茶说 9787563938087 北京工业大学出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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云水禅心 著

图书标签:

• 茶文化
• 茶叶
• 茶道
• 饮茶
• 生活方式
• 健康
• 北京工业大学出版社
• 文化
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• 科普

店铺： 花晨月夕图书专营店

出版社： 北京工业大学出版社

ISBN：9787563938087

商品编码：30141217819

包装：平装

出版时间：2014-04-01

基本信息

书名：茶说

定价：26.00元

作者：云水禅心

出版社：北京工业大学出版社

出版日期：2014-04-01

ISBN：9787563938087

字数：134000

页码：276

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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这是一本送给“爱茶”、“与茶有缘”的人的品茶心语集。

茶说说的是一段段心语。你可闻到那茶的沁香，你可听到了那茶的心语，袅袅轻烟，柔软出*美的思绪。“总在*美的时候受难成茶，醒来时，体内已蕴含幽香万千。”

茶说描绘的是一幅幅人生智慧的图册，它的笔墨是文字，展现的是茶世界，流露的却是人心。茶在这里不仅仅是茶了，而是人生的悟语。通过茶，你可触摸到风干的痛，你可看清那饱尽苍桑的心，以及茶水相容的洒脱与舍得。

本书是要与“爱茶者”结缘。让茶语成为你的知己，说出你品茶时的心境和感悟；让你成了茶语的知音，只有你才能听懂茶香的流音。好茶好水配好文，让你顿时口中、心中皆生美味；茶香茶韵参茶悟，让你心里、心外更加平和宁静。

内容提要

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本书是“与茶有缘之人的所思所感、所想所悟的美文集”，是一本关于“茶”的清新读本，内容涵盖了“采茶”、“茶艺”、“茶香”、“茶韵”、“茶味”、“茶悟”等方面。为爱茶之人提供了一道道文字大餐。文章文思空灵，文风俊美，或比喻绝妙，或行文流畅，又或是内容悟性高且通俗，词词句句都是精华。让读者通过“茶”，去领悟，进而获得平和的生活。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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茶之韵味：探寻东方饮品的千年风华与现代生活交融 图书简介 书名： 茶之韵味：探寻东方饮品的千年风华与现代生活交融 作者： 芳茗 著 (虚构) 出版社： 翰墨轩文化 (虚构) 出版日期： 2024年10月 (虚构) ISBN： 978-7-5688-1234-5 (虚构) --- 导言：一杯清茗，万千气象 茶，这种源自东方的古老饮品，早已超越了单纯的解渴与提神的功能，成为一种文化符号、一种生活哲学，甚至是一种艺术的载体。它承载着历史的厚重，蕴含着自然的气息，流淌在中国乃至世界人民的日常生活中，扮演着不可替代的角色。本书《茶之韵味》并非聚焦于某一特定茶类的细枝末节，而是以宏大的视角，试图构建一个全面而深入的“茶的世界图景”。我们将从茶树的生命起源讲起，追溯其在人类文明进程中的演化轨迹，剖析其在不同地域、不同文化背景下的独特表现形式，并探讨在快速更迭的现代社会中，茶如何保持其生命力和进行创新性的表达。 第一篇：茶的生命密码——从茶园到茶汤 本篇将带领读者深入探究茶的“物质基础”和“自然属性”。我们首先会踏足世界各地的著名茶区，比如中国西南的古茶树林、印度大吉岭的云雾山坡、斯里兰卡的翠绿梯田。 1.1 茶树的生物学特性与风土之韵： 详细解析茶树（Camellia sinensis）的分类、生长环境对茶叶内含物质（茶多酚、氨基酸、咖啡碱等）的影响。我们将探讨“风土”（Terroir）概念在茶学中的体现，如何理解“高山云雾出好茶”背后的科学原理。书中将配以精美的植物学插图和茶园景观摄影，直观展示茶树的不同形态——从小叶种到大叶种，从灌木到乔木。 1.2 制茶工艺的科学与艺术： 制茶是人类智慧与自然天性结合的典范。本篇将不局限于传统“炒青、烘青、做青”等基础概念，而是着重阐述不同工艺流程的内在逻辑。例如，绿茶的“杀青”如何锁定鲜爽；红茶的“发酵”如何催生出醇厚的甜香；乌龙茶的“做青”如何实现“绿叶红镶边”的精妙平衡；黑茶的“渥堆”过程所涉及的微生物转化机理。我们着重探讨现代技术的引入（如精密的温湿度控制、真空包装），以及它们如何辅助甚至革新传统技艺，同时又必须警惕过度工业化对茶叶“本真”味道的损耗。 1.3 茶的化学交响曲：香气的分子构成： 专业的章节将解析茶叶香气背后的化学物质。通过气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）的数据解读，读者将了解到，那些令人心旷神怡的茉莉花香、烘焙的焦糖味、陈年的樟香，分别对应着哪些关键的芳香族化合物。这部分内容旨在为爱茶者提供一把理解“好茶”的量化钥匙，连接感性认知与科学认知。 第二篇：饮茶的文化谱系——历史的沉淀与地域的表达 茶的传播史，亦是一部人类交流史。本篇将构建一个跨越时空的文化地图，展示茶如何被不同文明所接纳、改造和升华。 2.1 中国：从药用到礼仪的千年变迁： 追溯茶的源头，从神农尝百草的传说，到唐代陆羽《茶经》的规范化，再到宋代的点茶斗茶风尚，直至明清散茶的普及。重点剖析茶在不同朝代的社会功能——是文人雅士的清修之物，还是市井百姓的解渴佳品。书中将收录大量的古代茶器复原图和壁画、诗词中的饮茶场景描摹。 2.2 世界茶道的多元面貌： 探讨茶在亚洲、欧洲、中东等地的本土化进程。 日本的“侘寂”： 深度解析抹茶道中“一期一会”的精神内涵，以及它如何将日常的饮茶提升至禅宗哲学的境界。 英国的下午茶： 分析维多利亚时代贵族文化对红茶饮用的标准化和仪式化塑造，以及其如何渗透进英联邦国家的日常习惯。 中亚与北非的砖茶文化： 考察藏茶、普洱茶如何远行万里，成为游牧民族和沙漠商旅的生命线，以及当地独特的酥油茶或薄荷茶的制作与社交功能。 2.3 茶具的演化与审美品位： 探讨从陶土到瓷器，从紫砂到玻璃，不同材质的茶器如何反过来塑造了饮茶的体验。紫砂壶的透气性如何影响茶汤的口感；白瓷的纯净如何更好地展现绿茶的汤色。茶具不再仅仅是容器，它们是承载特定时代美学观念的载体。 第三篇：茶与现代生活——健康、可持续性与新茶饮的浪潮 面对工业化和快节奏的生活，茶非但没有被淘汰，反而以新的姿态回归大众视野。本篇关注茶在当代社会的转型与价值重塑。 3.1 茶的健康价值再发现： 结合最新的营养学和药理学研究，系统梳理茶叶中生物活性物质对人体健康的益处——抗氧化、心血管保护、神经系统调节等。我们将区分科学的健康主张与市场营销中的夸大宣传，提供基于证据的饮茶指南，例如不同体质的人群应如何选择茶的种类。 3.2 可持续性与茶业的未来： 探讨全球气候变化对主要茶产区的影响，以及有机种植、公平贸易（Fair Trade）在茶产业中的重要性。本书将关注茶农如何应对病虫害的自然防治策略，以及保护古茶树生态系统的紧迫性，引导读者成为负责任的消费者。 3.3 新茶饮的创新与融合： 咖啡、果汁的冲击下，茶饮行业展现出惊人的创新力。本篇将分析新式茶饮（如冷萃茶、茶基鸡尾酒、风味奶盖茶）的崛起逻辑。探讨如何在新颖的口味和便利性追求中，保持对茶叶品质的尊重。例如，如何利用高品质的单品茶基，创造出既符合年轻人味蕾又兼具文化底蕴的饮品。 结语：茶的永恒静谧 《茶之韵味》旨在提供一场深刻而全面的“茶的漫游”。它希望读者在读完之后，不仅能区分各种茶的优劣，更能体会到，当我们端起一杯茶时，我们所接触到的不仅是水与叶的简单混合，而是历史的悠长、自然的慷慨、以及人类对美好生活永恒的追求。茶的魅力，在于其包容万象，进退自如，正如它能够在古老的寺庙中静默，也能在喧嚣的都市角落中散发出令人沉静的力量。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，品茶是一种需要沉淀和时间积累的艺术，但这本书却给了我一种“即时满足感”和“立刻行动的冲动”。它的行文节奏把握得非常巧妙，张弛有度。当讲到茶的历史渊源和哲学意境时，文字变得悠远而富有诗意，仿佛能闻到千年以前古人在竹林中煮茶的烟火气。但紧接着，它又会迅速切换到非常实用的操作层面，比如如何判断新茶和陈茶，如何通过闻香来判断茶叶的等级，这些都是可以在日常生活中立刻应用的“干货”。我特别喜欢作者在描述不同地域茶品特性时的那种生动的比喻，他没有简单地罗列“此茶香高韵长”，而是用更贴近生活的感受来描绘，比如形容某款绿茶的鲜爽如同清晨山涧的微风，让人读来不觉枯燥，反而仿佛身临其境。这本书最大的贡献在于，它将“文化”和“技能”完美地融合在一起，让你在享受阅读乐趣的同时，手中的茶杯也变得更有分量，因为你开始真正理解它。

评分☆☆☆☆☆

老实说，市面上关于茶的书汗牛充栋，很多都陷于对名茶的堆砌或故作高深的理论阐述，读起来晦涩难懂，让人望而却步。但这本书展现出一种罕见的、以“生活美学”为核心的视角。它探讨的不仅仅是“怎么喝茶”，更多的是“如何通过茶来提升生活品质”。其中关于“茶席布置”和“待客之道”的章节，简直是为现代都市人提供了一份精致生活的指南。作者细致地阐述了在不同的季节、不同的心境下，如何搭配合适的茶点、选择相应的茶器乃至背景音乐，将饮茶从单纯的解渴行为，提升到了注重环境、心境和人际互动的综合体验。我发现，仅仅是按照书中提议调整了一下我周末下午的饮茶方式，整个下午的心情都变得宁静而有仪式感。这本书的语言有一种熨帖人心的力量，它不是在说教，而是在邀请你，邀请你慢下来，去重新审视那些被我们匆忙忽略掉的日常美好瞬间。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到惊喜的是它所蕴含的“人文关怀”和“文化自信”。它并非仅仅局限于介绍茶叶本身，而是巧妙地穿插了大量与茶相关的文学典故、历史人物轶事，甚至是对当代茶人精神世界的探讨。这种广阔的视野，使得阅读过程充满了趣味性和延展性。你会从一片叶子，联想到唐宋的诗词歌赋，继而思考中国传统文化中“中和”与“内敛”的精神内核是如何通过茶道体现出来的。作者的文笔老练，叙事间又不失温度，他没有把茶文化塑造成一个遥不可及的古老神坛，而是把它拉回到了现代人的生活中，告诉我们，在快节奏的今天，品茶依然是一种可行且必要的“精神休憩”。这本书就像一位智慧的长者，不仅教会了我如何分辨好茶，更教会了我如何用一杯茶的时间，来整理和安放自己纷乱的思绪，这是一种更深层次的滋养。

评分☆☆☆☆☆

对于像我这样习惯了快速阅读的人来说，这本书的结构设计非常人性化。它没有采用那种严格按照时间顺序或地域划分的刻板框架，而是采取了一种更自由、更贴合读者心流的探索路径。我有时会直接跳到感兴趣的章节，比如关于“发酵工艺”的深入解析，发现即便是那些相对硬核的技术名词，作者也配以大量的插图和通俗的解释，确保即便是零基础的读者也能迅速跟上思路，不会产生阅读障碍。这种设计体现了作者对读者的极大尊重——他深知，知识的传递应该是“润物细无声”的过程，而不是知识点的硬塞。每一次阅读都像是一次有目的的探险，总能在不经意间发现新的知识点，然后带着这个新发现回到现实中去验证。这使得这本书的“生命力”很强，不是那种读完就束之高阁的工具书，而是可以随时翻阅、常读常新的案头必备。

评分☆☆☆☆☆

这套书简直是为我这种对茶文化半懂不懂，但又充满好奇的“小白”量身打造的。我原本对茶的认知仅限于“泡水喝”，顶多知道点龙井和普洱的区别。然而，翻开这本书，感觉像是进入了一个全新的世界。作者的叙述方式极其亲切自然，没有那种高高在上的专家腔调，而是像一位经验丰富的老茶友，手把手地带着你入门。他从最基础的茶树种植、采摘的讲究开始说起，细致到不同季节的叶片如何影响最终的口感，这让我对每一杯茶背后的辛劳和智慧有了更深的敬意。尤其欣赏书中对“器”的讲解，不同材质的茶具如何微妙地改变茶汤的香气和滋味，那种由内而外的阐释，让我开始重新审视家里那些闲置的茶杯。这本书的价值在于，它成功地搭建了一座知识的桥梁，让深奥的茶学变得触手可及，不再是少数人的“圈内话”，而是人人都可以参与的雅趣。读完前几章，我立刻忍不住去尝试用不同的水温冲泡我平时喝的茶叶，惊喜地发现，原来同样的一片茶叶，在不同的条件下竟能展现出截然不同的“性格”。