速、最重要的阶段，良好的营养能够为宝宝打下健康的体魄，奠定一生幸福的基础。然而，面对市面上琳琅满目的育儿书籍和层出不穷的喂养信息，许多新手父母常常感到困惑和焦虑：如何才能为宝宝提供最科学、最全面的营养？如何应对宝宝成长过程中出现的各种喂养难题？ 本书，正是为解答这些困惑而生。它并非一本冰冷的食谱大全，更不是一套照本宣科的教条，而是一份充满爱与智慧的营养成长指南，旨在陪伴您与宝宝一同度过这段珍贵的时光。我们将以严谨的科学态度，结合最新的营养学研究成果，为您系统地梳理婴幼儿成长发育所需的关键营养素，并提供一套切实可行、操作简便的喂养方案。 贯穿生命初期的营养脉络：从孕期到断奶期的全面呵护 本书的起点，将追溯到宝宝生命萌芽之前的关键时期——孕期。母体健康是胎儿健康发育的先决条件。我们将在书中详细阐述孕期女性在不同阶段的营养需求，以及如何通过均衡饮食，为即将到来的生命提供最优越的“起点”。这包括了叶酸、铁、钙、DHA等关键营养素的重要性，以及如何通过食物和适当的补充剂来满足这些需求。 进入生命诞生后的关键时期，我们将聚焦于0-3岁婴幼儿的营养喂养。这个阶段，宝宝的生理和消化系统都在不断发育成熟，对营养的需求也呈现出阶段性的特点。 0-6个月：母乳喂养的黄金时间 我们将重点强调母乳喂养的独特优势，并指导新手妈妈如何建立和维持成功的母乳喂养。对于因故无法母乳喂养的家庭，我们将提供科学选择和使用配方奶粉的详细指南，包括如何根据宝宝的月龄和生理特点选择合适的奶粉，以及冲调和储存配方奶粉的注意事项。在这个阶段，宝宝的生长发育速度惊人，对能量和蛋白质的需求量大，同时，铁、锌、维生素D等微量营养素的补充也至关重要。我们将详细介绍这些营养素在母乳和配方奶粉中的含量，以及如何通过其他方式进行补充，以预防常见营养缺乏症。 6-12个月：辅食添加的智慧 随着宝宝月龄的增长，母乳或配方奶粉已无法满足其日益增长的营养需求，辅食的添加成为当务之急。本书将为您提供一套科学、循序渐进的辅食添加方案。从第一口辅食的种类选择（如米粉、果泥、菜泥），到逐渐增加食物的种类和质地，再到引入肉泥、蛋黄、鱼泥等富含蛋白质和铁的食物，我们将一步步指导您如何为宝宝建立健康的饮食习惯。本书将特别关注宝宝对过敏食物的反应，并提供相应的应对策略。同时，我们将详细讲解如何根据宝宝的消化能力，调整辅食的软硬度和颗粒大小，以及如何识别和解决宝宝在辅食添加过程中可能出现的便秘、腹泻等问题。 1-3岁：从幼儿到儿童的营养过渡 进入幼儿期，宝宝的活动量增加，食谱也逐渐丰富，更接近成人饮食。然而，这个阶段的宝宝仍然存在挑食、偏食的倾向，以及对某些营养素的特殊需求。本书将为您提供如何为1-3岁幼儿制定均衡膳食的详细建议，包括如何搭配谷物、蔬菜、水果、肉禽蛋奶等各类食物，确保宝宝获得充足的能量、蛋白质、维生素和矿物质。我们将探讨如何通过巧妙的烹饪方式和有趣的造型，激发宝宝的食欲，鼓励他们尝试新的食物。同时，本书还将关注这个年龄段宝宝常见的营养问题，如铁缺乏性贫血、维生素D缺乏引起的佝偻病等，并提供相应的预防和改善方法。 科学喂养的核心理念：全面、均衡、个体化 本书的撰写，始终贯穿“全面”、“均衡”和“个体化”的核心理念。 全面呵护： 我们不只关注主食，更关注宝宝成长过程中每一个环节的营养需求。从宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的比例分配，到微量营养素（维生素、矿物质）的重要性，以及必需脂肪酸（如DHA、ARA）在宝宝大脑和视力发育中的作用，本书都将进行深入浅出的讲解。我们将详细介绍各类食物的营养成分，帮助您了解如何通过日常饮食，为宝宝构建一个坚实的营养堡垒。 均衡膳食： 强调食物的多样性，鼓励宝宝摄入来自不同食物种类的营养。本书将提供各种健康食谱，从简易的辅食制作到美味的幼儿餐点，均以营养均衡为前提，并兼顾口味和宝宝的接受度。我们将指导您如何根据宝宝的成长曲线和个体差异，灵活调整饮食计划，确保营养摄入的全面性和适宜性。 个体化方案： 每一个宝宝都是独一无二的，他们的生长发育速度、消化能力、过敏史以及口味偏好都可能存在差异。本书不会提供“放之四海而皆准”的僵化方案，而是倡导父母根据自身宝宝的具体情况，灵活运用书中的指导。我们将提供一系列的评估工具和参考标准，帮助您更好地了解您的宝宝，并据此制定最适合的喂养计划。例如，对于有特殊生理状况（如早产儿、过敏体质）的宝宝，本书也将提供相应的营养指导建议。 应对喂养难题的智慧：从容面对挑战，拥抱健康成长 养育宝宝的过程中，总会遇到各种各样的问题。挑食、厌食、腹泻、便秘、睡眠不规律……这些都是让新手父母头疼的难题。本书将为您提供一套实用的育儿智慧，帮助您从容应对这些挑战： 识别与解决喂养误区： 剖析当前社会上流传的喂养谣言和不科学的育儿观念，帮助您建立正确的喂养认知。 应对挑食与厌食： 提供多种激发宝宝食欲、鼓励尝试新食物的策略和技巧。 处理常见消化问题： 针对宝宝腹泻、便秘等常见消化道问题，提供科学的饮食调整和护理建议。 睡眠与喂养的关系： 探讨良好的睡眠习惯对宝宝食欲和营养吸收的影响，并提供改善建议。 特殊情况下的营养补充： 对于特殊体质、疾病或过敏的宝宝，提供专业的营养指导。 精美彩图，图文并茂，让科学育儿更直观 本书的最大亮点之一，在于其精美的彩图设计。我们深知，对于新手父母而言，直观的视觉信息能够极大地提升学习效率和操作便捷性。书中将配以大量生动形象的图片，包括： 食材的识别与选择： 清晰展示各类食材的原貌，帮助您轻松识别和挑选优质食材。 辅食制作过程： 分步演示辅食的制作过程，让您轻松掌握每一步的技巧。 菜肴的摆盘与呈现： 提供创意十足的菜肴摆盘建议，让宝宝爱上吃饭。 宝宝成长曲线图： 以直观的图表形式，展示宝宝的正常生长发育范围，帮助您了解宝宝的成长情况。 常见营养缺乏症状示意图： 直观展示可能出现的营养缺乏症状，帮助您及时发现和干预。 这些精美的彩图，不仅能够美化本书，更能将抽象的营养知识具象化，让您在轻松愉快的阅读中，掌握科学的喂养方法。 本书的价值所在： 科学权威： 内容基于最新的营养学研究和权威的育儿指南。 系统全面： 涵盖从孕期到3岁宝宝的各个阶段的营养喂养。 操作简便： 提供具体、易行的食谱和喂养建议。 图文并茂： 精美彩图，让学习更直观、更有趣。 解决痛点： 针对新手父母普遍存在的喂养难题，提供有效解决方案。 育儿是一场充满挑战但也无比美好的旅程。掌握科学的营养知识，是您为宝宝健康成长保驾护航的强大武器。本书，将成为您在这段旅程中最贴心、最得力的伙伴。让我们携手，为宝贝的健康与未来，共同播下希望的种子，收获幸福的果实。

评分☆☆☆☆☆

我得承认，我不是那种特别有时间去研究各种复杂的营养学名词的妈妈，我更需要的是那种“拿起来就能用”的指南。这本书在这方面做得相当到位。我特别欣赏它的“方案”二字，因为它提供的不是零散的知识点，而是一个完整的系统。我最头疼的就是辅食添加这个环节，总担心自己掌握不好时间点，或者搭配不均衡，导致孩子挑食或者营养不良。这本书记载的各个阶段的食谱，配比都考虑得非常科学，而且非常接地气。它没有强迫你使用那些在普通超市根本买不到的“高级”食材，而是大多推荐了常见的、容易获取的食材，这对于我们这些精打细算的家庭来说，太友好了。而且，它对于一些常见问题的处理，比如宝宝肠胃不适、过敏反应的初步应对，也有专门的篇幅进行讲解，虽然不能替代医生的专业诊断，但至少能在紧急情况下给我提供一个初步的判断和处理方向，这无疑大大缓解了我的焦虑。这种实用性，是很多理论书籍望尘莫及的。

评分☆☆☆☆☆

这本书，说实话，拿到手里的时候，我其实是有点犹豫的。毕竟现在市面上的育儿书籍多如牛毛，大同小异，感觉翻来覆去就是那几套说辞。但这一次，我感觉我淘到了一本“漏网之鱼”。首先，它的装帧设计就挺让人眼前一亮的，那个彩版的印刷质感，拿在手上沉甸甸的，一看就知道是用心了。我最看重的是它资料的全面性，你知道吗，我总觉得很多书只关注了“吃什么”这个表层问题，却忽略了背后的“为什么”和“怎么做”。这本书的厉害之处就在于，它不仅仅是罗列食谱，更是把从宝宝刚出生到稍微大一点的各个阶段的营养需求，用一种非常清晰的逻辑串联了起来。比如，它对母乳和配方奶的过渡期处理得特别细致，很多我之前在别处没找到的细节，比如什么时候可以尝试米粉，米粉要怎么调配才能避免呛咳，都有详细的图文指导。说实话，作为一个新手妈妈，那种面对新情况手足无措的感觉，这本书简直就是一剂定心丸。它不是那种高高在上的理论说教，更像是邻家经验丰富的大姐在跟你手把手地教，让人感到特别亲切和实用。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，市面上的育儿书籍，很多都带有强烈的个人色彩，或者推销某种特定的理念，读起来会让人觉得有点“被洗脑”。而这本《婴幼儿全程营养饮食方案》，给我的感觉是基于一种比较中立和科学的立场来构建内容的。它没有过度夸大某种“超级食物”的神奇功效，也没有制造不必要的恐慌。它更像是一份严谨的、参考价值极高的工具书。我尤其喜欢它在处理“个性化需求”这部分时的谨慎态度。比如，它会提醒家长，食谱是基础，但最终还是要根据自己宝宝的实际消化能力和偏好进行微调。这种尊重个体差异的态度，让我觉得作者是真正站在家长的角度来思考问题的，而不是一刀切地要求所有宝宝都必须遵循同一条路径。这种细致入微的关怀和科学的平衡感，使得这本书在众多育儿书籍中显得格外可靠和值得信赖。

评分☆☆☆☆☆

我身边不少朋友都在用国外的那些昂贵的外文原版育儿书，但说实话，语言障碍和本土化差异是一个大问题。很多食谱里的食材，在国内根本找不到对应的替代品，或者制作流程过于繁琐，根本不适合我们忙碌的日常生活。这本书的出现，简直是为我们国内的家长量身定做的。它完美地融合了国际前沿的营养学观点和我们本土的食材特色及烹饪习惯。我发现，我不再需要对着食谱大费周章地去翻译和替换食材，而是可以直接上手操作。而且，它对不同月龄宝宝的辅食质地变化要求描述得极其精确，从最初的泥糊状，到碎末状，再到小块状，每一步的过渡都给出了清晰的指引和示例。这本书真正做到了让“科学育儿”不再是遥不可及的口号，而是可以轻松融入到每一天的厨房实践中的具体行动指南，我强烈推荐给所有正在为宝宝吃喝操心的父母们。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和视觉呈现，简直是教科书级别的。要知道，育儿书如果排版混乱，或者图片模糊不清，阅读体验会直线下降，让人根本没有耐心去深究。但这本书，光是看着那些高清的彩图，就能让人心情愉悦。我发现，很多时候，文字描述再详尽，不如一张清晰的流程图来得直观。这本书大量运用了对比表格和步骤图解，比如如何正确清洗和处理蔬菜、肉类，如何判断食物的新鲜程度，这些细节，往往是新手家长最容易忽略但却至关重要的环节。我记得有一次我尝试给宝宝做一款南瓜泥，按照书上的步骤，从选材到蒸煮火候，都有明确的建议，做出来的成品宝宝吃得特别香甜，那种成就感是无法言喻的。这本书的价值，不仅仅在于它教你“吃什么”，更在于它规范了你“怎么做”，让整个喂养过程变得更加科学化和标准化，这对于追求高品质育儿的家长来说，是极大的加分项。