基本信息

书名：饮食文化与城市风情 饮食

定价：29.00元

作者：陈云度,杨晓霭

出版社：兰州大学出版社

出版日期：2015-07-01

ISBN：9787311047443

字数：

页码：166

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

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内容提要

《饮食文化与城市风情 饮食》从中华饮食的历史出发，介绍中国饮食文化的发生、发展与演变，接下来将饮食文化重要的闪光点，如主食、菜肴、汤羹、调味、小吃、茶酒、市井饮食文化的变迁、饮食礼仪、节俗与饮食、饮食与养生、名人与美食、少数民族饮食、哲学、文学、宗教与美食以及东西方饮食的交流与碰撞一一阐述，采用图文并茂的形式，辅以准确简洁、通俗易懂的文字叙述。

目录

总序
前言

麦香阵阵话面食
一、小麦青青大麦黄
二、“汤饼一杯银线乱”
三、中华面食在山西
四、“引箸举汤饼，祝词天麒麟”

稻花香里说丰年
一、“稻米流脂粟米白”
二、“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”
三、少数民族钟爱的米食
四、从精米到糙米的健康之路

珍馐美味谈菜肴
一、炒菜的发明
二、炒菜的分类及特点
三、炒菜的命名
四、炒菜发明的意义
五、各具特色的八大菜系
六、五味调和百味鲜
七、市井小吃的南甜北咸
八、名人往事中的菜品
九、西风东渐“番菜馆”

养生健康与羹汤
一、“洗手做羹汤”
二、从“腊八粥”说起
三、古人养生爱汤羹
四、“老火靓汤”在广东

南方嘉木中国茶
一、发乎神农氏，闻于周鲁公
二、茶圣陆羽与《茶经》
三、无比精致的“茗食”
四、“无茶不成仪”
五、“宁可一日无食，不可一日无茶”
六、茶馆茶楼的前生今世
七、“茶者，养生之仙药也”
八、茶歌、茶舞和茶戏

觥筹交错饮美酒
一、“何以解忧，唯有杜康”
二、“葡萄美酒夜光杯”
三、“无酒不成席”
四、“劝君更尽一杯酒”

后记

作者介绍

文摘

序言