创意裱花+魔法翻糖 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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北京市蓝山西点学校 著

图书标签:

• 裱花
• 翻糖
• 蛋糕装饰
• 烘焙
• 甜点
• DIY
• 创意
• 手作
• 美食
• 教程

店铺： 百图书苑图书专营店

出版社： 中国人口出版社

ISBN：9787510148873

商品编码：30058745962

包装：平装-胶订

出版时间：2016-12-01

基本信息

书名：创意裱花+魔法翻糖

：19.90元

作者：北京市蓝山西点学校

出版社：中国人口出版社

出版日期：2016-12-01

ISBN：9787510148873

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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本书由北京蓝山西点学校专业制作，奉献蛋糕裱花、翻糖的秘诀和技巧。书中包含绚丽多彩的花卉蛋糕、精致的韩式裱花、萌宠动物裱花、创意水果裱花、惊喜节日蛋糕、精致翻糖蛋糕和数十种蛋糕实例赏析，内容齐全，图文精美，好看又好吃，省时又省力，非常适合初学者和专业人士参考。如果你是烘焙初学者，如果你是专业烘焙者，如果你是美食爱好者，如果你对烘焙情有独钟，想让自己的蛋糕制作更加丰富多彩，那就按照书中介绍的操作方法试试吧。愿你在享受烘焙视觉盛宴的同时，把美味、甜蜜、创意、心意一同分享给亲朋好友，一举多得，幸福满满。

内容提要

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蛋糕裱花、翻糖是一种技术，更是一种时尚的艺术，就像哈利?波特的魔法棒，简单、丰富、充满变化，魔力无限。本书便是一本介绍蛋糕裱花、翻糖的专业烘焙书，帮助专业人士和烘焙爱好者对制作出的蛋糕进行妙手生花的装饰，使之更加富有创意、精致美观，在“有味”的同时，更“有型、有色、有品位”。书中包含蛋糕裱花、翻糖的基础介绍，比如，抹面的技法、蛋糕的调色装饰、花边基础、花边组合，等等，具有很强的指导性。每一款蛋糕精雕细琢，精美实用，是烘焙装饰的。让我们用自己的想象力和技艺，一起勾勒出不可思议的烘焙装饰作品吧。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《现代室内设计与空间规划》 书籍简介 本书深入剖析了当代室内设计的前沿理论与实用技术，旨在为读者提供一套全面、系统的空间规划与美学构建指南。我们不仅仅关注表面的装饰风格，更着重于空间的功能性、人居的舒适度以及可持续性的设计实践。全书内容紧密围绕“以人为本”的核心理念，结合最新的建筑材料、智能家居技术以及人体工程学原理，构建起一套适应现代生活方式的设计方法论。 第一部分：设计思维与基础理论的重塑 在信息爆炸的时代，优秀的设计不再是简单的风格堆砌，而是一种解决问题的思维过程。《现代室内设计与基础理论》章节，从设计史的回溯中提炼出当代设计的本质——如何在传承经典的基础上进行创新。 1.1 空间本质的哲学探寻： 本章探讨了“空间”对于人类心理和行为的影响。我们分析了密斯·凡德罗的“少即是多”与约翰·波森的“有意义的复杂性”之间的张力与融合，讨论了如何通过界定、分割与流动来塑造可感知的空间体验。重点研究了光线、比例和韵律在构建空间情绪中的关键作用。 1.2 人体工程学与尺度关系： 室内设计的基石在于对人体尺度的精确把握。本节内容详细呈现了国际标准与新兴人体模型在家具设计、动线规划中的应用。我们引入了“动态人体工程学”的概念，强调空间应适应使用者在不同活动（工作、休憩、娱乐）中的自然姿态与能量消耗，而非僵硬地遵循静态测量数据。 1.3 材料的感官叙事： 材料不再仅仅是结构或饰面，它们是传达设计意图的媒介。本章细致分类讲解了天然石材、再生木材、高性能复合材料（如超高混凝土UHPC、新型高分子树脂）的物理特性、环境影响及维护成本。特别关注了材料的触觉反馈、视觉质感以及其在不同光照条件下的色彩变化规律，指导设计师如何利用材料的“纹理语言”来丰富空间层次。 1.4 色彩心理学与情绪构建： 本部分超越了传统的色彩搭配规则，深入探讨了色彩在心理学层面的影响机制。我们结合神经科学的研究成果，解析了不同波段光线与特定色彩组合如何调节人体皮质醇水平、影响专注力与放松感。书中提供了大量针对不同空间功能（如医疗环境的镇静色系、创意办公的激发色系）的色彩系统构建案例。 第二部分：功能驱动的空间规划与动线优化 成功的室内设计必然是高效的、无缝衔接的。《功能驱动的空间规划》聚焦于如何通过科学的布局，提升空间的实用价值与使用效率。 2.1 动线分析与流线设计： 详细介绍了基于“时间-空间矩阵”的动线分析方法，用于评估人流、物流、信息流在居住空间、商业空间中的交叉效率。通过三维模拟，展示了如何通过最小化不必要的路径交叉点，实现流畅而直观的空间导航。 2.2 模块化与可变空间设计： 面对未来生活的不确定性，本章重点介绍了如何应用模块化家具系统、隐藏式隔断墙（如折叠墙、轨道滑移系统）来实现空间的快速转换。我们分析了“灵活性系数”的计算标准，指导读者设计出能够适应家庭人口变动或商业功能迭代的弹性空间结构。 2.3 厨房与卫浴的深度集成： 作为家庭中最复杂的机能空间，厨房和卫浴的设计要求极高的技术集成度。本节涵盖了最新的水循环系统、集成式通风除湿技术、智能收纳柜体（如升降式台面、角落旋转系统）的布局原理，强调了在保证美观的同时，如何实现清洁维护的便捷性。 第三部分：技术融合与可持续性实践 当代设计必须与技术进步和社会责任紧密相连。《技术融合与可持续性实践》展望了设计领域未来的发展方向。 3.1 智能家居生态系统的整合： 探讨了物联网（IoT）技术在室内环境控制中的应用，包括照明的生物节律调节（Circadian Lighting）、环境空气质量的实时监测与自适应调控。关键在于如何将复杂的传感器和控制面板“隐形化”，使技术服务于人，而非干扰人的生活体验。 3.2 绿色建筑标准与材料选择： 本章严格遵循LEED、WELL等国际绿色建筑认证体系的要求，指导设计师进行低挥发性有机化合物（VOCs）的材料选择。重点介绍了被动式设计策略，如自然采光最大化、热桥效应最小化，以及雨水回收与灰水再利用系统的室内集成方案。 3.3 数字化设计工具的应用前沿： 介绍了参数化设计（Parametric Design）在复杂曲面建模、异形结构生成中的应用。同时，对建筑信息模型（BIM）在室内设计流程中的数据管理、冲突检测与跨专业协作的效能提升进行了深度剖析。 第四部分：特定空间的设计策略 本书的最后部分提供了针对不同功能性场域的定制化设计方案。 4.1 疗愈性居住空间的设计： 专注于老年人居住空间、康复中心的设计。强调无障碍设计（Universal Design）的深化应用，如防滑地面、触觉导向系统、以及如何通过自然景观的引入，营造积极的心理疗愈环境。 4.2 沉浸式商业零售空间： 探讨体验经济下的零售设计。重点研究了光影剧场、交互式陈列、以及如何利用空间叙事引导顾客的视觉焦点，从而实现品牌价值的最大化传递。 4.3 高效能的混合办公环境（Hybrid Office）： 针对后疫情时代的工作模式，分析了如何设计出平衡协作区、专注区（Focus Pods）与社交中庭的办公布局，确保远程与现场办公的无缝衔接。 总结 《现代室内设计与空间规划》是一本面向专业人士和有志于提升居住品质的普通读者的实用工具书。它提供的是一种系统性的、面向未来的设计方法论，帮助读者超越表象的潮流，构建出真正持久、健康、高效且富有意义的物理环境。本书力求严谨的学术基础与高度的实操性相结合，是理解当代人居环境构建的必备参考。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到惊喜的，是它对‘新手友好度’的极致关怀。我是一个烘焙新手，看到很多教程开头就假设你会很多基础知识，让人感到压力山大。但《创意裱花+魔法翻糖》完全没有这种架子。它从最基础的工具介绍开始，连打蛋器的选择都做了详细的对比分析。最暖心的是，书中为我们这些‘小白’准备了一个‘常见错误诊断’专栏。当我发现自己做的奶油总是打不发时，我翻到那一页，对照着书上的描述——‘是否温度过高’‘是否打蛋盆有水渍’——立马就找到了问题所在。这种‘保姆式’的贴心指导，极大地降低了烘焙的挫败感。它让我明白，烘焙不是天赋，而是方法和坚持。《创意裱花+魔法翻糖》就是一本帮你打好坚实地基，然后大胆构筑梦想的工具书。我已经把它推荐给了我所有想尝试做蛋糕的朋友们，他们都表示受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是烘焙界的宝藏！我本来对手工制作甜点一直有点畏手畏脚，总觉得那些精美的造型离我很远。拿到这本《创意裱花+魔法翻糖》后，我的想法彻底被颠覆了。作者的讲解真是循序渐进，从最基础的奶油打发状态到各种花嘴的使用技巧，都讲解得非常清晰。我跟着书里的步骤尝试做了几个简单的玫瑰花和叶子，没想到效果出乎意料的好，那种成就感简直无法用言语形容。特别是关于调色的部分，书中给出了很多实用的小窍门，让原本单一的奶油瞬间变得生动起来。那些进阶的立体造型和复杂的组合设计，虽然我还没完全掌握，但光是翻阅图片就已经让人心生向往。它不仅仅是一本技术指导书，更像是一位耐心的烘焙老师，总是在你快要放弃的时候，给你最及时的鼓励和最实用的解决方案。对于想要提升自己裱花技能的爱好者来说，这本书绝对是案头必备的参考书，我已经把书翻得边角都快卷起来了，准备再入手一本新的留作纪念。

评分☆☆☆☆☆

作为一个时间比较紧张的上班族，我最看重的是效率和可复制性。这本书在这方面做得非常到位。它没有用太多过于晦涩难懂的专业术语，而是用非常口语化、接地气的语言来解释复杂的步骤。例如，关于裱花嘴的快速切换技巧，书中用图解的方式清晰地展示了哪几个动作可以最大限度节省时间。另外，书中还专门辟出了一块内容来讨论‘零失误’的准备工作，比如如何高效地准备裱花袋、如何快速清洗工具等‘幕后’工作。这些看似琐碎的环节，其实才是决定最终成败的关键。跟着书里的‘快手’指南，我发现自己做一套完整的生日蛋糕装饰所需的时间缩短了近三成，这对于我这种需要平衡工作和爱好的烘焙爱好者来说，简直是太重要了。推荐给所有追求效率和高品质结果的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书的初衷是想解决翻糖操作中经常遇到的几个‘老大难’问题，比如翻糖擀皮厚度不均，以及在造型过程中容易开裂。这本书在处理这些细节上的深度和广度，远超出了我的预期。它没有停留在‘做什么’的层面，而是深入挖掘了‘为什么’会出问题。比如，关于翻糖的湿度控制，作者提供了一个非常科学的检测方法，我试了一下，果然解决了翻糖太湿导致粘手的问题。更让我惊喜的是，书中介绍了几种不同类型的翻糖配方，针对不同气候和用途（比如翻糖花卉和翻糖人偶）给出了微调建议。这对于追求极致口感和稳定性的专业人士来说，简直是福音。书里的排版设计也很有心思，大量的实景对比图，让理论知识变得触手可及。我已经开始尝试用书里的方法重塑我以前做失败的作品了，那种对细节的精准把控，真的让我的作品提升了一个档次。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对美学要求比较高的人，市面上很多烘焙书的成品图看起来都很‘流水线’，缺乏灵气。然而，这本《创意裱花+魔法翻糖》的每一页都散发着艺术气息。它不仅仅教你如何‘做’蛋糕，更重要的是教你如何‘设计’蛋糕。书中收录的案例，从古典欧式到现代简约，风格跨度非常大，但共同点是配色的大胆和造型的巧妙。我特别喜欢其中关于‘色彩叙事’的那一章，作者是如何通过不同的花卉组合和色彩搭配来讲述一个故事，这个思路对我启发很大。我以前做蛋糕就是想到什么放什么，现在学会了从整体视觉效果出发进行规划。那些用奶油霜做出的逼真花束，细节处理得简直像是植物学家的手稿，而不是食物装饰。这本书成功地将实用技术和高端审美融合在了一起，让我觉得烘焙这件事，可以上升到一种个人表达的艺术形式。