失衡：为什么我们无法摆脱肥胖与慢性病 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

[美] 马胜学著

图书标签:

肥胖
慢性病
健康饮食
营养学
代谢
内分泌
生活方式
医学科普
疾病预防
公共卫生

下载链接在页面底部

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

想要找书就要到静流书站

windowsfront.com

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

店铺：黄金美玉图书专营店

出版社：中信出版社

ISBN：9787508682358

商品编码：28189438441

包装：平装-胶订

出版时间：2018-05-01

具体描述

基本信息

书名：失衡：为什么我们无法摆脱肥胖与慢性病

定价：45.00元

作者：马胜学

出版社：中信出版社

出版日期：2018-05-01

ISBN：9787508682358

字数：211000

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

◆本书提倡的平衡营养学，是未来人类找回健康、摆脱亚健康与慢性病的出路！

◆平衡营养学不仅让你健康起来，而且让我们重新了解保持健康的奥秘。

◆平衡营养只是让我们找到更适合自己的饮食及生活方式，七种营养物质科学搭配，才能保证充足的营养供应，慢慢摆脱肥胖与亚健康等的困扰，重新找回生命的平衡状态。

◆平衡营养学不仅改变饮食习惯，也改造我们的心态，改变我们的生活方式。

◆其实，保持健康哪有那么难！平衡营养学改变我们对健康、等大家都关心的问题的误解，更正人们的健康理念，让衣、食、住、行从此改变，让健康伴随一生。

内容提要

不久前，国际食物政策研究所一项面向全球的调查表明，全球有三分之一的人口处于营养失衡状态。所谓营养失衡，包括两方面：营养缺乏和营养过剩，前者一般出现在经济发达地区，而后者在发达国家更为常见。营养失衡正以各种形式在世界各地蔓延，贫困和富裕国家都受到了严重的影响。

在此背景下，当经济发展到阶段，人们的健康意识逐渐提高，越来越重视饮食健康，均衡营养成为当下大家都很推崇的生活观念。无论是传统媒体，还是无处不在的新媒体，都在向我们普及真真假假的营养学知识，绝大多数专家和营养师往往强调膳食搭配的重要性，而很少从整体上考量营养与健康的关系，其实，这也是一种失衡。

这本书旨在系统地讲解营养学知识，希望可以帮助大家树立平衡营养学的观念，厘清均衡营养对健康的重要作用，并意识到与我们息息相关的均衡营养是未来社会的一场生活革命。

推荐序1 / V

推荐序2 / VII

自序 / XI

章平衡：营养的作用

营养学、智慧诞生与生态新平衡/ 3

营养革命：当人类站在食物链的/ 11

人类营养的变迁 / 17

存在于基因内的高热量诱惑 /25

丰饶之后，开始失衡 / 34

平衡，从节制开始 / 43

第二章营养：生命的基础

生命的七大营养元素 / 55

水，70%的滋润 / 65

蛋白质：穿过身体的“钢筋水泥”/ 72

脂肪，生命的燃料 / 83

碳水化合物：多种多样，无处不在/ 92

维生素：庞大的微型家族 /99

矿物质：微量之重 / 107

膳食纤维：人体的清道夫 /113

平衡营养的N个维度 / 120

卡路里：当能量可以量化 /129

每个人都 / 135

食物与营养：一席流动的盛宴 /142

第三章代谢：存在的根本

食物的奇幻漂流 / 151

你必须了解的基础代谢 /158

代谢的方式 / 166

脂肪：无载体，不燃烧 /174

给自己补充点酶？ / 180

第四章疾病：紊乱的代价

从传染病到慢性病时代 /187

“富贵”也是一种病 / 194

糖尿病是一种代谢失调病 /206

血管里的白色恐怖！ / 212

日积月累而来的癌症 / 218

第五章健康：平衡的重塑

步：改变你的生活方式 /227

第二步：远离“亚健康” /263

第三步：树立正确的医学观 /282

致谢 / 307

参考文献 / 309

作者介绍

文摘

序言

《失衡：为何我们沉醉于便利，却遗忘了健康？》在现代社会的宏大叙事中，我们被前所未有的便利与选择所包围。科技的飞速发展，工业化生产的普及，让食物唾手可得，生活节奏不断加快。然而，在这片繁荣之下，一股暗流正在悄然涌动，侵蚀着我们的身体与心智——那就是持续增长的肥胖与慢性病。这本书并非一本简单的健康指南，也不是对个人意志薄弱的道德审判。相反，它是一次深入的探索，一次对我们所处环境、社会结构以及个人决策链条的细致剖析，旨在揭示为何我们仿佛陷入了一个“失衡”的怪圈，无论多么努力，似乎都难以挣脱肥胖与慢性病的阴影。我们将从一个宏观的视角出发，审视塑造我们生活方式的深层力量。首先，是食物系统的重塑。曾经，食物是农耕的产物，是季节的馈赠，是家庭厨房里的烟火气。如今，食物更多的是工厂的杰作，是经过精密计算的配方，是营销策略的宠儿。加工食品的泛滥，高糖、高盐、高脂肪的“舒适食物”充斥市场，它们被设计得极具诱惑力，能够快速激活大脑的愉悦中枢，形成难以抗拒的渴望。这些食物往往营养价值低下，却能量密度极高，极易导致能量摄入过剩。而与此同时，关于健康的饮食建议，却常常因为复杂、模糊或与现实脱节，而难以转化为有效的行为。我们生活在一个“食品围城”里，四周充斥着诱惑，而坚守健康饮食的堡垒，却摇摇欲坠。接着，我们将目光投向“静坐”的生活方式。科技解放了我们的双手，也极大地减少了身体的活动量。从办公室久坐到家中沙发，从开车通勤到屏幕前的娱乐，我们的身体正以前所未有的方式“静止”。运动被视为一种“额外”的任务，需要专门的时间和精力去完成，而忽略了它本应是生命最基本的组成部分。缺乏身体活动不仅导致能量消耗减少，更会对新陈代谢、心血管健康、肌肉骨骼系统以及情绪产生负面影响。我们创造了便利，却剥夺了身体赖以生存的活动，这本身就是一种深刻的失衡。更深层次的原因，在于社会经济与文化因素的交织。不平等的经济状况，常常意味着健康食品的可及性降低，而高热量、低营养的加工食品反而更经济实惠。工作压力、不规律的作息、睡眠不足，这些现代生活的常态，都在无形中加剧着我们的健康危机。社交媒体上的“完美身材”焦虑，减肥产品的层出不穷，这些都在暗示肥胖是一种个人失败，却忽视了更广泛的社会系统性问题。我们身处在一个以“快”和“便利”为导向的文化中，而健康，往往需要的是“慢”和“耐心”。本书将深入探讨生理与心理的复杂互动。我们并非单纯的理性决策者，我们的身体有着复杂的生物信号，我们的心理状态也深深影响着我们的选择。压力、焦虑、情绪波动，常常会驱使我们寻求食物的慰藉，形成“情绪性进食”。而现代生活带来的持续压力，又可能扰乱荷尔蒙的平衡，导致食欲增加、脂肪堆积，形成恶性循环。大脑对高糖高脂食物的“奖赏机制”，以及现代社会对这些食物的过度暴露，使得我们的大脑在这个“失衡”的环境中，更容易被“劫持”。我们还将剖析信息过载与认知偏差。关于健康和营养的信息爆炸式增长，但其中充斥着矛盾、误导甚至是商业利益的操纵。科学研究的演变，常常让公众感到困惑，甚至产生“选择麻痹”。各种“快速减肥法”、“神奇疗法”的承诺，迎合了人们渴望立竿见影的心理，却忽视了健康生活方式的长期性和系统性。我们常常被短期利益所诱惑，而低估了长期健康投资的重要性。本书并非提供一套包治百病的方案，因为“失衡”并非是单一因素所致。相反，它是一次呼吁，一次唤醒。它邀请读者以一种更宏观、更深刻的视角，审视自己所处的环境，理解那些塑造我们健康轨迹的无形力量。它旨在揭示，肥胖与慢性病并非简单的个人“意志力”问题，而是我们与现代社会环境、食物系统、生活方式以及我们自身生理心理互动的结果。我们将一起探索：食物工业的“魔术”：剖析加工食品的秘密，它们如何设计来满足我们的原始渴望，却在悄无声息中损害我们的健康。 “静坐”的代价：深入理解身体活动对我们生理和心理健康的不可或缺性，以及现代生活如何不断剥夺我们的运动机会。压力、情绪与食物的纠葛：揭示压力、焦虑如何影响我们的食欲和代谢，以及情绪性进食的深层原因。社会经济的“隐形手”：分析收入、教育、居住环境等因素如何影响人们获得健康食品和健康生活方式的机会。媒体与营销的“双刃剑”：探讨媒体和广告如何在潜移默化中影响我们的饮食观念和生活习惯。睡眠、节奏与代谢的失调：探讨睡眠不足、不规律作息对身体健康造成的深远影响。《失衡：为何我们沉醉于便利，却遗忘了健康？》是一次关于我们与这个时代健康“契约”的再审视。它不是要惩罚谁，而是要帮助我们更好地理解，在这场关于健康与疾病的持久战中，我们所处的战场，以及我们可能拥有的，更具洞察力的视角和更具力量的应对之道。这本书将带领读者踏上一段自我发现的旅程，帮助我们重新审视那些看似微不足道的日常选择，以及它们如何在宏大的图景中，共同指向了我们今日所面临的“失衡”局面。我们或许无法一夜之间改变整个世界，但理解“失衡”的根源，是我们重新寻回健康与平衡的第一步，也是最重要的一步。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

《失衡：为什么我们无法摆脱肥胖与慢性病》这本书，从封面到书名，就足以勾起我对健康问题根源的好奇心。我一直觉得，现代社会的生活方式，与我们祖辈相比，已经发生了翻天覆地的变化，这种变化必然会带来一些我们尚未完全理解的后果。尤其是关于肥胖和慢性病，感觉像是笼罩在我们身边的阴影，越来越多的人受到困扰，但却又常常感到无能为力，仿佛陷入了一个死循环。这本书的出现，似乎就是要撕开这层迷雾，直击问题的核心。我迫切地想知道，作者是如何定义“失衡”的，这种失衡体现在哪些方面？是饮食结构的问题，是运动量的不足，还是我们所处的环境，甚至是我们内心深处的压力和焦虑？我期待作者能够提供一些深刻的洞察，让我们理解，为何尽管我们知道“健康饮食”和“规律运动”的重要性，却依旧难以付诸实践，甚至越陷越深。我希望这本书能不仅仅是理论的探讨，更能提供一些切实可行的思路，让我们能够找到打破困局的钥匙，重新找回身体的平衡，摆脱那些让我们痛苦不堪的疾病。我猜测，作者可能会从生理、心理、社会等多个维度去解读这个复杂的现象，并且希望能够看到一些令人耳目一新的观点，打破我们固有的认知，激发出我们改变的勇气。

评分☆☆☆☆☆

我是一名长期与体重问题斗争的人，尝试过各种减肥方法，也经历过反弹的痛苦，深知这种身心的煎熬。《失衡：为什么我们无法摆脱肥胖与慢性病》这本书，从名字上就触动了我内心最深处的痛点。我希望作者能够深入剖析，究竟是什么样的“失衡”让我们如此难以掌控自己的身体。是我们在追求便利和效率的过程中，不知不觉地牺牲了健康？是现代食品工业的“陷阱”，让我们摄入了过多的不健康成分？还是社会压力，让我们通过不健康的饮食习惯来寻求慰藉？我尤其期待书中能够探讨，为什么我们明知故犯，即使知道哪些食物对身体不好，依然难以抵挡诱惑。这种心理上的挣扎，我深有体会，也希望这本书能提供一些心理层面的解读和解决方案。同时，我也好奇作者是否会提及一些被忽视的，但却对健康至关重要的因素，比如睡眠、压力管理，或者我们与自然的联系。我希望这本书不仅仅是理论的堆砌，更能引发我对自己生活方式的深刻反思，并且能够从中获得一些启发，找到一条适合自己的、可持续的健康之路，而不是再次陷入“知易行难”的怪圈。

评分☆☆☆☆☆

最近，我开始关注身边的慢性病患者，他们的经历让我深感担忧，也引发了我对生活方式与疾病之间联系的思考。《失衡：为什么我们无法摆脱肥胖与慢性病》这本书的书名，精准地概括了我心中的疑问。我希望作者能够提供一个宏观的视角，来审视我们现代社会是如何一步步走向“失衡”状态，并最终导致肥胖和慢性病的普遍化。我期待书中能够深入探讨，工业化、城市化进程对我们身体产生的深远影响，例如环境污染、食品加工方式的改变，以及生活节奏的加快。我希望作者能够引用一些科学研究和数据，来支持他的观点，让论证更加严谨可信。同时，我也好奇作者是否会探讨一些更深层次的社会经济因素，比如贫富差距、教育程度对健康的影响，以及商业利益是如何影响我们的健康决策的。我希望这本书能够帮助我理解，肥胖和慢性病不仅仅是个人健康问题，更是复杂的社会现象，需要我们从更广阔的视野去认识和解决。我期待这本书能够带来一些警醒，促使我们反思现有的社会结构和生活模式，并为改善整体健康水平提供一些建设性的意见。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，健康是实现人生目标的基础，但现实中，肥胖和各种慢性病却像无声的敌人，悄悄吞噬着许多人的健康。《失衡：为什么我们无法摆脱肥胖与慢性病》这本书，就像一个振聋发聩的提示，让我意识到问题的严重性。我非常期待作者能够用一种深入浅出的方式，揭示我们身体为何会“失衡”。我希望书中能够详细解释，我们日常接触到的食物，比如加工食品、高糖饮品等，是如何在我们体内造成紊乱的。同时，我也好奇作者是否会讨论，现代社会中普遍存在的久坐不动的生活方式，以及缺乏户外活动，对我们的新陈代谢和整体健康带来了怎样的负面影响。我特别关注书中对于“慢性病”的解读，希望能够了解到，这些疾病的发生是否与长期的“失衡”状态息息相关，并且是否能够通过调整生活方式来预防或逆转。我希望这本书能够让我对自身的健康状况有一个更清晰的认识，并且能够获得一些科学、有效的方法，来帮助自己和家人摆脱对不健康生活方式的依赖，重新建立健康的平衡。

评分☆☆☆☆☆

作为一名关注健康领域的研究者，我一直对现代人普遍存在的肥胖和慢性病问题深感困惑，并试图寻找其深层原因。《失衡：为什么我们无法摆脱肥胖与慢性病》这本书的书名，恰好点出了我正在探索的核心议题。我期待作者能够以一种严谨而又富有洞察力的视角，剖析导致这种“失衡”的多元化因素。我希望书中能够深入探讨，现代饮食结构的变化，例如超加工食品的普及、宏量营养素比例的失调，以及微量营养素的缺乏，是如何对人体的代谢系统产生长期而深刻的影响。同时，我也好奇作者是否会分析，环境因素，如空气质量、水质，以及日常接触的化学物质，在慢性病的发生发展过程中扮演的角色。此外，我更希望作者能够深入探讨，心理健康与生理健康之间的复杂互动关系，例如长期压力、睡眠不足、以及情绪问题，如何进一步加剧身体的“失衡”状态。我期待这本书能够提供一些前沿的科学证据和理论支持，帮助我更全面地理解肥胖与慢性病形成的根源，并为未来的研究和干预提供新的思路和方向。