基本信息

书名：比萨

：79.00元

作者：(美)托尼吉米尼亚尼 杨丽娟◎译

出版社：北京科学技术出版社

出版日期：2017-03-01

ISBN：9787530484784

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

托尼?吉米尼亚尼是12次*比萨大赛冠军得主这本书涵盖了世界各地不同地域风格的特色比萨，多达75款，美国比萨类经典畅销书

内容提要

这是一本完整的、大师级的、全面指导你做比萨的书，涵盖了9种具有不同地域风格的特色比萨，包括以比萨而闻名的那不勒斯、圣路易斯、芝加哥、加利福尼亚以及罗马等地区的比萨，多达75款。12次世界冠军得主托尼将教你在家就能自制好吃的五星级比萨的全套手法，还无私分享了自己所有有关比萨制作的不为人知的秘密和技巧。跟随《比萨》，你将学会和面、整形、放料和烘焙等所有与比萨制作有关的技巧，进而从根本上提高自制比萨的技艺和水平。

目录

作者介绍

托尼?吉米尼亚尼是7家餐厅的厨师长和老板，在旧金山拥有一所比萨国际学校，有20多年的比萨制作经验，12次获国际大奖。

文摘

序言