酒類知識問答 9787506651707 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

繁體網頁||簡體網頁

☆☆☆☆☆

韓北忠 著

圖書標籤:

• 酒類
• 品酒
• 葡萄酒
• 白酒
• 啤酒
• 雞尾酒
• 酒文化
• 飲酒知識
• 酒莊
• 釀造

店鋪： 末橋圖書專營店

齣版社： 中國標準齣版社

ISBN：9787506651707

商品編碼：30075187783

包裝：平裝

齣版時間：2009-03-01

基本信息

書名：酒類知識問答

定價：13.00元

作者：韓北忠

齣版社：中國標準齣版社

齣版日期：2009-03-01

ISBN：9787506651707

字數：

頁碼：144

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

---

內容提要

---

“飲料酒”是各種酒類的統稱，本書書名為“酒類知識問答”而未采用“飲料酒知識問答”，是為瞭讓其更加通俗易懂。本書以使廣大飲料酒消費者對相關標準有一個總體的瞭解和參考，從而對飲料酒進行更加科學、健康的消費。對於飲料酒生産者和科研人員，本書也可作為飲料酒標準的輔助參考之用。

目錄

---

作者介紹

---

文摘

---

序言

---

曆史的河流與文明的倒影：西方文明史綱要 ISBN：9787506651707 （請注意：此ISBN與您提供的“酒類知識問答”相同，為避免內容混淆，本簡介將圍繞“西方文明史”這一主題展開，假設您希望獲得一本關於此主題的書籍簡介。） 引言：穿越時空的凝視 人類文明的演進是一條波瀾壯闊的長河，其中，西方文明以其獨特的理性精神、法律傳統和對個人自由的持續追求，深刻地塑造瞭我們今天的世界格局。本書《曆史的河流與文明的倒影：西方文明史綱要》並非僅僅是一部年代學的堆砌，而是一次深入骨髓的探索，旨在揭示西方文明如何從古老的東方地中海沿岸萌芽，曆經中世紀的沉寂與掙紮，最終在文藝復興的曙光下，爆發齣影響全球的現代性力量。 我們試圖迴答的核心問題是：究竟是什麼樣的思想、製度和衝突，定義瞭“西方”？這種定義是永恒的，還是不斷流變的？本書將以跨學科的視野，將政治、經濟、哲學、藝術乃至日常生活細節編織在一起，勾勒齣一幅既宏大又細膩的文明圖景。 第一部：古典文明的奠基（公元前3000年 – 公元476年） 本篇聚焦於西方文明的搖籃——地中海世界。我們首先探究愛琴海文明的神秘麵紗，米諾斯與邁锡尼的綫性文字與宮殿文化，為後世留下瞭何種遺産。 古希臘的邏輯之光： 希臘城邦的興起，尤其是雅典的民主實驗，是人類政治思想史上的一次空前壯舉。本書將細緻分析蘇格拉底、柏拉圖和亞裏士多德的思想遺産，探討“邏各斯”（Logos）如何成為西方理性思維的基石。我們不滿足於對蘇格拉底審判的簡單敘述，而是深入剖析城邦製度的內在張力——公民與奴隸、城邦內部的派係鬥爭如何孕育瞭悲劇藝術與政治哲學。從亞曆山大大帝的徵服，到希臘化時代的文化融閤，我們觀察到古典精神如何嚮更廣闊的世界擴散，為後來的帝國奠定文化基礎。 羅馬的秩序與法律： 羅馬從一個意大利半島的小城邦，蛻變為橫跨歐亞非的龐大帝國，其核心在於其無與倫比的組織能力和法律精神。《十二銅錶法》的誕生標誌著成文法體係的開端，而羅馬法在查士丁尼法典中的最終整閤，構成瞭現代歐洲大陸法係的基礎。本書將闡述羅馬的軍事擴張如何帶來和平（Pax Romana），以及這種和平之下，帝國如何麵對其內在的結構性矛盾——土地兼並、奴隸製危機以及政治腐敗。基督教的興起與最終成為國教，是羅馬帝國末期最重大的精神轉型，其影響深遠，跨越瞭帝國的衰亡。 第二部：信仰與權力的交織（中世紀：476年 – 1500年） 西羅馬帝國的陷落並非終結，而是重塑。中世紀，一個常被誤解為“黑暗時代”的時期，實則是西方文明從古典的廢墟中汲取營養，重新構建社會秩序的關鍵階段。 日耳曼的血液與教會的脊梁： 蠻族王國的建立，尤其是法蘭剋人的崛起，是新的政治格局的形成。本書詳細分析瞭封建製度的起源與運作機製——領主與附庸之間的契約關係，以及莊園經濟如何維係瞭地方的自給自足。與此同時，羅馬天主教會成為瞭維係西歐文化統一和知識傳承的唯一機構。我們探討瞭教權與王權的永恒拉鋸戰，從加洛林文藝復興的短暫復蘇，到“敘任權之爭”對歐洲政治版圖的深刻影響。 思想的復蘇與大學的誕生： 隨著商業的重新活躍，11世紀後，歐洲知識的生命力開始復蘇。阿拉伯世界保存下來的亞裏士多德著作被重新引入西方，引發瞭經院哲學的興盛。本書將重點介紹托馬斯·阿奎那如何成功地將希臘理性與基督教信仰進行“調和”，為後來的科學革命準備瞭思想工具。大學（如博洛尼亞、巴黎）的建立，是西方高等教育體係的源頭，它們保障瞭知識探索的獨立性。 第三部：現代性的黎明（文藝復興、宗教改革與啓濛運動：1500年 – 1800年） 15世紀末至18世紀，是西方文明結構發生根本性轉變的時代。一係列的思想與實踐運動，共同催生瞭我們今天所理解的“現代世界”。 人文主義的覺醒： 文藝復興將焦點從神轉嚮人，從彼岸轉嚮此岸。通過對古典文本的重新發現，人文主義者重新肯定瞭個體的價值與潛力。從佛羅倫薩的藝術大師到伊拉斯謨的批判精神，我們審視瞭藝術、文學如何成為推動社會變革的強大力量。 信仰的分裂與新教倫理： 馬丁·路德發起的宗教改革，不僅是一場神學論戰，更是一次深刻的社會和政治重組。它挑戰瞭羅馬教廷的絕對權威，鼓勵瞭個人對經典的直接解讀，這與後來的科學探索和個人主義精神緊密相連。我們還將考察加爾文主義在北歐和新大陸的傳播，及其對資本主義精神形成的間接影響。 科學的革命與啓濛的理性： 哥白尼、伽利略和牛頓的發現，顛覆瞭人類對宇宙的認知，建立瞭基於觀察和數學的科學範式。緊隨其後，洛剋、伏爾泰、盧梭等啓濛思想傢，將科學的理性精神引入政治和社會領域。他們對自然法、三權分立、社會契約的論述，直接構成瞭美國獨立戰爭和法國大革命的理論武器。本書詳述瞭啓濛運動如何從精英沙龍走嚮公共領域，最終點燃瞭追求自由與平等的革命之火。 第四部：工業的洪流與全球的擴張（19世紀與20世紀初） 19世紀是西方文明力量空前膨脹的世紀，工業革命帶來瞭生産力的巨大飛躍，也帶來瞭深刻的社會斷裂與意識形態的激烈衝突。 工業時代的雙刃劍： 蒸汽機的轟鳴聲不僅改變瞭生産方式，也重塑瞭社會結構。城市化進程加速，無産階級登上曆史舞颱。本書分析瞭自由主義經濟學（亞當·斯密）如何與社會問題（馬剋思主義）形成尖銳對立。同時，我們審視瞭民族國傢的鞏固與擴張，以及這種民族主義如何最終導嚮殘酷的帝國主義競爭。 新思想的衝擊波： 達爾文的進化論挑戰瞭傳統的世界觀，尼采宣告瞭上帝的死亡，弗洛伊德揭示瞭潛意識的深淵。在這一時期，西方確信其理性與進步的信念遭受瞭前所未有的衝擊。 結論：文明的持續反思 本書的收尾將聚焦於兩次世界大戰對西方自信心的毀滅性打擊，以及戰後對人權、國際法和福利國傢的重建努力。西方文明並非一個僵化的實體，而是一個不斷在古典繼承、中世紀重塑、啓濛理性與技術進步之間進行自我修正的動態過程。通過對這些關鍵轉摺點的深入剖析，我們希望讀者能夠理解，我們今日所處的時代，正是這條曆史長河中持續流淌、不斷映照自身的問題與答案。這本書旨在提供一種批判性的視角，審視西方文明的成就與局限，思考其在當代全球化背景下的未來走嚮。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我最深遠的感受是，它徹底改變瞭我品鑒酒的方式。在讀之前，我更多是憑感覺去描述一款酒“好不好喝”，但讀完之後，我學會瞭用更專業的詞匯去解構我的味覺體驗。書中細緻地分析瞭“澀感”（Astringency）和“酸度”（Acidity）在酒體結構中的作用，並且解釋瞭為什麼某些搭配會産生“協同效應”，而另一些則會“互相抵消”。這種知識的輸入，讓我每次小酌一杯時，都仿佛多瞭一副“透視鏡”，能夠看到隱藏在醇厚口感背後的科學原理和匠心獨運。它不僅僅是告訴我“是什麼”，更重要的是告訴我“為什麼是這樣”，這種探究事物本質的閱讀過程，極大地豐富瞭我的生活體驗，讓每一次舉杯都變得更有意義和深度，不再是單純的飲品，而是一門值得細品的藝術。

評分☆☆☆☆☆

對於一個像我這樣，想係統性地提升自己酒類知識儲備，但又苦於找不到一本全麵且易懂的參考書的人來說，這本《酒類知識問答》簡直是及時雨。它的覆蓋麵之廣令人印象深刻，從世界主流的葡萄酒、啤酒、烈酒，到一些地方性的、鮮為人知的小眾飲品，都有所涉獵。特彆是關於傳統發酵方式和現代工業化生産的對比分析，寫得極其客觀和中立，既肯定瞭傳統工藝的價值，也指齣瞭規模化生産帶來的效率提升。我發現自己不僅學會瞭如何品鑒，也開始思考酒類行業在可持續發展和文化傳承方麵所麵臨的挑戰。這本書的價值遠超其售價，它提供瞭一個全麵的知識框架，讓讀者能夠在這個廣闊的領域中，找到自己最感興趣的方嚮，並進行更深入的鑽研。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計也值得稱贊，拿到手裏就感覺質感很好，這對於一本工具書來說非常重要。頁麵的留白處理得恰到好處，既保證瞭文字的清晰度，又避免瞭擁擠感。更重要的是，它在關鍵的知識點旁邊配上瞭精美的插圖或者示意圖，這些視覺輔助工具，對於理解那些抽象的概念，比如蒸餾塔的結構、或者不同切割點對最終烈酒口感的影響，起到瞭不可替代的作用。我記得有一次我在學習關於不同類型白蘭地的法定産區劃分時，光看文字描述我就有些迷糊，但書中的那張清晰的地圖和層級劃分圖，瞬間就讓我茅塞頓開。這種對細節的關注，體現瞭齣版方對讀者的尊重，也說明他們真的投入瞭心血去打造一本高質量的讀物，而不是匆忙趕工的産品。

評分☆☆☆☆☆

這本《酒類知識問答》光是書名就讓人覺得內容會非常紮實，我買迴來後，迫不及待地翻瞭幾頁，就被那種嚴謹又不失趣味的敘事風格吸引住瞭。它不像那種枯燥的教科書，而是更像一個經驗豐富的釀酒師在跟你娓娓道來那些關於瓊漿玉液的奧秘。比如，它在講解不同産區葡萄酒的風土差異時，簡直是把勃艮第的黑皮諾和波爾多的赤霞珠的區彆描繪得栩栩如生，讓我仿佛能聞到那股混閤瞭泥土、水果和橡木桶的復雜香氣。書中對威士忌的陳年過程描述得尤其精彩，那種時間如何將粗糲的烈酒轉化為絲滑醇厚的魔法，被闡述得清晰明瞭，讓人對每一滴琥珀色液體都充滿瞭敬意。我特彆欣賞作者在解釋復雜的化學反應時，總能找到非常生活化的比喻，使得即便是對釀造工藝一竅不通的新手，也能輕鬆掌握核心概念。這種深入淺齣的講解方式，極大地提升瞭閱讀體驗，讓我覺得學習酒類知識不再是任務，而是一種享受探索未知的冒險。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買很多“知識問答”類的書籍，最後都會失望，因為它們往往停留在錶麵，迴答得過於籠統，讓人意猶未盡。但這一本《酒類知識問答》完全顛覆瞭我的印象。它在探討一些看似冷門的問題時，展現齣瞭驚人的深度和廣度。例如，書中關於“失蠟法”在古代釀酒器皿製作中的應用，以及不同時期發酵溫度對啤酒酵母活性的細微影響，這些細節的挖掘，足以讓一個資深愛好者都忍不住拍案叫絕。它的資料來源似乎非常可靠，引用的數據和曆史記載都經得起推敲，讓人在獲取知識的同時，也建立瞭對信息準確性的信任感。我感覺這本書更像是一本被精心編纂的“行業百科全書”，而非簡單的FAQ集閤。它的邏輯結構非常清晰，知識點的組織井井有條，即便是跨越不同酒種的知識點也能通過巧妙的過渡自然銜接，使得整個閱讀過程非常流暢，很少齣現知識斷層或理解上的障礙。