《晚间西红柿减肥食谱》 9787534135347 浙江科学技术出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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日唐泽明，古谷雅慧，烟雨 著

图书标签:

• 减肥
• 食谱
• 西红柿
• 健康饮食
• 轻食
• 晚餐
• 营养
• 减脂
• 低卡路里
• 烹饪

店铺： 花晨月夕图书专营店

出版社： 浙江科学技术出版社

ISBN：9787534135347

商品编码：30145775170

包装：平装

出版时间：2009-09-01

基本信息

书名：《晚间西红柿减肥食谱》

定价：22.00元

作者：(日)唐泽明,古谷雅慧,烟雨

出版社：浙江科学技术出版社

出版日期：2009-09-01

ISBN：9787534135347

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.322kg

编辑推荐

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◆月减4斤，肌肤21岁的实操版 ◆50种西红柿美人食谱大公开！ ◆爱上西红柿，美容、减肥，治疗失眠，预防癌症！ ◆收集了120%西红柿的TOMATO BOOK！！！ ◆作者西红柿先生肌肤年龄比实际年龄（39岁）年轻21岁！ ◆ “晚间西红柿”的五大秘诀： “清滑美舒瘦” ①清清爽爽的血液 ②滑溜溜的肌肤 ③美美地吃 ④舒舒服服 ⑤瘦 ◆ *好吃的蔬菜排名（东京电力《TEPORE》调查 2007年） 1 西红柿 2 土豆 3 圆白菜 4 茄子 5 葱

内容提要

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继畅销书《晚间西红柿减肥》后，“日本的西红柿博士”唐泽明再次重磅推出《晚间西红柿减肥2：美人食谱》。在这本实操版的书中，作者告诉大家，西红柿是真正的“超级食品”，西红柿所含有的丰富的营养素有很多神奇的力量，西红柿除了可以美容减肥外，还可以预防癌症、各种生活习惯病、解酒、治疗失眠，同时西红柿还是爱情的象征食物呢。
西红柿是一种可以让我们由内而外变得健康、变得快乐的食品，它的“魔力”让我们的每一天都能过得活力四射。如果了解了西红柿所具有的众多神奇力量和丰富多样的西红柿美人料理，相信每个人都会“大大喜欢上西红柿”的！那么，就让我们来品味各种各样好吃的西红柿料理吧。

目录

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Chapter1 西红柿的基本1、2、3！

西红柿之介绍
“西红柿”名字的由来
西红柿的世界航海记
西红柿悲惨的过去
所谓的“有毒说”是？
西红柿的分类- 颜色分类、大小分类！
西红柿种类
西班牙西红柿节
西红柿的各种排名

Chapter2 西红柿的力量大公开！

西红柿的营养成分
西红柿可以预防生活习惯病！
西红柿可以预防癌症！
西红柿可以增进食欲！
西红柿让身材变苗条！
西红柿让皮肤变得滑溜溜！
西红柿让你每天畅快、没有便秘！
西红柿让你摆脱宿醉！
西红柿的力量

Chapter3 每天都想做！50种西红柿美人食谱

好吃的西红柿的鉴别方法
西红柿的保存方法
西红柿的去皮方法
煮熟的西红柿番茄红素更多！

西红柿迷你开胃菜
西红柿炒圆白菜
抹西红柿干
西红柿干抹烤面包
西红柿拌毛豆
白拌迷你西红柿
西红柿金枪鱼鞑靼
西红柿的和式腌菜
西红柿干豆腐糊
羊栖菜煮西红柿
番茄汁也可以做开胃菜！西红柿沙拉

超喜欢！西红柿主菜
鲜鳕鱼西红柿味噌烧
西红柿炸肉卷
麻婆西红柿
白肉鱼番茄沙司餐馆风
西红柿煮青鱼
烤西红柿茄子
西红柿蜡烛烧卖
西红柿辣煮鸡肉
迷你西红柿奶酪天妇罗
番茄酱也可以做主菜！西红柿味炸肉饼

美味的西红柿主食
粽子卷西红柿饭
西红柿意大利冷面
西红柿炒饭
西红柿干烤面包
西红柿麻辣味噌乌冬面
西红柿菜粥
西红柿饼
煎野泽菜包
西红柿夏季咖喱
简单的西红柿面包
西红柿手擀面
西红柿沙司配墨鱼饭
番茄泥也可以做主食！民族风味饭

西红柿汤&火锅
西红柿杂烩
西红柿冷汤
迷你西红柿和小洋葱早餐汤
西红柿海鲜火锅
西红柿汆鱼丸子汤
西红柿酸辣汤
西红柿豆奶冷汁
西红柿韩式火锅
用西红柿厨具来做菜！

甜美幸福的西红柿甜品
西红柿浆果
西红柿烤布丁
西红柿果酱
西红柿可丽饼
西红柿水晶包
红白白玉甜品
西红柿豆奶果冻
蒸奶酪蛋糕
番茄酱也可以做甜品！西红柿黄油蛋糕
品尝自己种的西红柿啦！
推荐！番茄汁
西红柿博士推荐的番茄沙司

作者介绍

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唐泽明，西红柿研究家，大学讲师。超爱西红柿，一天要吃3个以上的西红柿，喝1升左右的番茄汁。享受着每日都有西红柿的美好时光。保持身高178厘米，体重55公斤的“健康?苗条?美肤”的完美身材，自称是“日本的西红柿博士”。借助番茄红素之力量，担任大学

文摘

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序言

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《星空下的秘密花园：意大利经典家常菜谱精选》 作者： 玛丽亚·罗西 编译，张伟 审校 出版社： 华夏美食文化出版社 ISBN： 9787545812901 字数： 约 1500 字 --- 卷首语：寻味地中海的阳光与灵魂 美食，是流动的文化，是舌尖上的记忆。本书《星空下的秘密花园：意大利经典家常菜谱精选》并非仅仅是一本食谱的集合，它是一封写给意大利灵魂深处的热情邀请函。我们试图穿透高速生活的外衣，回归到意大利家庭餐桌上那份简单、新鲜、充满爱意的烹饪哲学。在这里，食材是主角，时间是最好的调味品，而每一次烹饪都是对生活的热情赞颂。 本书的编纂历经三年，作者玛丽亚·罗西，一位在意大利托斯卡纳土生土长的美食作家，走访了从阿尔卑斯山麓到西西里岛的无数家庭厨房。她记录下的，是那些代代相传的“非正式”食谱——那些没有精确到克的配方，却依靠“一把盐”、“少许橄榄油”和“凭感觉”来完成的、充满魔力的烹饪方式。我们相信，真正的意式风味，恰恰蕴藏在这些看似随意却饱含经验的细节之中。 第一部分：北意的清爽与丰饶——从阿尔卑斯到波河平原 意大利的北方，气候与风土孕育了与南方截然不同的饮食风貌。这里，黄油与奶酪的使用更为频繁，面食的种类也更具地域特色。本部分将带领读者领略北方菜肴的精致与层次感。 一、皮埃蒙特的宝藏：松露与慢炖的艺术 皮埃蒙特地区以其闻名世界的白松露和丰厚的红酒而著称。我们的重点将放在如何在家中复刻那些需要耐心和技巧的慢炖料理。 慢炖牛尾（Coda alla Vaccinara 变体）： 不同于罗马的传统做法，皮埃蒙特的炖煮更偏爱用巴罗洛（Barolo）红酒长时间煨制，追求肉质的酥烂和酱汁的醇厚。食谱将详细解析如何选择合适的牛尾部位，以及红酒与香料的精确配比，以达到层次分明的口感。我们还会介绍如何利用炖煮后的汤汁制作基础高汤（Brodo），为后续的烩饭做足准备。 意大利北方式烩饭（Risotto）： 专注于奶油质感的打造。我们会深入探讨意大利短粒米（如阿博里奥 Arborio 和卡纳罗利 Carnaroli）的吸水性差异，以及“烘烤”（Tostatura）步骤的重要性。食谱提供三种经典组合：藏红花米饭（Risotto alla Milanese）、波伦塔玉米糕配香肠（Polenta con Salsiccia）以及清爽的柠檬罗勒烩饭。制作过程中，我们强调搅拌的力度和频率对手感的影响，力求每一粒米饭都能完美“抱团”却又不失韧性。 二、艾米利亚-罗马涅的黄金三角：蛋、肉与陈年佳酿 这是意大利美食的“心脏”地带，帕尔马火腿、帕尔马干酪和传统香醋的故乡。本章的精髓在于对基础食材的极致运用。 手工蛋面（Pasta Fresca all’Uovo）： 详细图解制作塔利亚特莱（Tagliatelle）和手工饺子（Tortellini）的面团配方。关键点在于面粉的选择（高筋度与中筋度的平衡）以及擀面的技巧。我们提供了一份纯正的“肉馅水饺”的制作方法，馅料以里脊肉、帕尔马火腿丁和少许肉豆蔻混合而成，强调肉馅的湿润度。 经典肉酱（Ragù alla Bolognese）： 我们摒弃了许多简化版本中过度依赖番茄的做法。正宗肉酱应以牛奶、少量番茄膏、牛猪混合肉为主料，经过至少三小时的慢火煨煮，使脂肪充分乳化，风味浓郁而不腻口。 第二部分：中部的热情与古朴——橄榄油与香草的主旋律 中部地区，特别是托斯卡纳和翁布里亚，是橄榄油和香草的王国。这里的菜肴更显质朴和对原材料的尊重。 一、托斯卡纳的阳光：面包与豆类的哲学 托斯卡纳人习惯吃“无盐面包”，这使得他们的汤和炖菜必须依靠优质的橄榄油和香料来调味，从而凸显了食材本身的味道。 面包沙拉（Panzanella）： 如何将隔夜的硬面包完美复活。食谱侧重于浸泡面包的时长和酸度的平衡，需要使用足量的优质初榨橄榄油、红酒醋，以及当季成熟的番茄、洋葱和罗勒。这是一个关于“变废为宝”的完美范例。 扁豆与香肠炖锅（Zuppa di Lenticchie e Salsiccia）： 使用干燥的卡西诺扁豆（Castelluccio Lentils），强调炖煮前不泡发的传统做法，利用香肠自身的油脂和迷迭香的芬芳，制作出一道既营养又温暖的浓汤。 二、罗马的烟火气：内脏与烟熏的碰撞 罗马菜以其大胆的用料和浓郁的味道著称，尤其擅长处理猪颊肉和内脏。 牛肚包（Trippa alla Romana）： 这道菜是对传统“五区料理”（Cucina Quinto Quarto）的致敬。我们的指南将详细介绍如何彻底清洁牛肚，以及使用薄荷（Mentuccia）作为关键香料的重要性，它能完美中和内脏的厚重感。 罗马式腌肉（Guanciale）的运用： 详细讲解如何区分高质量的腌制猪颊肉和普通培根，并重点介绍如何利用煎制猪颊肉释放出的油脂，来制作经典的“培根蛋酱意面”（Carbonara）和“醋汁意面”（Amatriciana），强调油脂的温度控制，避免蛋黄凝固成块。 第三部分：南方的热情与海风——海鲜与阳光的盛宴 南部的饮食，特别是坎帕尼亚和西西里，深受希腊、阿拉伯文化的影响，海鲜、柑橘类水果和大胆的香料组合是其标志。 一、坎帕尼亚的明亮：那不勒斯与西红柿的交响 那不勒斯是披萨的发源地，但其烹饪的精髓在于对阳光下成熟的番茄的深度挖掘。 正宗那不勒斯披萨（Pizza Napoletana）： 本部分提供了详细的酵母激活和面团发酵指南。我们特别强调了使用圣马尔扎诺（San Marzano）番茄的重要性，以及在家庭烤箱中模拟高温烤炉效果的技巧，包括预热石板和使用“蒸汽法”。 海鲜汤（Zuppa di Pesce）： 专注于使用“厨房剩余的海鲜边角料”来熬制基础海鲜汤底（Fumetto），再加入新鲜的蛤蜊、贻贝和白鱼。关键在于“分层烹饪”，确保每种海鲜都保持最佳的熟度。 二、西西里的异域风情：甜与咸的和谐共存 西西里岛的菜肴带有明显的阿拉伯风味，常在咸味菜肴中巧妙地融入葡萄干、松子或柑橘。 茄子焗饭（Pasta alla Norma）： 这道菜的灵魂在于炸制茄子的技巧。我们指导读者如何通过浸泡和正确的油温，使茄子外酥内软，并吸收足够的酱汁而不油腻。同时，分析了为什么需要使用新鲜的里科塔咸奶酪（Ricotta Salata）来增加咸度和独特的奶酪颗粒感。 西西里海鲜饭团（Arancini）： 详细解析了制作米饭基底时，需要加入的藏红花和肉末高汤的比例，以及如何将馅料（如菠菜和奶酪）完美包裹，形成完美的球形结构，并在油炸时确保外壳金黄酥脆而内馅保持温热。 结语：餐桌上的生活美学 《星空下的秘密花园》希望传递给读者的，不仅仅是食材的堆砌，而是一种对“慢生活”的向往。意大利的厨房，不需要昂贵的厨具或复杂的现代技术，它需要的只是对当季食材的敬畏，以及愿意花时间去等待味道成熟的耐心。享受制作的过程，才是意式烹饪的最终奥义。愿您的厨房，也能在星空下，绽放出属于自己的秘密花园。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简直是视觉上的享受，那种深沉的红与柔和的黄相互映衬，让人一看到就觉得心情都跟着放松下来。我本来对减肥食谱这类书通常抱有一种实用主义的冷淡态度，但这本书的排版和插图风格，完全颠覆了我的刻板印象。它不像那些充斥着冰冷数字和枯燥说教的工具书，反而更像是一本精致的美食杂志，只是它的核心是“健康瘦身”。我尤其欣赏它在食材选择上的独到眼光，很多食谱用料既家常易得，又充满了令人惊喜的创意搭配。比如，它对不同季节的食材利用，简直是教科书级别的示范，让人不由自主地想走进厨房，亲手尝试那些色彩斑斓的搭配。阅读的过程中，我感觉自己不是在“执行任务”，而是在进行一场充满探索乐趣的味觉冒险。那种对生活美学的追求，已经超越了单纯的“减肥”范畴，更像是一种对高品质生活的倡导。我甚至开始期待每一个傍晚的到来，仅仅是为了准备书中那些充满仪式感的“晚间特餐”。这种对过程的享受，无疑大大增加了我坚持下去的动力。

评分☆☆☆☆☆

从整体的“阅读体验”上来说，这本书带给我一种难得的平静和掌控感。它成功地将“减肥”这个通常伴随着“剥夺感”和“焦虑”的主题，转化为一种积极的、充满期待的自我关怀过程。它的语言风格有一种非常独特的韧性，既温柔又坚定。它不会给你虚假的承诺，而是通过细致的规划和科学的指导，让你一步步建立起对自我身体的信任。我发现，自从开始参考书中的一些晚间进食哲学后，我的睡眠质量都有了明显的改善，这也许是它所倡导的“身体和谐共振”的实际效果吧。这本书的价值远不止于食谱本身，它提供的是一套关于如何优雅地、有计划地度过一天中最后一个重要环节的完整生活哲学。它让我重新认识到，真正的健康饮食，是建立在愉悦和不强迫的基础之上的。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对数据和科学原理有较高要求的人，通常会对只停留在表面描述的食谱持怀疑态度。然而，这本书在提供具体操作指南的同时，也巧妙地融入了必要的营养学知识，但它处理得非常高明，没有让那些复杂的术语打断阅读的流畅性。它会用非常简洁明了的比喻来解释为什么某些搭配在晚间食用是高效的，而不是堆砌一堆难以理解的专业名词。这种“寓教于乐”的知识传递方式，让我感觉自己不仅仅是在抄写菜谱，更是在系统性地重塑自己的健康认知。特别是关于碳水化合物在一天中不同时间段的代谢差异分析，讲得非常透彻，让我彻底明白了为什么过去自己晚上吃的那几口东西会对第二天早上的状态有那么大的影响。我印象最深的是它对“时间营养学”在夜间应用的探讨，这让我对“吃晚饭”这件事有了全新的敬畏感，不再是单纯的生理需求，而是一种精密的时间管理艺术。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性强到令人惊叹，这很大程度上要归功于它对“准备工作”的重视。很多食谱都会有一个“前置准备”的小贴士，这些小贴士极大地缩短了实际操作时间，非常适合我这种工作日时间紧张的上班族。它不是那种要求你提前一天炖煮大骨高汤的“理想主义”食谱，而是聚焦于如何在30分钟内高效完成一份兼顾美味与营养的晚餐。我特别欣赏它给出的“一周食材采购清单”设计，那个清单的逻辑性极强，是根据食谱的重复利用率来排列的，能有效减少不必要的浪费和临时跑超市的次数。阅读时，我甚至会边看边在脑海中规划下周的采购计划，这是一种非常主动的参与感。而且，书里对厨房工具的要求也相当人性化，基本都是家用常见的那几样，没有要求你添置一堆稀奇古怪的昂贵厨具，这大大降低了入门的门槛。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我眼前一亮的地方，在于它对“心理暗示”和“饮食节奏”的深入探讨。很多减肥书只告诉你“吃什么”和“不吃什么”，但这本书却花了不少篇幅去解析我们为什么会在特定时间段产生强烈的食欲，以及如何通过调整进食的心理预期来达到事半功倍的效果。它没有采用那种严苛的“一刀切”模式，而是更注重个体感受的平衡。比如，它提到关于“晚间进食的仪式感构建”，这一点对我这种经常加班、晚上容易暴饮暴食的人来说，简直是醍醐灌顶。它教导我们如何将晚餐变成一天中最放松、最有质量的“收尾仪式”，而不是敷衍了事的一餐。书中的文字行文流畅，夹杂着一些非常生活化的幽默感，读起来完全没有压力。它不是高高在上的专家教导，更像是邻家那个把生活过得井井有条、充满智慧的朋友在耳边轻声细语。我特别喜欢其中一个章节，是关于如何利用香气来欺骗大脑的“饥饿感”，那里面提到的几种天然香料的组合，我已经迫不及待地在试用了，效果出奇地好。