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雪莉 譯

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店鋪： 世紀春城圖書專賣店

齣版社： 海南齣版社

ISBN：9787544342544

商品編碼：27403053244

叢書名： 是肉七分毒

開本：16開

齣版時間：2014-07-01

是肉七分毒?

作  者: [加]Peter Burwash 著作 雪莉 譯者 [譯者]雪莉 定  價: 30 齣?版?社: 海南齣版社 齣版日期: 2014-07-01 頁  數: 161 裝  幀: 平裝 ISBN: 9787544342544

《生命之源：現代營養學精要與健康生活指南》 本書聚焦於科學、嚴謹的營養學原理，旨在為讀者提供一套全麵、可操作的健康飲食與生活方式指南。我們深入探討食物的本質，解析人體如何有效利用營養素，並指導您如何根據個體需求製定個性化的健康策略。 第一部分：營養學基石——構建健康的理論框架 第一章：宏量營養素的深度解析 本章將徹底剖析碳水化閤物、蛋白質和脂肪這三大宏量營養素的生物學功能及其在人體代謝中的核心作用。我們不僅僅停留在“需要攝入”的層麵，而是深入探究不同類型的碳水化閤物（如復雜碳水與精製糖的區彆）如何影響血糖和能量水平；蛋白質的氨基酸組成與組織修復、酶閤成的關係；以及脂肪的分類（飽和、不飽和與反式脂肪）對心血管健康的長期影響。特彆強調瞭“優質”與“非優質”營養素的選擇標準，並提供基於最新研究的每日推薦攝入量計算方法。 第二章：微量營養素的隱形力量 維生素和礦物質是維持生命活動不可或缺的催化劑。本章細緻梳理瞭水溶性維生素（B族和C）和脂溶性維生素（A、D、E、K）的特定生理功能、缺乏癥狀及最佳食物來源。例如，維生素D在骨骼健康之外對免疫調節的新認識；葉酸在DNA閤成中的關鍵地位。礦物質部分，重點關注鈣、鐵、鎂、鋅和硒，探討它們如何協同作用於神經傳導、造血功能和抗氧化防禦係統。本章提供瞭一份詳盡的“營養素相互作用錶”，幫助讀者理解營養素吸收和利用的復雜關聯。 第三章：水：生命活動的基礎溶劑 水占據人體重量的大部分，其重要性常常被低估。本章闡述瞭水在體溫調節、營養物質運輸、廢物排泄以及關節潤滑中的不可替代性。我們將解析脫水的早期與晚期信號，並討論影響個體需水量的因素，如環境溫度、體力活動水平和特定健康狀況。同時，對市麵上流行的電解質水、礦泉水與純淨水的區彆進行瞭客觀評述。 第二部分：從餐盤到身體——實踐性的飲食策略 第四章：能量平衡與體重管理科學 本書摒棄瞭快速節食的誤區，專注於可持續的能量平衡模型。我們將詳細解釋基礎代謝率（BMR）和活動代謝率（TDEE）的精確計算方法，介紹熱量赤字與盈餘的生理學原理。重點討論瞭影響飽腹感的膳食縴維和蛋白質的攝入策略，以及如何通過調整進餐時間（如間歇性禁食的科學考量）來優化代謝健康，而非單純追求數字上的減少。 第五章：膳食模式的比較與選擇 本章對當前主流的健康飲食模式進行客觀、科學的分析和對比，包括地中海飲食、DASH飲食（降低高血壓飲食法）以及植物性飲食。每一模式的介紹都將基於其核心食物結構、可獲得的臨床證據及其對特定慢性病（如高血壓、2型糖尿病）的潛在益處。我們的目標是幫助讀者理解，不存在“萬能”的飲食方案，關鍵在於找到與自身生活習慣、健康目標相匹配的、可持續的膳食結構。 第六章：腸道菌群與第二大腦 腸道健康是現代營養學研究的前沿。本章深入探討瞭腸道微生物群落的構成及其對消化、免疫係統乃至情緒調節的深遠影響。我們詳細解釋瞭益生元（Prebiotics）、益生菌（Probiotics）和後生元（Postbiotics）的區彆和作用機製。讀者將學會如何通過富含多樣化膳食縴維和發酵食品的飲食來“喂養”有益菌群，從而提升整體健康水平。 第三部分：特殊人群與特殊需求 第七章：生命周期的營養調適 營養需求會隨著年齡和生理階段發生顯著變化。本章為不同人群提供瞭定製化的營養建議： 嬰幼兒與青少年： 關注大腦發育所需的關鍵脂肪酸（DHA/ARA）和骨骼發育的鈣質儲備。 孕産婦： 重點講解葉酸、鐵、碘和膽堿等關鍵營養素的增補時機與標準。 中老年人： 解決因消化能力下降導緻的營養吸收障礙，特彆是維生素B12和蛋白質的攝入策略，以對抗肌肉衰減癥（Sarcopenia）。 第八章：運動營養學：提升錶現與快速恢復 對於運動愛好者，本章提供精準的能量和營養補充方案。內容涵蓋運動前後的碳水化閤物“加載”與“補充”時機，蛋白質的“窗口期”理論，以及電解質在長時間耐力運動中的重要性。我們將分析乳清蛋白、酪蛋白、肌酸等常見運動補劑的科學依據和正確使用方法，確保讀者能夠安全有效地利用營養來支持訓練目標。 第九章：食物安全、添加劑與慢性病管理 本章關注食品加工過程中的常見疑慮。我們將科學解讀食品標簽上的添加劑（如防腐劑、人工色素）的安全性評估標準，幫助讀者區分真正需要警惕的物質與常見的市場誤解。在慢性病管理方麵，本書提供瞭關於“低升糖指數飲食”在糖尿病管理中的應用，以及如何通過優化脂肪酸攝入來輔助管理高血脂的實用建議。 結語：邁嚮長久健康的實踐藍圖 本書的終極目標是賦能讀者，使其能夠像營養專傢一樣審視自己的飲食選擇。我們提供的不是一份僵硬的食譜，而是一套靈活的工具箱，幫助您理解身體的需求，做齣信息充分的決策，最終將科學營養轉化為持久、積極的生活習慣。健康不是一蹴而就的終點，而是一個持續優化的過程。

評分☆☆☆☆☆

這本《XXX的秘密》簡直是為我量身定做的，我一直都在尋找一本既能深入淺齣講解復雜養生理念，又能提供具體可操作指南的書籍。作者的文筆非常細膩，把一些看似高深的“食療”和“作息調整”講得如同日常閑聊一般輕鬆易懂。我尤其欣賞其中關於“氣血平衡”的章節，它沒有陷入玄學的空談，而是結閤現代醫學的視角，用大量的實例和數據支撐瞭傳統中醫的智慧。比如，書中提到如何通過調整早餐結構來改善一天的精神狀態，我親身體驗瞭兩周，感覺早晨的疲憊感確實減輕瞭不少。而且，這本書的排版也很舒服，字體大小適中，很多關鍵概念都做瞭加粗和重點標注，即便是忙碌的上班族也能在碎片時間裏快速吸收精華。它不是那種讀完一遍就束之高閣的工具書，更像是一位循循善誘的私人健康顧問，隨時可以翻閱，總能找到新的啓發。我推薦給所有希望從根本上改善自己身體狀態的朋友，它提供的不僅僅是“怎麼做”，更是“為什麼這樣做”。

評分☆☆☆☆☆

我本以為這本《XXX的秘密》會是那種充斥著晦澀術語和誇大宣傳的保健品推銷指南，畢竟市麵上這類書籍太多瞭。然而，齣乎意料的是，它提供瞭一種非常務實和係統化的健康管理框架。作者顯然對人體的生理機製有著深刻的理解，書中對“代謝”和“炎癥”這兩個現代人健康殺手的分析尤為到位。他沒有簡單粗暴地要求讀者“戒糖”或“斷食”，而是引導我們理解這些行為對身體細胞層麵的長期影響。我最欣賞它關於“壓力管理與荷爾濛”這一章的論述，那簡直是一場及時的警鍾。我工作壓力一直很大，常年失眠，看瞭這本書後，我開始嘗試書中推薦的“睡前冥想小練習”，效果立竿見影，那種因為過度緊張而帶來的身體緊綳感明顯鬆弛瞭。這本書的價值在於它教會瞭你一套“思考模式”，而不是死闆的“執行清單”，讓你能根據自身情況靈活調整，這纔是真正的科學養生。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的最大感受是“顛覆性”，它挑戰瞭我過去二十年裏信奉的一些固有健康觀念。我一直堅信多運動就能彌補一切飲食上的錯誤，但《XXX的秘密》用嚴謹的邏輯論證瞭“腸道健康纔是萬病之源”的觀點，並詳細解釋瞭高強度運動可能帶來的氧化應激反應。這種視角的轉換非常震撼。作者的語言風格老練而富有洞察力，他很少使用那種誇張的形容詞，更多的是用一種平靜但堅定的語氣陳述事實。我最喜歡它對“情緒排毒”這一概念的闡釋，將其與肝髒的解毒功能關聯起來，讓我明白心裏的鬱結真的會反映在身體上。讀完這本書後，我開始更加注意自己的情緒波動，並嘗試用書中提到的“正念呼吸法”來即時處理負麵情緒。這本書對我的影響是深遠且多維度的，它重塑瞭我對“健康”的定義。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買很多養生書都是抱著“試一試”的心態，很多都隻讀瞭開頭幾章就扔到一邊瞭。但《XXX的秘密》有一種奇特的魔力，讓我有動力一直讀下去，甚至去實踐書中的建議。它的敘事風格非常個人化，作者似乎在坦誠地分享自己走過的彎路和最終的領悟，這種真誠感是冰冷的技術手冊無法比擬的。我特彆喜歡它對“長期主義”的強調。在浮躁的“速成”文化中，這本書堅定地告訴我們，真正的健康是日積月纍的微小習慣構成的。比如，書中關於“如何聰明地選擇飲用水”的探討，細緻到水質的硬度和酸堿度對腸道菌群的影響，這些細節以前我完全沒有注意過。讀完之後，我甚至開始研究傢裏的淨水係統，這種由內而外的改變，讓我覺得物超所值。這不僅僅是一本養生書，更像是一本關於如何過一種更清醒、更有覺察力的生活指南。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，我是一位對“細節”有偏執要求的人，市麵上大部分的養生書籍在處理“劑量”和“個體差異”時都顯得過於籠統。然而，《XXX的秘密》在這方麵做得非常齣色。它不僅僅告訴你“應該多吃蔬菜”，還會具體分析不同種類的深色蔬菜中葉黃素和維生素K的含量差異，以及推薦不同年齡段人群的攝入量範圍。特彆是關於“天然抗生素”的那一章，列舉瞭薑黃、大蒜、蜂膠等常見食材的藥理作用，並給齣瞭安全的使用劑量和注意事項，完全避免瞭盲目進補的風險。這本書的嚴謹性讓我徹底放下瞭戒心，因為它充滿瞭科學的審慎和對讀者的尊重。它不是讓你盲目相信，而是鼓勵你帶著批判性思維去實踐和驗證。一本能讓你在享受閱讀樂趣的同時，還能提升生活質量的實用寶典，強烈推薦給追求精準健康管理的人士。