基本信息

书名：《幸福素食》素食也可以滋味美美、花样繁多，85 款素食佳肴，让你享受幸福素之味

定价：32.80元

作者：贝太厨房

出版社：中国大百科全书出版社

出版日期：2013-05-01

ISBN：9787500091387

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.522kg

编辑推荐

有人喜欢吃肉，也有人喜欢吃素。说起肉食，人们通常会觉得滋味浓厚、味道鲜美；而说起素食，很多人可能会觉得味道寡淡，食材简单，提不起食欲，但《幸福素食》要告诉你的是：事实并非如此，听起来寡淡无味的素食也可以有滋有味、有形有色、丰富多样、五彩缤纷。简简单单的食材，经过我们一双巧手的处理，可以变成餐桌上别具一格的美味。跟我们一起来学做简单又好吃的素美味吧！推荐阅读：★记忆中的味道——贝太厨房带你重温童年美味

内容提要

吃素是个很古老又时尚的话题，有人吃素是为了信仰，有人吃素是为了养生，还有人吃素是为了动物和环境保护。不论我们吃素的初衷是什么，我们所选择的结果都是——健康吃素。贝太厨房全新推出《幸福素食》，精选85款精品素食佳肴，从开胃小菜，到美味下饭菜，丰富多样的主食，滋润的汤饮再到诱人小点心，手把手教你玩转厨房，用灵巧的双手、不俗的心思将一道道家常食材变化成不寻常的美味。

目录

开胃小菜：皮蛋擂辣椒钵
福圆腰果
常德麻辣藕
捞汁凉菜
盐水煮毛豆
烤茭白
腌菜心
韩式拌粉条
酱花生
凉拌山药
香酥紫菜
九层塔煎茄子
四喜烤麸
老奶洋芋
腐皮卷
酱香杏鲍菇
香菇小菜
爱心素馔：丝瓜烩白玉菇
翡翠白玉卷
酸辣藕丁
小炒蕹菜梗
芥菜豆泡
小炒黄瓜皮
炒三丝
毛豆笋丁香干炒菜脯
油煎豆腐
三杯杏鲍菇
油焖菇笋
椒丝腐乳空心菜
爆素鳝丝
黑椒栗子烧杂菌
平菇烧豆腐
焦溜素丸子
炖素锅
榄菜四季豆
雪菜百叶
百合芦笋
菠萝咕噜猴头菇
豆豉生爆苦瓜
咖喱时蔬
纸包金针菇
素酿豆腐
什锦炒秋葵
宫保豆腐
荷塘小炒
干锅菜花
白灼芥蓝
豆豉炒甜豆
手撕包菜
毛豆芋艿
饱足饭食
酸菜饺子
补养菜心粒粥
三丝炒米粉
素馄饨
青酱意大利面
海苔拌饭
翡翠菜饭
罗汉粥
南瓜杂饭
双菇牛肝菌面
糊塌子
温润汤饮：养生猴头菇汤
健脾滋润竹荪汤
辣白菜豆腐汤
南瓜浓汤
酸菜米粉汤
番薯姜糖水
五果汤
雪耳雪梨糖水
果味红茶
重庆花生奶露
薯芋圆红豆糖水
山药百合糖水
可口小食：香蕉坚果三明治
土豆丝饼
香煎藕饼
梅干菜番薯烙
杨枝甘露
炒红果
枣泥山药糕
马蹄糕
微波香菇根
拔丝薯芋
冰糖金桔
牛奶浸玉米
健康吃好素：我们为什么要吃素？
如何吃好素？
如何让素食更美味，更诱人？
素高汤的做法
教你自制蘑菇精
素卤味的制作
除了素食，我们还可以做什么？

作者介绍

《贝太厨房》是欧洲传媒集团——荣格出版集团旗下的专业家庭烹饪杂志，落地中国后，秉承一贯的诚意传统，力求本土化，以厨艺为平台，通过传播高品位的生活方式，变革着都市家庭的生活品质。《贝太厨房》的厨艺美食及时尚生活内容源于本地。

文摘

序言