宝宝营养餐王中王(汉竹) 微风厨房 9787553780092 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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微风厨房 著

图书标签:

• 宝宝辅食
• 婴儿营养
• 食谱
• 健康饮食
• 儿童食谱
• 汉竹
• 微风厨房
• 营养餐
• 0-3岁
• 育儿

店铺： 书逸天下图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553780092

商品编码：29375212413

包装：平装-胶订

出版时间：2017-04-01

基本信息

书名：宝宝营养餐王中王(汉竹)

定价：49.80元

作者：微风厨房

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2017-04-01

ISBN：9787553780092

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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1岁以后，宝宝怎么吃饭？

百变宝贝餐，怎样搭配更营养？

烘焙给宝贝，怎样轻松做？

……

微风厨房本名樊星辰，有儿有女，是一个“爱生活、爱摄影、爱美食、爱时尚的妈咪”。从星辰的养育体会来讲，1岁前的辅食添加讲究的就是“添加正确，不生病”，而宝贝们1岁后的营养餐，就更加需要用“巧心思”，让宝贝主动爱上吃饭！

“我拥有一个烘焙工作室，对于美食自认为还是比较有体验的，原先对于制作宝宝餐，心想应该是个简单的事儿。”但养育两个孩子后，星辰有了不一样的体会：做宝宝餐*不是准备点食材，找个菜谱一做就行了，那样做出来的饭菜，孩子并不会‘买账’。星辰观察到，1岁左右的宝贝明显对食物有了自己的“选择”。

“为了让孩子吃得更有营养，我和孩儿爸当然得自学一些营养知识，在宝贝1岁左右，得赶快抓住时机，让他们尝试新的食材。平时给宝贝们做饭，要讲究营养的均衡，在造型上，我觉得多年的烘焙经验帮了我不少忙，宝贝的盘中餐就跟搭配衣服一样，颜色、感觉，都是很重要。在被宝贝们无数次‘嫌弃’后，一点一点抓住营养餐料理的门道。”对于星辰来讲，爱好孩子，为他们做好宝贝餐，已然变成一个精细化的“事业”，通过一份“事业”，她实现着“富养”宝贝人生的心愿。

内容提要

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1岁以前，按着宝贝的成长轨迹，爸爸妈妈们给宝贝顺利地添加了辅食，1岁以后，宝贝们能吃的食物已经越来越多啦！1~6岁的饮食习惯会奠定宝贝一生的健康。但要让宝宝爱上吃饭，还真不是件简单的事儿。“我的宝宝爱吃很多东西，就是不爱吃饭！”这份无奈挫伤了好多爸爸妈养育自信。

营养 花样，1岁左右，是宝宝辅食和营养餐过渡的关键时期，这个时期得让宝贝迷上吃饭！恨不得一口喂饱孩子，那就得有喂养孩子的巧心思：必须知道孩子爱吃什么、该吃什么、怎么样吃。微风厨房为自家宝贝做的120多道颜正味美的食谱分享给你。而且书中每一道儿童营养餐方案，都经过了协和医院营养科李宁医生的仔细把关。

花样早餐、手作面点、低脂烘焙、聚会的手作零食，创意西餐……10大美食阵地攻略轻松拿下。简单又美味的巧思，布满童趣的造型，把孩子钟爱的美味一网打尽！将他们爱吃的、不爱吃的都哄入口。

在微风厨房的快门之下，美食不是止步于味觉上的享受，简单易做的方法，但让食物本身充满了爱意。很多食物还能让宝贝亲自动手制作，参与过程，更让宝宝爱上吃饭！上幼儿园了，还有美妙的周末套餐，妈妈可以带着宝贝一起做大厨。对于想象力丰富的孩子来说，吃饭，不是被迫，不是抗拒，一日三餐变成时童年的温馨和美妙。

目录

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章 1岁以后，让宝宝爱上吃饭

16 进食方法的发展阶段

18 掌握宝贝的“轻松喂养时间”

20 简单食材里的真爱

22 10分钟快手营养餐速成法

24 吃饭不靠哄，盘中食物拼气质

……

第二章 告别泥泥糊糊，新加的饭饭

36 紫薯粥

37 黄金小米粥

38 南瓜羹

39 红薯绿豆粥

40 南瓜粥

41 水果甜粥

43 青豆浓汤

……

周末美食变变变

51 米糊

51 三明治

51 玉米火腿饼

53 玉米浓汤

53 鸡柳卷

……

第三章 美味的早餐时光

56 火龙果面条

57 轻松熊吐司

58 芝麻糊汤圆

59 法式吐司

60 蛋香馒头片

61 溏心卤蛋

63 粢饭团

……

第四章 花样主食，不只是米饭

78 上海菜饭

79 蛋包饭

81 菠萝炒饭

83 肉丁饭团

85 照烧鸡腿饭

87 田园饭

89 荷香排骨糯米饭

91 卤肉饭

93 煲仔饭

94 鳗鱼饭

……

第五章 肉肉吃得欢

102 肉松

103 叉烧肉

105 肉夹馍

106 蒜香龙利鱼

107 番茄鱼

109 红烧排骨

111 蜜汁肉脯

112 芙蓉虾仁

……

第九章 上幼儿园，回家更爱吃饭

198 日式炸猪排

199 蒸花蛤

200 果炒虾仁

201 蛋黄芝士烤大虾

203 香浓番茄芝士肉丸

204 日式炸鸡

205 蟹肉寿司

207 牛肉汉堡

209 肉酱意大利面

211 手工水饺

213 咖喱鸡饭

……

第十章 派对菜单和便当食单

220 草莓果酱

221 彩虹水果吐司

222 蜂蜜松饼

223 果燕麦酸奶

224 椰香奶糕

225 薯片水果沙拉盏

226 培根小番茄卷

227 蜂蜜烤翅

228 焦糖爆米花

229 咸蛋黄鸡翅

231 芝士鸡肉卷

……

作者介绍

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微风厨房

微风厨房甜点工作室的女主人、艺术系拍客、自带“综合征”的时尚妈咪。

始终相信“喜爱是好的老师”。对生活的纯净热爱，让她的镜头能够绽放出食物的诱人模样；对美食的无限灵感，更让母爱的味道呈现幸福的光芒。用妈妈手作的美味，串联起宝贝童年的好时光。

文摘

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序言

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《宝宝营养餐王中王（汉竹）——微风厨房》图书简介 一、 宏大背景与创作初衷 在日新月异的时代浪潮中，为人父母者肩负着培育下一代的重任，而赋予孩子健康的体魄，恰恰是这重任中至关重要的一环。现代社会，年轻父母在育儿过程中面临着前所未有的信息爆炸，各种育儿理念、营养知识充斥耳畔，让人应接不暇。如何在纷繁复杂的信息中拨开迷雾，为宝宝寻找到最科学、最实用、最美味的营养喂养方案，成为了无数家庭的共同课题。 《宝宝营养餐王中王（汉竹）——微风厨房》正是诞生于这样的时代背景下。本书的出版，旨在为广大年轻父母提供一份权威、系统、易懂的宝宝营养喂养指南，帮助他们摆脱焦虑，自信地为宝宝打造科学均衡的膳食，守护孩子健康成长的每一天。本书集合了资深营养师、知名儿科医生、以及经验丰富的育儿达人的智慧与实践，力求从理论到实践，从宏观到微观，全方位地解答宝宝喂养中的困惑，成为新手父母最得力的厨房伙伴。 二、 内容核心与体系构建 本书的价值，首先体现在其严谨而全面的内容体系上。它并非简单地罗列食谱，而是深入剖析了宝宝不同成长阶段的营养需求，并将这些需求巧妙地融入到日常的饮食方案中。 1. 宝宝成长，营养先行：科学认知宝宝的营养需求 本书的核心理念是“因材施教，因时而异”。我们深知，宝宝的身体如同幼苗，需要根据其生长发育的规律，给予最恰当的“养分”。因此，在内容编排上，本书首先着眼于宝宝从出生到学龄前各个关键成长阶段的营养需求。 0-6个月：母乳喂养与配方奶的智慧选择。 这个阶段的宝宝，营养获取的唯一且最重要的来源是母乳或优质配方奶。本书将详细解读母乳的奥秘，指导新手妈妈如何科学哺乳，奶量如何把控。同时，针对无法母乳喂养或母乳不足的情况，本书将提供如何选择适合宝宝的配方奶，以及冲调、喂养的注意事项，确保宝宝获得充足的能量和必需的营养素。 6-12个月：辅食添加的黄金时期。 当宝宝的消化系统逐渐成熟，母乳或配方奶已不足以满足其快速增长的营养需求时，辅食添加就显得尤为重要。本书将详细介绍辅食添加的原则、时间表、以及不同月龄宝宝可以尝试的食材种类。从最基础的米糊、菜泥，到肉泥、肝泥，本书都会提供清晰的指导，并强调循序渐进、观察过敏反应的重要性。 1-3岁：精细化营养管理。 这个阶段的宝宝，活动量增大，认知能力快速发展，对食物的需求也更加多样化。本书将深入探讨这一时期宝宝的能量、蛋白质、维生素、矿物质等具体需求，并根据不同宝宝的个体差异，给出个性化的膳食建议。主食、副食、零食的搭配，三餐两点的科学安排，都将得到详细的解析。 3-6岁：均衡饮食，习惯养成。 学龄前儿童的生长发育依旧关键，同时也是培养良好饮食习惯的重要时期。本书将指导家长如何为这个年龄段的孩子提供均衡的膳食，如何引导孩子爱上蔬菜水果，如何避免挑食偏食，以及如何选择健康的零食，为孩子的终身健康打下坚实基础。 2. “微风厨房”的烹饪哲学：安全、美味、营养，三位一体 “微风厨房”代表了一种温馨、自然、充满爱意的烹饪方式。本书所倡导的，不仅仅是烹饪技巧，更是一种育儿态度。 食材的选择与处理： 食材是美味与营养的源泉。本书将提供详细的食材选择指南，从新鲜度、安全性、时令性等多个维度，指导家长如何为宝宝挑选最新鲜、最优质的食材。同时，对于不同食材的清洗、储存、初步处理（如去皮、去核、去籽），都将提供详尽的操作说明，确保宝宝吃得安心。 烹饪方法的多样化与科学性： 蒸、煮、炖、拌……不同的烹饪方式能够最大程度地保留食材的营养，同时也能带来不同的口感和风味。本书将系统介绍适合宝宝的各种烹饪方法，并针对不同食材，推荐最适宜的烹饪技巧。例如，如何蒸出嫩滑的鸡蛋羹，如何煮出绵软的米粥，如何炖出鲜美的肉汤。 调味品的使用原则： 宝宝的味蕾尚未发育完全，过多的调味品不仅会掩盖食材的原味，还会对宝宝的肾脏造成负担。本书将严格遵循“少盐、少糖、少油”的原则，提倡使用天然的食材本身的风味，例如利用食材的天然甜味、鲜味，或通过食材搭配来增加风味。即使在需要少量调味时，也会提供科学的建议，如使用天然香料（葱姜蒜、香叶）、少量优质食用油等。 创意食谱的启发： 孩子对食物的兴趣，很大程度上源于它们的“颜值”和“趣味性”。本书在提供基础食谱的同时，也将融入富有创意的食谱设计。通过造型的调整、色彩的搭配，将普通的食物变得生动有趣，激发宝宝的食欲。例如，将蔬菜做成可爱的动物形状，或者利用食材的天然色彩搭配出彩虹般的色泽。 安全第一的烹饪理念： 婴幼儿的免疫力相对较低，食品安全至关重要。本书将特别强调烹饪过程中的卫生注意事项，如厨具的消毒、生熟分开处理、确保食材完全煮熟等，将安全理念贯穿于每一道食谱的制作过程中。 3. 营养评估与膳食管理：量身定制的成长计划 本书不仅仅停留在食谱的层面，更注重培养家长的“营养管理”意识。 常见营养问题的解析与应对： 挑食、偏食、厌食、便秘、腹泻……这些都是宝宝喂养过程中家长普遍遇到的难题。本书将深入分析这些问题的成因，并提供切实可行的解决方案，例如如何通过改变烹饪方式、调整食物搭配来改善宝宝的挑食习惯，如何通过增加膳食纤维来缓解便秘。 “餐王中王”的营养搭配哲学： “餐王中王”并非指某一种“万能”的食物，而是强调一种科学、均衡的膳食搭配原则。本书将教会家长如何从宏观上构建宝宝的一日三餐，如何合理搭配主食、蛋白质、蔬菜、水果，确保宝宝摄入全面均衡的营养。例如，如何将豆类、蛋类、奶类、肉类、鱼虾类等优质蛋白质来源巧妙地融入日常饮食，如何增加膳食纤维的摄入，如何确保维生素和矿物质的充足。 营养补充的科学建议： 在某些特殊情况下，例如宝宝的生长发育速度较快，或者存在某种营养素的摄入不足，可能需要进行额外的营养补充。本书将提供关于维生素、矿物质等常见营养补充剂的选择和使用建议，并强调在专业医生指导下的必要性，避免盲目补充。 个性化膳食方案的构建： 每个宝宝都是独一无二的，他们的成长环境、过敏史、运动量、甚至性格都会影响到饮食需求。本书将提供构建个性化膳食方案的框架和工具，引导家长根据自家宝宝的具体情况，灵活调整食谱和搭配，形成最适合宝宝的营养计划。 三、 实用性与人文关怀 《宝宝营养餐王中王（汉竹）——微风厨房》的另一大亮点在于其极强的实用性和深厚的人文关怀。 丰富的图文并茂： 为了让读者更直观地理解食谱和操作方法，本书配以大量精美的实拍图片，从食材的准备到烹饪的每一个步骤，再到最终的成品，都力求清晰明了，一目了然。这不仅能够帮助读者快速掌握技巧，更能激发下厨的兴趣。 操作指南的详细化： 本书的食谱设计，充分考虑到了新手父母可能遇到的各种问题。每一个步骤都进行了详细的拆解，配以易于理解的文字说明。即使是厨房新手，也能轻松上手，做出美味又健康的宝宝餐。 常见问题解答与疑难杂症的处理： 在每一章节的末尾，本书都会设置“常见问题解答”环节，针对该阶段宝宝喂养中可能出现的普遍疑问，提供权威的解答。同时，本书也针对一些相对复杂的疑难杂症，如严重的过敏反应、生长迟缓等，提供了初步的建议和就医指导。 情感支持与经验分享： 育儿从来不是一件容易的事，年轻父母往往会感到孤独和焦虑。《宝宝营养餐王中王（汉竹）——微风厨房》不仅是一本工具书，更希望成为父母育儿路上的陪伴者。本书在内容中融入了许多温馨的育儿理念和经验分享，鼓励父母用爱心和耐心去对待宝宝的喂养，享受烹饪的乐趣，感受宝宝成长的喜悦。 倡导健康的生活方式： 本书所倡导的“微风厨房”理念，不仅仅是针对宝宝，更是希望通过这本书，能够带动整个家庭建立起健康、科学的饮食习惯。一个健康饮食的家庭氛围，对于宝宝的成长具有潜移默化的积极影响。 四、 结语 《宝宝营养餐王中王（汉竹）——微风厨房》是一本集科学性、实用性、艺术性于一体的宝宝营养喂养百科全书。它以关爱宝宝健康成长为宗旨，以专业严谨的态度，为年轻父母提供了一个全面、系统、易于操作的育儿解决方案。本书将帮助您在纷繁的育儿信息中找到方向，在厨房的烟火气中感受幸福，为您的宝宝打造一个健康、快乐、充满爱的成长环境。让这份“王中王”的营养智慧，成为您和宝宝之间最美好的连接。

评分☆☆☆☆☆

我尝试做了其中的一道“家常红烧肉”，这是检验任何一本中餐食谱水平的试金石。按照书里的步骤，我惊讶地发现，作者对于糖色的炒制过程描述得极其到位，那种从冒大泡到细密小泡的颜色变化，以及伴随的气味变化，都写得如同现场教学一般。我严格按照指示，火候控制得当，最终的红烧肉色泽红亮，肥而不腻，入口即化，连一向挑剔的家人都赞不绝口。这让我对这本书的可靠性有了极大的信心。更让我惊喜的是，作者并没有强求使用昂贵的调料，很多调料都是我们厨房里常见的“压箱底”的货色，通过正确的组合和比例，就能激发它们最大的潜力。这本书真正做到了“大道至简”，它没有故作高深，而是用最朴实的语言，将美味的秘诀传授给大众。它让我意识到，很多时候，不是我们厨艺不行，而是我们没有掌握那个“度”——火候的度、调味的度、时间的度。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书后，我立刻翻阅了关于“基础功”的那一章节。坦白说，现在市面上很多食谱书都跳过了这些基础的环节，直接进入复杂的步骤，这对新手来说太不友好了。我非常欣赏作者在这部分投入的篇幅和细致程度，特别是对刀工的讲解，不仅仅是“切丁”、“切丝”这种简单的指令，而是配有非常清晰的图解，甚至连握刀的姿势和发力点都做了详细的描述。这种对细节的执着，让我感受到了作者的匠人精神。我看了一下，关于如何熬制高汤的章节，似乎提供了一个非常基础且万能的思路，而不是针对某一种菜肴的特定高汤。这一点非常实用，因为好的高汤是中餐的灵魂，如果能掌握这个核心，很多菜肴的底味就能提升一个档次。我还特别留意了关于火候控制的讨论，作者似乎用了一种非常形象化的语言来描述不同火力状态下的锅体温度，这比单纯的“大火”、“中火”要直观得多，对于在煤气灶上操作的人来说，提供了极大的便利。

评分☆☆☆☆☆

从整体来看，这本书更像是一本烹饪的“方法论”手册，而非单纯的菜谱集合。它构建了一个完整的烹饪认知体系。我喜欢它在介绍菜肴历史背景或食材文化渊源时所采用的那种娓娓道来的叙事方式，这让学习烹饪的过程充满了乐趣和人文气息。阅读这些文字，就像听一位经验丰富的老厨师在炉边与你聊天，轻松自然，没有压迫感。特别是关于“处理腥味和异味”那一章，作者提出的“气味中和法”，摒弃了传统的“一味去掩盖”，而是提倡用另一种味道去“平衡”和“提升”原有的味道，这个思路非常具有启发性。这本书的价值，不仅仅在于它能教你做几道菜，更在于它能潜移默化地改变你对烹饪的看法，让你从一个被动的“菜谱执行者”，蜕变成一个有主见、能创新的“家庭大厨”。我已经迫不及待想去尝试那些看似复杂，实则原理清晰的宴客大菜了。

评分☆☆☆☆☆

终于拿到了这本传说中的《厨房里的秘密配方》，还没打开呢，光是封面那种质朴又带着一丝复古的色调，就让人心头一暖。我一直觉得，做饭这件事，很大程度上是种情感的传递，这本书的封面设计似乎就捕捉到了那种温暖的家庭氛围。我期待着里面能有一些真正能触动人心的食谱，那种不是流程化、工业化，而是带着“人情味”的烹饪哲学。我尤其关注它对于食材选择的描述，是不是真的强调了当季、本地的原则，而不是仅仅罗列一堆昂贵的进口原料。好的食谱书，会教你如何去“看”食材，而不是简单地“用”食材。我希望这本书里能找到一些关于如何巧妙利用剩饭剩菜的小窍门，毕竟生活中的烹饪充满了各种“意外”，如何将这些意外化为美味，才是真本事。另外，对于调味品的运用，我希望能看到一些打破常规的组合，比如用某种不常见的香料来提升一道家常菜的层次感，而不是千篇一律的盐糖酱醋。如果这本书能提供一些不同地区风味的细微差别解读，那就更完美了，能让人在厨房里进行一场小小的“环球旅行”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计非常考究，纸张的触感很舒服，拿在手里很有分量感，不像那些轻飘飘的快餐式食谱。我通常做饭的时候，喜欢把书放在料理台边随时翻阅，所以耐用性也很重要。这本书的排版清晰明了，菜谱的步骤被有效地分解，关键步骤还用了粗体或不同的颜色进行强调，这在手忙脚乱做饭时，能迅速抓住重点。我特别感兴趣的是它对“时间管理”的讨论，很多复杂的菜肴之所以让人望而却步，就是因为步骤太多，耗时太久。如果这本书能提供一个高效的“多任务”操作指南，比如哪些准备工作可以提前完成，哪些步骤可以并行处理，那对于忙碌的上班族来说简直是福音。此外，作者在每道菜的旁边附带的“小贴士”部分，内容非常精炼但信息量巨大，有些是关于如何根据个人口味调整咸淡的建议，有些则是关于如何快速清洁厨房的小妙招，这些都体现了作者不仅是教做菜，更是在教一种高效的生活方式。