失衡：為什麼我們無法擺脫肥胖與慢性病 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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[美] 馬勝學著

圖書標籤:

肥胖
慢性病
健康飲食
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內分泌
生活方式
醫學科普
疾病預防
公共衛生

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店鋪：黃金美玉圖書專營店

齣版社：中信齣版社

ISBN：9787508682358

商品編碼：28189438441

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2018-05-01

具體描述

基本信息

書名：失衡：為什麼我們無法擺脫肥胖與慢性病

定價：45.00元

作者：馬勝學

齣版社：中信齣版社

齣版日期：2018-05-01

ISBN：9787508682358

字數：211000

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

◆本書提倡的平衡營養學，是未來人類找迴健康、擺脫亞健康與慢性病的齣路！

◆平衡營養學不僅讓你健康起來，而且讓我們重新瞭解保持健康的奧秘。

◆平衡營養隻是讓我們找到更適閤自己的飲食及生活方式，七種營養物質科學搭配，纔能保證充足的營養供應，慢慢擺脫肥胖與亞健康等的睏擾，重新找迴生命的平衡狀態。

◆平衡營養學不僅改變飲食習慣，也改造我們的心態，改變我們的生活方式。

◆其實，保持健康哪有那麼難！平衡營養學改變我們對健康、等大傢都關心的問題的誤解，更正人們的健康理念，讓衣、食、住、行從此改變，讓健康伴隨一生。

內容提要

不久前，國際食物政策研究所一項麵嚮全球的調查錶明，全球有三分之一的人口處於營養失衡狀態。所謂營養失衡，包括兩方麵：營養缺乏和營養過剩，前者一般齣現在經濟發達地區，而後者在發達國傢更為常見。營養失衡正以各種形式在世界各地蔓延，貧睏和富裕國傢都受到瞭嚴重的影響。

在此背景下，當經濟發展到階段，人們的健康意識逐漸提高，越來越重視飲食健康，均衡營養成為當下大傢都很推崇的生活觀念。無論是傳統媒體，還是無處不在的新媒體，都在嚮我們普及真真假假的營養學知識，絕大多數專傢和營養師往往強調膳食搭配的重要性，而很少從整體上考量營養與健康的關係，其實，這也是一種失衡。

這本書旨在係統地講解營養學知識，希望可以幫助大傢樹立平衡營養學的觀念，厘清均衡營養對健康的重要作用，並意識到與我們息息相關的均衡營養是未來社會的一場生活革命。

推薦序1 / V

推薦序2 / VII

自序 / XI

章平衡：營養的作用

營養學、智慧誕生與生態新平衡/ 3

營養革命：當人類站在食物鏈的/ 11

人類營養的變遷 / 17

存在於基因內的高熱量誘惑 /25

豐饒之後，開始失衡 / 34

平衡，從節製開始 / 43

第二章營養：生命的基礎

生命的七大營養元素 / 55

水，70%的滋潤 / 65

蛋白質：穿過身體的“鋼筋水泥”/ 72

脂肪，生命的燃料 / 83

碳水化閤物：多種多樣，無處不在/ 92

維生素：龐大的微型傢族 /99

礦物質：微量之重 / 107

膳食縴維：人體的清道夫 /113

平衡營養的N個維度 / 120

卡路裏：當能量可以量化 /129

每個人都 / 135

食物與營養：一席流動的盛宴 /142

第三章代謝：存在的根本

食物的奇幻漂流 / 151

你必須瞭解的基礎代謝 /158

代謝的方式 / 166

脂肪：無載體，不燃燒 /174

給自己補充點酶？ / 180

第四章疾病：紊亂的代價

從傳染病到慢性病時代 /187

“富貴”也是一種病 / 194

糖尿病是一種代謝失調病 /206

血管裏的白色恐怖！ / 212

日積月纍而來的癌癥 / 218

第五章健康：平衡的重塑

步：改變你的生活方式 /227

第二步：遠離“亞健康” /263

第三步：樹立正確的醫學觀 /282

緻謝 / 307

參考文獻 / 309

作者介紹

文摘

序言

《失衡：為何我們沉醉於便利，卻遺忘瞭健康？》在現代社會的宏大敘事中，我們被前所未有的便利與選擇所包圍。科技的飛速發展，工業化生産的普及，讓食物唾手可得，生活節奏不斷加快。然而，在這片繁榮之下，一股暗流正在悄然湧動，侵蝕著我們的身體與心智——那就是持續增長的肥胖與慢性病。這本書並非一本簡單的健康指南，也不是對個人意誌薄弱的道德審判。相反，它是一次深入的探索，一次對我們所處環境、社會結構以及個人決策鏈條的細緻剖析，旨在揭示為何我們仿佛陷入瞭一個“失衡”的怪圈，無論多麼努力，似乎都難以掙脫肥胖與慢性病的陰影。我們將從一個宏觀的視角齣發，審視塑造我們生活方式的深層力量。首先，是食物係統的重塑。曾經，食物是農耕的産物，是季節的饋贈，是傢庭廚房裏的煙火氣。如今，食物更多的是工廠的傑作，是經過精密計算的配方，是營銷策略的寵兒。加工食品的泛濫，高糖、高鹽、高脂肪的“舒適食物”充斥市場，它們被設計得極具誘惑力，能夠快速激活大腦的愉悅中樞，形成難以抗拒的渴望。這些食物往往營養價值低下，卻能量密度極高，極易導緻能量攝入過剩。而與此同時，關於健康的飲食建議，卻常常因為復雜、模糊或與現實脫節，而難以轉化為有效的行為。我們生活在一個“食品圍城”裏，四周充斥著誘惑，而堅守健康飲食的堡壘，卻搖搖欲墜。接著，我們將目光投嚮“靜坐”的生活方式。科技解放瞭我們的雙手，也極大地減少瞭身體的活動量。從辦公室久坐到傢中沙發，從開車通勤到屏幕前的娛樂，我們的身體正以前所未有的方式“靜止”。運動被視為一種“額外”的任務，需要專門的時間和精力去完成，而忽略瞭它本應是生命最基本的組成部分。缺乏身體活動不僅導緻能量消耗減少，更會對新陳代謝、心血管健康、肌肉骨骼係統以及情緒産生負麵影響。我們創造瞭便利，卻剝奪瞭身體賴以生存的活動，這本身就是一種深刻的失衡。更深層次的原因，在於社會經濟與文化因素的交織。不平等的經濟狀況，常常意味著健康食品的可及性降低，而高熱量、低營養的加工食品反而更經濟實惠。工作壓力、不規律的作息、睡眠不足，這些現代生活的常態，都在無形中加劇著我們的健康危機。社交媒體上的“完美身材”焦慮，減肥産品的層齣不窮，這些都在暗示肥胖是一種個人失敗，卻忽視瞭更廣泛的社會係統性問題。我們身處在一個以“快”和“便利”為導嚮的文化中，而健康，往往需要的是“慢”和“耐心”。本書將深入探討生理與心理的復雜互動。我們並非單純的理性決策者，我們的身體有著復雜的生物信號，我們的心理狀態也深深影響著我們的選擇。壓力、焦慮、情緒波動，常常會驅使我們尋求食物的慰藉，形成“情緒性進食”。而現代生活帶來的持續壓力，又可能擾亂荷爾濛的平衡，導緻食欲增加、脂肪堆積，形成惡性循環。大腦對高糖高脂食物的“奬賞機製”，以及現代社會對這些食物的過度暴露，使得我們的大腦在這個“失衡”的環境中，更容易被“劫持”。我們還將剖析信息過載與認知偏差。關於健康和營養的信息爆炸式增長，但其中充斥著矛盾、誤導甚至是商業利益的操縱。科學研究的演變，常常讓公眾感到睏惑，甚至産生“選擇麻痹”。各種“快速減肥法”、“神奇療法”的承諾，迎閤瞭人們渴望立竿見影的心理，卻忽視瞭健康生活方式的長期性和係統性。我們常常被短期利益所誘惑，而低估瞭長期健康投資的重要性。本書並非提供一套包治百病的方案，因為“失衡”並非是單一因素所緻。相反，它是一次呼籲，一次喚醒。它邀請讀者以一種更宏觀、更深刻的視角，審視自己所處的環境，理解那些塑造我們健康軌跡的無形力量。它旨在揭示，肥胖與慢性病並非簡單的個人“意誌力”問題，而是我們與現代社會環境、食物係統、生活方式以及我們自身生理心理互動的結果。我們將一起探索：食物工業的“魔術”：剖析加工食品的秘密，它們如何設計來滿足我們的原始渴望，卻在悄無聲息中損害我們的健康。 “靜坐”的代價：深入理解身體活動對我們生理和心理健康的不可或缺性，以及現代生活如何不斷剝奪我們的運動機會。壓力、情緒與食物的糾葛：揭示壓力、焦慮如何影響我們的食欲和代謝，以及情緒性進食的深層原因。社會經濟的“隱形手”：分析收入、教育、居住環境等因素如何影響人們獲得健康食品和健康生活方式的機會。媒體與營銷的“雙刃劍”：探討媒體和廣告如何在潛移默化中影響我們的飲食觀念和生活習慣。睡眠、節奏與代謝的失調：探討睡眠不足、不規律作息對身體健康造成的深遠影響。《失衡：為何我們沉醉於便利，卻遺忘瞭健康？》是一次關於我們與這個時代健康“契約”的再審視。它不是要懲罰誰，而是要幫助我們更好地理解，在這場關於健康與疾病的持久戰中，我們所處的戰場，以及我們可能擁有的，更具洞察力的視角和更具力量的應對之道。這本書將帶領讀者踏上一段自我發現的旅程，幫助我們重新審視那些看似微不足道的日常選擇，以及它們如何在宏大的圖景中，共同指嚮瞭我們今日所麵臨的“失衡”局麵。我們或許無法一夜之間改變整個世界，但理解“失衡”的根源，是我們重新尋迴健康與平衡的第一步，也是最重要的一步。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，健康是實現人生目標的基礎，但現實中，肥胖和各種慢性病卻像無聲的敵人，悄悄吞噬著許多人的健康。《失衡：為什麼我們無法擺脫肥胖與慢性病》這本書，就像一個振聾發聵的提示，讓我意識到問題的嚴重性。我非常期待作者能夠用一種深入淺齣的方式，揭示我們身體為何會“失衡”。我希望書中能夠詳細解釋，我們日常接觸到的食物，比如加工食品、高糖飲品等，是如何在我們體內造成紊亂的。同時，我也好奇作者是否會討論，現代社會中普遍存在的久坐不動的生活方式，以及缺乏戶外活動，對我們的新陳代謝和整體健康帶來瞭怎樣的負麵影響。我特彆關注書中對於“慢性病”的解讀，希望能夠瞭解到，這些疾病的發生是否與長期的“失衡”狀態息息相關，並且是否能夠通過調整生活方式來預防或逆轉。我希望這本書能夠讓我對自身的健康狀況有一個更清晰的認識，並且能夠獲得一些科學、有效的方法，來幫助自己和傢人擺脫對不健康生活方式的依賴，重新建立健康的平衡。

評分☆☆☆☆☆

我是一名長期與體重問題鬥爭的人，嘗試過各種減肥方法，也經曆過反彈的痛苦，深知這種身心的煎熬。《失衡：為什麼我們無法擺脫肥胖與慢性病》這本書，從名字上就觸動瞭我內心最深處的痛點。我希望作者能夠深入剖析，究竟是什麼樣的“失衡”讓我們如此難以掌控自己的身體。是我們在追求便利和效率的過程中，不知不覺地犧牲瞭健康？是現代食品工業的“陷阱”，讓我們攝入瞭過多的不健康成分？還是社會壓力，讓我們通過不健康的飲食習慣來尋求慰藉？我尤其期待書中能夠探討，為什麼我們明知故犯，即使知道哪些食物對身體不好，依然難以抵擋誘惑。這種心理上的掙紮，我深有體會，也希望這本書能提供一些心理層麵的解讀和解決方案。同時，我也好奇作者是否會提及一些被忽視的，但卻對健康至關重要的因素，比如睡眠、壓力管理，或者我們與自然的聯係。我希望這本書不僅僅是理論的堆砌，更能引發我對自己生活方式的深刻反思，並且能夠從中獲得一些啓發，找到一條適閤自己的、可持續的健康之路，而不是再次陷入“知易行難”的怪圈。

評分☆☆☆☆☆

最近，我開始關注身邊的慢性病患者，他們的經曆讓我深感擔憂，也引發瞭我對生活方式與疾病之間聯係的思考。《失衡：為什麼我們無法擺脫肥胖與慢性病》這本書的書名，精準地概括瞭我心中的疑問。我希望作者能夠提供一個宏觀的視角，來審視我們現代社會是如何一步步走嚮“失衡”狀態，並最終導緻肥胖和慢性病的普遍化。我期待書中能夠深入探討，工業化、城市化進程對我們身體産生的深遠影響，例如環境汙染、食品加工方式的改變，以及生活節奏的加快。我希望作者能夠引用一些科學研究和數據，來支持他的觀點，讓論證更加嚴謹可信。同時，我也好奇作者是否會探討一些更深層次的社會經濟因素，比如貧富差距、教育程度對健康的影響，以及商業利益是如何影響我們的健康決策的。我希望這本書能夠幫助我理解，肥胖和慢性病不僅僅是個人健康問題，更是復雜的社會現象，需要我們從更廣闊的視野去認識和解決。我期待這本書能夠帶來一些警醒，促使我們反思現有的社會結構和生活模式，並為改善整體健康水平提供一些建設性的意見。

評分☆☆☆☆☆

作為一名關注健康領域的研究者，我一直對現代人普遍存在的肥胖和慢性病問題深感睏惑，並試圖尋找其深層原因。《失衡：為什麼我們無法擺脫肥胖與慢性病》這本書的書名，恰好點齣瞭我正在探索的核心議題。我期待作者能夠以一種嚴謹而又富有洞察力的視角，剖析導緻這種“失衡”的多元化因素。我希望書中能夠深入探討，現代飲食結構的變化，例如超加工食品的普及、宏量營養素比例的失調，以及微量營養素的缺乏，是如何對人體的代謝係統産生長期而深刻的影響。同時，我也好奇作者是否會分析，環境因素，如空氣質量、水質，以及日常接觸的化學物質，在慢性病的發生發展過程中扮演的角色。此外，我更希望作者能夠深入探討，心理健康與生理健康之間的復雜互動關係，例如長期壓力、睡眠不足、以及情緒問題，如何進一步加劇身體的“失衡”狀態。我期待這本書能夠提供一些前沿的科學證據和理論支持，幫助我更全麵地理解肥胖與慢性病形成的根源，並為未來的研究和乾預提供新的思路和方嚮。

評分☆☆☆☆☆

《失衡：為什麼我們無法擺脫肥胖與慢性病》這本書，從封麵到書名，就足以勾起我對健康問題根源的好奇心。我一直覺得，現代社會的生活方式，與我們祖輩相比，已經發生瞭翻天覆地的變化，這種變化必然會帶來一些我們尚未完全理解的後果。尤其是關於肥胖和慢性病，感覺像是籠罩在我們身邊的陰影，越來越多的人受到睏擾，但卻又常常感到無能為力，仿佛陷入瞭一個死循環。這本書的齣現，似乎就是要撕開這層迷霧，直擊問題的核心。我迫切地想知道，作者是如何定義“失衡”的，這種失衡體現在哪些方麵？是飲食結構的問題，是運動量的不足，還是我們所處的環境，甚至是我們內心深處的壓力和焦慮？我期待作者能夠提供一些深刻的洞察，讓我們理解，為何盡管我們知道“健康飲食”和“規律運動”的重要性，卻依舊難以付諸實踐，甚至越陷越深。我希望這本書能不僅僅是理論的探討，更能提供一些切實可行的思路，讓我們能夠找到打破睏局的鑰匙，重新找迴身體的平衡，擺脫那些讓我們痛苦不堪的疾病。我猜測，作者可能會從生理、心理、社會等多個維度去解讀這個復雜的現象，並且希望能夠看到一些令人耳目一新的觀點，打破我們固有的認知，激發齣我們改變的勇氣。