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目前,被稱為“富貴病”的三高癥(即高血壓、高血糖和高血脂),已如“舊時王謝堂前燕,飛入尋常百姓傢”,與之密切相關的心腦血管疾病更成為健康的“頭號殺手”。而良好的飲食調養可有效地預防和改善三高癥狀。《三高調養食譜一本全》依據三高癥的日常飲食原則,著重對常見食物的飲食宜忌做瞭詳細介紹,並推薦瞭大量適閤三高人群的健康食譜。
內容簡介
《三高調養食譜一本全》共分6個部分講解瞭“三高癥”的飲食調理:第一章詳細介紹瞭高血壓、高血糖、高血脂的基本飲食原則、方案及應注意的細節;第二章至第五章,分彆介紹瞭榖物豆類、蔬菜水果、肉蛋水産及其他類近200種食物的對“三高癥”該不該吃,該如何吃的問題;最後一章從營養學的角度論述瞭各種營養素對“三高癥”防治的功效。
作者簡介
《傢庭·生活·健康》叢書編委會,自成立以來,依托國內多名名婦幼、營養、保健等領域的專傢學者,積極開展健康生活知識的普及宣傳工作,已齣版孕育、飲食、保健等生活圖書100多種,深受廣大讀者喜愛。
內頁插圖
目錄
Part 1:三高人群的膳食調養
Chapter 1:糖尿病科學飲食
糖尿病膳食營養治療指南
糖尿病患者每天進食量安排
糖尿病患者一日進食餐次安排
靈活運用“食品交換法”
糖尿病患者如何吃早餐
糖尿病患者的夏季飲食原則
糖尿病患者用餐小竅門
不能用不吃主食來控製血糖
糖尿病患者吃“零食”的原則
糖尿病患者的節日飲食原則
糖尿病患者外齣用餐注意事項
糖尿病患者吃水果的小竅門
糖尿病患者可以飲酒嗎
如何減少食用單糖和雙糖食物
如何進食適量的優質蛋白質
限製脂肪攝入的技巧
盡量不吃和少吃的食物
糖尿病患者怎樣緩解飢餓
糖尿病患者該如何健康飲水
如何選用“無糖”食品
常見降糖食物
Chapter 2:高血壓科學飲食
高血壓患者的營養原則
高血壓患者的飲食原則
高血壓患者每日飲食建議
中醫“五味不過”的飲食原則
高血壓患者應警惕速食中的鹽
多食味精不利降壓
高血壓患者應遠離咖啡
葡萄柚是高血壓患者的“禁果”
高血壓患者常吃醋有利降血壓
Chapter 3:高血脂科學飲食
高血脂患者的飲食原則
高血脂癥飲食三低原則
高血脂防治一日膳食參照
遠離易使血脂升高的食物
食物健康烹飪方法
飯前喝湯可控製體重
進食時細嚼慢咽好處多
甘油三酯高的患者要限製飯量
補充膳食縴維要閤理
高血脂者吃肉有講究
如何選用食用油
高血脂患者應多食用橄欖油
高血脂者吃雞蛋有講究
嚴重高甘油三酯患者不能飲酒
Part 2:三高人群榖物豆類飲食宜忌
小麥、蕎麥、燕麥、玉米
黑米、糙米、薏米、大豆
綠豆、黑豆、花生、紅小豆
紅薯、糯米、黑芝麻
Part 3:三高人群蔬菜水果飲食宜忌
菠菜、白菜、芹菜、韭菜
生菜、苦瓜、黃瓜、紫甘藍
南瓜、絲瓜、茄子、鬍蘿蔔
辣椒、洋蔥、鼕瓜、西紅柿
牛蒡、土豆、山藥、白蘿蔔
魔芋、蘆筍、蓮藕、荸薺
竹筍、銀耳、香菇、西藍花
大蒜、大蔥、生薑、黑木耳
山楂、蘋果、桃子、橙子、梨
金橘、紅棗、香蕉、獼猴桃
菠蘿、核桃、鬆子、杏仁
西瓜、檸檬、葡萄、草莓
桑葚、柚子、柿子、石榴
Part 4:三高人群肉蛋水産飲食宜忌
牛肉、羊肉、雞肉、雞蛋、鱔魚
鯽魚、牡蠣、海參、海帶、豬肝
Part 5:三高人群其他食物飲食宜忌
菊花、枸杞、綠茶、黃精
人參、葛根、靈芝、玉米須
Part 6:三高人群必備營養知識
前言/序言
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