具体描述
基本信息
书名：自己腌
定价：59.80元
作者：徐茂挥、古丽丽
出版社：华夏出版社
出版日期：2017-01-01
ISBN：9787508089973
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装-胶订
开本：16开
商品重量：0.4kg
编辑推荐
继《自己酿》调味料之后，成功腌渍厨房做菜配料的首本工具书！不偷工、不加料，以天然方法腌制的做菜配料，减糖、减盐，多了酵素，吃了更健康。34种天然、简单、自己腌制的配料，适合烧成各种变化菜色，不但留住季节的美味，也是烧菜*好的提鲜配料，吃起来更是放心。自己腌渍，是一种生活态度，它令我们对自己的生活工作负责，对自己以及家人的生活、工作思维进行诱导，同时也让我们掌握周遭的食品安全，进而为我们营造健康的生活环境。从今天起，为了自己和家人的健康，一起动手吧！推荐以下购买：★★★★★《自己酿：DIY酿酱油、米酒、醋、味噌、豆腐乳等20种家用调味料》
内容提要
《自己酿》作者又一力作，本书教你以天然方法腌渍做菜配料，减糖、减盐，多了酵素，吃了更健康。本书“腌渍的基本技巧”让初学者心中有一个基础腌渍原则，只要愿意动手做，一学就会。有基础的读者一看就能与既有的技巧融会贯通，以此类推腌渍出所有做菜配料，不用再依赖其他食谱。腌渍，不再是父母长辈才会的手艺，不再是容易失败的传统方法。准备好食材、菜缸、盐、封口布，就可以开始动手了！学会基本酿渍的原则技巧，等于学会所有腌渍菜。
目录
作者介绍
徐茂挥，从小成长于桃园客家乡村，看着祖母依循着四季酿制各式酱料与酱菜，无形中学得一身家传酿造功夫。曾经赴中国大陆学习许多酿造、酿渍及微生物应用的技术，在台湾设立合法酒厂，目前担任台湾中华农特产品生产加工酿造协进会理事长等职，在台湾各地教授传统酿造技术。
v 四川省中国食品工业协会成都培训基地培训酿酒师
v 贵州省届台湾酿酒技师评酒员培训酿酒师
v 福建省食品工业协会酿酒行业分会培训酿酒师
获奖记录：
2013年度台湾桃园县原住民部落大学课程讲师特优奖
2014年中式米食产品创意大赛佳作
古丽丽，目前担任台湾中华农特产品生产加工酿造协进会秘书长等职。
贵阳市生产力促进中心酿酒师、评酒员文摘
序言
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