具体描述
| 其他参考信息（以实物为准） | ||
| 装帧：平装 | 开本：16开 | 语种：中文 |
| 出版时间：2013-05-01 | 版次：1 | 页数：136 |
| 印刷时间：2013-05-01 | 印次：1 | 字数：177.00千字 |
| 主编推荐 | |
| 张晔老师谈春季养生，在线视频观看地址：http://talk.ifeng.com/topic/spe/quhuo/ 本书是著名营养专家张晔老师30多年的营养搭配秘诀和烹饪心得 全面解析身体必需的营养素 告诉您一日三餐的营养秘诀 推荐常见疾病的对症调理菜 传授提升体质的营养保健菜 让你做自己家庭的营养师，完美搭配一日三餐 缓解 失眠、健忘、便秘、腹泻等身体不适 防治 高血压、高血脂、糖尿病等常见疾病 |
| 媒体评论 | |
| 张晔老师是国内一线的营养学家，从事营养工作近30年，长期活跃在临床营养工作第一线。2011年在医院的病区、社区、学校、企事业单位等做了近百场饮食健康讲座；录制科普电视节目百余期；在报纸、杂志上发表多篇健康饮食科普文章。她经常面带微笑，但谈到营养问题却无比认真，她认为让人们生活得健康是自己莫大的幸福。 ——健康时报网 |
| 目录 | |
| PART1 营养师告诉您的营养准则 |
| 谨遵“膳食宝塔”平衡膳食 什么是平衡膳食 平衡膳食就是能使人体的营养需要与膳食供给之间保持平衡状态，热能及各种营养素满足人体生长发育、生理及体力活动的需要，且各种营养素之间保持适当比例。两千年前，《黄帝内经?素问》中提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的配膳原则，已经充分体现了食物多样化和平衡膳食的要求。平衡膳食的核心内容概括起来就是“全面、均衡、适度”。 什么是膳食宝塔 怎样能够做到平衡膳食？《中国居民膳食指南》专家委员会根据中国居民膳食的特点，按照平衡膳食的原则，推荐了中国居民各类食物适宜的摄入量，并以宝塔的形式表现出来，这就是“中国居民平衡膳食宝塔”。膳食宝塔可以帮助您合理地选择食物，保证品种多样化，按照科学的搭配方法和比例来搭配膳食。 懂一点饮食搭配法 平衡膳食可以满足人们对营养和口感的双重需求，因为合理处理食物之间的配比、丰富食材种类、合理搭配食材，可以使我们在获得健康的同时大饱口福。 食物配比要合理 ●●主食要粗细搭配 现代人的饮食以精加工的米、面为主，但是专家建议要适当吃一些传统意义上的粗粮，比如高粱、玉米、荞麦、燕麦、绿豆、红豆等，这样能使营养互补，提升营养价值。 ●●主食要有干有稀 在进食米饭、馒头、包子、花卷等主食的同时，搭配粥、汤等，有利于食物更好地消化吸收。 ●●副食要荤素搭配 肉类、鱼、奶、蛋等富含蛋白质的荤食，与富含维生素和矿物质的新鲜蔬菜、水果搭配，能够补充蛋白质，并且还能调整食物的酸碱性，从而维持人体的酸碱平衡。 ●●适应季节变化 随着季节的变化，饮食的搭配也要相应调整。比如，春季阳气上升，饮食应温和；夏季炎热，食物应以清淡爽口为主，多吃 ...... |
| 内容简介 | |
| 这本书凝聚了张晔老师30多年的营养搭配秘诀和烹饪心得，详细解析营养准则，教您如何搭配一日三餐，介绍不同病症的调理方法、推荐食谱及一周推荐菜单。让您明白怎样吃一日三餐才营养、健康。 |
| 作者简介 | |
| 张晔，309医院营养科前主任，中国营养学会会员。从事营养工作近30年，长期活跃在临床工作第一线。对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。 她在长期的实践工作中，不断进行总结、积累，以宝贵经验贡献人民。在报纸、杂志上发表文章一百余篇，编著了《养生豆浆大全》《养生豆浆米糊果蔬汁大全》《养生堂滋补汤粥》等著作，与他人合作出版论著多部。目前，工作重点从医院的营养治疗转向营养教学和家庭营养知识的普及与提高。她编著的《养生豆浆大全》成为中国图书商报举行的“阅读城市·城市阅读”大型推广活动中的首批推荐书目。在中央电视台《健康之路》、北京电视台生活频道《食全食美》《生活大调查》、科教频道《养生堂》《科学实验室》、山东卫视《养生》、湖南卫视《百科全说》等媒体做过多次专题录像节目。 |
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