小“食”光：101份咖啡馆人气餐点，家中的悠闲小食时光 (韩)La cuisine pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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韩La cuisine 著

图书标签:

• 咖啡馆美食
• 烘焙食谱
• 小食
• 甜点
• 韩式料理
• 家常菜
• 休闲美食
• 美食教程
• 烘焙
• 料理

店铺： 盛德伟业图书专营店

出版社： 河南科学技术出版社

ISBN：9787534952289

商品编码：30160191153

包装：平装

出版时间：2012-01-01

基本信息

书名:小“食”光：101份咖啡馆人气餐点，家中的悠闲小食时光

定价：38.00元

售价：22.8元,便宜15.2元,折扣60

作者:(韩)La cuisine

出版社：河南科学技术出版社

出版日期：2012-01-01

ISBN：9787534952289

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.581kg

编辑推荐

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跟着图解操作，任何人都能毫不逊色地轻松烹饪出的美味！ 无国界*受欢迎的咖啡馆小食，值得用心分享的温暖味道。

内容提要

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好吃的色拉、酱料、浓汤、烤肉、面包、甜点、三明治、汉堡、意大利面、零食、冰激凌、热饮、水果酒……
作者无私奉献多样化的材料搭配和100%创意的特色食谱，用并不复杂的材料、易操作的方法，做出愉悦视觉、满足味觉的101份精致料理。
香辛料？乳酪？酒类？罐头食品……书中对料理中经常会用到的材料也进行了一一讲解；
糖水草莓？蔬菜炖肉酱？大蒜奶油酱……同时奉献数种节省时间的秘制原料做法。

◆宅在家中的悠闲时光、亲朋小聚的轻松时刻，按照食谱亲自下厨，懒洋洋地享受“家咖啡馆”的幸福时光吧。
◆你若拥有一家小小的咖啡馆，那快让你的咖啡馆遇见这些独特风格的惊艳料理吧。

目录

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前期准备
A
Apple 苹果
苹果奶酪小蛋糕
苹果小咸饼
Aubergine 茄子
茄子奶酪三明治
茄子酱墨鱼汁意大利面
B
Bacon 咸猪肉
咸猪肉、西红柿、大豆拼盘发酵糕
B. L.E. T.三明治
番茄辣酱意大利面
Banana 香蕉
香蕉面包
香蕉奶油派
香蕉思慕雪
C
Ca 可可
朗姆酒巧克力热饮
双层巧克力曲奇
巧克力提拉米苏
巧克力枫糖蛋糕
Chicken 鸡肉
恺撒色拉酱鸡肉卷
大蒜奶油酱烤鸡肉
焖煮鸡腿
鸡肉派
D
Dressing 调味料
橙子帕尔玛奶酪醋油沙司
法式醋油沙司
蔓越莓香醋油沙司
蛋黄酱
恺撒色拉酱
辣咸猪肉酱
香蒜酱
番茄干罗勒酱
橄榄酱
E
Egg 鸡蛋
迷你烘焙蛋糕
炒蛋三明治
肉菜蛋饼三明治
伊顿麦斯
F
Flour 面粉
酪乳薄烤饼
蟹肉蛋饼
草莓夹心蛋糕
橙子炸条
G
Ground meat 肉末
肉酱意大利面
肉球迷你堡
红番椒牛肉玉米粉炸片
肉糕
H
Ham 火腿
火鸡火腿三明治
意式熏肠面包
烤色拉米肠三明治
意式火腿沙拉
I
Ice cream 冰激凌
香莓果思慕雪
皇家奶茶
火焰冰激凌
冰激凌三明治
J
Jam 酱
西红柿红辣椒酱
柠檬果酱
伯爵奶茶酱
香草桃酱
K
Know-how
开店时应注意的几点
L
Lemon 柠檬
蜂蜜生姜柠檬茶
柑橘汽酒
覆盆子汽酒
冰热带水果柠檬汽水
冰薄荷柠檬汽水
M
Macaroni 通心粉
经典通心粉起司
&玛格丽特通心粉起司
Mushroom 蘑菇
菌类乳汤
烤蘑菇沙拉
Mussel 贻贝
蛤蜊柠檬奶油意大利面
蛤蜊沙拉
N
Nuts 坚果
焦糖核桃
烤核桃&核桃末
开心果薄片糖
碎开心果
白巧克力开心果
巧克力杏仁
蜂蜜橙子杏仁
O
Onion 洋葱
洋葱浓汤
洋葱圈
P
Potato 土豆
美式土豆沙拉
大蒜土豆泥
香蒜蓉炸薯条
德式土豆小饼
Q
Quick cook
节省时间的秘制食谱
R
Red wine 红酒
红宝石桑格里厄汽酒
莓果厄汽酒
红酒潘趣酒
热红酒
Ricotta 意大利干酪
干酪甜面包
干酪凉通心粉
干酪比萨
干酪蛋糕
S
Sausage 热狗
美食热狗
Shrimp 虾
干邑虾面
Squid 鱿鱼
奶酪炸鱿鱼
T
Tomato 西红柿
西红柿蔬菜汤
卡普列塞三明治
番茄蒜蓉烤面包
Tuna 金枪鱼
金枪鱼洋葱比萨
尼斯沙拉
U
Useful tool
厨房用具
V
Vinegar 醋
腌辣椒
腌圣女果
腌菜
W
White fish 鱼
鱼肉奶油汤
鱼和薯片
X
X-file
原料小档案
Y
Yeast 酵母
薄饼
佛卡夏面包
意式面包棒
奶油小蛋糕
Z
Zucchini 西葫芦
西葫意面
西葫意式炖饭
后记

作者介绍

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la cuisine 取法语“烹饪、厨房”之意。lacuisine不断以新的视角推动饮食和烹饪的新趋势，是韩国知名的饮食文化风潮的生活风格品牌。
“很早以前就想写一本书，把那个曾经属于我个人梦想的美食介绍给大家，使每个人都可以轻而易举地制作出美味的料理。可以是在家里，亦或是在餐厅、咖啡馆中。无论何时何地，任何人都能够毫不逊色地轻松地烹饪出各种美味。书中食谱的原料是“任何人都能够看懂、很容易买到且价格合理的”。希望这本书能够成为打开各位珍贵梦想的小钥匙。”
—— La cuisine

文摘

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序言

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《慢享：都市人生活方式的静谧重塑》 这是一部关于如何在快节奏的现代生活中，为自己开辟出一片宁静港湾的深度指南。它并非侧重于具体的食谱或某个特定场所的体验，而是探讨一种由内而外、影响生活方方面面的“慢哲学”的实践与落地。 第一部分：重构时间感知——从“效率至上”到“质量为王” 我们生活的时代，时间被量化、被压缩，仿佛每一秒都必须产生明确的价值。本书将首先解构这种“效率焦虑”，并引入“深度时间”的概念。 1. 告别“碎片化生存”的陷阱： 现代人习惯于在等待红绿灯、排队结账的间隙快速处理信息，这使得大脑始终处于“待命”状态，无法真正休息。本书将深入分析这种习惯对认知功能和情绪稳定的负面影响。我们将探讨如何识别和抵御“主动的干扰”，例如那些看似必要的、却在无形中窃取我们专注力的数字通知和多任务处理的假象。 2. 培养“心流”的日常锚点： 心流状态（Flow）是深度投入带来的愉悦感，它与效率无关，而与专注有关。本书不会提供咖啡馆的菜单，而是提供一套构建“日常心流锚点”的方法论。这包括： “慢启动”仪式： 设定一个固定的、至少十五分钟不接触任何屏幕的清晨仪式，可以是简单的拉伸、观窗外景物，或是单纯的呼吸练习。其目的在于，不以“完成某事”为目标，而是以“感受当下”为目的。 “任务隔离”的艺术： 如何在工作日中，为某些需要高强度注意力的任务设置物理和心理上的边界。例如，使用特定的灯光、音乐（非流行音乐，而是环境音乐或自然白噪音），并明确告知同事或家人此时间段内的“不可打扰性”。 3. 重新丈量“等待”的价值： 等待常常被视为浪费。本书提供了一种视角转换：等待是生活给予的“强制暂停键”。我们将提供实用的心理学技巧，帮助读者在不得不等待时，不再掏出手机，而是进行“内在对话”——反思当日的收获、计划下一阶段的个人目标，或是纯粹地进行正念冥想，将等待转化为自我充电的时间。 第二部分：构建个人的“精神栖息地”——空间与氛围的心理学重塑 本书的核心理念之一是，心灵的安宁并非完全依赖于外部环境的完美，而是取决于我们如何定义和塑造自己周遭的空间。这部分将深入探讨如何将居住空间转化为一个能有效抵抗外界压力的“堡垒”。 1. “感官调频”的实践指南： 环境对情绪的影响是潜移默化的。我们将探讨如何通过调整非视觉的感官输入，来塑造宁静的氛围： 嗅觉的锚定： 不同的气味与记忆和放松深度关联。本书将推荐一些科学证明有助于舒缓神经的天然精油搭配方案（例如，檀香、薰衣草、雪松木的组合），并强调这些气味应与特定的放松活动绑定，形成条件反射。 听觉环境的策展： 区别于背景音乐，我们讨论的是“声景”（Soundscape）。如何有意识地引入或隔绝环境噪音。例如，利用水流声、森林声景来掩盖街道噪音，而不是用音乐来对抗它。 2. 极简主义的“精神外延”： 本书的“极简”并非指无物之境，而是指“有意义的留存”。我们探讨的是如何通过整理物品，来整理思绪。 “情感承载物”的筛选： 如何区分那些真正具有纪念意义的物品和那些仅仅占据空间和精神能量的“遗留物”。我们将提供一套提问清单，帮助读者判断一件物品是否值得被长期保留在视线之内。 视觉呼吸空间： 强调留白的重要性。室内设计不再是堆砌家具，而是创造视觉上的“休息区”。如何安排书架、桌面和墙面，确保眼睛在扫视房间时，有足够的非信息性区域供其放松。 3. “独处仪式”的建立： 独处不是孤独，而是一种积极的选择。本书将详细描绘建立个人“避风港仪式”的步骤，这可能是一个特定的角落、一把舒适的椅子、或者仅仅是入夜后熄灭主灯，只点亮一盏暖色调的阅读灯。这个仪式宣告着：从此刻起，你只为你自己负责。 第三部分：慢速生活的营养学——滋养身心的非物质摄入 本书拒绝提供任何关于咖啡馆糕点或轻食的食谱。相反，它关注的是那些真正滋养我们精神世界的“非物质营养”。 1. 深度阅读与专注力再训练： 在信息过载的时代，深度阅读能力正在衰退。本书倡导回归纸质书，并提供方法来克服“跳读”和“扫描”的习惯。我们将介绍如何使用物理标记（书签、便签）来与文本进行更深层次的互动，以及如何将阅读变成一种“沉浸式体验”，而非信息获取的工具。 2. 创作的疗愈力量： 不需要成为艺术家，但需要成为“创造者”。本书鼓励读者进行低门槛、低压力的创作活动，以此来释放被压抑的情绪和未成形的想法。这可以是从日记体的自由写作，到简单的涂鸦、编织，甚至是园艺。关键在于过程，而非最终的成品。 3. 培养“观察者”的视角： 现代生活让我们成为了“行动者”，而非“观察者”。本书引导读者重新学习如何观察世界，而非仅仅“路过”。 自然微观之旅： 即使在城市中，我们也能发现自然。观察一棵树的纹理、云朵的形态变化、光影在墙上的移动。这种对细微变化的捕捉，能有效地将意识从内在的担忧中抽离出来。 人际交往的“慢镜头”： 在对话中，有意识地放慢回应的速度。给予对方和自己足够的时间来组织语言和消化信息，从而促进更真诚、更少误解的交流。 总结： 《慢享：都市人生活方式的静谧重塑》是一本关于如何“在场”生活的工具书。它不贩卖即时的口腹之欲，而是邀请读者投资于长期、稳定且深刻的内心富足感。通过对时间、空间和精神摄入的精细化管理，读者将学会如何在忙碌的日常中，为自己创造出持久的、无需依赖外部环境的宁静与满足。它是一份关于如何“生活得更完整”的邀请函。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到惊喜的是，它成功地将“咖啡馆的精致”与“家庭制作的便捷性”完美地结合在了一起。以前我总觉得，咖啡馆里的那些华丽的点心，一定是需要一堆专业设备才能完成的“伪精致”，但这本书打破了我的固有观念。它精心挑选的这101份餐点，看起来复杂，但只要你按照书中的指引一步步来，你会发现，很多关键步骤都有巧妙的简化处理。比如，对于一些需要长时间发酵的面包或糕点，它提供了快速替代方案，又不牺牲太多风味。我最喜欢它对“小食”这个概念的诠释，它不是那种让人吃完就撑死的正餐，而是恰到好处地填补了下午茶或宵夜的那份小小的空虚感。而且，很多配方都强调了季节性和当季食材的运用，这让我在制作的过程中，也多了份与自然连接的感觉。它鼓励我们利用手边容易获取的材料，创造出属于自己的“独家味道”，而不是一味地模仿连锁店的标准化产品。这种灵活性和亲和力，让这本书的实用价值大大提升。

评分☆☆☆☆☆

说实在的，在快节奏的生活里，能静下心来为自己准备一份精致的餐点，本身就是一种奢侈。这本《小“食”光》就像是一个心灵按摩师，在你疲惫的时候，轻轻提醒你，慢下来，享受片刻的宁静。我尤其欣赏书中那些充满故事性的片段，作者似乎在每一道菜的背后，都藏着一段或温暖或怀旧的回忆，让整个阅读过程充满了代入感和情感共鸣。它不仅仅是教会你烘焙，更像是在教你如何用食物来记录和铭刻生活中的美好瞬间。例如，书中介绍某款经典曲奇的做法时，提到了它在某个雨天的下午，搭配一杯热红茶的画面，一下子就点燃了我心中的画面感。我照着那个情景去做的，成品出来时，那种暖暖的、被关怀的感觉，是单纯的食物味道所无法替代的。这种将情感融入食谱的做法，让这本书超越了一般的烹饪指南，成为了我书架上那种值得反复品读的“生活哲学书”。

评分☆☆☆☆☆

如果说市面上大部分烘焙书都是教你如何成为一个合格的“制作者”，那么这本书则是在培养你成为一个有品味的“生活家”。它对于器具的描述非常实用，没有过度推销昂贵设备，而是着重介绍如何利用基础工具完成高级效果。例如，关于烤箱的温度控制，它给出了非常详尽的图表和不同类型烤箱的应对策略，这对于很多跟我一样，烤箱脾气摸不透的新手来说，是极其宝贵的经验之谈。我注意到，很多配方都标注了制作时间和难度等级，让我可以根据自己的时间安排来选择当日的烘焙项目，非常具有操作性。更重要的是，它成功地将“咖啡馆”这个概念大众化了，让我们意识到，那种精致、美好的体验，并非遥不可及，完全可以在自家厨房里被复制和超越。这本书提供了一种全新的视角——将平凡的日常小食，提升到仪式感的层面，让每一次的品尝都充满了被珍视的意味。

评分☆☆☆☆☆

这本小“食”光绝对是咖啡馆爱好者和家庭烘焙新手的福音。拿到书的那一刻，首先映入眼帘的就是那些色彩鲜明、构图精美的照片，每一张都仿佛能把人瞬间拉进那间弥漫着咖啡香和黄油味的温馨小店。我尤其喜欢它那种不拘一格的编排方式，不像有些食谱那样板着脸孔，它更像是一位邻家大厨在跟你分享她的独家秘籍。从最基础的司康饼到需要一点技巧的法式吐司，它都处理得非常细致入微。书里的文字不像教科书那样枯燥，作者的叙述充满了生活的温度，让人觉得即便是复杂的步骤，也能在轻松愉快的氛围中完成。比如，它会贴心地提醒你，如果家里没有特定的模具，可以用什么常见物品替代，这种人性化的设计，对于我这种厨房新手来说，简直是救星般的存在。我尝试做了其中的几款甜点，成品的效果完全不输给专业咖啡馆水准，那份成就感，简直比吃到成品本身还要美妙。更棒的是，它提供的不仅仅是食谱，更像是一种生活态度的传达，教我们如何在忙碌的生活中，为自己和家人创造那么一小段可以慢下来的“食”光。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，这本书的排版和设计感简直是教科书级别的典范，每一页的留白都恰到好处，让人在翻阅时感到一种由内而外的放松。它不仅仅是一本记录食物的工具书，更像是一本可以随时翻看的艺术画册。我特别欣赏作者在介绍每款餐点时，所融入的那种对食材的尊重和对烹饪过程的享受。那些关于原料选择的小贴士，比如如何挑选最新鲜的鸡蛋，或者哪种咖啡豆最适合搭配哪种口味的糕点，都体现出作者深厚的功底和对生活品质的极致追求。我发现，许多食谱往往只关注“怎么做”，而这本书却花了大量篇幅去解释“为什么这样做”，这种深层次的讲解，极大地提升了我对烘焙原理的理解。举个例子，关于戚风蛋糕的蛋白打发，书中描述的几种状态和相应的口感变化，清晰到我仿佛能用手触摸到那些细腻的泡沫。对于那些追求完美口感的人来说，这种对细节的打磨，是任何草草了数的菜谱都无法比拟的。它让我感觉到，烹饪不仅仅是机械地遵循步骤，更是一门需要心意和理解的学问。