正版图书 这些汤改变了我：低能量窈窕美人汤 9787537262514 新疆人民卫生出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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吴吉琳 著

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• 新疆人民卫生出版社
• 低能量

店铺： 悟元图书专营店

出版社： 新疆人民卫生出版社

ISBN：9787537262514

商品编码：30184900034

包装：平装

出版时间：2015-09-01

基本信息

书名：这些汤改变了我：低能量窈窕美人汤

定价：35.0元

作者：吴吉琳

出版社：新疆人民卫生出版社

出版日期：2015-09-01

ISBN：9787537262514

字数：150000

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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不能操之过急，不能乱听乱用民间秘方。要从自己的身体状况出发，选择适合自己身体的方式，搭配科学的饮食、运动，正确！汤，从调整你的体质出发，改善易胖体质，让你终身享瘦！

内容提要

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本书收录了有名煲汤师傅的独特秘决、制作方法、全煲汤秘方等，对于水肿体虚、代谢不良、脂肪堆积，改善易胖体质有的作用。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《舌尖上的中华：寻味千年古韵》 一卷跨越时空的饮食画卷，一次触及灵魂的味蕾之旅。 本书并非仅仅是一本食谱集，它是一部厚重的文化史诗，一幅流光溢彩的中国饮食风俗画卷。我们邀请您暂时放下对速食和单一风味的追逐，跟随我们的笔触，深入中国广袤土地的每一个角落，去探寻那深深烙印在舌尖上的千年传承与地域精神。 【第一篇：大地之源——风土与食材的对话】 中国之大，物产之丰，非一朝一夕可尽述。本篇聚焦于中国不同地理环境中孕育出的独特食材。 1.1 北国风光：粗犷与醇厚的交响 从黑土地的辽阔到黄土高原的苍茫，这里是谷物与畜牧的王国。我们追溯了荞麦、糜子如何被制成耐人寻味的“窝窝头”与“猫耳朵”，理解了牛羊肉在游牧文化中不仅仅是食物，更是生命的馈赠。深入探究内蒙古大草原的烤全羊的火候哲学，以及东北地区冬季腌制酸菜的智慧——如何在严寒中保存自然的鲜活。这里的故事，关乎坚韧与生命的原始力量。 1.2 江南水乡：精细与鲜嫩的交融 聚焦于长江中下游的鱼米之乡，品味“水做的骨肉”如何塑造出精巧的烹饪艺术。从苏州松鼠鳜鱼的繁复造型，到杭州西湖醋鱼的酸甜平衡，我们拆解了江南人对于“时令”的极致追求。详细记录了太湖流域的螺蛳与河鲜，如何在文人雅士的餐桌上，升华为一曲关于精致生活的颂歌。这里，食材的本味被尊重，刀工与火候达到了近乎诗意的境界。 1.3 西陲秘境：香料与融合的碰撞 新疆、西藏、甘肃河西走廊，这里是丝绸之路的动脉。香料之路的交汇，赋予了西部的菜系强烈的异域风情。本章深入解析了新疆大盘鸡中香料的黄金配比，揭示了馕饼烤制过程中对馕坑温度的精准把控。在高原之上，酥油茶与糌粑不仅仅是果腹之物，更是信仰与生存的必需品。我们试图还原这些食物背后的游牧民族的生活哲学：如何用最简单的工具，创造出最富能量的食物。 1.4 南国 उष्ण土：酸辣与热情的激荡 巴蜀之地的麻辣鲜香，岭南的清淡原味，海南的清奇热带风情，构成了南方饮食的万花筒。在四川，我们不只品尝麻婆豆腐的“麻”与“烫”，更探究了郫县豆瓣酱发酵过程中微生物的魔法。在广东，我们追踪了粤菜“不时不食”的古老规矩，从煲汤的火候艺术到早茶的点心制作，展现了对食材“原味”的极致追求。 【第二篇：历史的餐桌——礼仪、哲学与传承】 饮食，从来都是社会结构与思想哲学的载体。本篇深入探讨中国饮食背后的“道”与“礼”。 2.1 儒家中庸之道在餐桌上的体现： 探讨八大菜系如何体现“和合”思想，从菜品数量的对称性到味道的相互调和，解析中国古人如何通过食物来实现味觉上的“中庸”。 2.2 节庆与仪式：时间的标记 我们细致梳理了中国传统节日中不可或缺的食物：春节的饺子与年糕，中秋的月饼与团圆饭，端午的粽子。这些食物的形状、馅料，无不承载着对祖先的缅怀和对未来美好的期盼。它们是时间轴上最清晰的坐标。 2.3 药食同源的东方智慧： 深入探讨药膳的概念，理解“医食同源”并非玄学，而是基于地域气候与人体生理反应的长期实践。例如，冬季进补的羊肉汤与人参，夏季祛湿的薏米粥，都是古人与自然环境长期博弈后的生存智慧结晶。 【第三篇：匠心独运——古法技艺的重现】 烹饪是技艺，而顶尖的技艺需要代代相传的秘诀。本篇重点抢救性记录和展现那些濒临失传的传统烹饪工艺。 3.1 火候的艺术——文火、武火与炉灶的秘密： 详细描述了传统柴火灶与现代燃气灶在热传递上的本质区别，并配以图解，剖析传统大厨如何通过观察火焰的颜色和听取锅内声音来精确控制温度。 3.2 腌制与发酵的微生物学： 探究酱油、醋、腐乳等发酵品的自然酿造过程。我们走访了仍在沿用古法制作酱油的作坊，记录他们对曲霉菌培养的经验与敬畏。 3.3 刀工的哲学： 刀法不仅仅是切菜，更是一种精神训练。本章展示了从“蓑衣刀法”到“菊花瓣”的精细雕琢，论证了刀工对食材口感和味道释放的决定性作用。 结语： 《舌尖上的中华：寻味千年古韵》是一部献给所有热爱生活、敬畏自然的食客的指南。它引导读者去品尝的，不仅是食物的味道，更是时间、土地、历史和人情味的味道。每一道菜肴的背后，都蕴含着一方水土的性格与中华民族不屈的生命力。阅读此书，您将带着更深沉的理解，重新审视您餐桌上的每一粒米、每一滴油。

评分☆☆☆☆☆

从作者的文字风格来看，我能感受到一股非常真诚和充满关怀的力量。她的语气既专业又不失亲切，就像一位经验丰富的朋友在耐心地为你梳理和解答困惑，而不是一个高高在上的专家在布道。书中穿插的一些个人体验和感悟，让整个阅读过程充满了人情味，这极大地拉近了我和书本的距离。每当读到那些鼓励和肯定的话语时，都会觉得备受鼓舞，特别是在尝试新方法遇到瓶颈时，这种精神上的支持尤为重要。正是这种温度，让原本可能枯燥的知识变得生动起来，也让我更愿意长期坚持下去，因为它不仅仅是教我“做什么”，更是在激励我“为什么要做”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的包装和装帧真是没得说，拿到手里就能感受到出版社在细节上的用心。封面设计很有吸引力，色彩搭配和谐又不失活力，那种清新自然的风格一下子就抓住了我的眼球。内页纸张的质感也很好，印刷清晰，字迹工整，阅读体验非常舒适，长时间看也不会觉得眼睛累。我特别喜欢它在排版上的处理，信息的分区明确，图文并茂的部分安排得恰到好处，即使是第一次接触这类主题，也能很快地找到重点。从拿到书的那一刻起，我就觉得这不仅仅是一本“工具书”，更像是一件精心制作的艺术品。书的装订也非常牢固，看起来很耐用，我相信即便是经常翻阅，也不会轻易出现散页的情况。这种对实体书质量的重视，让阅读过程本身变成了一种享受，而非仅仅是信息的获取。

评分☆☆☆☆☆

这本书所传达的理念，对我个人生活习惯的改变是潜移默化的，它不是那种生硬的说教，而是通过温和而坚定的方式引导我进行自我审视和调整。我过去总是习惯性地依赖一些高热量的“安慰食物”，总觉得能量低就是因为“吃得不够”，但这书彻底颠覆了我的认知。它强调的“质”远胜于“量”的观点，让我开始关注食物的来源和能量转化效率。我开始留意那些看似不起眼的小食材，尝试用更健康的方式烹饪，并且真正感受到了身体反馈的积极变化。这不是那种速成的“奇迹”，而是一种可持续的、健康的生活态度的养成。阅读过程中，我能体会到作者是真正深入研究过，并且在自身实践中找到了有效的路径，这种真实感非常具有说服力。

评分☆☆☆☆☆

我不得不说，这本书的章节逻辑组织得非常巧妙，简直是为我这种时间零碎的读者量身定做的。它没有采用那种传统的大部头叙事方式，而是将内容切割成了许多易于消化的独立模块。每一个小节的标题都精准地概括了其核心内容，让我可以根据自己最感兴趣或者最需要了解的部分进行针对性阅读。更棒的是，作者在过渡和衔接上处理得非常自然流畅，即便是跳跃性地阅读，也不会感到突兀或信息断裂。读完一个主题，我总能清晰地知道自己又掌握了一个新的知识点或操作技巧。这种结构上的优势，极大地提升了我的阅读效率，让我能够在忙碌的生活中，随时随地都能沉浸其中，感受到知识的累积和进步，而不是被庞大的篇幅所压倒。

评分☆☆☆☆☆

关于内容的可操作性，这本书的表现绝对是超乎预期的。很多食谱类书籍往往只停留在理论介绍或者配方展示上，但这本书给出的指导细致到了每一个烹饪步骤的火候控制和时间掌握，甚至连食材的预处理都有详细的图解说明。这对于我这种厨房新手来说，简直是救星般的存在。我尝试了书里介绍的几种基础搭配，效果立竿见影，不仅成功率高，而且味道也比我之前自己瞎琢磨出来的要好得多。它没有用太多高深的术语去吓唬读者，而是用最朴实的语言，将复杂的营养学知识转化成了日常可以执行的步骤。这种脚踏实地的实用性，让我对后续的实践充满了信心，不再把“健康饮食”想得遥不可及。