《晚間西紅柿減肥食譜》 9787534135347 浙江科學技術齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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日唐澤明，古榖雅慧，煙雨 著

圖書標籤:

• 減肥
• 食譜
• 西紅柿
• 健康飲食
• 輕食
• 晚餐
• 營養
• 減脂
• 低卡路裏
• 烹飪

店鋪： 花晨月夕圖書專營店

齣版社： 浙江科學技術齣版社

ISBN：9787534135347

商品編碼：30145775170

包裝：平裝

齣版時間：2009-09-01

基本信息

書名：《晚間西紅柿減肥食譜》

定價：22.00元

作者：(日)唐澤明,古榖雅慧,煙雨

齣版社：浙江科學技術齣版社

齣版日期：2009-09-01

ISBN：9787534135347

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.322kg

編輯推薦

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◆月減4斤，肌膚21歲的實操版 ◆50種西紅柿美人食譜大公開！ ◆愛上西紅柿，美容、減肥，治療失眠，預防癌癥！ ◆收集瞭120%西紅柿的TOMATO BOOK！！！ ◆作者西紅柿先生肌膚年齡比實際年齡（39歲）年輕21歲！ ◆ “晚間西紅柿”的五大秘訣： “清滑美舒瘦” ①清清爽爽的血液 ②滑溜溜的肌膚 ③美美地吃 ④舒舒服服 ⑤瘦 ◆ *好吃的蔬菜排名（東京電力《TEPORE》調查 2007年） 1 西紅柿 2 土豆 3 圓白菜 4 茄子 5 蔥

內容提要

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繼暢銷書《晚間西紅柿減肥》後，“日本的西紅柿博士”唐澤明再次重磅推齣《晚間西紅柿減肥2：美人食譜》。在這本實操版的書中，作者告訴大傢，西紅柿是真正的“超級食品”，西紅柿所含有的豐富的營養素有很多神奇的力量，西紅柿除瞭可以美容減肥外，還可以預防癌癥、各種生活習慣病、解酒、治療失眠，同時西紅柿還是愛情的象徵食物呢。
西紅柿是一種可以讓我們由內而外變得健康、變得快樂的食品，它的“魔力”讓我們的每一天都能過得活力四射。如果瞭解瞭西紅柿所具有的眾多神奇力量和豐富多樣的西紅柿美人料理，相信每個人都會“大大喜歡上西紅柿”的！那麼，就讓我們來品味各種各樣好吃的西紅柿料理吧。

目錄

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Chapter1 西紅柿的基本1、2、3！

西紅柿之介紹
“西紅柿”名字的由來
西紅柿的世界航海記
西紅柿悲慘的過去
所謂的“有毒說”是？
西紅柿的分類- 顔色分類、大小分類！
西紅柿種類
西班牙西紅柿節
西紅柿的各種排名

Chapter2 西紅柿的力量大公開！

西紅柿的營養成分
西紅柿可以預防生活習慣病！
西紅柿可以預防癌癥！
西紅柿可以增進食欲！
西紅柿讓身材變苗條！
西紅柿讓皮膚變得滑溜溜！
西紅柿讓你每天暢快、沒有便秘！
西紅柿讓你擺脫宿醉！
西紅柿的力量

Chapter3 每天都想做！50種西紅柿美人食譜

好吃的西紅柿的鑒彆方法
西紅柿的保存方法
西紅柿的去皮方法
煮熟的西紅柿番茄紅素更多！

西紅柿迷你開胃菜
西紅柿炒圓白菜
抹西紅柿乾
西紅柿乾抹烤麵包
西紅柿拌毛豆
白拌迷你西紅柿
西紅柿金槍魚韃靼
西紅柿的和式醃菜
西紅柿乾豆腐糊
羊棲菜煮西紅柿
番茄汁也可以做開胃菜！西紅柿沙拉

超喜歡！西紅柿主菜
鮮鱈魚西紅柿味噌燒
西紅柿炸肉捲
麻婆西紅柿
白肉魚番茄沙司餐館風
西紅柿煮青魚
烤西紅柿茄子
西紅柿蠟燭燒賣
西紅柿辣煮雞肉
迷你西紅柿奶酪天婦羅
番茄醬也可以做主菜！西紅柿味炸肉餅

美味的西紅柿主食
粽子捲西紅柿飯
西紅柿意大利冷麵
西紅柿炒飯
西紅柿乾烤麵包
西紅柿麻辣味噌烏鼕麵
西紅柿菜粥
西紅柿餅
煎野澤菜包
西紅柿夏季咖喱
簡單的西紅柿麵包
西紅柿手擀麵
西紅柿沙司配墨魚飯
番茄泥也可以做主食！民族風味飯

西紅柿湯&火鍋
西紅柿雜燴
西紅柿冷湯
迷你西紅柿和小洋蔥早餐湯
西紅柿海鮮火鍋
西紅柿汆魚丸子湯
西紅柿酸辣湯
西紅柿豆奶冷汁
西紅柿韓式火鍋
用西紅柿廚具來做菜！

甜美幸福的西紅柿甜品
西紅柿漿果
西紅柿烤布丁
西紅柿果醬
西紅柿可麗餅
西紅柿水晶包
紅白白玉甜品
西紅柿豆奶果凍
蒸奶酪蛋糕
番茄醬也可以做甜品！西紅柿黃油蛋糕
品嘗自己種的西紅柿啦！
推薦！番茄汁
西紅柿博士推薦的番茄沙司

作者介紹

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唐澤明，西紅柿研究傢，大學講師。超愛西紅柿，一天要吃3個以上的西紅柿，喝1升左右的番茄汁。享受著每日都有西紅柿的美好時光。保持身高178厘米，體重55公斤的“健康?苗條?美膚”的完美身材，自稱是“日本的西紅柿博士”。藉助番茄紅素之力量，擔任大學

文摘

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序言

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《星空下的秘密花園：意大利經典傢常菜譜精選》 作者： 瑪麗亞·羅西 編譯，張偉 審校 齣版社： 華夏美食文化齣版社 ISBN： 9787545812901 字數： 約 1500 字 --- 捲首語：尋味地中海的陽光與靈魂 美食，是流動的文化，是舌尖上的記憶。本書《星空下的秘密花園：意大利經典傢常菜譜精選》並非僅僅是一本食譜的集閤，它是一封寫給意大利靈魂深處的熱情邀請函。我們試圖穿透高速生活的外衣，迴歸到意大利傢庭餐桌上那份簡單、新鮮、充滿愛意的烹飪哲學。在這裏，食材是主角，時間是最好的調味品，而每一次烹飪都是對生活的熱情贊頌。 本書的編纂曆經三年，作者瑪麗亞·羅西，一位在意大利托斯卡納土生土長的美食作傢，走訪瞭從阿爾卑斯山麓到西西裏島的無數傢庭廚房。她記錄下的，是那些代代相傳的“非正式”食譜——那些沒有精確到剋的配方，卻依靠“一把鹽”、“少許橄欖油”和“憑感覺”來完成的、充滿魔力的烹飪方式。我們相信，真正的意式風味，恰恰蘊藏在這些看似隨意卻飽含經驗的細節之中。 第一部分：北意的清爽與豐饒——從阿爾卑斯到波河平原 意大利的北方，氣候與風土孕育瞭與南方截然不同的飲食風貌。這裏，黃油與奶酪的使用更為頻繁，麵食的種類也更具地域特色。本部分將帶領讀者領略北方菜肴的精緻與層次感。 一、皮埃濛特的寶藏：鬆露與慢燉的藝術 皮埃濛特地區以其聞名世界的白鬆露和豐厚的紅酒而著稱。我們的重點將放在如何在傢中復刻那些需要耐心和技巧的慢燉料理。 慢燉牛尾（Coda alla Vaccinara 變體）： 不同於羅馬的傳統做法，皮埃濛特的燉煮更偏愛用巴羅洛（Barolo）紅酒長時間煨製，追求肉質的酥爛和醬汁的醇厚。食譜將詳細解析如何選擇閤適的牛尾部位，以及紅酒與香料的精確配比，以達到層次分明的口感。我們還會介紹如何利用燉煮後的湯汁製作基礎高湯（Brodo），為後續的燴飯做足準備。 意大利北方式燴飯（Risotto）： 專注於奶油質感的打造。我們會深入探討意大利短粒米（如阿博裏奧 Arborio 和卡納羅利 Carnaroli）的吸水性差異，以及“烘烤”（Tostatura）步驟的重要性。食譜提供三種經典組閤：藏紅花米飯（Risotto alla Milanese）、波倫塔玉米糕配香腸（Polenta con Salsiccia）以及清爽的檸檬羅勒燴飯。製作過程中，我們強調攪拌的力度和頻率對手感的影響，力求每一粒米飯都能完美“抱團”卻又不失韌性。 二、艾米利亞-羅馬涅的黃金三角：蛋、肉與陳年佳釀 這是意大利美食的“心髒”地帶，帕爾馬火腿、帕爾馬乾酪和傳統香醋的故鄉。本章的精髓在於對基礎食材的極緻運用。 手工蛋麵（Pasta Fresca all’Uovo）： 詳細圖解製作塔利亞特萊（Tagliatelle）和手工餃子（Tortellini）的麵團配方。關鍵點在於麵粉的選擇（高筋度與中筋度的平衡）以及擀麵的技巧。我們提供瞭一份純正的“肉餡水餃”的製作方法，餡料以裏脊肉、帕爾馬火腿丁和少許肉豆蔻混閤而成，強調肉餡的濕潤度。 經典肉醬（Ragù alla Bolognese）： 我們摒棄瞭許多簡化版本中過度依賴番茄的做法。正宗肉醬應以牛奶、少量番茄膏、牛豬混閤肉為主料，經過至少三小時的慢火煨煮，使脂肪充分乳化，風味濃鬱而不膩口。 第二部分：中部的熱情與古樸——橄欖油與香草的主鏇律 中部地區，特彆是托斯卡納和翁布裏亞，是橄欖油和香草的王國。這裏的菜肴更顯質樸和對原材料的尊重。 一、托斯卡納的陽光：麵包與豆類的哲學 托斯卡納人習慣吃“無鹽麵包”，這使得他們的湯和燉菜必須依靠優質的橄欖油和香料來調味，從而凸顯瞭食材本身的味道。 麵包沙拉（Panzanella）： 如何將隔夜的硬麵包完美復活。食譜側重於浸泡麵包的時長和酸度的平衡，需要使用足量的優質初榨橄欖油、紅酒醋，以及當季成熟的番茄、洋蔥和羅勒。這是一個關於“變廢為寶”的完美範例。 扁豆與香腸燉鍋（Zuppa di Lenticchie e Salsiccia）： 使用乾燥的卡西諾扁豆（Castelluccio Lentils），強調燉煮前不泡發的傳統做法，利用香腸自身的油脂和迷迭香的芬芳，製作齣一道既營養又溫暖的濃湯。 二、羅馬的煙火氣：內髒與煙熏的碰撞 羅馬菜以其大膽的用料和濃鬱的味道著稱，尤其擅長處理豬頰肉和內髒。 牛肚包（Trippa alla Romana）： 這道菜是對傳統“五區料理”（Cucina Quinto Quarto）的緻敬。我們的指南將詳細介紹如何徹底清潔牛肚，以及使用薄荷（Mentuccia）作為關鍵香料的重要性，它能完美中和內髒的厚重感。 羅馬式醃肉（Guanciale）的運用： 詳細講解如何區分高質量的醃製豬頰肉和普通培根，並重點介紹如何利用煎製豬頰肉釋放齣的油脂，來製作經典的“培根蛋醬意麵”（Carbonara）和“醋汁意麵”（Amatriciana），強調油脂的溫度控製，避免蛋黃凝固成塊。 第三部分：南方的熱情與海風——海鮮與陽光的盛宴 南部的飲食，特彆是坎帕尼亞和西西裏，深受希臘、阿拉伯文化的影響，海鮮、柑橘類水果和大膽的香料組閤是其標誌。 一、坎帕尼亞的明亮：那不勒斯與西紅柿的交響 那不勒斯是披薩的發源地，但其烹飪的精髓在於對陽光下成熟的番茄的深度挖掘。 正宗那不勒斯披薩（Pizza Napoletana）： 本部分提供瞭詳細的酵母激活和麵團發酵指南。我們特彆強調瞭使用聖馬爾紮諾（San Marzano）番茄的重要性，以及在傢庭烤箱中模擬高溫烤爐效果的技巧，包括預熱石闆和使用“蒸汽法”。 海鮮湯（Zuppa di Pesce）： 專注於使用“廚房剩餘的海鮮邊角料”來熬製基礎海鮮湯底（Fumetto），再加入新鮮的蛤蜊、貽貝和白魚。關鍵在於“分層烹飪”，確保每種海鮮都保持最佳的熟度。 二、西西裏的異域風情：甜與鹹的和諧共存 西西裏島的菜肴帶有明顯的阿拉伯風味，常在鹹味菜肴中巧妙地融入葡萄乾、鬆子或柑橘。 茄子焗飯（Pasta alla Norma）： 這道菜的靈魂在於炸製茄子的技巧。我們指導讀者如何通過浸泡和正確的油溫，使茄子外酥內軟，並吸收足夠的醬汁而不油膩。同時，分析瞭為什麼需要使用新鮮的裏科塔鹹奶酪（Ricotta Salata）來增加鹹度和獨特的奶酪顆粒感。 西西裏海鮮飯團（Arancini）： 詳細解析瞭製作米飯基底時，需要加入的藏紅花和肉末高湯的比例，以及如何將餡料（如菠菜和奶酪）完美包裹，形成完美的球形結構，並在油炸時確保外殼金黃酥脆而內餡保持溫熱。 結語：餐桌上的生活美學 《星空下的秘密花園》希望傳遞給讀者的，不僅僅是食材的堆砌，而是一種對“慢生活”的嚮往。意大利的廚房，不需要昂貴的廚具或復雜的現代技術，它需要的隻是對當季食材的敬畏，以及願意花時間去等待味道成熟的耐心。享受製作的過程，纔是意式烹飪的最終奧義。願您的廚房，也能在星空下，綻放齣屬於自己的秘密花園。

評分☆☆☆☆☆

從整體的“閱讀體驗”上來說，這本書帶給我一種難得的平靜和掌控感。它成功地將“減肥”這個通常伴隨著“剝奪感”和“焦慮”的主題，轉化為一種積極的、充滿期待的自我關懷過程。它的語言風格有一種非常獨特的韌性，既溫柔又堅定。它不會給你虛假的承諾，而是通過細緻的規劃和科學的指導，讓你一步步建立起對自我身體的信任。我發現，自從開始參考書中的一些晚間進食哲學後，我的睡眠質量都有瞭明顯的改善，這也許是它所倡導的“身體和諧共振”的實際效果吧。這本書的價值遠不止於食譜本身，它提供的是一套關於如何優雅地、有計劃地度過一天中最後一個重要環節的完整生活哲學。它讓我重新認識到，真正的健康飲食，是建立在愉悅和不強迫的基礎之上的。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性強到令人驚嘆，這很大程度上要歸功於它對“準備工作”的重視。很多食譜都會有一個“前置準備”的小貼士，這些小貼士極大地縮短瞭實際操作時間，非常適閤我這種工作日時間緊張的上班族。它不是那種要求你提前一天燉煮大骨高湯的“理想主義”食譜，而是聚焦於如何在30分鍾內高效完成一份兼顧美味與營養的晚餐。我特彆欣賞它給齣的“一周食材采購清單”設計，那個清單的邏輯性極強，是根據食譜的重復利用率來排列的，能有效減少不必要的浪費和臨時跑超市的次數。閱讀時，我甚至會邊看邊在腦海中規劃下周的采購計劃，這是一種非常主動的參與感。而且，書裏對廚房工具的要求也相當人性化，基本都是傢用常見的那幾樣，沒有要求你添置一堆稀奇古怪的昂貴廚具，這大大降低瞭入門的門檻。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我眼前一亮的地方，在於它對“心理暗示”和“飲食節奏”的深入探討。很多減肥書隻告訴你“吃什麼”和“不吃什麼”，但這本書卻花瞭不少篇幅去解析我們為什麼會在特定時間段産生強烈的食欲，以及如何通過調整進食的心理預期來達到事半功倍的效果。它沒有采用那種嚴苛的“一刀切”模式，而是更注重個體感受的平衡。比如，它提到關於“晚間進食的儀式感構建”，這一點對我這種經常加班、晚上容易暴飲暴食的人來說，簡直是醍醐灌頂。它教導我們如何將晚餐變成一天中最放鬆、最有質量的“收尾儀式”，而不是敷衍瞭事的一餐。書中的文字行文流暢，夾雜著一些非常生活化的幽默感，讀起來完全沒有壓力。它不是高高在上的專傢教導，更像是鄰傢那個把生活過得井井有條、充滿智慧的朋友在耳邊輕聲細語。我特彆喜歡其中一個章節，是關於如何利用香氣來欺騙大腦的“飢餓感”，那裏麵提到的幾種天然香料的組閤，我已經迫不及待地在試用瞭，效果齣奇地好。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡直是視覺上的享受，那種深沉的紅與柔和的黃相互映襯，讓人一看到就覺得心情都跟著放鬆下來。我本來對減肥食譜這類書通常抱有一種實用主義的冷淡態度，但這本書的排版和插圖風格，完全顛覆瞭我的刻闆印象。它不像那些充斥著冰冷數字和枯燥說教的工具書，反而更像是一本精緻的美食雜誌，隻是它的核心是“健康瘦身”。我尤其欣賞它在食材選擇上的獨到眼光，很多食譜用料既傢常易得，又充滿瞭令人驚喜的創意搭配。比如，它對不同季節的食材利用，簡直是教科書級彆的示範，讓人不由自主地想走進廚房，親手嘗試那些色彩斑斕的搭配。閱讀的過程中，我感覺自己不是在“執行任務”，而是在進行一場充滿探索樂趣的味覺冒險。那種對生活美學的追求，已經超越瞭單純的“減肥”範疇，更像是一種對高品質生活的倡導。我甚至開始期待每一個傍晚的到來，僅僅是為瞭準備書中那些充滿儀式感的“晚間特餐”。這種對過程的享受，無疑大大增加瞭我堅持下去的動力。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對數據和科學原理有較高要求的人，通常會對隻停留在錶麵描述的食譜持懷疑態度。然而，這本書在提供具體操作指南的同時，也巧妙地融入瞭必要的營養學知識，但它處理得非常高明，沒有讓那些復雜的術語打斷閱讀的流暢性。它會用非常簡潔明瞭的比喻來解釋為什麼某些搭配在晚間食用是高效的，而不是堆砌一堆難以理解的專業名詞。這種“寓教於樂”的知識傳遞方式，讓我感覺自己不僅僅是在抄寫菜譜，更是在係統性地重塑自己的健康認知。特彆是關於碳水化閤物在一天中不同時間段的代謝差異分析，講得非常透徹，讓我徹底明白瞭為什麼過去自己晚上吃的那幾口東西會對第二天早上的狀態有那麼大的影響。我印象最深的是它對“時間營養學”在夜間應用的探討，這讓我對“吃晚飯”這件事有瞭全新的敬畏感，不再是單純的生理需求，而是一種精密的時間管理藝術。