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我对这本书的期望值原本是希望它能提供一些既传统又创新的月子餐食谱,毕竟书名里提到了“瘦回产前好气色”,这暗示着它应该有兼顾营养均衡和身材恢复的独到见解。然而,读完这本书,我最大的感受是“食材的重复使用率高得惊人”。几乎每隔两三天,你就能看到相似的食材组合在不同的菜名下再次出现,无非是把主角食材换了一下,但烹饪思路和营养侧重点似乎没有发生本质的变化。例如,各种汤品里,无非是排骨、猪蹄、花生、红枣这些经典食材的循环组合,缺乏一些真正能让人眼前一亮的、符合现代营养学的新鲜搭配。对于一个在月子里需要尝试不同风味来保持食欲的妈妈来说,这种单调感是很难熬的。更别提所谓的“瘦身”部分,它基本就是靠极度强调低油低盐,然后把一些高热量的传统食材替换成更清淡的版本,但缺乏具体的卡路里估算和更科学的宏量营养素建议,总给人一种“我只是把油水减少了”的敷衍感,而不是基于科学配比的“瘦身”方案。
评分这本书在对“气色”的解读上,显得过于侧重于传统的“补血”概念,而忽略了现代医学对产后疲劳和情绪恢复的关注。书里花了大量的篇幅去强调红枣、枸杞、阿胶(虽然没有明确食谱,但反复提及)的使用,这固然是传统滋补的一部分,但对于一个长期睡眠不足、内分泌尚未完全恢复的新妈妈来说,真正需要的可能更多是促进肠道健康、稳定血糖的食物,以对抗产后的情绪低落和精力衰退。我尝试做了几周书里推荐的“养肝明目”食谱,虽然眼睛确实没有之前那么干涩,但整体的疲惫感并没有得到有效缓解。感觉作者的知识体系似乎停留在上个世纪的食疗观念中,对于产后荷尔蒙变化、维生素D缺乏、益生菌平衡等现代营养学热点话题几乎避而不谈,使得这本书的指导性显得有些滞后和片面。如果只是想找一本传统的补汤大全,它或许合格,但想作为一本全面的“孕妈妈必读”的产后恢复指南,它的知识深度远远不够。
评分我购买这本书的初衷,很大程度上是冲着“孕期产后”这个跨度去的,希望能找到一些从孕晚期过渡到产后恢复的无缝衔接的食谱建议。然而,这本书在这方面做得非常差劲。孕期的营养建议和产后的月子餐之间几乎是断裂的,没有清晰的阶段性过渡。比如,孕期有些食物需要忌口,到了产后可能又鼓励适量食用以恢复元气,但书中并没有明确指出哪些是“孕期慎用,产后可食”的过渡性食材。更令人恼火的是,对于孕期口味变化大、容易孕吐的阶段,书里只给出了非常简短的几页建议,大多是“吃点清淡的就好”,根本没有针对孕早期、孕中期、孕晚期的具体食谱变化和营养侧重点的细分。这让我在孕期后期翻阅时,感觉内容非常空洞,到了产后,又发现很多食谱的份量和烹饪方式都是以“正在哺乳”为前提设计的,对于那些不哺乳或者早早断奶的妈妈来说,分量又显得过大,需要自己二次计算,很不方便。
评分这本书的排版简直是一场灾难,我简直不敢相信这是正规出版社出版的书籍。首先,字号的设置极不合理,正文部分小得让人费劲,尤其是在光线不太好的时候阅读,简直是对眼睛的折磨,我不得不经常拿起手机放大镜来看一些关键的步骤和用词。更要命的是,图片和文字的对应关系混乱不堪,很多菜谱旁边配的图文完全搭不上,我按照图示操作,结果做出来的东西完全不是那么回事,让人非常泄气。比如,某道所谓的“滋补乌鸡汤”,图上看起来食材丰富,汤色浓郁,结果我严格按照配料表和步骤来,做出来的成品清汤寡水,毫无食欲,怀疑是不是直接用了别本书的图来充数。再者,章节的逻辑性也十分薄弱,前言部分花了大篇幅介绍产后恢复的理论,听起来很专业,但一进入到具体的月子餐食谱部分,就显得非常零散,想找一个针对特定阶段(比如产后一周排恶露期)的食谱,需要翻遍整本书,查找效率极低,完全没有一个清晰的食谱索引或分类导览,对于急需马上做饭的产后妈妈来说,简直是鸡肋,我宁愿自己去网上搜索更清晰的分类指南。
评分从阅读体验的角度来看,这本书的“实用性”被极大地削弱了。首先,很多食谱的准备时间预估严重不准确。比如,有一道炖品写着“准备时间10分钟,炖煮3小时”,但实际上,光是清洗、焯水、准备各种药材(书中使用的不少药材需要仔细挑选和清洗)就远远超过了10分钟,对于时间宝贵的产后妈妈来说,这种误导性的时间标注是非常不友好的。其次,食材的易得性是个问题。书中不少食谱里会用到一些非日常的、需要特意去中药店或特定市场才能买到的食材,而对于这些特殊食材的替代方案,作者几乎没有提供任何参考。如果我住在食材供应不太丰富的地区,这本书提供的食谱对我来说很大一部分都是“理论上的美食”,无法落地实践。最终,我不得不经常在厨房里暂停下来,拿出手机搜索这些奇怪食材的功效和替代品,这完全违背了我购买一本系统性食谱书的初衷——我想要的是一本可以直接上手操作的工具书,而不是一本需要大量额外研究的参考资料。
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