具体描述
| 商品基本信息，请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 长胎不长肉的孕期营养餐单 |
| 作者： | 王兴国，滕越，孙岗 著 |
| 市场价： | 29.80 |
| ISBN号： | 9787512706750 |
| 出版社： | 中国妇女出版社 |
| 商品类型： | 图书 |
| 其他参考信息（以实物为准） | ||
| 装帧：平装 | 开本：24 | 语种：简体中文 |
| 出版时间：2013-6-1 | 版次：1 | 页数：192 |
| 商品尺寸：20.8 x 18.6 x 1.2 cm | 纸张：胶版纸 | 重量：600g |
| 编辑推荐 | |
| 《长胎不长肉的孕期营养餐单》将前一本书中介绍的孕期饮食营养的核心问题，如监测体重合理增长、建立科学膳食结构、保证食品安全、合理进行营养补充等细化为每日营养餐单和食谱制作方法。与其他孕期营养饮食图书相比，《长胎不长肉的孕期营养餐单》具有以下三个特点：所有餐单或菜谱都遵循孕期膳食结构的整体搭配原则，孕早期、孕中期、孕晚期，每个阶段提供7天完整的营养配餐方案；尽量立足于家庭烹调，210种孕期食谱，取材普通，简单易做；兼顾各地饮食特色，既有北方口味，又有南方习惯，营养美味全掌控。 |
| 目录 | |
| *一章做好准备 孕期膳食宝塔，把握食物数量 十大类食物，把握食材重点 三个基本原则，科学调配孕期食谱 了解调味品，烹制出美味健康 工欲善其事，必先利其器 体重增长曲线图，吃对美味不过量 第二章孕早期每日营养配餐 孕早期营养需求与饮食原则 孕早期一日营养餐单1 早餐：西红柿鸡蛋面 早餐：自制豆浆 香蕉 午餐：二米饭 午餐：清蒸鱼 午餐：香菇烧油菜 晚餐：花卷 晚餐：糊辣凉粉 晚餐：肉末酿彩椒 加餐：酸奶 加餐：大杏仁 孕早期一日营养餐单2 早餐：鱼片粥 早餐：煮鸡蛋 加餐：杂果 午餐：全麦馒头 午餐：懒人蒸排骨 午餐：盐水菜心 晚餐：红豆米饭 晚餐：老醋红菜薹 晚餐：芹菜炒肉 加餐：酸奶 加餐：核桃 孕早期一日营养餐单3 早餐：炒米粉 早餐：自制豆浆 早餐：四川泡菜 加餐：猕猴桃 午餐：四季豆牛肉蒸面 午餐：紫菜虾皮汤 晚餐：杂粮米饭 晚餐：蒸蛋羹 晚餐：电饭锅蒸鱼 晚餐：水煮生菜 加餐：早餐奶 孕早期一日营养餐单4 早餐：生肉包 早餐：青菜汤 加餐：葡萄 午餐：全麦馒头 午餐：甜椒炒鱼片 午餐：素豆腐 晚餐：菜心粒蛋炒饭 晚餐：杂菌汤 晚餐：清炒莴笋丝 加餐：低乳糖牛奶（舒化奶） 加餐：开心果 孕早期一日营养餐单5 早餐：法棍面包 早餐：牛肉汤 加餐：苹果 午餐：烙饼 午餐：懒人冬瓜 午餐：莱干猪骨老火汤 晚餐：杂粮粥 晚餐：豉汁蒸杂鱼 晚餐：菠菜木耳炒豆腐干 加餐：纯牛奶 孕早期一日营养餐单6 早餐：奶酪+全麦面包+火腿 早餐：蔬菜沙拉 加餐：柑橘 午餐：豆沙包 午餐：豆芽炒肉 午餐：节瓜乌贼汤 晚餐：杂豆米饭 晚餐：姜葱炒梭子蟹 晚餐：洋葱胡椒牛仔骨 晚餐：蚝油菜心 加餐：豆浆 加餐：西瓜子 午餐：素菜蛤蜊汤 晚餐：米饭 晚餐：西式拌黄瓜 晚餐：米酒鸭子 加餐：鲜牛奶 孕早期一日营养餐单7 早餐：鲜肉馄饨 早餐：煮鸡蛋 加餐：西瓜 午餐：玉米面饼 午餐：西红柿炒牛肉 第三章孕中期每日营养配餐 孕中期营养需求及饮食原则 孕中潮一日营养餐单1 早餐：成蛋生菜粥 早餐：大杏仁 加餐：酸奶 加餐：桃 午餐：烙饼 午餐：煎豆腐 午餐：辣炒蛤蜊 午餐：西红柿炒菜花 晚餐：粗粮汇 晚餐：拌猪肚 晚餐：凉拌鱼腥草 晚餐：豌豆尖汤 加餐：孕妇奶粉 孕中期一日营养餐单2 早餐：西红柿疙瘩汤 加餐：香瓜 加餐：低脂牛奶 午餐：二米饭 午餐：蒜香排骨 午餐：鲍汁三色 晚餐：全麦馒头 晚餐：芹菜炒香干 晚餐：鲜鲍鱼 加餐：孕妇奶粉 加餐：核桃 孕中期一日营养餐单3 早餐：干蒸烧卖 早餐：低脂牛奶 加餐：杜果 加餐：酸奶 午餐：芹菜青椒肉片烩饭 午餐：虾酱蒸鸡蛋 晚餐：粗粮菜蔬炖 晚餐：白灼虾 加餐：自制黑豆豆浆 加餐：葵花子 孕中期一日营养餐单4 早餐：臊子面 早餐：自制豆浆 加餐：草莓 加餐：酸奶 午餐：豆浆米饭 午餐：冬瓜瘦肉咸蛋紫菜汤 晚餐：牛肉荞麦面 晚餐：鱼丸海鲜青菜汤 加餐：孕妇奶粉 加餐：大杏仁 孕中期一日营养餐单5 早餐：蔬菜包子 早餐：低脂牛奶 加餐：自制黑豆豆浆 加餐：木瓜 午餐：红豆米饭 午餐：清蒸小鱼 午餐：虾酱豇豆 晚餐：全麦馒头 晚餐：苦瓜炒鸡蛋 晚餐：油菜炒肉 加餐：孕妇奶粉 加餐：核桃 孕中期一日营养餐单6 早餐：阳春面 早餐：煮鸡蛋 早餐：花生 加餐：枣 加餐：孕妇奶粉 午餐：黑米饭 午餐：卤水蚕豆 午餐：苦瓜牛肉 晚餐：全麦馒头 晚餐：炒芥菜 晚餐：剁椒鱼头 加餐：自制豆浆 加餐：奶酪 孕中期一日营养餐单7 早餐：猪肠粉 早餐：牛腩焖萝卜 早餐：自制豆浆 加餐：樱桃 加餐：酸奶 午餐：红豆米饭 午餐：轻煎三文鱼 午餐：蒸蛋羹 午餐：茭瓜炒肉 晚餐：花卷 晚餐：冬菇蒸鸡 晚餐：盐水荷兰豆 加餐：鲍鱼果 加餐：孕妇奶粉 …… 第四章孕晚期每日营养配餐 附录 |
| 内容推荐 | |
| 《长胎不长肉的孕期营养餐单》中重点讨论了孕期饮食营养的核心问题，如监测体重合理增长、建立科学膳食结构、保证食品安全、合理进行营养补充以及妊娠期糖尿病、贫血和高血压的饮食管理等。受篇幅所限，只提供了少量食谱以及健康菜肴的制作方法。很多读者想了解更多食谱以及孕期菜肴的制作方法，毕竟几乎所有关于孕期饮食营养的理论*终都要通过食谱或菜肴来落实，饭碗和餐盘才是保障孕期营养的终极手段。 |
| 作者简介 | |
| 王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任营养师，临床营养专家，尤为擅长营养科普工作。近年来出版十余部营养保健类著作，发表学术论文多篇、营养保健科普文章数百篇。 滕越，北京大学营养与食品卫生学硕士，北京市海淀区妇幼保健院副主任营养技师，主要从事孕期营养科研与咨询工作，现致力于孕期体重管理及相关孕期合并症，尤其是妊娠糖尿病的研究。 孙岗，毕业于中山医科大学医学营养学系，广东省公共营养专业委员会委员；东莞市塘厦医院营养科主任。美食爱好者，喜欢关注各地菜系的特点，注重各种食材的合理加工利用以及食品安全。 |
| 在线试读部分章节 | |
| 1.早餐 早餐可以简便制作，但食物要尽量多样，营养要尽量全面。不但要有谷类或薯类主食，还要有高蛋白的蛋类、奶类、肉类、大豆制品等，蔬菜也是不可或缺的。如果加餐不及时，早餐*好再加坚果、水果等。总之，孕晚期的早餐不能吃得太简单或太少。 2.午餐 如果条件允许，孕晚期午餐应尽量在家就餐，以实现良好的食物搭配，摄入均衡而丰富的营养。除粗细搭配的主食外，应该有高蛋白的食物1～2种，蔬菜1～2种，且必须是新鲜的。菜谱至少是一荤一素，或者两个荤素搭配的菜肴。食材品种更多一些，菜肴更丰盛一些就更好了，但烹调油和食盐一定要少，避免油炸、过油和过成，在外就餐时往往难以做到这一点。 3.晚餐 除非万不得已，孕晚期孕妇应在家吃晚餐，避免外出就餐，减少接触酒、炯、油炯的机会。安排晚餐食谱时，要与午餐和早餐配合，不重样、不遗漏孕晚期重点食物。晚餐应尽量丰盛一些，至少是一荤一素，或者两个荤素搭配的菜肴。要注意少油、少盐，科学烹调，不吃油炸、油腻或太咸的食物。 4.加餐 每天2次加餐对孕晚期来说几乎是必不可少的。本书孕晚期一日餐单仍按3次正餐2次加餐设计，但如果加餐食物2次不能完成，可以分3次吃，也就是在下午再加一餐。 与孕早期和孕中期相比，孕晚期的加餐增加了富含碳水化合物的食物，谷类和薯类等，以增加能量摄入，满足孕晚期对能量需要的增长。当然，如果孕妇体重增长过多、过快，则应避免食用这些以提供能量为主要目的的加餐食物。 合理加餐既有助于增加进食量，又有助于实现饮食平衡。加餐绝不是随便吃点儿饼干、面包、方便面等充饥，而是要精心选择以促进营养均衡。优先选择奶类、水果、坚果、豆浆等，鸡蛋、薯类、蔬菜以及粗粮都可以作为加餐。 |
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用户评价
这本“长胎不长肉的孕期营养餐单”系列丛书，对我这个新手妈妈来说，简直就是雪中送炭！我刚开始备孕那会儿，就对孕期到底该怎么吃头疼不已，网上信息太多，各种说法都有，让人无所适从。我最担心的就是既要保证宝宝的营养，又不想自己体重失控，生完孩子后恢复起来太费劲。这套书最打动我的地方，是它非常注重实用性和操作性。它不是那种空泛地告诉你多吃蛋白质、多摄入叶酸的理论书，而是直接给出了从备孕期到孕早期、中期、晚期，甚至产后恢复的详细食谱和每周菜单计划。比如，它会告诉你“孕早期嗜睡，如何利用一份低GI值的早餐来启动一天的能量”，而不是简单地说“吃好早餐”。我特别喜欢其中关于“一人食”和“家庭共享”的食谱设计，因为我老公也想跟着我一起吃得健康点，但很多孕期食谱都是按大家庭份量写的，很不方便。这套书在食材的选择上也特别贴合我们日常的采购习惯，没有太多稀奇古怪、贵得离谱的“超级食物”，更多的是教你如何最大化利用常见的蔬菜、豆类和优质肉类。我跟着试做了几周，最大的感受是，我的孕吐明显减轻了，因为书里推荐了一些温和易消化的点心和汤品，对我胃口不佳时很有帮助。
评分我原本以为这本关于孕期饮食的书会是一本枯燥的营养学教科书，充满了各种复杂的宏量营养素和微量元素图表，但实际上，它的排版和设计风格非常清新活泼，更像是一本精致的美食杂志。我是在怀孕五个月的时候开始接触这套书的，那时候我的体重增长已经有些超标了，医生也提醒我要开始注意控制速度了。这本书里关于“体重管理”的部分，讲解得非常细致，它不是一味地限制热量，而是教你如何通过食物的“体积”和“饱腹感”来巧妙地控制进食量。比如，它详细分析了不同粗细的碳水化合物在餐盘中的最佳比例，并提供了很多“升级版”的日常家常菜做法，让你在不牺牲美味的前提下，自然而然地减少精制米面的摄入。我印象最深的是其中关于“孕期零食”的章节，它把市面上那些高糖高油的零食，用坚果、酸奶和水果进行了完美替代，并且给出了详细的制作教程，比如如何自制低糖的能量棒。这套书的语言风格非常亲切，作者的语气就像是一位经验丰富的邻家长辈在跟你聊天，完全没有高高在上的说教感，读起来很舒服，也不会产生阅读压力。
评分说实话，市面上关于孕期营养的书浩如烟海，我买过好几本，但大多都是理论堆砌，要么就是专注于某一小块内容，比如只讲素食孕期或者只讲产后恢复。这套“长胎不长肉”的系列让我觉得它提供了一个非常完整的“生命周期”指导。它从备孕阶段就开始介入，详细说明了在备孕期间如何调理身体，优化卵子和精子的质量，这点非常重要，但很多孕期书都会忽略掉。进入怀孕阶段后，它的时间线划分得极其精准，不是简单地分为三个阶段，而是细化到了“孕中期体重平台期应对方案”或者“孕晚期水肿缓解食谱”。我之前一直纠结于如何处理孕晚期的便秘问题，翻阅了这本书的最后一个部分，它推荐了一款用特定比例的粗粮和发酵食品制作的粥品，我试了几天，效果立竿见影。最让我惊喜的是，书中还特别提到了“孕期情绪与饮食的关系”，提供了如何利用色氨酸丰富的食物来辅助调节情绪的建议，这在其他营养书中是很少见到的，体现了作者对孕期身心健康的全面关注。
评分我是一位职场妈妈，时间非常碎片化，怀孕后工作压力并没有减少，所以我对任何需要花费大量时间和精力的食谱都是敬而远之的。这套书（或者说这套体系）最符合我这种“效率至上”人群的需求。它的食谱设计哲学似乎就是“少操作，高产出”。大量的食谱都强调“批量准备”（Meal Prep）的可能性，比如，周末花两小时准备好几种主食基底（藜麦混合物、糙米饭），然后在工作日的早晨，只需要用十分钟就能组合出一份营养均衡的午餐便当。书中有一章专门介绍了几种“十分钟快手营养早餐”，都是用到了提前处理好的食材。此外，对于食材的采购清单，它也给出了清晰的“常备清单”和“应季采购清单”，让我避免了去超市时那种漫无目的的瞎逛，有效节省了我的采购时间和预算。它真正教会我的不是如何做一道复杂的菜，而是如何建立一个高效、可持续的孕期健康饮食系统，这对于忙碌的现代准妈妈来说，比任何华丽的菜肴都更有价值。
评分这本书的魅力，很大程度上来源于它对“中国胃”的深度理解和尊重。我尝试过一些引进的国外孕期营养书籍，里面的推荐食材要么难以买到，要么口味实在太清淡，根本无法满足我传统的中式饮食偏好。而这套“长胎不长肉”的餐单，则巧妙地在传统烹饪手法（比如炖、蒸、少量煸炒）的基础上，进行了“营养升级”。它没有要求我完全放弃我热爱的红烧肉或者麻婆豆腐，而是提供了“健康版”的改良方案，比如用更健康的油替代部分动物脂肪，或者通过增加大量蔬菜纤维来稀释高热量食材的密度。这种循序渐进的调整方式，让我感觉自己没有被“剥夺”享受美食的权利，而是学会了如何“聪明地吃”。特别是关于传统“月子餐”的现代化解读，它保留了滋补的精髓，比如猪脚姜醋、花生猪蹄汤，但对食材的配比和油脂的控制进行了科学的调整，让产后的恢复餐既有效果又不至于过于油腻，非常贴合我们东方家庭的传统观念，同时又符合现代营养学的要求。
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