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店铺： 北京新脚步图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518001118

商品编码：28189432927

丛书名： 怀孕就该这样吃

基本信息
出版社: 新世界出版社; 第1版 (2012年10月1日)
平装: 318页
语种： 简体中文
开本: 16
ISBN: 9787510430503, 751043050X
条形码: 9787510430503
商品尺寸: 23.8 x 16.8 x 2 cm
商品重量: 721 g
定价: ￥39.80

目录
Part1怀孕营养课堂与孕前营养
营养大课堂
营养与优生关系重大
孕期助优生饮食要点
孕前营养要好好计划
准妈妈的孕前营养方案
备孕期准妈妈的饮食指导
哪些食物帮您在孕前排毒
孕前女性最佳天然激素补品
小同体质准妈妈的孕前饮食调养方案
准爸爸的孕前营养方案
备孕期准爸爸的饮食指导
微量元素不可或缺
提高精予质量的食物
健康生活温馨提示
做一做孕前检查
孕前运动健身计划
科学计箅排卯日
营造“好孕”环境
Part2孕1月营养方案
准妈妈和胎宝宝的新变化
准妈妈本门身体情况
胎宝宝本月发育情况
本月关键营养素推荐：叶酸、蛋白质
叶酸--预防畸形和缺陷儿
蛋白质--生命的物质基础
本月明星食材推荐
青蒜--有助准妈妈防感冒
香菇--民间山珍，富含人体必需的
微量元素
西红柿--既防辐射又美容的“圣女果”
本月膳食设计
孕1月饮食策略
孕1周膳食设计
孕2周膳食设计
孕3周膳食设计
孕4周膳食设计
孕期营养小百科
孕期营养补充有讲究
注重食物的品质
不可忽视的孕期食品安全
补充维生素并非多多益善
本月不适症饮食策略
孕期出现疲劳的饮食策略
缓解感冒不适的饮食策略
饮食特别关注：建立良好的饮食习惯
培养饮食好习惯
合理设计您的孕期膳食
健康生活温馨提示
准爸妈开始养成良好的作息习惯
保持好心情就是最好的胎教
Part3孕2月营养方案
准妈妈和胎宝宝的新变化
准妈妈本月身体情况
胎宝宝本月发育情况
本月关键营养素推荐：锌、碘
锌--人体的“生命元素”
碘--促进能量代谢和大脑发育
本月明星食材推荐
牛肉--肉中“骄子”为准妈妈补充体力
海带--给宝宝一个聪明的大脑
玉米--缓解孕吐功效大
本月膳食设计
孕2月饮食策略
孕5周膳食设计
孕6周膳食设计
孕7周膳食设计
孕8周膳食设计
孕期营养小百科
适当摄人防辐射食物
酸甜苦辣咸，吃法有讲究
巧妙应对饥饿感
巧烹调，锁住食物中的营养
职场准妈妈吃好工作餐
为胎宝宝吃出一口好牙
本月不适症饮食策略
缓解孕吐的饮食策略
眼睛干涩的饮食策略
紧张头痛的饮食策略
饮食特别关注：偏食的准妈妈如何补充营养
不爱吃肉的准妈妈
不爱吃蔬菜的准妈妈
不能或者不爱喝牛奶的准妈妈
健康生活温馨提示
了解怀孕的征兆
学会推算预产期
异常妊娠早发现--腹痛警惕宫外孕
感冒用药要慎重
Part4孕3月营养方案
准妈妈和胎宝宝的新变化
准妈妈本月身体情况
胎宝宝本月发育情况
本月关键营养素推荐：镁、维生素A、钙
镁--关系胎宝宝身高、体重和头围
维生素A--给宝宝一双明亮的眼
钙--让胎宝宝骨骼发育好
本月明星食材推荐
无花果--补钙能手
火龙果--润肠又减肥，长胎不长肉
本月膳食设计
孕3月饮食策略
孕9周膳食设计
孕10周膳食设计
孕11周膳食设计
孕12周膳食设计
孕期营养小百科
多吃鱼，宝宝更聪明
不宜过量补鱼肝油和钙
“吃”走4种坏心情
本月不适症饮食策略
胃部不适的饮食策略
准妈妈流鼻血的饮食策略
牙龈肿痛、出血的饮食策略
饮食特别关注：饮食与保胎
预防先兆流产的饮食策略
推荐几种利于保胎的食物
健康生活温馨提示
避免先兆流产预防是关键
准妈妈洗澡注意事项
胎宝宝也需要环境美
本月产检指导
Part5孕4月营养方案
准妈妈和胎宝宝的新变化
准妈妈本月身体情况
胎宝宝本月发育情况
本月关键营养素推荐：钙、维生素D、
脑黄金
钙--促进胎宝宝骨骼发育
维生素D--骨骼生长促进剂
脑黄金--让宝宝聪明的营养素
本月明星食材推荐
鹌鹑蛋--“卵中佳品”
猕猴桃--“水果之王”增强人体免疫力
花生--有助防治妊娠高血压综合征
本月膳食设计
孕4月饮食策略
孕13周膳食设计
孕14周膳食设计
孕15周膳食设计
孕16周膳食设计
孕期营养小百科
孕中期要合理补充矿物质
孕中期如何一人吃两人补
控制体重的进食小技巧
本月不适症的饮食策略
准妈妈便秘的饮食策略
孕期腹泻的饮食策略
饮食特别关注：孕期吃好吃对加餐零食
最佳孕期零食大全
准妈妈不能吃的零食
加餐尽量多样化
健康生活温馨提示
孕中期头晕需谨慎
准妈妈的日常姿势有讲究
做做触摸胎教
学会挑选孕妇装
本次产检指导
唐氏综合征筛查
Part6孕5月营养方案
准妈妈胎宝宝的新变化
准妈妈本月身体情况
胎宝宝本月发育情况
本月关键营养素推荐：铁、维生素A
铁--有助准妈妈防治贫血
维生素A--视力和皮肤的保护神
本月明星食材推荐
香蕉--有益于心情愉悦的水果
红薯--缓解便秘的好帮手
鲫鱼--一补虚通脉，利水消肿
本月膳食设计
孕5月饮食策略
孕17周膳食设计
孕18周膳食设计
孕19周膳食设计
孕20周膳食设计
孕期营养小百科
准妈妈要多吃粗粮
吃好三餐让您更有活力
鸡蛋虽好，不宜多吃
本月不适症的饮食策略
准妈妈腿抽筋的饮食策略
孕期贫血的饮食策略
饮食特别关注：合理营养，控制
体重
准妈妈要合理控制体重
控制体重的应对方案
健康生活温馨提示
多多接触阳光，不要佝偻宝宝
准妈妈怎样用空调
带着胎宝宝去旅行
准妈妈如何选择饮品
本月产检指导
侧卧位睡觉更健康
……
Part7孕6月营养方案
Part8孕7月营养方案
Part9孕8月营养方案
Part10孕9月营养方案
Part11孕10月营养方案
Part12月子期营养方案

编辑推荐
希望能通过《孕产期营养饮食专家指导》带给准妈妈一个更舒适、更有滋味的孕期，辅助您孕育一个健康、聪明的宝宝。

作者简介
刘欣欣，北京玛丽妇婴医院产科主治医师、中国中西医学会妇产科学会北京分会委员、中华医学会妇幼保健学会主任委员、中华围产学会主任委员、1999年毕业于北京协和医学院（原中国协和医科大学）临床医学专业，获硕士学位。曾分别在北京大学医学院第三临床医院妇产科、北京中日友好医院妇产科任副主任医师和主任医师。曾出版《艺术胎教胎教艺术》《孕40周同步指导(图解版)》等。

精选现代家庭烹饪艺术：从餐桌到心灵的美味之旅 本书籍并非您所提及的孕产期营养指导读物，而是一本专注于提升现代家庭日常烹饪技能、拓展菜系广度，并深入探讨食物与生活美学结合的综合性烹饪指南。 --- 引言：重塑厨房的日常意义 在快节奏的现代生活中，厨房往往被简化为“填饱肚子”的工具。然而，烹饪的真正魅力在于其连接人与食物、连接家人与情感的魔力。本书《精选现代家庭烹饪艺术：从餐桌到心灵的美味之旅》旨在将您的厨房重新定义为一个充满创造力、科学性与温情的空间。我们相信，即便是最简单的日常三餐，也能通过精心的设计和正确的技巧，成为提升生活质量的艺术品。 本书的焦点集中于如何系统化地、高效地、且充满乐趣地完成一顿又一顿令人满意的家庭餐食，而非针对特定生理阶段（如孕期或产后）的营养干预。 --- 第一部：基础功课——厨房里的科学与哲学 本部分是构建扎实烹饪基础的基石，确保读者理解“为什么”要这样做，而不仅仅是“怎么做”。 第一章：食材的本源与挑选的艺术 我们深入探讨了四季更迭中，各类基础食材（谷物、豆类、肉类、海鲜、时令蔬菜）的最佳采购标准、储存技巧和保鲜方法。 精选肉类指南： 如何区分不同部位的牛肉、猪肉、禽类的特性，理解脂肪分布对口感的影响。我们教授如何识别新鲜度，并提供肉类解冻与预处理的科学流程，以最大限度锁住风味。 蔬菜的生命周期： 探讨不同蔬菜在烹饪前的准备工作（如焯水、浸泡的时长控制），以及如何根据含水量、纤维结构选择最适合的烹饪方法（炒、炖、蒸）。 香料与调味品的交响乐： 超越基础的盐和糖，本章详细介绍了世界各地常用的复合香料（如五香粉、咖喱粉、意大利混合香草）的起源、风味轮廓，以及在不同菜系中的经典搭配规则。 第二章：炉灶上的物理与化学 烹饪本质上是一系列精确的化学反应。本章用通俗易懂的语言揭示这些反应背后的科学原理。 美拉德反应（Maillard Reaction）的掌握： 如何通过精确控制温度和水分，实现食物表面完美的焦糖化和褐变，从而产生深邃的“鲜味”。（重点案例分析：完美煎牛排的温度曲线。） 油脂的功用： 烟点理论的实践应用。根据不同的烹饪需求（深炸、浅煎、爆香），选择合适的食用油，并教授如何通过油脂控制食物的吸油率。 酸碱平衡与口感塑造： 解释在腌制过程中，酸性物质（醋、柠檬汁）如何嫩化蛋白质，以及如何利用小苏打或塔塔粉在烘焙与面点制作中实现蓬松效果。 --- 第二部：跨越疆界——经典菜系与创新融合 本部分带领读者跳出固有的烹饪习惯，探索全球范围内的美味秘诀，并鼓励个性化的菜式创新。 第三章：中餐的“气”与“火”的平衡 聚焦于中式烹饪中最具挑战性的技巧，强调对“锅气”的理解与实现。 火候的艺术： 如何根据家中的炉灶条件，模拟出餐厅级别的大火效果。详细解析“旺火速炒”、“文火慢煨”在不同食材上的运用。 酱汁的层次构建： 讲解如何熬制基础的高汤（鸡汤、骨汤、素高汤），并在此基础上调制出如红烧、糖醋、鱼香等经典复合酱汁，强调复合调味的“先甜后酸，后咸香回甘”的顺序感。 面点基础与发酵： 从制作松软馒头到筋道拉面的全套指南，重点在于对面团水合度与发酵环境的精准控制。 第四章：地中海的阳光与意大利的慢炖 探索地中海饮食的精髓——新鲜、简约与健康风味。 橄榄油的世界： 如何区分特级初榨橄榄油、普通橄榄油的用途，以及在沙拉、蘸酱中的最佳应用。 意面制作与酱汁的完美结合： 教授如何煮出“弹牙”（Al Dente）的意面，并详细解析经典五大酱汁（番茄红酱、奶油白酱、青酱、蒜油辣椒酱）的传统做法与现代改良。 香草的解放： 罗勒、牛至、迷迭香等香草在烹饪收尾阶段的应用，以提升菜肴的整体香气复杂度。 第五章：亚洲邻国的风味密码 探索东南亚和日韩料理中常见的酸、辣、鲜、甜的平衡艺术。 泰式酸辣平衡术： 如何使用鱼露、青柠汁、棕榈糖和辣椒，调配出层次分明的泰式咖喱和沙拉汁。 日式“旨味”（Umami）的提炼： 制作基础昆布鲣鱼高汤（出汁），以及如何利用发酵豆制品（味噌、酱油）来丰富菜肴的深度。 --- 第三部：高效生活——菜单规划与厨房管理 本部分关注实用性，帮助读者在有限的时间内，轻松应对日常的备餐挑战，提升厨房效率。 第六章：一周菜单的科学规划 本书摒弃了单一食谱的罗列，转而提供一套可复制的菜单设计流程。 “蛋白质轮换”策略： 规划一周的蛋白质来源，避免重复，确保营养均衡和口味新鲜感。 “一物多用”的备料哲学： 如何在周末集中处理基础食材（如批量卤制肉类、预煮谷物），以便工作日快速组合成菜。 效率型工具的应用： 针对高压锅、慢炖锅、空气炸锅等现代厨电的最佳使用场景和时间参数设定，实现“解放双手”的烹饪。 第七章：餐桌美学与待客之道 烹饪的终点是分享。本章指导如何将准备好的美味，以最吸引人的方式呈现。 色彩与质感的搭配： 学习如何利用天然食材的颜色（红椒、绿叶、黄酱）来丰富餐盘的视觉效果。 餐具的选择与陈列： 不同的食物适合搭配什么样的盘子和刀叉，营造出从家常到正式的不同用餐氛围。 应急待客方案： 准备三套可在30分钟内迅速完成的“压轴好菜”，应对突如其来的访客。 --- 结语：烹饪，是生活的馈赠 《精选现代家庭烹饪艺术》致力于培养读者的独立思考能力和对食材的敬畏之心。它不是一本教你如何快速“吃饱”的书，而是一本引导你如何慢下来、用心去“品味”和“创造”每一餐的书。通过掌握这些通用技巧和哲学，您将能自信地应对任何厨房挑战，让每日的用餐时光，真正成为连接家庭成员、滋养身心的高光时刻。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我量身定做的！我怀孕刚满三个月，每天都在为“吃什么”这个问题抓耳挠腮。网上的信息太多太杂，各种说法都有，搞得我反而更焦虑了。这本书的结构非常清晰，从孕早期到孕晚期，再到产后恢复，每个阶段的营养需求和注意事项都讲得明明白白。尤其让我印象深刻的是，它不仅仅是罗列食谱，更重要的是解释了“为什么”要吃这些食物。比如，为什么孕早期容易孕吐要多吃姜汁米粥，为什么中后期需要增加铁的摄入量，这些背后的科学原理阐述得非常到位，让我吃得安心，心里也有底。我按照书里推荐的食谱做了几次早餐，味道很不错，而且食材都是日常很容易买到的，一点都不复杂，这对于我这种厨房新手来说太友好了。翻阅的过程中，我感觉自己不是在看一本枯燥的教科书，而是一位经验丰富、温柔细心的营养师在耳边耐心指导，大大缓解了我对孕期营养的恐惧感。我打算把这本书当作我整个孕期的“饮食圣经”，每到一个阶段就重点关注相应的章节，踏踏实实地为宝宝的健康打下坚实的基础。它真正做到了专家指导的专业性，同时又兼顾了普通准妈妈的实际操作性，这种平衡掌握得恰到好处。

评分☆☆☆☆☆

我是一位二胎妈妈，头胎时因为信息不对称，孕期体重增长失控，产后恢复也拖了很久。这次怀二胎，我下定决心要更科学地管理我的孕期生活，这本书无疑是我这次的“制胜法宝”。与市面上很多只针对初次怀孕的“新手引导”书籍不同，这本书对“有经验”的妈妈也有极高的参考价值。它着重强调了孕中后期体重的合理区间管理，以及如何根据身体的反馈灵活调整饮食结构，而不是一味地“吃双份”。书中有一部分内容是关于如何处理孕期常见的消化系统不适，比如便秘和胃灼热。它提供的天然疗法和食物调整方案比我当年盲目吃药效果好得多，而且没有副作用。我尤其赞赏它对“个性化”的强调。书里有一个评估表格，让读者根据自己的生活习惯、工作强度和既往病史来定制自己的营养计划。这远比那种“所有人照此吃一周”的食谱来得靠谱和人性化。我已经把这本书推荐给了我所有怀孕的朋友，大家一致认为，它提供的知识体系非常完整，真正做到了“专家指导”的水平，让你从被动接受信息，转变为主动管理自己的孕期健康。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我是一个特别挑剔的读者，尤其对那些只会堆砌名词、华而不实的育儿/孕期书籍嗤之以鼻。但这次的阅读体验完全颠覆了我的固有印象。这本书的语言风格非常接地气，一点都不矫揉造作，读起来特别舒服。它没有那种居高临下的说教感，更像是邻家大姐分享她成功的孕期心得。我最欣赏它对“特殊情况”的处理。比如，对于有妊娠糖尿病风险的妈妈，它给出的低GI饮食建议非常实用，不是那种一刀切的“不能吃糖”，而是告诉你如何巧妙地用代糖和控制分量来满足口腹之欲。再比如，它还专门开辟了一章讲“外卖健康选择指南”，这简直是为我们这些工作繁忙的职场妈妈考虑得太周到了！在执行层面上，这本书的食谱部分简直是艺术品——图片精美清晰，步骤分解到秒，连烹饪技巧的小窍门都标注得清清楚楚。我过去尝试过好几本食谱书，不是步骤写得太简略导致我手忙脚乱，就是成品图和实物差得太远打击积极性。这本书完全没有这个问题，我跟着做了几次，家人都夸赞味道升级了，这让我对自己的孕期厨艺都建立起了信心！这绝对不是那种买来放着落灰的书，而是需要时时翻阅、随时实践的工具书。

评分☆☆☆☆☆

自从知道怀孕后，我感觉自己的身体就像一个我完全不熟悉的机器，我必须学会如何正确地“维护”它，而营养就是最好的“燃料”。这本书在这方面的深度和广度都超出了我的预期。它不仅仅停留在“要多补钙、多补铁”的层面，而是深入探讨了微量元素如何协同作用。比如，它详细解释了维生素D在钙吸收中的关键作用，以及为什么孕期适量的健康脂肪（如Omega-3）对胎儿大脑发育至关重要，而不是简单地让你多吃鱼。更让我惊讶的是，它还涉及到了情绪和饮食的关联。孕期激素波动导致的情绪变化，如何通过某些食物（如富含色氨酸的食物）来稳定情绪，这个角度非常新颖且富有同理心。我一直以为营养书都是冷冰冰的科学报告，但这本书成功地将科学的严谨性与人文的关怀结合起来。我特别喜欢它对“零食”的重新定义。它推荐了一系列高营养密度的健康零食替代方案，比如希腊酸奶搭配浆果、烤海苔片等，让我不再为嘴馋而感到内疚。这本书真正教会了我如何与自己的身体进行一场“高效的营养对话”，而不是盲目地吞咽营养品。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计也值得称赞。在信息爆炸的时代，一本好的工具书，清晰的视觉引导和优秀的排版至关重要。这本书的色彩搭配柔和舒适，大量的图文并茂的展示方式，使得复杂的营养学概念变得直观易懂。比如，它用色彩编码来区分不同食物的营养侧重，比如绿色代表叶酸和维生素K，橙色代表Beta胡萝卜素，这种快速识别系统在厨房里忙碌时非常管用。而且，它的“食材替代方案”列表做得极其详尽。如果我突然发现家里没有某种特定食材，我可以直接翻到那一页，立刻找到营养价值相近的替代品，这极大地提高了我的做饭效率和灵活性，避免了因为缺料而不得不叫外卖的窘境。最让我感到惊喜的是，它并没有过度神化“超级食物”，而是回归到了“均衡膳食”的核心理念。它花了很多篇幅教我们如何构建一个多样化、色彩丰富的日常饮食结构，而不是仅仅追逐网红食材。读完之后，我感觉自己不再是营养知识的“门外汉”，而是掌握了一套可以长期受益的饮食哲学，这种知识的内化才是这本书带给我最大的收获，它让我对整个孕期和未来的育儿生活都充满了掌控感和期待。